海峽司令
海峽司令是一款精緻且具歷史意義的雞尾酒，它平衡了琴酒的植物風味、班尼狄克丁廊酒的草本甜香以及櫻桃利口酒的濃郁果香。新鮮萊姆汁和風味複雜的苦精使其更為明亮，最後注入蘇打水帶來清爽的氣泡感。與其知名的後代「新加坡司令」相比，它提供了更乾爽、酒感更重的體驗，使其成為欣賞細膩經典風味人士的最愛。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
海峽司令被歸類為經典雞尾酒。它屬於「司令 (Sling)」系列的飲品，其特點是長飲型飲料，通常由一種烈酒、柑橘、甜味劑構成，並用水或蘇打水加長。
飲用方式
以冰鎮方式盛裝在高球杯中，並加入冰塊。這是一款清爽的長飲，酒精濃度適中。
份量
約 180-240 毫升 / 6-8 盎司
酒精含量
酒精濃度約 15-18%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
海峽司令據信是在標誌性的「新加坡司令」誕生之前，於新加坡萊佛士酒店 (Raffles Hotel) 的長吧 (Long Bar) 所供應的原始「司令」。它代表了一種風格較為古老的飲品，成分更簡單，但風味濃郁。在 19 世紀末至 20 世紀初，這款雞尾酒是英屬海峽殖民地顧客的熱門選擇。
來源地
這款飲品起源於 19 世紀末或 20 世紀初的海峽殖民地（現今的新加坡和馬來西亞部分地區）。它的歷史早於新加坡司令，後者是 1915 年由同一家酒店的酒保嚴崇文 (Ngiam Tong Boon) 所創製。
海峽司令
這款飲品主要被稱為海峽司令 (Straits Sling)。有些人可能會籠統地稱之為琴司令 (Gin Sling) 的一種，這在當時是一種流行的飲品類別，儘管這個名稱較不具體。
原始名稱
Straits Sling
別名
琴司令
特色總覽
這是一款清爽且帶有氣泡感的雞尾酒，具有複雜的草本和植物風味，並由櫻桃的甜味與萊姆的酸味達到平衡。它的口感乾淨、爽脆，並帶有縈繞不去的香料尾韻。
風味
草本、杜松子、柑橘、櫻桃、辛香、微甜
香氣
植物、草本、萊姆、淡淡櫻桃香
口感平衡
平衡、甜、酸、草本
餘韻
乾淨、草本、香料餘韻
氣泡感
氣泡感、清爽
色澤外觀
淡粉琥珀色、清澈、有氣泡
質地
輕盈、爽口、水感
季節性
清爽、夏日風情、四季皆宜
風味強度與體驗
這款飲品的風味強度適中，其特點是酸甜平衡，帶有明顯的草本風味和輕微的酒感。適度的碳酸感帶來清爽的收尾。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要以倫敦乾琴酒為基底，並輔以班尼狄克丁廊酒和櫻桃利口酒。新鮮萊姆汁、兩種苦精和少許蘇打水共同完成了這份酒譜。
- 倫敦乾琴酒45 毫升 / 1.5 盎司經典的杜松子風味琴酒效果最佳。
- 班尼狄克丁廊酒 D.O.M.15 毫升 / 0.5 盎司這款酒的風味輪廓中不可或缺的草本利口酒。
- 櫻桃利口酒15 毫升 / 0.5 盎司傳統上使用 Cherry Heering，但其他優質的櫻桃利口酒也可以。
- 新鮮萊姆汁15 毫升 / 0.5 盎司新鮮現榨對於平衡口感至關重要。
- 安格式芳香苦精1 滴增添香料風味與層次感。
- 橙味苦精1 滴提升柑橘風味。
- 蘇打水加滿，約 60 毫升 / 2 盎司用於增加飲品份量；依個人口味添加。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套雞尾酒雪克杯組，包括一個隔冰器和量酒器，以便在飲用前適當地混合和冷卻這款飲品。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻與混合材料。
- 隔冰器，用於將冰塊與酒液分離。
- 量酒器，用於精確測量材料。
作法
調製方法包括將烈酒、利口酒和果汁與冰塊一同搖盪，過濾到裝滿冰塊的高球杯中，然後在裝飾前注入蘇打水。
1. 將高球杯裝滿冰塊進行冰杯，然後靜置一旁。
2. 將琴酒、班尼狄克丁廊酒、櫻桃利口酒、萊姆汁和兩種苦精加入雪克杯中。
3. 將雪克杯加滿冰塊，用力搖盪約 10-12 秒，直至充分冷卻。
4. 倒掉杯中的冰塊，重新裝滿新鮮的方塊冰。
5. 將雪克杯中的酒液過濾倒入準備好的杯中。
6. 注入冰鎮的蘇打水至接近杯滿，頂部預留少許空間。
7. 用一片橙片和一顆可選的白蘭地漬櫻桃裝飾。
裝飾
一片橙片是海峽司令的傳統裝飾，而白蘭地漬櫻桃則是可選的額外點綴，用以增強水果風味。
- 橙片，置於杯緣或杯中。
- 白蘭地漬櫻桃，放入杯中（可選）。
飲食資訊
這款雞尾酒通常為純素、不含乳製品、不含蛋且不含麩質，不含主要過敏原。它是一種酒精飲料且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖分含量適中，主要來自利口酒和少量果汁。
熱量
平均 200-230 大卡 / 837-962 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-17 克
糖分等級
場合
海峽司令是溫暖午後的完美提神飲品，也是餐前開胃酒的精緻選擇。其高挑、冰涼的特性使其非常適合社交聚會和輕鬆的雞尾酒時光。
- 夏日午後
- 社交聚會
- 餐前酒
- 雞尾酒時光
搭配建議
海峽司令與清淡且辛香的東南亞料理非常搭配，因為它的草本和柑橘風味能夠中和辣味。其清爽的特性也使其成為鹹味點心或簡單海鮮料理的絕佳伴侶，能在兩口之間淨化味蕾。
- 辣味的亞洲開胃菜，如春捲或沙嗲。
- 鹹味點心，如堅果或洋芋片。
- 清淡的海鮮料理，如烤蝦。
海峽司令：品味殖民地歷史
海峽司令是一款經典雞尾酒，提供了迷人的歷史風味，其歷史早於世界聞名的新加坡司令。這是一款複雜、酒感鮮明的長飲，完美地平衡了琴酒的植物調性、班尼狄克丁廊酒的草本甜香以及櫻桃利口酒的深邃果味。經由萊姆和苦精提亮，並以蘇打水帶來清爽的氣泡感作結，對於欣賞更乾爽、更細膩飲品的人來說，這是一個絕佳的選擇。作為溫暖天氣下的完美飲品，它是對雞尾酒黃金時代的致敬。