Stork Club Cocktail
El Stork Club Cocktail és una beguda sofisticada i ben equilibrada que captura el glamur del seu homònim. Combina les notes botàniques del ginebre amb la dolçor del licor de taronja i l'acidesa dels sucs de taronja i llima frescos. Un toc d'amargants d'Angostura afegeix una capa de complexitat aromàtica, donant com a resultat un còctel cruixent, refrescant i històricament significatiu.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Stork Club Cocktail és un còctel clàssic de mitjans del segle XX. Pertany a la categoria "Tot el dia", apte per gaudir-lo en diversos moments. És un sour a base de ginebre, que pertany a una gran i històrica família de còctels.
Servei
El Stork Club és una beguda relativament petita, amb molt d'esperit, servida freda i directa en una copeta o copa de còctel refredada. El seu contingut d'alcohol és moderat, el que la fa un aperitiu agradable.
Mida de la ració
Aprox. 120 ml / 4 oz (abans del gel)
Contingut d'alcohol
Aprox. 20-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Copeta de còctel
Preparació de la copa
Refredat
Història
Aquest còctel era la beguda emblemàtica del Stork Club, un dels nightclubs més famosos de Nova York des de la dècada de 1930 fins a la de 1950. Va ser creat pel propietari del club, Sherman Billingsley, i servit a una clientela de celebritats, polítics i socialites. L'elegància i el caràcter refrescant de la beguda coincidien perfectament amb l'atmosfera sofisticada del club.
Origen
Creat al Stork Club de Manhattan, Nova York, EUA, probablement durant la dècada de 1930 o 1940.
Stork Club Cocktail
La beguda és coneguda principalment com a Stork Club Cocktail, anomenada així pel llegendari nightclub de Nova York on va ser creada. De vegades s'escurça a només "Stork Club". No hi ha altres noms alternatius significatius per a aquesta recepta clàssica.
Nom original
Stork Club Cocktail
Nom alternatiu
Stork Club
Visió general de les característiques
Compta amb un perfil de sabor refrescant i orientat als cítrics amb notes botàniques de ginebre i un final net i cruixent. L'aroma és brillant amb taronja i ginebre, i la textura és suau per haver-se agitat.
Sabor
Cítric, de taronja, botànic, lleugerament dolç, refrescant
Aroma
Aromàtic, pela de cítrics, ginebre, especiat subtil
Equilibri del gust
Equilibrat, dolç-àcid
Regust
Net, cruixent, curt
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Taronja pàl·lid, tèrbol, translúcid
Textura
Suau, lleuger
Temporalitat
Refrescante, d'estiu, per totes les estacions
Intensitat del sabor i experiència
La beguda ofereix una intensitat de sabor mitjana, impulsada principalment per una fruita brillant i un toc àcid distintiu. L'alcohol és present però ben integrat, amb una amargor i dolçor molt baixes que creen un perfil equilibrat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs ginebre com a esperit base, un licor de taronja com Cointreau i suc de taronja i llima acabats d'esprémer. Un parell de gotes d'amargants d'Angostura completen la recepta.
- Gin45 ml / 1.5 ozUn London Dry Gin funciona bé.
- Licor de taronja22.5 ml / 0.75 ozEs recomana Cointreau o un Triple Sec de qualitat.
- Suc de taronja30 ml / 1 ozHa de ser acabat d'esprémer per obtenir els millors resultats.
- Suc de llima15 ml / 0.5 ozHa de ser acabat d'esprémer.
- Amargants Angostura Aromàtics2 gotesEssencial per afegir complexitat aromàtica.
Tipus de gel
- Gel a cubs per agitar
Equipament per barrejar
Es requereixen eines estàndard per a la preparació de còctels: una coctelera per barrejar i refredar els ingredients, un jigger per a mesuraments precisos i coladors per a un abocament suau.
- Coctelera per refredar i barrejar
- Jigger per mesurar
- Colador Hawthorne i colador de malla fina per abocar
- Espremedor de cítrics per suc fresc
Instruccions
El mètode és senzill: refreda la copa, agita tots els ingredients amb gel fins que estigui molt fred i cola-ho a la copa preparada abans de guarnir.
