Staggerac

Staggerac – це витончений коктейль з акцентом на спиртні напої, який базується на основі культового Sazerac. Він замінює оригінальний цукровий кубик на простий сироп і представляє два потужні трав'яні лікери: Yellow Chartreuse та Cynar. Це додавання створює багатошаровий смаковий профіль, балансуючи пряний житній віскі з медовими ботанічними елементами та приємною рослинною гіркотою. Результатом є сміливий, ароматний і глибоко задовільний напій для вибагливого піднебіння.

Приготування

Час приготування: 5 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Staggerac – це сучасний класичний коктейль, що представляє собою витончену інтерпретацію історичного рецепту. Він належить до категорії коктейлів, що перемішуються, з акцентом на спиртні напої, і часто насолоджується як дижестив або серйозний напій для поціновувачів. Його складність і міцність роблять його невід'ємною частиною руху крафтових коктейлів початку 21 століття.

Подача

Подається холодним, але без льоду, в охолодженому, обполоснутому абсентом скелястому келиху, Staggerac – це міцний напій з акцентом на спиртні напої.

Розмір порції

приблизно 3 унції / 90 мл

Вміст алкоголю

приблизно 36% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Скелястий келих

Підготовка келиха

Охолоджений, обполоснутий абсентом

Історія створення

Створений барменом Філом Вордом приблизно у 2007 році під час його роботи в впливовому нью-йоркському барі Death & Co, Staggerac є свідченням руху сучасної класичної коктейльної культури. Він демонструє пристрасть епохи до переосмислення історичних рецептів зі складними, часто гіркими, модифікаторами. Назва – це дотепна гра слів з "Sazerac", натякаючи на потужний, приголомшливий ефект напою та його пряму спадщину.

Походження

Сполучені Штати, Нью-Йорк, приблизно 2007 рік.

Staggerac

Назва "Staggerac" є поєднанням слів "stagger" (хитатися) та "Sazerac", натякаючи на його міцний характер і те, що він є варіацією Sazerac. Іноді його описують за ключовими модифікаторами, як Sazerac з Cynar та Chartreuse. Ця назва дотепно передає як його спадщину, так і потужний, складний ефект.

Оригінальна назва

Staggerac

Альтернативна назва

Sazerac з Cynar та Chartreuse

Огляд характеристик

Цей коктейль представляє собою складний аромат лимона, анісу та трав, що веде до гіркувато-солодкого та пряного смакового профілю. Він має гладку, шовковисту текстуру та довгий, зігріваючий післясмак, що робить його ідеальним напоєм для потягування протягом усього року, особливо в холодні місяці.

Смак

Трав'янистий, пряний, гіркувато-солодкий, складний, анісовий

Аромат

Олія лимона, аніс, ботанічний, трав'янистий, пряний житній

Баланс смаку

Гіркий, солодкий, пряний

Післясмак

Довгий, зігріваючий, трав'янистий, складний

Шипучість

Без газу, Відсутній

Колір і вигляд

Бурштиновий, Насичений золотий, Прозорий

Текстура

Шовковистий, гладкий, спиртний

Сезонність

Зігріваючий, Цілорічний, Осінній, Зимовий

Інтенсивність смаку та враження

Смак інтенсивний, домінує міцність алкоголю, гіркота від Cynar та пряність від житнього віскі. Помірна солодкість від лікерів та сиропу забезпечує баланс проти складних трав'яних нот.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Для приготування потрібен пряний житній віскі, два різних трав'яних лікери (Yellow Chartreuse та Cynar), бітер та крапля абсенту. Простий сироп використовується для легкої солодкості.

Житній віскі2 унції / 60 мл
Рекомендується високожитній, 100-proof віскі, наприклад Rittenhouse Rye.
Yellow Chartreuse0.25 унції / 7.5 мл
Додає солодкі, медові та складні трав'яні ноти.
Cynar0.25 унції / 7.5 мл
Аперитив на основі артишоку, який забезпечує рослинну гіркоту.
Простий сироп1 барна ложка / приблизно 5 мл
Співвідношення цукру до води 1:1.
Peychaud's Bitters2 краплі
Необхідний для смакового профілю Sazerac, забезпечуючи квіткові та анісові ноти.
Абсент1 обполоскування / приблизно 1 барна ложка
Використовується для покриття внутрішньої поверхні сервірувального келиха для аромату.

Тип льоду

Кубиковий лід для перемішування, подається без льоду (без льоду в келиху).

Барний інвентар

Вам знадобляться стандартні барні інструменти для перемішаного коктейлю: міксуючий келих, джигер для точних вимірювань, барна ложка та стрінер.

Міксуючий келих для змішування та охолодження інгредієнтів.
Барна ложка для перемішування коктейлю.
Джигер для точного вимірювання рідин.
Стрінер (Julep або Hawthorne) для переливання в келих.

Інструкції

Підготовка включає в себе обполоскування охолодженого келиха абсентом, перемішування решти інгредієнтів з льодом і проціджування в келих. Фінальним штрихом є вичавлювання цедри лимона над напоєм для аромату.

