蜂刺
蜂刺是一款看似簡單卻極其優雅的雞尾酒，源於20世紀初。它僅由兩種成分組成：白蘭地（傳統上使用干邑）和白色薄荷利口酒。與冰塊一同搖製後，這些成分創造出一種清涼提神、薄荷味突出、並帶有溫暖白蘭地基調的飲品。它通常以不加冰塊（"up"）的方式盛在冰鎮的雞尾酒杯中，作為一款精緻的餐後酒享用。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
蜂刺是一款經典雞尾酒，也是餐後酒類別中的佼佼者，傳統上在餐後飲用。其由一種烈酒和一種利口酒組成的簡單配方，使其歸類於雞尾酒中的「二重奏」家族。它被廣泛認為是一款精緻的餐後飲品。
飲用方式
這是一款烈酒風味鮮明的雞尾酒，以不加冰塊（"up"）的方式盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯或雞尾酒杯中。其酒精含量中等偏高，是一款口感強勁但順滑的餐後飲品。
份量
約 70-90 毫升 / 2.5-3 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
蜂刺據信起源於20世紀初的美國。它曾與上流社會緊密相連，是飛行員兼實業家雷金納德·范德比爾特的最愛。這款酒的受歡迎程度在1920年代至1970年代達到頂峰，在多部電影和書籍中作為高雅的象徵出現。
來源地
美國，約1890年代至1900年代。其確切起源尚有爭議，但它在紐約市的上流社會圈中嶄露頭角，並於1910年代首次刊登於雞尾酒書籍中。
蜂刺
蜂刺雞尾酒幾乎以其原名聞名於世。有時，為了明確指出基酒，它可能會被稱為「白蘭地蜂刺」，以區別於使用其他酒類製作的變體。這款經典雞尾酒的名字簡單而令人難忘。
原始名稱
Stinger
別名
白蘭地蜂刺
特色總覽
蜂刺呈現出濃郁的薄荷香氣與風味，並與白蘭地豐富溫暖的調性達到平衡。它口感順滑如絲，尾韻悠長、清爽且帶有薄荷味，是一款強勁提神的餐後酒。
風味
薄荷味、甜、溫暖、烈酒風味、白蘭地風味
香氣
濃郁薄荷、白蘭地、葡萄、橡木
口感平衡
甜、濃烈
餘韻
悠長、薄荷、清爽、溫暖
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
清澈、極淡的稻草色
質地
順滑、絲滑、清脆
季節性
清爽、冰涼、全年皆宜，尤其適合冬季和假日
風味強度與體驗
風味強烈，以薄荷味和甜味為主導，並帶有白蘭地濃厚的酒精基調。這是一款無氣泡飲品，沒有酸、鹹或辣味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您只需要兩種材料就能調製一杯經典的蜂刺：優質白蘭地（如干邑）和白色薄荷利口酒。比例可依個人口味調整，但常見的起始比例為白蘭地與利口酒 2:1 到 3:1 之間。
- 白蘭地50 毫升 / 1.75 盎司傳統上建議選用干邑白蘭地，以獲得更順滑、更精緻的口感。
- 白色薄荷利口酒20 毫升 / 0.75 盎司使用白色薄荷利口酒以呈現經典的清澈外觀。也可以使用綠色薄荷利口酒，但會改變顏色並輕微影響味道。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
要調製蜂刺，您需要一個雞尾酒雪克杯來混合及冰鎮材料，一個量酒器以精確測量，以及一個隔冰器在倒出酒液時過濾掉冰塊。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和混合
- 量酒器或量杯，用於測量材料
- 隔冰器，用於過濾酒液至杯中
作法
蜂刺是將白蘭地和薄荷利口酒與冰塊一同搖盪至充分冰鎮後製成。接著將混合物過濾到預先冰鎮的碟型香檳杯或雞尾酒杯中，不加冰塊飲用。
1. 將雞尾酒杯或碟型香檳杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫幾分鐘，進行冰杯。
2. 測量白蘭地和白色薄荷利口酒，並倒入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝入新鮮方冰至四分之三滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 10-15 秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 倒掉冰鎮酒杯中的冰塊。
6. 將雪克杯中的酒液過濾到冰鎮好的杯中。
7. 若要使用，上桌前用一枝新鮮薄荷裝飾。
裝飾
蜂刺通常不加裝飾物，以呈現極簡的經典風格。然而，也可以加入一枝新鮮的薄荷枝來襯托飲品的主要風味和香氣。
- 薄荷枝（可選），以增強香氣
飲食資訊
這款雞尾酒含酒精，通常不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和麩質，前提是所使用的烈酒為純蒸餾酒。它適合全素及蛋奶素飲食者。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一杯標準的蜂刺約含 180-220 卡路里，以及約 10-14 克的碳水化合物，這些全部來自薄荷利口酒中的糖分。
熱量
平均 180-220 大卡 / 750-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 10-14 克
碳水化合物等級
糖
平均 10-14 克
糖分等級
場合
蜂刺因其薄荷特性，是餐後酒的絕佳選擇。它也完美適合雞尾酒派對和精緻聚會。其風味特色也使它成為節慶假日中合適的睡前酒。
- 餐後飲品
- 雞尾酒派對
- 精緻聚會
- 節日慶典
搭配建議
鑒於其作為餐後酒的角色，蜂刺最適合在餐後單獨享用。它與黑巧克力或薄荷口味的甜點搭配得天衣無縫。它可作為豐盛晚餐的完美句點，有助於清新味蕾。
- 黑巧克力甜點
- 薄荷巧克力碎片冰淇淋
- 作為獨立的餐後酒
- 在豐盛油膩的餐後
蜂刺：清涼薄荷與溫潤白蘭地的經典二重奏
蜂刺是一款永恆的經典雞尾酒，是簡約優雅的縮影。僅結合白蘭地和薄荷利口酒兩種成分，它呈現出既清涼薄荷又溫暖醇厚的精緻風味。傳統上作為餐後酒飲用，它是一頓美餐的完美結尾，也是雞尾酒聚會的時尚選擇。其看似簡單的背後隱藏著強烈的個性，一個多世紀以來一直吸引著飲酒者。