Stone Fence

Stone Fence on ajalooline Ameerika jook, mille juured ulatuvad tagasi koloniaalajastusse. See on imeliselt lihtne highball, mis ühendab kange alkoholi – traditsiooniliselt applejack'i, kuid tavaliselt ka rummi või viskit – kange õunasiidriga. Kombinatsioon loob karge, puuviljase ja kihiseva joogi, mis on nii soojendav kui ka värskendav. See on ideaalne sügiskokteil, mis toob esile oma põhikomponentide lihtsa ilu.
Stone Fence

Valmistamine

Valmistusaeg: 2 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Stone Fence liigitatakse klassikaliseks kokteiliks oma ajaloolise päritolu tõttu koloniaal-Ameerikast. Struktuurilt on see highball, mis on teatud tüüpi pikk jook, mis koosneb põhikangest alkoholist, millele on lisatud suurem osa mittealkohoolset (või antud juhul madala alkoholisisaldusega) pikendajat. Selle lihtne, kahe koostisosaga olemus teeb sellest selle stiili põhiolemusliku näite.

Serveerimine

Stone Fence'i serveeritakse külmalt jääga kõrges Highballi või Collinsi klaasis. See on mõõduka alkoholisisaldusega ja värskendav pikk jook.
Portsjoni suurus
180-240 ml / 6-8 oz
Alkoholisisaldus
10-15% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball
Klaasi töötlemine
Puudub

Taustalugu

Olles üks Ameerika vanimaid segujooke, oli Stone Fence väidetavalt populaarne iseseisvussõja ajal. Legendi kohaselt turgutasid Ethan Allen ja Green Mountain Boys end selle kokteiliga enne edukat rünnakut Fort Ticonderogale 1775. aastal. Arvatakse, et nimi on viide Uus-Inglismaa maapiirkonna, joogi sünnikoha, kõikjal levinud kiviaedadele.
Päritolu
Stone Fence pärineb 18. sajandi koloniaal-Ameerikast, eriti Uus-Inglismaa piirkonnast, kus õunu ja siidrit oli ohtralt.

Stone Fence

Jook on kõige sagedamini tuntud kui Stone Fence. Selle klassikalise kokteili alternatiivne, kuigi harvemini kasutatav nimi on Stone Wall (Kivimüür). Mõlemad nimed viitavad Uus-Inglismaa maastikule, kust jook väidetavalt pärineb.
Originaalnimi
Stone Fence
Alternatiivne nimi
Kivimüür

Omaduste ülevaade

See on karge, kihisev highball, millel on siidrist tulenev domineeriv õunamaitse, mida täiendab põhikange alkoholi soojus ja vürtsikus. Aroom on täis värsket õuna ja järelmaitse on puhas, mis teeb sellest ideaalselt värskendava sügisjoogi.
Maitse
Õun, karge, värskendav, puuviljane, kergelt vürtsikas (alkoholist)
Aroom
Värske õun, vanill, karamell, küpsetusvürtsid (sõltuvalt alkoholist)
Maitsetasakaal
Poolmagus, hapukas
Järelmaitse
Puhas, karge, õunane järelmaitse
Gaseeritus
Kergelt gaseeritud, kihisev
Värv ja välimus
Kahvatukuldne kuni hele merevaik, selge
Tekstuur
Kerge, karge, mullitav
Hooajalisus
Värskendav, sügisene, karge

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiili juhivad siidri ere puuviljasus ja õrn magusus, mida tasakaalustavad mõõdukas alkoholisisaldus ja kerge gaseeritus. Üldine intensiivsus on pigem värskendav ja kergesti joodav kui liiga tugev.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See on lihtne kokteil, mis nõuab vaid põhikanget alkoholi nagu rukkiviski, rumm või applejack ning pudelit jahutatud kanget õunasiidrit. Tilk Angostura bitterit on valikuline, kuid soovitatav lisand maitsete täiustamiseks.
  • Rukkiviski60 ml / 2 oz
    Traditsiooniliselt valmistatud Applejackiga. Rumm või burboon on samuti suurepärased valikud.
  • Kange õunasiider120-150 ml / 4-5 oz
    Jahutatud. Kuiv või poolkuiv siider sobib kõige paremini, et vältida joogi liiga magusaks muutumist.
  • Angostura bitter2 tilka(valikuline)
    Lisab aromaatset keerukust ja sügavust.

Jää tüüp

  • Kuubikud

Segamisvahendid

Erilist varustust pole vaja, kuna see jook ehitatakse otse serveerimisklaasi. Jigger aitab täpselt mõõta ja baarilusikas on kasulik õrnaks segamiseks.
  • Jigger kangete alkohoolsete jookide mõõtmiseks.
  • Baarilusikas õrnaks segamiseks.

