蜂刺
蜂刺是一款看似简单却优雅的鸡尾酒，源于20世纪初。它仅由两种成分组成：白兰地（传统上是干邑）和白色薄荷利口酒。与冰块一同摇和后，这些成分创造出一款清爽冰凉、薄荷味突出、并带有温暖白兰地基调的饮品。它通常“纯饮”（不加冰）盛放在冰镇的鸡尾酒杯中，作为一款精致的餐后饮品享用。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
蜂刺是一款经典鸡尾酒，也是餐后酒类别中的杰出成员，传统上在餐后享用。其由一种烈酒和一种利口酒组成的简单配方，使其归入鸡尾酒中的“二重奏”家族。它被广泛认为是一款精致的餐后饮品。
享用
这是一款烈酒风味突出的鸡尾酒，以“纯饮”（不加冰）的方式盛放在预先冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中。其酒精度中等偏高，是一款口感强劲但顺滑的餐后小酌。
份量
约 70-90 毫升 / 2.5-3 盎司
酒精含量
约 25-30% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形香槟杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
蜂刺鸡尾酒据信起源于20世纪之交的美国。它曾因与上流社会的联系而闻名，是飞行员兼实业家雷金纳德·范德比尔特的最爱。这款酒的流行度在20世纪20年代至70年代达到顶峰，作为精致的象征出现在多部电影和书籍中。
产地
美国，约1890年代-1900年代。其确切起源尚有争议，但它在纽约市的上流社会圈中声名鹊起，并于1910年代首次被收录于鸡尾酒书籍中。
蜂刺
蜂刺鸡尾酒几乎以其原名闻名于世。偶尔，它也可能被称为“白兰地蜂刺”，以明确指出其基酒，从而与使用其他烈酒制作的变种区分开来。这款经典鸡尾酒的名字简单而令人难忘。
原始名称
Stinger
别名
白兰地蜂刺
特点概述
蜂刺展现出浓郁的薄荷香气和风味，并与白兰地丰富而温暖的调性相平衡。它口感顺滑如丝，余味悠长、纯净且带有薄荷味，使其成为一款非常清爽的餐后酒。
风味
薄荷味、甜、暖感、烈酒味突出、白兰地风味
香气
浓郁薄荷、白兰地、葡萄、橡木
口感平衡
甜、浓烈
余味
悠长、薄荷味、纯净、暖感
气泡感
无气泡，静态
色泽外观
清澈，极淡的稻草黄
质地
顺滑、丝滑、爽口
季节性
清爽、冰凉、全年适宜，尤其适合冬季和节假日
风味强度与体验
其风味以强烈的薄荷味和甜味为主导，并带有源自白兰地的浓厚酒感。这是一款不含气泡的饮品，没有酸、咸或辣的味道。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
制作一杯经典的蜂刺鸡尾酒只需要两种原料：优质白兰地（如干邑）和白色薄荷利口酒。比例可以根据口味调整，但通常的起始比例是白兰地与利口酒之间为2:1到3:1。
- 白兰地50 毫升 / 1.75 盎司干邑是传统且强烈推荐的选择，能带来更顺滑、更精致的口感。
- 白色薄荷利口酒20 毫升 / 0.75 盎司使用白色薄荷利口酒以获得经典的清澈外观。也可以使用绿色薄荷利口酒，但这会改变颜色并略微影响口感。
冰块类型
- 方冰
调制设备
要调制一杯蜂刺，您需要一个鸡尾酒摇酒壶来混合并冷却原料，一个量酒器用于精确测量，以及一个滤冰器在倒酒时隔开冰块。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合
- 量酒器或量杯，用于量取成分
- 滤冰器，用于过滤酒液至杯中
制作步骤
蜂刺的制作方法是将白兰地和薄荷利口酒与冰块一同摇和至充分冷却。然后将混合物过滤到预先冰镇的碟形杯或鸡尾酒杯中，以纯饮方式呈现。
1. 将鸡尾酒杯或碟形杯填满冰水，或放入冰箱冷冻几分钟，以进行冰杯。
2. 量取白兰地和白色薄荷利口酒，并倒入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 向摇酒壶中加入新鲜方冰至四分之三满。
4. 盖紧壶盖，用力摇晃10-15秒，直到摇酒壶外壁结霜。
5. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
6. 将摇酒壶中的酒液过滤到冰镇好的酒杯中。
7. 如果需要，上桌前用一枝新鲜薄荷装饰。
装饰
蜂刺通常不加装饰，以呈现简约、经典的风格。然而，可以添加一枝新鲜的薄荷枝来衬托饮品的主要风味和香气。
- 薄荷枝（可选），用以增强香气
饮食信息
这款鸡尾酒含酒精，并且通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原，前提是所用烈酒为纯蒸馏酒。它适合纯素和素食饮食。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
一杯标准的蜂刺鸡尾酒约含180-220卡路里，以及约10-14克碳水化合物，这些碳水化合物全部来自薄荷利口酒中的糖分。
卡路里
平均 180-220 千卡 / 750-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-14 克
碳水化合物水平
糖
平均 10-14 克
糖分水平
适用场合
凭借其薄荷特性，蜂刺是餐后酒的绝佳选择。它也完美契合鸡尾酒派对和高端聚会。其风味特点也使其成为节日庆典中合适的睡前酒。
- 餐后饮品
- 鸡尾酒派对
- 高端聚会
- 节日庆典
配餐建议
鉴于其作为餐后酒的角色，蜂刺最适合在餐后单独享用。它与黑巧克力或薄荷口味的甜点搭配得天衣无缝。它可作为结束丰盛晚餐的完美睡前酒，有助于清新味蕾。
- 黑巧克力甜点
- 薄荷巧克力碎冰淇淋
- 作为独立的餐后酒
- 在享用丰盛油腻的大餐后
蜂刺：清凉薄荷与温暖白兰地的经典二重奏
蜂刺是一款永恒的经典鸡尾酒，是简约优雅的典范。它仅将白兰地和薄荷利口酒两种成分结合，呈现出一种精致的风味，既有薄荷的清凉，又有烈酒的温暖。传统上作为餐后酒饮用，它是美餐的完美句点，也是鸡尾酒聚会上的时尚之选。其看似简单的背后隐藏着强劲的特性，一个多世纪以来一直吸引着饮酒者。