Staggerac
Staggerac yra rafinuotas, spirituotas kokteilis, sukurtas remiantis ikoninio Sazerac pagrindu. Jis pakeičia originalų cukraus kubelį paprastu sirupu ir pristato du galingus žolelių likerius: Geltonąjį Chartreuse ir Cynar. Šis papildymas sukuria daugiasluoksnį skonio profilį, subalansuojant aštrų ruginį viskį su medaus botaniniais aromatais ir maloniu augaliniu kartumu. Rezultatas yra drąsus, aromatingas ir giliai patenkinantis gėrimas išrankiam skoniui.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Staggerac yra modernus klasikinis kokteilis, atspindintis rafinuotą istorinio recepto variaciją. Jis priklauso maišytų, spirituotų gėrimų kategorijai, dažnai mėgstamas kaip digestyvas arba rimtas gurkšnis. Jo sudėtingumas ir stiprumas tvirtai įtvirtina jį XXI amžiaus pradžios amatininkų kokteilių judėjime.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas, bet be ledo, atšaldytame, absintu nuplautame senoviniame viskio stikle, Staggerac yra galingas, spirituotas gėrimas.
Porcijos dydis
apytiksliai 3 oz / 90 ml
Alkoholio kiekis
apytiksliai 36% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Senovinis viskio stiklas
Taurės paruošimas
Atšaldytas, nuplautas absintu
Atsiradimo istorija
Sukurtas barmeno Philo Wardo apie 2007 m., dirbant įtakingame Niujorko bare Death & Co, Staggerac yra modernaus klasikinio kokteilių judėjimo liudijimas. Jis parodo to laikmečio aistrą perinterpretacijai istorinių receptų su sudėtingais, dažnai kartaus skonio, priedais. Pavadinimas yra protingas žodžių žaismas su „Sazerac“, užsimenantis apie gėrimo galingą, svirduliuojantį poveikį ir tiesioginę kilmę.
Kilmė
Jungtinės Valstijos, Niujorkas, apie 2007 m.
Staggerac
Pavadinimas „Staggerac“ yra žodžių „stagger“ (svyravimas/svirduliavimas) ir „Sazerac“ hibridas, užsimenantis apie jo galingą charakterį ir pagrindą kaip Sazerac variaciją. Kartais jis apibūdinamas pagal pagrindinius priedus, kaip Sazerac su Cynar ir Chartreuse. Šis pavadinimas sumaniai perteikia tiek jo paveldą, tiek galingą, sudėtingą poveikį.
Originalus pavadinimas
Staggerac
Alternatyvus pavadinimas
Sazerac su Cynar ir Chartreuse
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi sudėtingu citrinos, anyžiaus ir žolelių aromatu, pereinančiu į karčiai saldų ir aštrų skonį. Jis turi lygią, šilkinę tekstūrą ir ilgą, šildantį poskonį, todėl puikiai tinka gerti ištisus metus, ypač vėsesniais mėnesiais.
Skonis
Žolelių, aštrus, karčiai saldus, sudėtingas, anyžiaus
Aromatas
Citrinos aliejus, anyžius, botaninis, žolelių, aštrus rugių
Skonio balansas
Kartus, saldus, aštrus
Poskonis
Ilgas, šildantis, žolelių, sudėtingas
Gazuotumas
Negazuotas, joks
Spalva ir išvaizda
Gintarinė, sodri auksinė, skaidri
Tekstūra
Šilkinė, lygi, spirituota
Sezoniškumas
Šildantis, visus metus, rudeninis, žiemiškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis intensyvus, kuriam vadovauja alkoholio stiprumas, kartumas iš Cynar ir aštrumas iš rugių viskio. Vidutinis saldumas iš likerių ir sirupo suteikia pusiausvyrą sudėtingoms žolelių natoms.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Gamybai reikalingas aštrus rugių viskis, du skirtingi žolelių likeriai (Geltonasis Chartreuse ir Cynar), biteris ir absento užuomina. Paprastas sirupas naudojamas saldumui suteikti.