1. Refreda una copeta o copa de còctel omplint-la amb gel o col·locant-la al congelador.
2. Afegeix ginebre, licor de taronja, suc de taronja fresc, suc de llima fresc i amargants d'Angostura a una coctelera.
3. Omple la coctelera amb cubs de gel.
4. Tanca bé la coctelera i agita vigorosament durant 12-15 segons fins que la coctelera estigui ben freda.
5. Cola la barreja a la copa refredada per eliminar trossos de gel i polpa de fruita.
6. Expressa els olis d'un twist de taronja sobre la superfície de la beguda, després deixa-lo a la copa com a guarnició.
Decoració
Un twist de taronja expressat és la guarnició clàssica, que afegeix olis aromàtics a la superfície de la beguda que millora el sabor de la taronja.
- Twist de taronja, expressat sobre la beguda i deixat a dins
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lèrgens com ara làctics, ous, gluten i fruits secs, sempre que s'utilitzin ingredients estàndard. També és apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
El còctel té un contingut moderat de calories i sucre, principalment del licor de taronja i els sucs frescos. No és una beguda baixa en calories, però és estàndard per a un còctel de tipus sour clàssic.
Calories
Aprox. 180-220 kcal / 750-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 12-15 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 10-13 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel elegant és perfecte per a reunions sofisticades com festes de còctels o com a aperitiu abans del sopar. La seva naturalesa refrescant també el converteix en una excel·lent opció per a esdeveniments d'estiu i celebracions.
- Festa de còctels
- Beguda abans del sopar
- Trobada d'estiu
- Brindis celebratori
Suggeriments de maridatge
El Stork Club Cocktail marida bé amb aperitius lleugers i salats. Les seves notes cítriques complementen els plats de marisc com ara còctel de gambes o ostres, mentre que la seva qualitat refrescant talla la salinitat de les olives i altres snacks de festa.
- Aperitius lleugers
- Canapès de marisc
- Snacks salats
- Olives
El Stork Club Cocktail: Un gust del glamur de Nova York
El Stork Club Cocktail és un clàssic atemporal nascut de l'edat daurada de la vida nocturna de Nova York. És un sour a base de ginebre, bellament equilibrat amb notes de taronja i un toc d'espècies dels amargants d'Angostura. Refrescante, elegant i històricament ric, aquesta beguda és fàcil de preparar i perfecta per a qualsevol ocasió que requereixi un toc de sofisticació. Serveix com un deliciós testimoni del glamur del llegendari club que l'anomena.
Còctels Similars
White Lady
Utilitza ginebre, Cointreau i suc de llimona, sovint amb clara d'ou. Omet el suc de taronja i els amargants per a un perfil sour més directe i agut.
Sidecar
El sour clàssic a base de conyac, utilitzant Cognac, licor de taronja i suc de llimona. Comparteix el licor de taronja i els cítrics, però té una base més rica i fruita.
Cosmopolitan
Un clàssic modern que utilitza vodka citron, Cointreau, suc de llima i un raig de suc de nabau. Comparteix l'ADN dels cítrics i el licor de taronja, però amb una base i un color diferents.
Pegu Club
Un altre còctel sour clàssic d'un club famós, utilitza ginebre, curaçao de taronja, suc de llima i amargants d'Angostura i de taronja, el que el fa més aromàtic i complex.
També et pot agradar
Elderflower Spritzer
Un aperitiu lleuger, escumós i floral que equilibra perfectament la dolçor del licor de flor de saüc amb el vi escumós cruixent i una mica d'aigua amb gas.
Chartreuse Swizzle
Un còctel tiki d'estil tropical, refrescant i complex, amb Green Chartreuse com a estrella.
White Negroni
Un gir brillant, agredolç i floral al Negroni clàssic, amb ginebre, Lillet Blanc i el licor de genciana francès Suze.
Ranch Water
Un highball texà cruixent i refrescant fet amb tequila, suc de llima i aigua mineral amb gas.
Ja els has provat?
Last Flight
Un sour de bourbon complex i equilibrat que connecta el Paper Plane i The Last Word.
Greenhorn
Un còctel de tequila refrescant, cruixent i herbaci amb cogombre i menta macerats.
Yellow Parrot Cocktail
Un còctel vibrant, herbal i subtilment dolç de l'època pre-Prohibició amb Yellow Chartreuse, licor d'albercoc i un toc d'absenta.
Jerezana Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat amb un fort sabor a vi de Jerez, amb sabors rics de fruits secs equilibrats per notes herbals dolces i un toc de cítrics.