Странное Варево

«Странное Варево» — это современный коктейль, который мастерски балансирует широкий спектр смелых вкусов. Созданный Доном Ли в знаменитом нью-йоркском баре PDT, он сочетает в себе глубокий фанк ямайского рома с ментоловой горечью Fernet Branca. Яркости ему добавляют тропический ананас и терпкий сок лайма, а сироп демерара придает насыщенность, после чего напиток венчает хмелевой индийский светлый эль (IPA), что обеспечивает уникальный ароматический и текстурный финал.

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Странное Варево» — это современный классический коктейль. Его относят к современным напиткам в стиле тики из-за использования рома и тропических соков. Его сложный, горький и хмелевой профиль также позволяет отнести его к категории изысканных крафтовых коктейлей.

Подача

Подается холодным в охлажденном бокале Коллинз, это лонг-дринк с умеренным содержанием алкоголя. Его уникальную подачу завершает флот из пива IPA.

Размер порции

прибл. 210 мл / 7 унций

Содержание алкоголя

Примерно 14-18% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал Коллинз

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Созданный в конце 2000-х годов барменом Доном Ли в легендарном нью-йоркском спикизи-баре Please Don't Tell (PDT), «Странное Варево» является свидетельством творческого подъема современного коктейльного возрождения. Ли стремился создать напиток, который бы инновационно включал в себя пиво. Название является прямой отсылкой к его необычному, но восхитительному сочетанию ингредиентов, в частности, к сочетанию горького амаро и хмелевого пива с элементами тики.

Происхождение

Создан Доном Ли в баре Please Don't Tell (PDT) в Нью-Йорке, США, около 2008 года.

Странное Варево

Напиток широко известен под своим оригинальным названием, Strange Brew, что является отсылкой к необычному сочетанию ингредиентов. Иногда его называют коктейль «Странное Варево», чтобы отличить от других употреблений этой фразы.

Оригинальное название

Strange Brew

Альтернативное название

Коктейль «Странное Варево»

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает сложным вкусовым профилем, балансируя между тропической сладостью, травяной горечью и хмелевыми нотками. У него освежающая текстура и долгое, стойкое послевкусие, что делает его идеальным летним напитком.

Вкус

Тропический, хмелевой, горький, фанковый, мелассовый, цитрусовый

Аромат

Хмелевой, ананасовый, мятный, ромовый фанк

Баланс вкуса

Горький, сладкий, кислый

Послевкусие

Долгое, горькое, травяное, хмелевое

Игристость

Слегка газированный, шипучий

Цвет и внешний вид

Мутноватый золотисто-янтарный, с пенной шапкой

Текстура

Освежающая, слегка пенистая

Сезонность

Освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивный и сложный, с выраженной горечью и кислотностью, которые уравновешиваются умеренной фруктовостью и сладостью. Это умеренно крепкий коктейль с легкой газацией от пива.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются фанковый ямайский ром, горький амаро Fernet Branca, свежие ананасовый и лаймовый соки, а также сироп Демерара. Фирменным ингредиентом является флот из хмелевого индийского светлого эля (IPA).

Ямайский ром45 мл / 1,5 унции
Рекомендуется использовать фанковый ямайский ром, произведенный методом pot-still, такой как Smith & Cross или Appleton Estate Signature.
Фернет Бранка7,5 мл / 0,25 унции
Этот конкретный итальянский амаро имеет решающее значение для характерного горького и мятного профиля напитка.
Ананасовый сок22,5 мл / 0,75 унции
Для наилучшего вкуса настоятельно рекомендуется свежевыжатый сок.
Сок лайма22,5 мл / 0,75 унции
Обязательно свежевыжатый.
Сироп Демерара15 мл / 0,5 унции
Используйте сироп из сахара демерара и воды в соотношении 1:1 или 2:1.
Индийский светлый эль (IPA)30 мл / 1 унция
Лучше всего подойдет сильно охмеленный IPA, например, в стиле West Coast. Использовать в качестве флота.

Тип льда

Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включая джиггер для измерения и стрейнеры для получения гладкой текстуры без льда.

Коктейльный шейкер для смешивания основных ингредиентов.
Джиггер или мерный стаканчик для точного дозирования.
Стрейнер (хоторн и файн-стрейн) для чистого наливания.

Инструкции

Приготовьте коктейль, взбив в шейкере со льдом все ингредиенты, кроме пива. Процедите в наполненный льдом бокал Коллинз и аккуратно долейте сверху пивом IPA, создавая флот.

1. Охладите бокал Коллинз, наполнив его льдом и водой, затем отставьте в сторону.

2. Добавьте ямайский ром, Fernet Branca, ананасовый сок, сок лайма и сироп демерара в коктейльный шейкер.

3. Наполните шейкер льдом, закройте и энергично встряхивайте около 12-15 секунд до хорошего охлаждения.

4. Удалите лед из охлажденного бокала Коллинз и наполните его свежим кубиковым льдом.

5. Процедите содержимое шейкера через дабл-стрейн в подготовленный бокал.

6. Медленно долейте напиток индийским светлым элем, наливая его по обратной стороне барной ложки, чтобы создать отчетливый слой (флот).

7. Украсьте долькой ананаса на краю бокала или листом ананаса.

Украшение

Украсьте свежей долькой ананаса на краю бокала или ярким листом ананаса, чтобы усилить тропический аромат.

Долька ананаса на край бокала.
Лист ананаса, вставленный в напиток.

Диетическая информация

Этот напиток содержит глютен из-за пивной шапки. Он, как правило, не содержит молочных продуктов, яиц и орехов, и может быть веганским, если используемое пиво подтверждено как веганское.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✕ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, в основном за счет алкоголя и сахара в сиропе и соках. Содержание углеводов и сахара в нем типично для напитков в стиле сауэр с фруктовым соком.

Калории

В среднем 200-240 ккал / 837-1004 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 18-22 г

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 16-20 г

Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для встреч в теплую погоду и летних вечеринок благодаря своим освежающим качествам. Это отличный выбор для любителей экспериментов, желающих исследовать сложные вкусовые профили. Лучше всего он смотрится в крафтовом коктейль-баре, где его уникальный характер может быть оценен по достоинству.

Летние вечеринки
Крафтовые коктейльные бары
Для любителей экспериментов
Счастливые часы

Смелый и чарующий коктейль «Странное Варево»

«Странное Варево» — это современный шедевр, демонстрирующий искусство балансирования, казалось бы, несовместимых вкусов. Он объединяет фанк ямайского рома, напористую горечь Fernet Branca, сладость ананаса и терпкость лайма. Финальный штрих в виде флота из хмелевого IPA возвышает напиток, добавляя аромат, текстуру и еще один слой сложности. Это сложный, но чрезвычайно интересный коктейль для тех, кто хочет выйти за рамки классики.