Каменная изгородь

«Каменная изгородь» — это исторический американский напиток, корни которого уходят в колониальную эпоху. Это удивительно простой хайбол, в котором сочетается крепкий напиток — традиционно эпплджек, но также часто ром или виски — с яблочным сидром. Это сочетание создает терпкий, фруктовый и игристый напиток, который одновременно согревает и освежает. Это идеальный осенний коктейль, демонстрирующий простую красоту своих основных ингредиентов.
Каменная изгородь

Приготовление

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Каменная изгородь» относится к категории классических коктейлей благодаря своему историческому происхождению в колониальной Америке. По своей структуре это хайбол, который представляет собой тип лонг-дринка, состоящего из базового спиртного напитка, долитого большим количеством безалкогольного (или в данном случае слабоалкогольного) миксера. Его простая двухкомпонентная природа делает его квинтэссенцией этого стиля.

Подача

Коктейль «Каменная изгородь» подается холодным со льдом в высоком стакане хайбол или коллинз. Это освежающий лонг-дринк умеренной крепости.
Размер порции
180-240 мл / 6-8 унций
Содержание алкоголя
10-15% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол
Подготовка бокала
Не требуется

История

Будучи одним из старейших американских смешанных напитков, «Каменная изгородь», по сообщениям, был популярен во время Войны за независимость. Легенда гласит, что Итан Аллен и «Парни с Зелёных гор» подкрепились этим коктейлем перед успешным штурмом форта Тикондерога в 1775 году. Считается, что название является отсылкой к повсеместным каменным изгородям сельской местности Новой Англии, родины напитка.
Происхождение
Коктейль «Каменная изгородь» появился в колониальной Америке в XVIII веке, в частности, в регионе Новая Англия, где яблоки и сидр были в изобилии.

Каменная изгородь

Напиток наиболее известен как «Каменная изгородь». Альтернативное, хотя и менее распространенное, название этого классического коктейля — «Каменная стена». Оба названия вызывают образы ландшафта Новой Англии, где, как считается, и зародился напиток.
Оригинальное название
Стоун Фенс
Альтернативное название
Каменная стена

Обзор характеристик

Это терпкий, игристый хайбол с доминирующим яблочным вкусом от сидра, дополненным теплотой и пряностью базового спиртного напитка. Аромат наполнен свежим яблоком, а послевкусие чистое, что делает его идеальным освежающим осенним напитком.
Вкус
Яблочный, терпкий, освежающий, фруктовый, слегка пряный (от спиртного)
Аромат
Свежее яблоко, ваниль, карамель, пряности для выпечки (в зависимости от спиртного)
Баланс вкуса
Полусладкий, терпкий
Послевкусие
Чистое, терпкое, яблочное послевкусие
Игристость
Слабогазированный, игристый
Цвет и внешний вид
От бледно-золотого до светло-янтарного, прозрачный
Текстура
Легкая, хрустящая, пузырьковая
Сезонность
Освежающий, осенний, терпкий

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусовом профиле преобладают яркая фруктовость и легкая сладость сидра, сбалансированные умеренным присутствием алкоголя и легкой газацией. Общая интенсивность вкуса освежающая и доступная, а не подавляющая.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Это простой в приготовлении коктейль, для которого требуется только базовый спиртной напиток, такой как ржаной виски, ром или эпплджек, и бутылка охлажденного яблочного сидра. Дэш биттера Ангостура является необязательным, но рекомендуемым дополнением для усиления вкуса.
  • Ржаной виски60 мл / 2 унции
    Традиционно готовится с эпплджеком. Ром или бурбон также являются отличными вариантами.
  • Яблочный сидр120-150 мл / 4-5 унций
    Охлажденный. Сухой или полусухой сидр подходит лучше всего, чтобы напиток не получился слишком сладким.
  • Биттер Ангостура2 дэша(по желанию)
    Добавляет ароматическую сложность и глубину.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Специальное оборудование не требуется, так как напиток готовится прямо в бокале для подачи. Джиггер помогает точно отмерить ингредиенты, а барная ложка полезна для легкого перемешивания.
  • Джиггер для измерения спиртных напитков.
  • Барная ложка для легкого перемешивания.