Juhised

Valmistamine on lihtne: ehita jook otse jääga täidetud highball-klaasi, lisades kange alkoholi, valikulise bitteri ja täites jahutatud siidriga. Lõpeta õrna segamise ja kaunistusega.
1. Täida highball- või Collins-klaas ääreni jääkuubikutega.
2. Vala rukkiviski (või sinu valitud kange alkohol) jääle.
3. Lisa paar tilka Angostura bitterit, kui seda kasutad.
4. Täida klaas aeglaselt jahutatud kange õunasiidriga.
5. Sega jooki baarilusikaga väga õrnalt, et koostisosad seguneksid, kaotamata karboniseeritust.
6. Kaunista enne serveerimist värske õunaviilu või sidrunikooreribaga.

Kaunistamine

Lihtne kaunistus, nagu õhuke õunaviil või aromaatne sidrunikooreriba, täiendab joogi maitseid ja lisab visuaalset atraktiivsust. Kaunistus peaks olema värske ja lihtne.
  • Õunaviil või -sektor, asetatud klaasi servale või joogi sisse.
  • Sidrunikooreriba, pressitud joogi kohal ja sisse lastud.

Toitumisalane teave

See kokteil on looduslikult vaba kofeiinist, piimatoodetest, munadest, sojast ja pähklitest. Enamik destilleeritud kangeid alkohole ja kangeid siidreid on gluteenivabad ja vegan, kuid alati on kõige parem kontrollida konkreetse kaubamärgi etikette kinnituse saamiseks.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Sellel kokteilil on mõõdukalt madal kalorsus, kusjuures enamik süsivesikuid ja suhkrut pärineb kangest siidrist. Täpsed toiteväärtused varieeruvad sõltuvalt kasutatud kangest alkoholist ja siidrist.
Kalorid
Keskmiselt 150-200 kcal / 627-837 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 8-12 g
Suhkru tase

Sündmused

See jook sobib suurepäraselt vabamas vormis koosviibimisteks, eriti sügiskuudel, kui õunad on hooajalised. Selle värskendav olemus teeb sellest suurepärase valiku happy hour'iks ning selle ajaloolised juured muudavad selle lõbusaks lisandiks tänupühale või muudele sügispidustustele.
  • Sügisesed koosviibimised
  • Vabamas vormis joogid
  • Happy hour
  • Tänupüha

Sobitamissoovitused

Stone Fence'i karge õunaprofiil sobib kaunilt soolaste ja rammusate toitudega. See on suurepärane kaaslane röstitud lihadele nagu sealiha ja kana ning selle kerge magusus on heas kontrastis teravate juustudega. See sobib hästi ka lihtsate soolaste suupistete ja sügiseste eelroogadega.
  • Röstitud sealiha või kana
  • Teravamaitseline cheddari juust
  • Soolased suupisted nagu kringlid või pähklid
  • Sügisteemalised eelroad

Stone Fence: Värskendav maitse Ameerika ajaloost

Stone Fence on ajalooliselt oluline Ameerika kokteil, mis pakub meeldivat segu lihtsusest ja maitsest. See ühendab põhikange alkoholi, nagu viski, rumm või traditsiooniline applejack, kange õunasiidri karge ja kihiseva iseloomuga. See kergesti valmistatav highball on imeliselt värskendav, mis teeb sellest suurepärase valiku vabamas vormis koosviibimisteks, eriti sügiskuudel. Selle koloniaalajastu juured lisavad igale sõõmule ka paeluva kihi Ameerika ajaloost.

Võib-olla meeldib sulle ka

Flor de Sevilla Spritz

Särav ja värskendav spritz, mis tasakaalustab täiuslikult Sevilla apelsinide mõrkjasmagusa maitse karge prosecco ja kihiseva soodaveega.

Breakfast Martini

Keerukas ja pikantne džinniga sour, mida tasakaalustavad täiuslikult peene apelsinimarmelaadi magusad ja mõrkjad noodid.

Kullakaevur

Peen burbooni sour, mida on täiustatud Yellow Chartreuse'i ürdise magususe ja mee rikkalikkusega.

Gibson

Klassikaline džinnikokteil, mis on sisuliselt marineeritud kokteilisibulaga garneeritud Martini.

Kas oled neid juba proovinud?

Ameerika triloogia

Tugev ja maitsekas moodne klassikaline kokteil, mis ühendab Ameerika rukkiviski ja õunabrändi, avaldades austust Ameerika kangetele alkoholidele.

Montreali kokteil

Peen ja vürtsikas rukkiviskikokteil, mida tasakaalustavad kuiv vermut ja Bénédictine'i ürdine magusus.

Chet Baker

Elegantne ja mahe rummipõhine kokteil mee ja magusa vermutiga, mis pakub täiuslikku tasakaalu magususe ja ürdiste nootide vahel.

Cynar Negroni

Klassikalise Negroni mullane ja ürdine versioon, milles Campari on asendatud artišokipõhise amaro'ga Cynar.