- Rugių viskis2 oz / 60 mlRekomenduojamas viskis su dideliu rugių kiekiu, 100 proof, pvz., Rittenhouse Rye.
- Geltonasis Chartreuse0.25 oz / 7.5 mlPrideda saldžių, medaus ir sudėtingų žolelių natų.
- Cynar0.25 oz / 7.5 mlArtišokų pagrindo amaro, suteikiantis augalinį kartumą.
- Paprastas sirupas1 baro šaukštelis / apytiksliai 5 ml1:1 cukraus ir vandens santykis.
- Peychaud's Bitters2 lašaiSvarbus Sazerac skonio profiliui, suteikiantis gėlių ir anyžiaus natas.
- Absentas1 nuplovimas / apytiksliai 1 baro šaukštelisNaudojamas serviravimo stiklo vidui padengti dėl aromato.
Ledo tipas
- Kubeliai ledo maišymui, patiekiamas be ledo (ledo nėra stikle).
Maišymo įranga
Jums reikės standartinių baro įrankių maišomam kokteiliui: maišymo stiklo, jiggerio tiksliems matavimams, baro šaukšto ir sietelio.
- Maišymo stiklas ingredientams sujungti ir atšaldyti.
- Baro šaukštas kokteiliui maišyti.
- Jiggeris tiksliam skysčių matavimui.
- Sietelis (Julep arba Hawthorne) gėrimui perpilti į stiklą.
Paruošimas
Paruošimas apima atšaldyto stiklo nuplovimą absintu, likusių ingredientų maišymą su ledu ir perpylimą į stiklą. Paskutinis akcentas – citrinos žievelės išspaudimas virš gėrimo aromatui.
1. Atšaldykite senovinį viskio stiklą, pripildami jį ledo ir vandens, tada atidėkite į šalį.
2. Į maišymo stiklą supilkite rugių viskį, Geltonąjį Chartreuse, Cynar, paprastą sirupą ir Peychaud's biterį.
3. Užpildykite maišymo stiklą dideliais, šviežiais ledo kubeliais.
4. Maišykite baro šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol mišinys gerai atšals ir bus tinkamai atskiestas.
5. Iš atšaldyto senovinio viskio stiklo išpilkite ledą ir vandenį.
6. Įpilkite nedidelį kiekį absento į stiklą, pasukite, kad padengtumėte visą vidinį paviršių, ir išpilkite perteklių.
7. Nupilkite maišymo stiklo turinį į absintu nuplautą senovinį viskio stiklą.
8. Paimkite šviežią citrinos žievelę, laikykite ją virš gėrimo odele žemyn ir suspauskite, kad išsiskirtų citrusų aliejai ant paviršiaus. Tada įmeskite žievelę į stiklą.
Papuošimas
Paprasta, bet esminė citrinos žievelės garnyras suteikia aromatinių citrusinių aliejų, kurie pašviesina sunkias kokteilio žolelių natas.
- Citrinos žievelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, tada įmetama į stiklą.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra vegetariškas, be pieno produktų ir be kiaušinių, tačiau jis nėra be glitimo dėl rugių viskio pagrindo. Jo veganiškumo statusas yra diskutuotinas dėl galimo medaus naudojimo Geltonajame Chartreuse.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai spirituotas gėrimas su vidutiniu kalorijų kiekiu, daugiausia iš alkoholio. Jo angliavandenių ir cukraus kiekis yra santykinai mažas, gaunamas iš likerių ir paprasto sirupo.
Kalorijos
vidutiniškai 195 kcal / 816 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
vidutiniškai 7-8 gramai
Angliavandenių lygis
Cukrus
vidutiniškai 7-8 gramai
Cukraus lygis
Progos
Tai kontempliatyvus gėrimas, puikiai tinkantis rafinuotai kokteilių valandai arba kaip digestyvas po valgio. Jo sudėtingumas ir stiprumas puikiai tinka ramiems vakarams ar intymiems susibūrimams su kitais kokteilių entuziastais.
