Staggerac
Staggerac är en sofistikerad, spritstark cocktail som bygger på grunden av den ikoniska Sazerac. Den byter ut originalets sockerbit mot sockerlag och introducerar två kraftfulla örtlikörer: Gul Chartreuse och Cynar. Detta tillägg skapar en mångfacetterad smakprofil som balanserar den kryddiga rågwhiskyn med honungsliknande botaniska inslag och en behaglig vegetabilisk beska. Resultatet är en djärv, aromatisk och djupt tillfredsställande drink för den kräsna gommen.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Staggerac är en modern klassisk cocktail som representerar en sofistikerad twist på ett historiskt recept. Den faller inom kategorin rörda, spritstarka drinkar, som ofta avnjuts som en digestif eller en seriös sippcocktail. Dess komplexitet och styrka placerar den stadigt inom "craft cocktail"-rörelsen från början av 2000-talet.
Servering
Serverad kall men utan is i ett kylt, absintsköljt rocksglas är Staggerac en potent, spritstark drink.
Portionsstorlek
ca 3 oz / 90 ml
Alkoholhalt
ca 36% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Rocksglas
Glasbehandling
Kylt, absintsköljt
Bakgrundshistoria
Skapad av bartendern Phil Ward omkring 2007 under sin tid på den inflytelserika New York-baren Death & Co, är Staggerac ett bevis på den moderna klassiska cocktailrörelsen. Den visar upp erans passion för att omtolka historiska recept med komplexa, ofta bittra, modifierare. Namnet är en smart lek med "Sazerac", som antyder drinkens kraftfulla, omtumlande effekt och dess direkta släktskap.
Ursprung
USA, New York City, cirka 2007.
Staggerac
Namnet "Staggerac" är en portmanteau av "stagger" (vingla) och "Sazerac", vilket anspelar på dess potenta karaktär och dess bas som en Sazerac-variant. Den beskrivs ibland med sina huvudsakliga modifierare, som en Sazerac med Cynar och Chartreuse. Detta namn kommunicerar på ett smart sätt både dess arv och dess kraftfulla, komplexa effekt.
Ursprungligt namn
Staggerac
Alternativt namn
Sazerac med Cynar och Chartreuse
Översikt över egenskaper
Denna cocktail presenterar en komplex arom av citron, anis och örter, vilket leder till en bitterljuv och kryddig smakprofil. Den har en mjuk, silkeslen textur och en lång, värmande eftersmak, vilket gör den till en perfekt sippcocktail året runt, särskilt under kallare månader.
Smak
Örtig, Kryddig, Bitterljuv, Komplex, Anis
Arom
Citronolja, Anis, Botanisk, Örtig, Kryddig råg
Smakbalans
Bitter, Söt, Kryddig
Eftersmak
Lång, Värmande, Örtig, Komplex
Brus
Stilla, Ingen
Färg och utseende
Bärnsten, Djupt guld, Klar
Textur
Silkeslen, Mjuk, Spritig
Säsong
Värmande, Året runt, Höstlig, Vintrig
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är intensiv, ledd av alkoholstyrka, beska från Cynar och kryddighet från rågwhiskyn. En måttlig sötma från likörerna och sockerlagen ger balans mot de komplexa örttonerna.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Receptet kräver en kryddig rågwhisky, två distinkta örtlikörer (Gul Chartreuse och Cynar), bitters och en aning absint. Sockerlag används för en touch av sötma.
- Rågwhisky2 oz / 60 mlEn rågwhisky med hög råghalt och 100-proof, som Rittenhouse Rye, rekommenderas.
- Gul Chartreuse0.25 oz / 7.5 mlTillsätter söta, honungsliknande och komplexa örttoner.
- Cynar0.25 oz / 7.5 mlEn kronärtskocksbaserad amaro som ger en vegetabilisk beska.
- Sockerlag1 barsked / ca 5 ml1:1-förhållande av socker och vatten.
- Peychaud's Bitters2 stänkVäsentlig för Sazeracs smakprofil, ger blommiga och anistonade toner.
- Absint1 sköljning / ca 1 barskedAnvänds för att täcka insidan av serveringsglaset för arom.
Istyp
- Isbitar för att röra, serveras "neat" (utan is i glaset).
Blandningsutrustning
Du behöver standard barutrustning för en rörd cocktail: ett rörglas, en jigger för exakta mått, en barsked och en sil.
- Rörglas för att kombinera och kyla ingredienser.
- Barsked för att röra cocktailen.
- Jigger (mätglas) för noggrann mätning av vätskor.
- Sil (Julep eller Hawthorne) för att hälla upp i glaset.
Instruktioner
Förberedelsen innefattar att skölja ett kylt glas med absint, röra de återstående ingredienserna med is och sila ner i glaset. Den sista touchen är att pressa ett citronskal över drinken för arom.
