奇異釀造
「奇異釀造」是一款現代雞尾酒，巧妙地平衡了多種大膽的風味。由唐·李（Don Lee）在紐約著名酒吧 PDT 創作，它將牙買加蘭姆酒深邃的獨特風味與 Fernet Branca 的薄荷般苦味相結合。熱帶鳳梨汁和酸萊姆汁為其增添了明亮的氣息，德麥拉拉糖漿則帶來了豐富的層次，最後以帶有啤酒花風味的印度淡色艾爾啤酒（IPA）作為點綴，賦予其獨特的香氣和口感。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「奇異釀造」是一款現代經典雞尾酒。由於使用了蘭姆酒和熱帶果汁，它被視為一款現代提基風格的飲品。其複雜、帶苦味和啤酒花風味的特性，也使其被歸類為精緻的手工雞尾酒。
飲用方式
以冰鎮的可林杯盛裝，冷飲上桌，是一款酒精濃度適中的長飲。其獨特的呈現方式，是以漂浮其上的 IPA 啤酒作為結尾。
份量
約 210 毫升 / 7 盎司
酒精含量
酒精濃度估計 14-18%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
可林杯
酒杯處理
預冰
背景故事
「奇異釀造」於 2000 年代末由調酒師唐·李（Don Lee）在紐約傳奇的地下酒吧 Please Don't Tell (PDT) 創作，是現代雞尾酒復興時期創意迸發的見證。李試圖創造一款以創新方式融合啤酒的飲品。其名稱直接反映了其不尋常卻美味的成分組合，特別是將苦味利口酒和帶有啤酒花風味的啤酒與提基元素相結合。
來源地
約 2008 年由唐·李（Don Lee）於美國紐約市的 Please Don't Tell (PDT) 酒吧創作。
奇異釀造
這款酒飲通常以其原名「Strange Brew」而聞名，意指其不尋常的成分組合。有時它會被稱為「Strange Brew Cocktail」，以區別於該詞語的其他用法。
原始名稱
Strange Brew
別名
奇異釀造雞尾酒
特色總覽
這款雞尾酒呈現出複雜的風味，平衡了熱帶水果的甜味、草本的苦味以及啤酒花的香氣。它口感清爽，餘味悠長，是理想的夏日飲品。
風味
熱帶水果、啤酒花、苦味、獨特風味、糖蜜、柑橘
香氣
啤酒花、鳳梨、薄荷、蘭姆酒獨特風味
口感平衡
苦、甜、酸
餘韻
悠長、苦澀、草本、啤酒花
氣泡感
輕微氣泡感、清爽
色澤外觀
朦朧的金琥珀色、帶有泡沫頭
質地
清脆、略帶泡沫感
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味強烈而複雜，以顯著的苦味和酸味為主導，並由適度的果香和甜味加以平衡。這是一款酒感中等的雞尾酒，帶有來自啤酒的輕微氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要風味獨特的牙買加蘭姆酒、苦味阿瑪羅酒 Fernet Branca、新鮮鳳梨汁和萊姆汁，以及德麥拉拉糖漿。其標誌性成分是漂浮於上層的啤酒花風味印度淡色艾爾啤酒。
- 牙買加蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司建議使用壺式蒸餾、風味獨特的牙買加蘭姆酒，例如 Smith & Cross 或 Appleton Estate Signature。
- 費內·布蘭卡7.5 毫升 / 0.25 盎司這款特定的義大利阿瑪羅苦酒對於此飲品的標誌性苦味和薄荷風味至關重要。
- 鳳梨汁22.5 毫升 / 0.75 盎司強烈建議使用鮮榨果汁以獲得最佳風味。
- 萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨萊姆汁。
- 德麥拉拉糖漿15 毫升 / 0.5 盎司使用 1:1 或 2:1 比例的德麥拉拉糖和水製成的糖漿。
- 印度淡色艾爾啤酒 (IPA)30 毫升 / 1 盎司風味以啤酒花為主導的 IPA（例如西岸風格）效果最好。用作漂浮於上層。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器和濾冰器，以獲得順滑、無冰屑的口感。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合主要成分。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 濾冰器（霍桑濾冰器和細網濾網），用於乾淨地倒出酒液。
作法
調製這款雞尾酒時，先將除啤酒外的所有成分與冰塊一同搖晃。然後濾入裝滿冰塊的可林杯中，最後輕輕地在頂層漂浮一層 IPA 啤酒。
1. 將可林杯裝滿冰塊和水進行冰杯，然後置於一旁。
2. 將牙買加蘭姆酒、Fernet Branca、鳳梨汁、萊姆汁和德麥拉拉糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿冰塊，蓋緊，並用力搖晃約 12-15 秒，直至充分冷卻。
4. 倒掉已冰鎮的可林杯中的冰塊，並重新裝滿新鮮的方冰。
5. 使用雙重過濾法，將雪克杯中的酒液濾入準備好的杯中。
6. 緩慢地在酒液頂層注入印度淡色艾爾啤酒，可將啤酒倒在吧匙背面，以形成明顯的漂浮層。
7. 用鳳梨角置於杯緣或用鳳梨葉作裝飾。
裝飾
用新鮮的鳳梨角裝飾於杯緣，或用充滿活力的鳳梨葉來增強熱帶香氣。
- 鳳梨角，置於杯緣。
- 鳳梨葉，插入酒中。
飲食資訊
由於頂層添加了啤酒，此飲品含有麩質。通常不含乳製品、雞蛋和堅果，如果所使用的啤酒確認為純素友好，則可為純素飲品。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等熱量，主要來自酒精以及糖漿和果汁中的糖分。其碳水化合物和糖含量對於一款含有果汁的酸味風格飲品而言是典型的。
熱量
平均 200-240 千卡 / 837-1004 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 18-22 克
碳水化合物等級
糖
平均 16-20 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒因其清爽的特性，非常適合溫暖天氣的聚會和夏日派對。對於希望探索複雜風味的勇於嘗試的品飲者來說，這是一個絕佳的選擇。它最適合在手工雞尾酒吧的環境中品嚐，那裡的獨特氛圍能讓人充分欣賞其特色。
- 夏日派對
- 手工雞尾酒廊
- 勇於嘗試的品飲者
- 歡樂時光
搭配建議
這款雞尾酒複雜、帶苦味且風味獨特的特性，與辛辣和鹹香的食物非常搭配。它是加勒比海菜餚（如牙買加煙燻烤雞）、香辣烤肉或能與其大膽風味相抗衡的鹹味零食的絕佳伴侶。
- 香辣烤雞翅
- 牙買加煙燻烤豬肉或雞肉
- 風味濃郁的切達起司
- 鹹味大蕉片
大膽而迷人的奇異釀造雞尾酒
「奇異釀造」是一款現代傑作，展現了平衡看似不協調風味的藝術。它融合了牙買加蘭姆酒的獨特風味、Fernet Branca 的強烈苦味、鳳梨的甜美和萊姆的酸爽。最後點綴的啤酒花風味 IPA 漂浮層提升了整杯飲品，增添了香氣、口感和另一層次的複雜性。對於那些希望探索經典以外風味的人來說，這是一款具有挑戰性但回報豐厚的雞尾酒。