石篱笆
“石篱笆”是一款历史悠久的美国饮品，其根源可追溯至殖民地时期。这是一款极其简单的高球杯鸡尾酒，将一种烈酒——传统上是苹果杰克酒，但通常也用朗姆酒或威士忌——与硬苹果酒搭配。这种组合创造出一款口感清爽、果香浓郁、气泡丰富的饮品，既温暖又提神。它是一款完美的秋季鸡尾酒，展示了其核心成分的简约之美。
准备
准备时间: 2 分钟
准备时间
难度
饮品分类
“石篱笆”因其源于美国殖民地时期的历史而被归类为经典鸡尾酒。从结构上讲，它是一款高球杯鸡尾酒，属于长饮类型，由一种基酒和更大量的无酒精（或在此情况下为低酒精）混合饮料构成。其简单的双成分特性使其成为这种风格的典型代表。
享用
“石篱笆”用高球杯或柯林斯杯加冰块冰镇饮用。它是一款酒精含量适中、清爽提神的长饮。
份量
180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
10-15% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
作为美国最古老的混合饮料之一，“石篱笆”据称在美国独立战争期间非常流行。传说中，伊森·艾伦和绿山男孩在1775年成功突袭提康德罗加堡之前，就是用这款鸡尾酒来壮胆的。其名称被认为是源于该饮品发源地新英格兰乡村随处可见的石墙。
产地
“石篱笆”起源于18世纪的美国殖民地时期，特别是在苹果和苹果酒产量丰富的新英格兰地区。
石篱笆
这款饮品最常见的名字是“石篱笆”(Stone Fence)。另一个不那么常见但同样经典的名字是“石墙”(Stone Wall)。这两个名字都让人联想到这款饮品据说起源地——新英格兰地区的风貌。
原始名称
Stone Fence
别名
石墙
特点概述
这是一款口感清爽、气泡丰富的高球杯鸡尾酒，以苹果酒带来的突出苹果风味为主，并辅以基酒的温暖和香料味。香气中充满新鲜苹果的味道，余味干净利落，使其成为一款完美的清爽秋季饮品。
风味
苹果，清爽，提神，果味浓郁，略带辛辣（来自烈酒）
香气
新鲜苹果，香草，焦糖，烘焙香料（取决于烈酒）
口感平衡
半甜，酸爽
余味
干净，清爽，苹果余味
气泡感
微碳酸，起泡
色泽外观
淡金色至浅琥珀色，清澈
质地
轻盈，清脆，多泡
季节性
清爽，秋季，爽口
风味强度与体验
风味特征以苹果酒带来的明亮果香和温和甜味为主导，与适度的酒精感和轻微的碳酸感相平衡。整体风味强度清爽宜人，而非过于强烈。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这是一款调制简单的饮品，只需要一种基酒（如黑麦威士忌、朗姆酒或苹果杰克酒）和一瓶冰镇的硬苹果酒。可选择性地加入几滴安高天娜苦精，推荐这样做以增强风味。
- 黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司传统上使用苹果杰克酒制作。朗姆酒或波本威士忌也是绝佳选择。
- 硬苹果酒120-150 毫升 / 4-5 盎司冰镇。使用干型或半干型苹果酒效果最佳，以避免饮品过甜。
- 安高天娜苦精2 滴(可选)增加香气的复杂性和深度。
冰块类型
- 方冰块
调制设备
无需特殊设备，因为这款饮品是直接在服务杯中调制的。量酒器有助于精确测量，吧勺则用于轻柔搅拌。
- 用于量取烈酒的量酒器。
- 用于轻柔搅拌的吧勺。
制作步骤
制作过程简单：直接在装满冰块的高球杯中调制，加入烈酒、可选的苦精，再用冰镇苹果酒注满。最后轻柔搅拌并加以装饰。
1. 在高球杯或柯林斯杯中加满冰块。
2. 将黑麦威士忌（或您选择的烈酒）倒在冰块上。
3. 如果使用，加入几滴安高天娜苦精。
4. 用冰镇的硬苹果酒缓慢注满杯子。
5. 用吧勺非常轻柔地搅拌，以混合各种成分，同时避免损失碳酸。
6. 上桌前用新鲜的苹果片或柠檬皮卷装饰。
装饰
简单的装饰物，如一片薄苹果片或芬芳的柠檬皮卷，可以衬托饮品的风味并增添视觉吸引力。装饰物应新鲜简约。
- 苹果片或苹果角，置于杯沿或杯中。
- 柠檬皮卷，在饮品上方挤压出油后投入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆和坚果。大多数蒸馏烈酒和硬苹果酒不含麸质且为纯素，但最好还是查看具体品牌的标签以作确认。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的热量适中偏低，大部分碳水化合物和糖分来自硬苹果酒。确切的营养价值会因所用烈酒和苹果酒的品牌而异。
卡路里
平均 150-200 千卡 / 627-837 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 8-12 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合休闲聚会，尤其是在苹果丰收的秋季。其清爽的特性使其成为欢乐时光的绝佳选择，而其历史渊源也使其成为感恩节或其他秋季庆祝活动中的有趣点缀。
- 秋季聚会
- 休闲小酌
- 欢乐时光
- 感恩节
配餐建议
“石篱笆”清爽的苹果风味与咸味和浓郁的食物完美搭配。它是烤猪肉和鸡肉等烤肉的绝佳伴侣，其微甜的口感与浓味奶酪形成鲜明对比。它也适合搭配简单的咸味零食和秋季开胃菜。
- 烤猪肉或鸡肉
- 浓味切达奶酪
- 咸味零食如椒盐脆饼或坚果
- 秋季主题开胃菜
石篱笆：品味美国历史的清爽滋味
“石篱笆”是一款具有重要历史意义的美国鸡尾酒，它将简约与风味完美融合。它将威士忌、朗姆酒或传统的苹果杰克酒等基酒与硬苹果酒的清爽、起泡特性相结合。这款易于制作的高球杯鸡尾酒清爽宜人，是休闲聚会，尤其是秋季月份的绝佳选择。其殖民地时期的根源也为每一口酒增添了引人入胜的美国历史色彩。