Staggerac
Staggerac ir izsmalcināts, stiprs kokteilis, kas balstās uz ikoniskā Sazerac pamatiem. Tas oriģinālo cukura gabaliņu aizstāj ar vienkāršo sīrupu un ievieš divus spēcīgus zāļu liķierus: dzelteno Chartreuse un Cynar. Šis papildinājums rada daudzslāņainu garšas profilu, līdzsvarojot pikanto rudzu viskiju ar medainām botāniskām notīm un patīkamu augu rūgtumu. Rezultāts ir drosmīgs, aromātisks un dziļi apmierinošs dzēriens zinošam baudītājam.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Staggerac ir mūsdienu klasisks kokteilis, kas ir izsmalcināts vēsturiskas receptes pavērsiens. Tas pieder pie maisītu, stipru alkoholisko dzērienu kategorijas, ko bieži bauda kā digestīvu vai nopietnu malkojamo dzērienu. Tā sarežģītība un stiprums to stingri ierindo 21. gadsimta sākuma krafta kokteiļu kustībā.
Pasniegšana
Pasniegts auksts, bet bez ledus, atdzesētā un ar absintu izskalotā "rocks" glāzē, Staggerac ir spēcīgs, izteikti alkoholisks dzēriens.
Porcijas lielums
apt. 3 oz / 90 ml
Alkohola saturs
apt. 36% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
"Rocks" glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta, izskalota ar absintu
Priekšvēsture
Staggerac, ko ap 2007. gadu radīja bārmenis Fils Vords (Phil Ward), strādājot ietekmīgajā Ņujorkas bārā Death & Co, ir apliecinājums mūsdienu klasisko kokteiļu kustībai. Tas demonstrē šī laikmeta aizraušanos ar vēsturisku recepšu pārinterpretēšanu, izmantojot sarežģītus, bieži vien rūgtus modifikatorus. Nosaukums ir asprātīga vārdu spēle ar "Sazerac", norādot uz dzēriena spēcīgo, reibinošo iedarbību un tā tiešo izcelsmi.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, Ņujorka, ap 2007. gadu.
Staggerac
Nosaukums "Staggerac" ir vārdu "stagger" (grīļoties) un "Sazerac" apvienojums, kas norāda uz tā spēcīgo raksturu un pamatu kā Sazerac variācijai. Dažreiz to raksturo pēc tā galvenajiem modifikatoriem kā Sazerac ar Cynar un Chartreuse. Šis nosaukums gudri atspoguļo gan tā izcelsmi, gan tā spēcīgo, sarežģīto iedarbību.
Oriģinālnosaukums
Staggerac
Alternatīvs nosaukums
Sazerac ar Cynar un Chartreuse
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir sarežģīts citrona, anīsa un zāļu aromāts, kas noved pie rūgteni salda un pikanta garšas profila. Tam ir maiga, zīdaina tekstūra un ilga, sildoša pēcgarša, padarot to par perfektu dzērienu baudīšanai visa gada garumā, īpaši vēsākos mēnešos.
Garša
Zāļains, Pikants, Rūgteni salds, Sarežģīts, Anīsa
Aromāts
Citronu eļļa, Anīss, Botānisks, Zāļains, Pikants rudzu
Garšas līdzsvars
Rūgts, Salds, Pikants
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Zāļaina, Sarežģīta
Gāzējums
Negāzēts, Nav
Krāsa un izskats
Dzintara, Tumši zeltains, Dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Alkoholiska
Sezonalitāte
Sildošs, Visu gadu, Rudenīgs, Ziemīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir intensīva, to vada alkohola stiprums, Cynar rūgtums un rudzu viskija pikantums. Mērens saldums no liķieriem un sīrupa nodrošina līdzsvaru ar sarežģītajām zāļu notīm.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Pagatavošanai nepieciešams pikants rudzu viskijs, divi atšķirīgi zāļu liķieri (dzeltenais Chartreuse un Cynar), biters un nedaudz absinta. Vienkāršais sīrups tiek izmantots nelielam saldumam.
- Rudzu viskijs2 oz / 60 mlIeteicams viskijs ar augstu rudzu saturu, 100 proof (50% alk.) stiprumā, piemēram, Rittenhouse Rye.
- Dzeltenais Chartreuse0.25 oz / 7.5 mlPievieno saldas, medainas un sarežģītas zāļu notis.
- Cynar0.25 oz / 7.5 mlAmaro uz artišoku bāzes, kas piešķir augu rūgtumu.
- Vienkāršais sīrups1 bāra karote / apt. 5 mlCukura un ūdens attiecība 1:1.
- Peychaud's Bitters2 devas (dashes)Būtisks Sazerac garšas profilam, nodrošina ziedu un anīsa notis.
- Absints1 izskalošanai / apt. 1 bāra karoteIzmanto, lai pārklātu pasniegšanas glāzes iekšpusi aromātam.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai, pasniedz tīru (bez ledus glāzē).
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešami standarta bāra piederumi maisītam kokteilim: maisāmā glāze, mērtrauks (džigers) precīziem mērījumiem, bāra karote un sietiņš.
- Maisāmā glāze sastāvdaļu apvienošanai un atdzesēšanai.
- Bāra karote kokteiļa maisīšanai.
- Mērtrauks (džigers) precīzai šķidrumu mērīšanai.
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne) ieliešanai glāzē.
Instrukcijas
Sagatavošana ietver atdzesētas glāzes izskalošanu ar absintu, pārējo sastāvdaļu samaisīšanu ar ledu un nokāšanu glāzē. Pēdējais pieskāriens ir citrona miziņas eļļu izspiešana virs dzēriena aromātam.