1. Kyl ett rocksglas genom att fylla det med is och vatten, ställ sedan åt sidan.
2. I ett rörglas, kombinera rågwhisky, Gul Chartreuse, Cynar, sockerlag och Peychaud's bitters.
3. Fyll rörglaset med stora, färska isbitar.
4. Rör med en barsked i cirka 20-30 sekunder tills blandningen är välkyld och korrekt utspädd.
5. Häll ut isen och vattnet från det kylda rocksglaset.
6. Häll en liten mängd absint i glaset, snurra det för att täcka hela insidan och häll ut överflödet.
7. Sila innehållet från rörglaset ner i det absintsköljda rocksglaset.
8. Ta ett färskt citronskal, håll det över drinken med skalsidan nedåt och pressa för att utvinna citrusoljorna över ytan. Släpp sedan ner skalet i glaset.
Garnering
En enkel men väsentlig garnering av citronskal ger aromatiska citrusoljor som ljusar upp cocktailens tunga örttoner.
- Citronskal, pressat över drinken för att frigöra dess oljor, sedan släppt ner i glaset.
Kostinformation
Denna cocktail är vegetarisk, mjölkfri och äggfri, men den är inte glutenfri på grund av basen av rågwhisky. Dess veganska status är diskutabel på grund av den potentiella användningen av honung i Gul Chartreuse.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en spritstark drink med måttligt med kalorier, främst från alkoholen. Dess kolhydrat- och sockerinnehåll är relativt lågt och kommer från likörerna och sockerlagen.
Kalorier
i genomsnitt 195 kcal / 816 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
i genomsnitt 7-8 gram
Kolhydratnivå
Socker
i genomsnitt 7-8 gram
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en kontemplativ sippcocktail, perfekt för en sofistikerad cocktailtimme eller som en digestif efter en måltid. Dess komplexitet och styrka gör den väl lämpad för lugna kvällar eller intima sammankomster med andra cocktailentusiaster.
- Cocktailtimme
- Efter middagen
- Sofistikerad sammankomst
- Whiskyprovning
Serveringsförslag
Staggeracs djärva, bitterljuva profil passar bra med rika och salta smaker. Överväg att servera den tillsammans med en bricka med charkuterier och starka ostar, eller med en bit mörk choklad av hög kvalitet till efterrätt. Den fungerar också utmärkt på egen hand som en digestif efter en stadig måltid.
- Mörk choklad
- Charkuterier
- Starka ostar
- Efter en kraftig måltid som digestif
Staggerac: En modern, örtig twist på en klassiker
Staggerac är en mästerlig modern skapelse som hyllar den klassiska Sazerac samtidigt som den skapar sin egen distinkta identitet. Genom att introducera Gul Chartreuse och Cynar förvandlas originalet till en mer komplex, örtig och bitterljuv upplevelse. Det är en utmanande men givande cocktail, perfekt för dem som uppskattar lagerrika, spritstarka drinkar. Detta är en äkta konnässörscocktail som visar upp konsten i den moderna cocktailrenässansen.
Liknande cocktails
Sazerac
Den ursprungliga klassikern. Använder endast rågwhisky, socker, Peychaud's bitters och en absintsköljning. Staggerac lägger till Gul Chartreuse och Cynar.
Vieux Carré
En annan komplex klassiker från New Orleans. Den delar rågwhisky och Peychaud's bitters men inkluderar även Cognac, söt vermouth och Bénédictine.
La Louisiane
Liknande profil med rågwhisky, söt vermouth, Bénédictine, absint och Peychaud's bitters, vilket skapar en annan örtig och kryddig klassiker.
Du kanske också gillar
Whiskey Highball
En uppfriskande och enkel long drink gjord på whiskey och kolsyrat vatten, serverad med is.
Kamikaze
En skarp och uppfriskande cocktail gjord på vodka, apelsinlikör och limejuice, ofta serverad som en shot eller "straight up".
Seven and Seven
En enkel, söt och uppfriskande amerikansk highball gjord på Seagram's 7 Crown whiskey och 7 Up-läsk.
Fitzgerald
En enkel men sofistikerad gin sour som livas upp med ett stänk av aromatiska bitters.
Har du provat dessa än?
Viejo Verde
En sofistikerad och örtig sour som balanserar funken från lagrad cachaça med de komplexa botaniska tonerna från grön Chartreuse och friskheten från lime.
St. John Cocktail
En sofistikerad och silkeslen gin sour som perfekt balanserar den nötiga sötman från Crème de Noyeaux med syrlig citron och en fyllig, skummig textur.
Fernet Flip
En fyllig, krämig och överraskande len cocktail som tämjer den intensiva beskan från Fernet-Branca med den sammetslena texturen från ett helt ägg och en aning sötma.
Ambrosia Cocktail
En sofistikerad cocktail från förbudstiden som balanserar brandy, Calvados och torr vermouth för en len, aromatisk och spritig upplevelse.