斯塔格拉克
斯塔格拉克是一款精致的、以烈酒为基底的鸡尾酒，它建立在标志性的萨泽拉克鸡尾酒的基础上。它用单糖浆取代了原始配方中的方糖，并引入了两种强劲的草本利口酒：黄色查特酒和 Cynar。这一改变创造了多层次的风味，用蜂蜜般的植物芬芳和宜人的植物苦味平衡了辛辣的黑麦威士忌。最终成品是一款大胆、芳香且能深深满足挑剔味蕾的饮品。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
斯塔格拉克是一款现代经典鸡尾酒，代表了对历史配方的精致改良。它属于搅拌型、烈酒为主的饮品类别，通常作为餐后酒或严肃的品鉴酒享用。其复杂性和强度使其稳固地立足于21世纪初的手工鸡尾酒运动中。
享用
斯塔格拉克是一款强劲的、以烈酒为基底的饮品，以冰镇但不加冰的方式盛放在用苦艾酒润过的冰镇古典杯中。
份量
约 3 盎司 / 90 毫升
酒精含量
约 36% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
古典杯
杯具处理
冰镇，苦艾酒润杯
背景故事
斯塔格拉克由调酒师菲尔·沃德 (Phil Ward) 约在2007年于纽约市极具影响力的酒吧 Death & Co 工作期间创作，是现代经典鸡尾酒运动的见证。它展示了那个时代用复杂、通常带有苦味的修饰剂重新诠释历史配方的热情。这个名字巧妙地玩了“萨泽拉克”的梗，暗示了这款酒强大、令人“蹒跚”(staggering) 的效果及其直接的血统。
产地
美国，纽约市，约2007年。
斯塔格拉克
"Staggerac" 这个名字是 "stagger" (蹒跚) 和 "Sazerac" (萨泽拉克) 的合成词，暗示了其强烈的特性以及它作为萨泽拉克变种的基础。它有时也通过其关键修饰词来描述，即添加了 Cynar 和查特酒的萨泽拉克。这个名字巧妙地传达了它的传统和其强大、复杂的效果。
原始名称
Staggerac
别名
添加了 Cynar 和查特酒的萨泽拉克
特点概述
这款鸡尾酒呈现出柠檬、茴香和草本的复杂香气，引出苦甜交织且辛辣的风味。它口感顺滑如丝，余味悠长而温暖，是全年皆宜的品鉴佳品，尤其适合在凉爽的月份饮用。
风味
草本，辛辣，苦甜，复杂，茴香
香气
柠檬油，茴香，植物，草本，辛辣黑麦
口感平衡
苦，甜，辣
余味
悠长，温暖，草本，复杂
气泡感
静止，无气泡
色泽外观
琥珀色，深金色，清澈
质地
丝滑，顺滑，烈性
季节性
暖身，全年，秋季，冬季
风味强度与体验
风味浓郁，以酒精强度、Cynar 的苦味和黑麦威士忌的辛辣味为主导。来自利口酒和糖浆的中度甜味与复杂的草本风味形成了平衡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
配方需要一种辛辣的黑麦威士忌，两种独特的草本利口酒（黄色查特酒和 Cynar），苦精和一丝苦艾酒。单糖浆用于增加少许甜味。
- 黑麦威士忌2 盎司 / 60 毫升推荐使用高黑麦含量、100 proof（50%酒精度）的威士忌，如 Rittenhouse Rye。
- 黄色查特酒0.25 盎司 / 7.5 毫升增添甜美、蜂蜜般和复杂的草本风味。
- Cynar0.25 盎司 / 7.5 毫升一种以朝鲜蓟为基底的阿玛罗苦酒，提供植物性的苦味。
- 单糖浆1 吧勺 / 约 5 毫升糖和水的比例为 1:1。
- 裴乔氏苦精2 滴萨泽拉克风味的精髓，提供花香和茴香的味道。
- 苦艾酒1 次润杯 / 约 1 吧勺用于涂抹在杯子内壁以增加香气。
冰块类型
- 方冰用于搅拌，纯饮（杯中不加冰）。
调制设备
您将需要用于搅拌鸡尾酒的标准调酒工具：一个调酒杯，一个用于精确测量的量酒器，一个吧勺和一个滤冰器。
- 调酒杯，用于混合和冷却原料。
- 吧勺，用于搅拌鸡尾酒。
- 量酒器，用于精确测量液体。
- 滤冰器（朱丽普或霍桑滤冰器），用于倒入杯中。
制作步骤
制作过程包括用苦艾酒润湿一个冰镇过的杯子，将其余成分与冰块一起搅拌，然后滤入杯中。最后一步是在饮品上方挤压柠檬皮以增添香气。
1. 将岩石杯装满冰块和水进行冰杯，然后放在一旁。
2. 在调酒杯中，混合黑麦威士忌、黄色查特酒、Cynar、单糖浆和裴乔氏苦精。
3. 向调酒杯中装满大块的新鲜冰块。
4. 用吧勺搅拌约20-30秒，直到混合物充分冷却并适当稀释。
5. 倒掉冰镇岩石杯中的冰块和水。
6. 将少量苦艾酒倒入杯中，旋转杯子使酒液覆盖整个内壁，然后倒掉多余的酒液。
7. 将调酒杯中的液体通过滤冰器滤入经过苦艾酒润杯的岩石杯中。
8. 取一块新鲜的柠檬皮，皮朝下置于饮品上方，挤压以将柑橘油喷洒在酒液表面。然后，将柠檬皮放入杯中。
装饰
简单而必不可少的柠檬皮装饰提供了芳香的柑橘油，提亮了鸡尾酒浓郁的草本风味。
- 柠檬皮，在饮品上方挤压以释放其油脂，然后放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒是素食、无乳制品和无蛋的，但由于基酒是黑麦威士忌，因此不含麸质。其是否为纯素食存在争议，因为黄色查特酒中可能使用蜂蜜。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款以烈酒为基底的饮品，卡路里含量适中，主要来自酒精。其碳水化合物和糖含量相对较低，来自利口酒和单糖浆。
卡路里
平均 195 千卡 / 816 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 7-8 克
碳水化合物水平
糖
平均 7-8 克
糖分水平
适用场合
这是一款适合静心品味的饮品，非常适合在精致的鸡尾酒时光或餐后作为消化酒享用。其复杂性和强度使其非常适合安静的夜晚或与鸡尾酒爱好者们的小型聚会。
- 鸡尾酒时光
- 晚餐后
- 高端聚会
- 威士忌品鉴
配餐建议
斯塔格拉克大胆的苦甜风味与浓郁和咸香的食物很搭。可以考虑搭配一盘腌制肉类和浓味奶酪，或者搭配一块高品质的黑巧克力作为甜点。它本身也可作为丰盛餐后的绝佳消化酒。
- 黑巧克力
- 腌制肉类（熟食拼盘）
- 浓味奶酪
- 丰盛餐后作为消化酒
斯塔格拉克：经典的现代草本变奏
斯塔格拉克是一款大师级的现代创作，它向经典的萨泽拉克致敬，同时塑造了自己独特的身份。通过引入黄色查特酒和 Cynar，它将原始配方转变为一种更复杂、更富草本气息和苦甜交织的体验。这是一款具有挑战性但又回报丰厚的鸡尾酒，非常适合那些欣赏层次丰富、以烈酒为基底的饮品的人。这是一款真正的鉴赏家级饮品，展示了现代鸡尾酒复兴的艺术。