1. Atdzesējiet "rocks" glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni, pēc tam nolieciet malā.
2. Maisāmajā glāzē apvienojiet rudzu viskiju, dzelteno Chartreuse, Cynar, vienkāršo sīrupu un Peychaud's bitteru.
3. Piepildiet maisāmo glāzi ar lieliem, svaigiem ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz maisījums ir labi atdzisis un pienācīgi atšķaidīts.
5. Izlejiet ledu un ūdeni no atdzesētās "rocks" glāzes.
6. Ielejiet nelielu daudzumu absinta glāzē, izskalojiet to, lai pārklātu visu iekšējo virsmu, un izlejiet lieko.
7. Nokāsiet maisāmās glāzes saturu ar absintu izskalotajā "rocks" glāzē.
8. Paņemiet svaigu citrona miziņu, turiet to virs dzēriena ar ārpusi uz leju un saspiediet, lai izspiestu citrusaugļu eļļas virs virsmas. Pēc tam iemetiet miziņu glāzē.
Garnēšana
Vienkārša, bet būtiska citrona miziņas garnīrs nodrošina aromātiskas citrusaugļu eļļas, kas atsvaidzina kokteiļa smagās zāļu notis.
- Citrona miziņa, izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu tās eļļas, pēc tam iemesta glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis ir veģetārs, nesatur piena produktus un olas, bet tas nav bezglutēna rudzu viskija bāzes dēļ. Tā vegāniskais statuss ir apstrīdams, jo dzeltenajā Chartreuse varētu būt izmantots medus.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir stiprs alkoholisks dzēriens ar mērenu kaloriju daudzumu, kas galvenokārt nāk no alkohola. Tā ogļhidrātu un cukura saturs ir salīdzinoši zems, nākot no liķieriem un vienkāršā sīrupa.
Kalorijas
vidēji 195 kcal / 816 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 7-8 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 7-8 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir apcerīgs, lēni baudāms dzēriens, kas lieliski piemērots izsmalcinātai kokteiļu stundai vai kā digestīvs pēc maltītes. Tā sarežģītība un stiprums padara to piemērotu klusiem vakariem vai intīmām sanāksmēm ar citiem kokteiļu entuziastiem.
- Kokteiļu stunda
- Pēc vakariņām
- Izsmalcināta sanākšana
- Viskija degustācija
Saderības ieteikumi
Staggerac drosmīgais, rūgteni saldais profils labi sader ar bagātīgām un sāļām garšām. Apsveriet to pasniegt kopā ar vītinātas gaļas un nogatavinātu sieru plati, vai ar augstas kvalitātes tumšās šokolādes gabaliņu desertā. Tas arī lieliski kalpo pats par sevi kā digestīvs pēc sātīgas maltītes.
- Tumšā šokolāde
- Vītināta gaļa (charcuterie)
- Nogatavināti sieri
- Pēc sātīgas maltītes kā digestīvs
Staggerac: Mūsdienīgs, zāļains klasikas pavērsiens
Staggerac ir meistarīgs mūsdienu radījums, kas godina klasisko Sazerac, vienlaikus veidojot savu atšķirīgu identitāti. Ieviešot dzelteno Chartreuse un Cynar, tas pārveido oriģinālu par sarežģītāku, zāļaināku un rūgteni saldāku pieredzi. Tas ir izaicinošs, bet atalgojošs kokteilis, ideāli piemērots tiem, kas novērtē daudzslāņainus, stiprus dzērienus. Šis ir īsts pazinēja dzēriens, kas demonstrē mūsdienu kokteiļu atdzimšanas mākslu.
Līdzīgi kokteiļi
Sazerac
Oriģinālā klasika. Izmanto tikai rudzu viskiju, cukuru, Peychaud's bitteru un absinta izskalošanu. Staggerac pievieno dzelteno Chartreuse un Cynar.
Vieux Carré
Vēl viena sarežģīta Ņūorleānas klasika. Tam ir kopīgs rudzu viskijs un Peychaud's biters, bet tas ietver arī konjaku, saldo vermutu un Bénédictine.
La Louisiane
Līdzīgs profils ar rudzu viskiju, saldo vermutu, Bénédictine, absintu un Peychaud's bitteru, radot vēl vienu zāļainu un pikantu klasiku.
Jums varētu patikt arī
Kafijas Negroni
Spēcīgs un aromātisks klasiskā Negroni pavērsiens, kas bagātināts ar piesātinātām, dziļām kafijas garšām, radot perfektu rūgteni saldu pieredzi.
Margarita
Klasisks un atspirdzinošs kokteilis, kurā lieliski sabalansēta laima skābenā garša, apelsīnu liķiera saldums un tekilas izteiksmīgais raksturs.
Ņujorkas Sour
Klasisks Viskija Sour, kas eleganti papildināts ar sausa sarkanvīna "pludiņu", radot pārsteidzošu vizuālo tēlu un sarežģītu, augļainu garšas profilu.
Grand Mimosa
Elegants klasiskā Mimosa kokteiļa pavērsiens, kas papildināts ar apelsīnu liķieri, lai piešķirtu tam dziļāku garšu un citrusaugļu sarežģītību.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Foggy Bottom
Drosmīgs un zālains mūsdienu klasiskais kokteilis ar džinu, zaļo Šartrēzi un laimu.
Karaliskais Havaju kokteilis
Atsvaidzinošs un elegants tropisks kokteilis uz džina bāzes ar ananasa saldo skābumu un vieglu mandeļu sīrupa (orgeat) noti.
Milano-Torino
Vienkāršs un elegants divu sastāvdaļu itāļu aperitīvs, kas lieliski sabalansē rūgtumu un saldumu.
Artilērijas kokteilis
Izsmalcināta, stipra džina klasika, kas līdzsvarota ar saldo vermutu un aromātisko biteru.