Инструкции

Приготовление простое: соберите напиток прямо в наполненном льдом стакане хайбол, добавив спиртное, по желанию биттеры, и долив охлажденным сидром. Завершите легким перемешиванием и украшением.
1. Наполните стакан хайбол или коллинз кубиками льда доверху.
2. Налейте ржаной виски (или другой выбранный вами спиртной напиток) на лед.
3. Добавьте пару дэшей биттера Ангостура, если используете.
4. Медленно долейте в стакан охлажденный яблочный сидр.
5. Очень аккуратно перемешайте напиток барной ложкой, чтобы смешать ингредиенты, не потеряв газацию.
6. Перед подачей украсьте свежей долькой яблока или цедрой лимона.

Украшение

Простое украшение, такое как тонкий ломтик яблока или ароматная цедра лимона, дополняет вкус напитка и придает ему визуальную привлекательность. Украшение должно быть свежим и простым.
  • Долька или ломтик яблока, помещенный на край бокала или в напиток.
  • Цедра лимона, выжатая над напитком и опущенная в него.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои и орехов. Большинство дистиллированных спиртных напитков и сидров не содержат глютена и являются веганскими, но всегда лучше проверять этикетки конкретного бренда, чтобы это подтвердить.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренно низкую калорийность, причем большая часть углеводов и сахара поступает из сидра. Точные пищевые показатели будут варьироваться в зависимости от используемого спиртного напитка и сидра.
Калории
В среднем 150-200 ккал / 627-837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 8-12 г
Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит для неформальных встреч, особенно в осенние месяцы, когда созревают яблоки. Его освежающий характер делает его отличным выбором для хэппи-ауэра, а его исторические корни делают его интересным дополнением ко Дню благодарения или другим осенним праздникам.
  • Осенние встречи
  • Неформальные встречи
  • Хэппи-ауэр
  • День благодарения

Рекомендации по сочетанию

Терпкий яблочный профиль коктейля «Каменная изгородь» прекрасно сочетается с пикантными и насыщенными блюдами. Он является отличным дополнением к жареному мясу, такому как свинина и курица, а его легкая сладость приятно контрастирует с острыми сырами. Он также хорошо сочетается с простыми солеными закусками и осенними аперитивами.
  • Жареная свинина или курица
  • Острый сыр чеддер
  • Соленые закуски, такие как крендельки или орехи
  • Закуски в осенней тематике

«Каменная изгородь»: освежающий вкус американской истории

«Каменная изгородь» — это исторически значимый американский коктейль, который предлагает восхитительное сочетание простоты и вкуса. Он сочетает в себе базовый спиртной напиток, такой как виски, ром или традиционный эпплджек, с терпким, игристым характером яблочного сидра. Этот легкий в приготовлении хайбол чудесно освежает, что делает его отличным выбором для неформальных встреч, особенно в осенние месяцы. Его колониальные корни также добавляют увлекательный слой американской истории в каждый глоток.

Вам также может понравиться

Джемесон энд Джинджер

Простой, освежающий и идеально сбалансированный хайбол, сочетающий в себе мягкость ирландского виски Jameson с пряной сладостью имбирного эля.

Глинтвейн

Тёплый и ароматный напиток из красного вина, который медленно томят с цитрусовыми и смесью праздничных специй.

Эспрессо Мартини

Изысканный и бодрящий коктейль из водки, кофе эспрессо и кофейного ликёра, известный своим насыщенным вкусом и сливочной пенной шапкой.

Тринидад Сауэр

Смелый и ароматный сауэр-коктейль, в котором биттер Ангостура неожиданно играет главную роль вместо традиционного крепкого алкоголя.

Вы уже пробовали это?

Алиса в Стране чудес

Крепкий и причудливый коктейль, сочетающий текилу с двойной дозой апельсинового ликера для сладкого, цитрусового вкуса.

Шерри Сауэр

Изысканный и ореховый твист на классический сауэр, в котором уникальный вкус хереса сбалансирован яркими цитрусовыми нотами и лёгкой сладостью.

Джин после полудня

Свежая, ботаническая и шипучая вариация классического коктейля «Смерть после полудня», в которой джин элегантно заменяет абсент.

Зе Бизнес

Освежающий и бодрящий джин-сауэр, подслащённый мёдом, с глубоким ароматом, придаваемым капелькой биттера.