Strange Brew
O Strange Brew é um coquetel moderno que equilibra com mestria uma vasta gama de sabores arrojados. Criado por Don Lee no aclamado bar nova-iorquino PDT, apresenta o "funk" profundo do rum jamaicano ao lado do amargor mentolado do Fernet Branca. É realçado pelo ananás tropical e pelo sumo de lima ácido, com um xarope demerara a adicionar riqueza antes de a bebida ser coroada com uma India Pale Ale lupulada, conferindo-lhe um acabamento aromático e textural único.
Preparação
Tempo de preparação: 4 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Strange Brew é um coquetel clássico moderno. É considerado uma bebida contemporânea ao estilo tiki devido ao uso de rum e sumos tropicais. O seu perfil complexo, amargo e lupulado também o coloca na categoria de coquetéis artesanais sofisticados.
Serviço
Servido frio num copo Collins gelado, este é um long drink com um teor alcoólico moderado. A sua apresentação única é completada com um "float" de cerveja IPA.
Tamanho da dose
aprox. 210 ml / 7 oz
Teor alcoólico
Estimado 14-18% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Collins
Tratamento do copo
Gelado
História
Criado no final dos anos 2000 pelo bartender Don Lee no lendário speakeasy de Nova Iorque, Please Don't Tell (PDT), o Strange Brew é um testemunho do boom criativo do renascimento moderno dos coquetéis. Lee procurou criar uma bebida que incorporasse cerveja de uma forma inovadora. O nome é uma referência direta à sua combinação invulgar mas deliciosa de ingredientes, particularmente a junção de amaro amargo e cerveja lupulada com elementos tiki.
Origem
Criado por Don Lee no Please Don't Tell (PDT) em Nova Iorque, EUA, por volta de 2008.
Strange Brew
A bebida é consistentemente conhecida pelo seu nome original, Strange Brew, uma alusão à combinação invulgar de ingredientes. Por vezes, é designada como Strange Brew Cocktail para a distinguir de outras utilizações da expressão.
Nome original
Strange Brew
Nome alternativo
Strange Brew Cocktail
Visão geral das características
Este coquetel apresenta um perfil de sabor complexo, equilibrando a doçura tropical com o amargor herbal e notas lupuladas. Tem uma textura refrescante e fresca e um sabor residual longo e persistente, tornando-o ideal para ser saboreado no verão.
Sabor
Tropical, lupulado, amargo, "funky", melaço, cítrico
Aroma
Lupulado, ananás, mentolado, "funk" de rum
Equilíbrio de sabor
Amargo, doce, ácido
Sabor residual
Longo, amargo, herbal, lupulado
Efervescência
Ligeiramente gaseificado, efervescente
Aparência da cor
Âmbar dourado turvo, espuma cremosa
Textura
Fresco, ligeiramente espumoso
Sazonalidade
Refrescante, de verão
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é intenso e complexo, liderado por um amargor e acidez pronunciados que são equilibrados por um frutado e doçura moderados. É um coquetel moderadamente forte com uma leve carbonatação da cerveja.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer rum jamaicano "funky", o amaro amargo Fernet Branca, sumos frescos de ananás e lima, e xarope de Demerara. O ingrediente de assinatura é um "float" de cerveja India Pale Ale lupulada.
- Rum Jamaicano45 ml / 1.5 ozRecomenda-se um rum jamaicano "funky" de alambique, como Smith & Cross ou Appleton Estate Signature.
- Fernet Branca7.5 ml / 0.25 ozEste amaro italiano específico é crucial para o perfil amargo e mentolado característico da bebida.
- Sumo de Ananás22.5 ml / 0.75 ozSumo espremido na hora é altamente recomendado para o melhor sabor.
- Sumo de Lima22.5 ml / 0.75 ozEspremido na hora é essencial.
- Xarope de Demerara15 ml / 0.5 ozUse um xarope de açúcar demerara para água na proporção de 1:1 ou 2:1.
- India Pale Ale (IPA)30 ml / 1 ozUma IPA com bastante lúpulo, como uma do estilo West Coast, funciona melhor. Para ser usada como "float".
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Vai precisar de um conjunto de shaker de coquetéis padrão, incluindo um jigger para medir e coadores para obter uma textura suave e sem gelo.
- Shaker de coquetéis para misturar os ingredientes principais.
- Jigger ou medidor para doses precisas.
- Coador (Hawthorne e de malha fina) para um serviço limpo.
Instruções
Prepare o coquetel agitando todos os ingredientes, exceto a cerveja, com gelo. Coe para um copo Collins cheio de gelo e complete suavemente com um "float" de cerveja IPA.
1. Gele um copo Collins enchendo-o com gelo e água, depois reserve.
2. Adicione rum jamaicano, Fernet Branca, sumo de ananás, sumo de lima e xarope de demerara a um shaker de coquetéis.
3. Encha o shaker com gelo, feche-o e agite vigorosamente por cerca de 12-15 segundos até estar bem gelado.
4. Descarte o gelo do copo Collins gelado e encha-o com gelo em cubos fresco.
5. Coe duplamente o conteúdo do shaker para o copo preparado.
6. Complete lentamente a bebida com a India Pale Ale, vertendo-a sobre as costas de uma colher de bar para criar um "float" distinto.
7. Decore com uma fatia de ananás na borda ou uma folha de ananás.
Decoração
Decore com uma fatia de ananás fresco na borda ou uma folha de ananás vibrante para realçar o aroma tropical.
- Fatia de ananás colocada na borda do copo.
- Folha de ananás inserida na bebida.
Informações Dietéticas
Esta bebida contém glúten devido à cobertura de cerveja. Geralmente, é isenta de laticínios, ovos e frutos secos, e pode ser vegan se a cerveja utilizada for confirmadamente amiga dos veganos.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este coquetel contém uma quantidade moderada de calorias, provenientes principalmente do álcool e do açúcar do xarope e dos sumos. O seu teor de hidratos de carbono e açúcar é típico de uma bebida ao estilo "sour" com um componente de sumo de fruta.
Calorias
Em média 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 18-22 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 16-20 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este coquetel é perfeito para encontros em clima quente e festas de verão devido às suas qualidades refrescantes. É uma excelente escolha para bebedores aventureiros que procuram explorar perfis de sabor complexos. Sente-se mais em casa num ambiente de bar de coquetéis artesanais, onde o seu caráter único pode ser plenamente apreciado.
- Festas de Verão
- Bares de Coquetéis Artesanais
- Bebedores Aventureiros
- Happy Hour
Sugestões de harmonização
As notas complexas, amargas e "funky" do coquetel combinam bem com alimentos picantes e salgados. É um excelente acompanhamento para pratos caribenhos como frango jerk, carnes grelhadas picantes ou simplesmente snacks salgados que possam competir com o seu sabor arrojado.
- Asas de frango grelhadas picantes
- Porco ou frango Jerk
- Queijo cheddar forte
- Chips de banana-pão salgadas
O Arrojado e Feiticeiro Coquetel Strange Brew
O Strange Brew é uma obra-prima moderna que demonstra a arte de equilibrar sabores aparentemente díspares. Une o "funk" do rum jamaicano, o amargor assertivo do Fernet Branca, a doçura do ananás e a acidez da lima. O toque final de um "float" de IPA lupulada eleva a bebida, adicionando aroma, textura e outra camada de complexidade. É um coquetel desafiador, mas imensamente gratificante para quem procura explorar para além dos clássicos.
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