马镫杯
马镫杯是一款经典的、烈酒风味突出的饮品，深植于英国传统。它本质上是“离别之杯”，是主人在客人即将离开前表达好客之情的最后举动。虽然配方各异，但通常以白兰地或波特酒等烈酒为基酒，并常用利口酒增添甜味。最终呈现的是一款简单、温暖且富有象征意义的鸡尾酒，适合小口品味。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
马镫杯被认为是一款经典鸡尾酒，通常作为餐后酒或传统仪式性饮品。其简单、烈酒风味突出的特点使其稳居历史鸡尾酒的行列。
享用
马镫杯是一款量小而烈性的饮品，以纯饮方式在室温下盛于利口酒杯或小型碟形杯中。其酒精度相对较高，非常适合小口慢酌。
份量
约 60 毫升 / 2 盎司
酒精含量
约 30-35% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
室温
杯型
利口酒杯
杯具处理
无
背景故事
“马镫杯”这个名字源于英国的一项传统，即为骑在马背上、双脚已踏入马镫的客人送上一杯告别酒。这种好客之举是为祝愿他们旅途平安而进行的最后一次干杯。该传统尤其与猎狐活动相关，通常在狩猎开始前饮用。
产地
该传统起源于英国，可追溯至几个世纪前。虽然确切日期不详，但这是一项与马术和乡村生活相关的悠久习俗，尤其盛行于18和19世纪。
马镫杯
这款酒最常见的名字是“马镫杯”。它也被称为“离别杯”，这直接翻译了为即将离开的客人上酒的传统。
原始名称
Stirrup Cup
别名
离别杯
特点概述
这是一款顺滑、暖身的饮品，酒味突出，以白兰地的甜味和库拉索酒的柑橘香气为特点。它回味悠长、愉悦，非常适合凉爽天气饮用。
风味
酒味突出、暖身、柑橘味、甜、葡萄、橙皮
香气
白兰地、橙子、橡木、甜香
口感平衡
甜、烈
余味
悠长、暖和、顺滑
气泡感
无气泡
色泽外观
琥珀色、金棕色、清澈
质地
顺滑、丝滑
季节性
暖身、秋季、冬季
风味强度与体验
风味中等浓郁，以白兰地的烈性为主导，并由利口酒的果香甜味加以平衡。它不酸、不苦、不辣，带来顺滑的品饮体验。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这个简单的配方只需要两种主要成分：优质白兰地作为基酒，以及干型库拉索提供柑橘甜味。
- 白兰地45 毫升 / 1.5 盎司推荐使用优质的 VSOP 干邑或雅文邑。
- 干型库拉索15 毫升 / 0.5 盎司皮埃尔费朗干型库拉索效果很好，但也可以用其他橙味利口酒如柑曼怡（Grand Marnier）代替。
冰块类型
- 方冰（用于搅拌）
调制设备
您需要用于搅拌鸡尾酒的标准吧台设备，包括调酒杯、吧勺、量酒器和滤冰器。
- 调酒杯，用于冷却和混合原料。
- 吧勺，用于搅拌。
- 量酒器，用于量取液体。
- 滤冰器，用于倒入服务杯。
制作步骤
制作过程包括在调酒杯中将白兰地和库拉索与冰块一同搅拌，然后滤入冰镇的杯中，并用柠檬皮卷装饰。
1. 将白兰地和干型库拉索加入调酒杯中。
2. 用冰块填满调酒杯。
3. 用吧勺充分搅拌约20-30秒，直到杯外壁冰冷。
4. 将混合物滤入冰镇的小型碟形杯或利口酒杯中。
5. 在酒的表面挤压柠檬皮卷以释放其油脂，然后将其作为装饰放入杯中。
6. 立即享用。
装饰
简单的柠檬皮卷是经典装饰，能增添明亮的柑橘香气，与饮品的风味相得益彰。
- 柠檬皮卷，在酒面挤压出油后放入酒中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原，适合素食者和纯素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款中等热量的饮品，大部分热量来自酒精，另有适量的糖分来自利口酒。
卡路里
平均 150-180 千卡 / 628-753 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 7-10 克
碳水化合物水平
糖
平均 7-10 克
糖分水平
适用场合
顾名思义，这款酒非常适合告别场合，同时也可作为餐后酒或在寒冷月份的暖身饮品。
- 告别祝酒
- 餐后酒
- 节日聚会
- 寒冷天气小酌
配餐建议
马镫杯与能衬托白兰地的简单浓郁风味很搭。可以考虑在餐后搭配黑巧克力、简单的饼干或精选的陈年奶酪一同享用。
- 黑巧克力
- 黄油饼干
- 温和的雪茄
- 搭配陈年奶酪的奶酪拼盘
马镫杯：为前路干杯
马镫杯不仅仅是一款鸡尾酒，更是一种承载于杯中的历史传统。这款由白兰地和橙味利口酒简单调和而成的饮品，带来温暖、酒味突出的体验，非常适合静思时刻或仪式性的祝酒。其源于英国马术文化的背景赋予了它独特的故事和经典优雅的气质。它制作简单却历史悠久，是完美的餐后酒或祝愿客人旅途平安的告别之举。