1. Охолодіть скелястий келих, наповнивши його льодом і водою, а потім відставте вбік.

2. У міксуючому келиху змішайте житній віскі, Yellow Chartreuse, Cynar, простий сироп та Peychaud's Bitters.

3. Наповніть міксуючий келих великими свіжими кубиками льоду.

4. Перемішуйте барною ложкою протягом приблизно 20-30 секунд, поки суміш добре не охолоне та не буде належним чином розбавлена.

5. Видаліть лід і воду з охолодженого скелястого келиха.

6. Налийте невелику кількість абсенту в келих, оберніть його, щоб покрити всю внутрішню поверхню, і видаліть надлишок.

7. Процідіть вміст міксуючого келиха в обполоснутий абсентом скелястий келих.

8. Візьміть свіжу цедру лимона, тримайте її над напоєм шкіркою вниз і вичавіть, щоб вивільнити цитрусові олії на поверхню. Потім опустіть цедру в келих.

Прикрашання

Проста, але необхідна цедра лимона забезпечує ароматні цитрусові олії, які підкреслюють важкі трав'яні ноти коктейлю.

Цедра лимона, вичавлена над напоєм для вивільнення олій, а потім опущена в келих.

Дієтична інформація

Цей коктейль є вегетаріанським, не містить молочних продуктів та яєць, але не є безглютеновим через основу з житнього віскі. Його веганський статус є спірним через потенційне використання меду в Yellow Chartreuse.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✕ Без глютену

✕ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Це напій з акцентом на спиртні напої з помірною калорійністю, в основному від вмісту алкоголю. Його вміст вуглеводів і цукру відносно низький, походить від лікерів і простого сиропу.

Калорії

в середньому 195 ккал / 816 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

в середньому 7-8 грамів

Рівень вуглеводів

Цукор

в середньому 7-8 грамів

Рівень цукру

Нагоди

Це напій для вдумливого потягування, ідеальний для вишуканого аперитиву або як дижестив після їжі. Його складність і міцність роблять його добре придатним для тихих вечорів або інтимних зустрічей з іншими ентузіастами коктейлів.

Аперитив
Після обіду
Вишуканий захід
Дегустація віскі

Гастрономічні поєднання

Сміливий, гіркувато-солодкий профіль Staggerac добре поєднується з багатими та пікантними смаками. Розгляньте можливість подавати його з тарілкою в'яленого м'яса та міцних сирів або з шматочком високоякісного чорного шоколаду на десерт. Він також чудово підходить сам по собі як дижестив після ситної їжі.

Чорний шоколад
В'ялене м'ясо (чаркутерія)
Міцні сири
Після ситної їжі як дижестив

Staggerac: Сучасний трав'янистий твіст класики

Staggerac – це майстерне сучасне творіння, яке віддає шану класичному Sazerac, водночас створюючи власну унікальну ідентичність. Представляючи Yellow Chartreuse та Cynar, він перетворює оригінал на більш складний, трав'янистий і гіркувато-солодкий досвід. Це складний, але корисний коктейль, ідеальний для тих, хто цінує багатошарові напої з акцентом на спиртні напої. Це справжній напій для поціновувачів, який демонструє мистецтво сучасної коктейльної революції.

Подібні коктейлі

Sazerac

Оригінальна класика. Використовує лише житній віскі, цукор, Peychaud's Bitters та обполоскування абсентом. Staggerac додає Yellow Chartreuse та Cynar.

Vieux Carré

Ще одна складна новаорлеанська класика. Він поділяє житній віскі та Peychaud's Bitters, але також включає коньяк, солодкий вермут та Bénédictine.

La Louisiane

Схожий профіль з житнім віскі, солодким вермутом, Bénédictine, абсентом та Peychaud's Bitters, створюючи ще одну трав'яну та пряну класику.

Вам також може сподобатися

Джек і Імбир

Класичний і освіжаючий хайбол, що поєднує в собі виразний смак віскі Jack Daniel's Tennessee з пікантною солодкістю імбирного елю.

White Tea Shot

Гладкий і оманливо смачний шот, приготований з горілки, персикового шнапсу та кисло-солодкої суміші, який на диво смакує як персиковий холодний чай.

White Linen

Бадьорий та освіжаючий сучасний джин-коктейль з квітковими нотами лікеру з бузини та свіжого огірка.

White Lady

Вишуканий та елегантний джин-тонік з шовковистою текстурою та ідеальним балансом цитрусових та солодощів.

Ви вже куштували це?

Hester Prynne

Вишуканий та осінній перемішаний коктейль, що поєднує американський яблучний бренді з комплексними трав'яними нотами Bénédictine та Yellow Chartreuse.

Missionary's Downfall

Освіжаючий, м'ятний та фруктовий змішаний тікі коктейль з легким ромом, персиком та ананасом.

Welcome Home

Зігріваючий та складний напій з житнім віскі, яблучним бренді та трав'яним Бенедиктином.

Tuxedo No. 2 Cocktail

Елегантна та складна варіація Мартіні, що включає джин, сухий вермут, лікер мараскіно та краплю абсенту.