- Kokteilių valanda
- Po vakarienės
- Rafinuotas susibūrimas
- Viskio degustacija
Rekomenduojami deriniai
Staggerac drąsus, karčiai saldus profilis puikiai dera su sodriais ir pikantiškais skoniais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su vytintos mėsos ir stiprių sūrių lėkšte, arba su gabalėliu kokybiško juodojo šokolado desertui. Jis taip pat puikiai tinka patiekiamas vienas, kaip digestyvas po sotaus valgio.
- Juodasis šokoladas
- Vytinta mėsa (mėsos gaminiai)
- Stiprūs sūriai
- Po sočios vakarienės kaip digestyvas
Staggerac: moderni, žolelėmis praturtinta klasikos variacija
Staggerac yra meistriškas modernus kūrinys, atiduodantis pagarbą klasikiniam Sazerac, tuo pačiu kuriant savo išskirtinę tapatybę. Įvedant Geltonąjį Chartreuse ir Cynar, jis paverčia originalą sudėtingesne, žolelių ir karčiai saldžia patirtimi. Tai sudėtingas, bet atpalaiduojantis kokteilis, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina sluoksniuotus, spirituotus gėrimus. Tai tikras žinovų gėrimas, demonstruojantis modernaus kokteilių atgimimo meną.
Panašūs kokteiliai
Sazerac
Originali klasika. Naudojamas tik rugių viskis, cukrus, Peychaud's biteris ir absento nuplovimas. Staggerac prideda Geltonąjį Chartreuse ir Cynar.
Vieux Carré
Kita sudėtinga Naujojo Orleano klasika. Jame yra rugių viskio ir Peychaud's biterio, bet taip pat yra konjakas, saldus vermutas ir Bénédictine.
La Louisiane
Panašus profilis su rugių viskiu, saldžiu vermutu, Bénédictine, absentu ir Peychaud's biteriu, sukuriantis dar vieną žolelių ir aštrų klasiką.
Jums taip pat gali patikti
Viskio „Highball“
Gaivus ir paprastas „long drink“ stiliaus gėrimas, gaminamas iš viskio ir gazuoto vandens, patiekiamas su ledu.
Baltoji ledi
Sudėtingas ir elegantiškas rūgštusis (angl. sour) kokteilis džino pagrindu, pasižymintis šilkine tekstūra ir tobula citrusų bei saldumo pusiausvyra.
Senasis kubietis
Rafinuotas, mėtų gaivos kokteilis, kuriame brandintas romas ir žaliosios citrinos sultys derinami su elegantišku šampano putojimu.
Geltonasis paukštis
Ryškus ir vaisiškas romo pagrindo Tiki kokteilis, turintis išskirtinį anyžių ir vanilės atspalvį iš „Galliano“ likerio.
Ar jau išbandėte šiuos?
Jubiliejinis kokteilis
Gaivus, aromatingas ir elegantiškas klasikinis kokteilis su džino pagrindu, pasižymintis žolelių ir citrusinių vaisių natomis.
Vermuto kokteilis
Paprastas, elegantiškas ir istorinis kokteilis, kuriame dėmesys skiriamas vermutui, sustiprintam karčiųjų priedų ir citrusinių vaisių užuomina.
Liūto kokteilis
Ryškus, citrusinis klasikinis džino rūgštusis kokteilis, elegantiškai subalansuotas su apelsinų natomis, kurias suteikia Grand Marnier.
Brendžio Krusta
Rafinuotas ir istorinis kokteilis su brendžiu, curaçao ir citrina, garsėjantis tuo, kad patiekiamas cukruotu krašteliu stiklinėje su ilga, vientisa citrinos žievele.