Refresco de Tamarindo e Malagueta

O Refresco de Tamarindo e Malagueta é uma bebida não alcoólica inventiva e vibrante, concebida para o paladar aventureiro. Combina com mestria o sabor complexo e ácido do tamarindo com o calor subtil da malagueta fresca, criando uma base estimulante. Esta é depois realçada com sumo de lima fresco e completada com água com gás, resultando numa bebida profundamente saborosa e excecionalmente refrescante.
Refresco de Tamarindo e Malagueta

Preparação

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

Esta bebida é classificada como um coquetel não alcoólico moderno. Enquadra-se nesta categoria por ser uma criação contemporânea sem álcool, que mistura de forma sofisticada sabores não convencionais e de inspiração global, como o tamarindo e a malagueta.

Serviço

Sirva esta bebida não alcoólica bem gelada num copo Highball ou Collins com uma distintiva borda de sal e malagueta. O tamanho da porção é o padrão para uma bebida longa refrescante.
Tamanho da dose
Aproximadamente 270 ml / 9 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Gelada
Tipo de copo
Highball
Tratamento do copo
Borda com crosta de sal e malagueta

História

Este coquetel não alcoólico não tem uma história tradicional, mas é um produto das tendências da mixologia moderna. Inspira-se nas tradições culinárias da América Latina e do Sudeste Asiático, onde o tamarindo e a malagueta são ingredientes básicos. A bebida foi concebida para oferecer uma opção não alcoólica complexa e orientada para adultos, que vai além dos simples sumos de fruta.
Origem
O Refresco de Tamarindo e Malagueta é uma criação contemporânea, que provavelmente surgiu nos anos 2010 na cena global de coquetéis não alcoólicos artesanais. Não tem um único país de origem, mas é inspirado em sabores proeminentes no México, Índia e Tailândia.

Refresco de Tamarindo e Malagueta

A bebida é conhecida principalmente como Tamarind Chili Cooler. Nomes alternativos como Spritzer Picante de Tamarindo ou Fizz de Tamarindo e Malagueta destacam os seus principais componentes de sabor — o picante da malagueta e a natureza efervescente da bebida.
Nome original
Tamarind Chili Cooler
Nomes alternativos
  • Spritzer Picante de Tamarindo
  • Fizz de Tamarindo e Malagueta

Visão geral das características

Este coquetel não alcoólico oferece um perfil de sabor complexo, ácido e frutado do tamarindo, com um surpreendente calor picante. Tem uma textura leve e borbulhante e uma qualidade refrescante perfeita para o verão.
Sabor
Ácido, doce, azedo, ligeiramente picante, terroso, frutado
Aroma
Frutado, cítrico, especiaria subtil
Equilíbrio de sabor
Azedo, doce, picante
Sabor residual
Limpo, ácido, calor persistente
Efervescência
Borbulhante, efervescente
Aparência da cor
Turvo, âmbar, laranja-acastanhado
Textura
Leve, fresco, suave
Sazonalidade
Refrescante, estival, tropical

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é dominado por uma acidez ousada e um frutado proeminente do tamarindo, equilibrado por uma doçura moderada e um picante suave. Esta bebida não alcoólica é altamente gaseificada e refrescante.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Esta receita requer um xarope caseiro de tamarindo e malagueta, sumo de lima fresco e água com gás. Uma borda de sal e malagueta opcional, mas recomendada, melhora a experiência geral.
  • Xarope de Tamarindo e Malagueta45 ml / 1.5 oz
    Para fazer: Cozinhe em lume brando 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo, 1/2 chávena de água, 1/4 de chávena de açúcar e 1-2 fatias de malagueta vermelha por 5-7 minutos. Deixe arrefecer e coe.
  • Sumo de Lima20 ml / 0.75 oz
    Recomenda-se vivamente que seja espremido na hora para obter o melhor sabor.
  • Água com Gás120 ml / 4 oz, para completar
    Club soda ou água gaseificada podem ser usados como substitutos.
  • Sal com MalaguetaPara a borda do copo(opcional)
    Misture sal grosso com uma pitada de malagueta em pó. O Tajín de compra funciona perfeitamente.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Vai precisar de uma panela pequena para criar o xarope, e um shaker de coquetéis com um coador para misturar e gelar a base da bebida antes de servir.
  • Shaker de coquetéis para gelar e combinar os ingredientes
  • Coador para verter a mistura sem gelo
  • Panela pequena para preparar o xarope

Instruções

O processo envolve criar uma crosta de sal e malagueta na borda de um copo, agitar o xarope de tamarindo e o sumo de lima com gelo, e depois coar para o copo antes de completar com água com gás.
1. Primeiro, prepare o copo. Verta a mistura de sal e malagueta num prato pequeno.
2. Passe um gomo de lima pela borda exterior de um copo Highball e mergulhe a borda humedecida no sal com malagueta para a cobrir.
3. Encha o copo preparado com cubos de gelo.
4. Num shaker de coquetéis cheio de gelo, adicione o xarope de tamarindo e malagueta preparado e o sumo de lima fresco.
5. Feche a tampa e agite vigorosamente por cerca de 10-15 segundos até estar bem gelado.
6. Coe o conteúdo do shaker para o copo Highball cheio de gelo.
7. Complete o copo com água com gás, deixando um pouco de espaço no topo.
8. Guarneça com uma rodela de lima fresca antes de servir.

Decoração

Guarneça simplesmente com uma rodela de lima fresca colocada na borda ou a flutuar na bebida. Para um visual mais dramático, adicione uma fatia muito fina de malagueta vermelha.
  • Rodela de lima para adicionar um aroma fresco e cítrico
  • Fatia fina de malagueta para apelo visual e um toque extra de picante (opcional)

Informações Dietéticas

Esta bebida é naturalmente isenta de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes, soja e glúten. É também completamente vegana, vegetariana, sem cafeína e não contém álcool.
✕ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este é um coquetel não alcoólico com relativamente poucas calorias, cujo teor energético provém principalmente dos açúcares do xarope de tamarindo caseiro.
Calorias
Aproximadamente 90-110 kcal / 377-460 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 22-25 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 20-23 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Esta bebida é perfeita para eventos de clima quente, como churrascos de verão ou para relaxar à beira da piscina. O seu perfil de sabor único também a torna um excelente ponto de partida para conversas em jantares ou uma opção sofisticada para o brunch.
  • Churrasco de Verão
  • Relaxar na Piscina
  • Brunch
  • Jantares

Sugestões de harmonização

As notas ácidas e picantes deste refresco combinam excecionalmente bem com cozinhas saborosas e muitas vezes picantes. É um ótimo acompanhamento para comida de rua mexicana como tacos ou carnes e mariscos grelhados. Também complementa lindamente os sabores vibrantes dos pratos do Sudeste Asiático.
  • Pratos picantes tailandeses ou vietnamitas
  • Tacos al pastor ou tacos de peixe grelhado
  • Espetadas de camarão ou frango grelhado
  • Snacks salgados como chips de banana-pão ou amendoins picantes

Refresco de Tamarindo e Malagueta: Uma Viagem de Acidez e Picante

O Refresco de Tamarindo e Malagueta é um coquetel não alcoólico sofisticado e emocionante que oferece uma deliciosa alternativa às opções não alcoólicas excessivamente doces. A sua base é um xarope único que mistura o agridoce do tamarindo com um toque de especiaria de malagueta, criando uma base complexa. Completado com lima e soda, torna-se uma bebida incrivelmente refrescante com um perfil de sabor memorável que é simultaneamente ácido, doce e quente. Perfeito para quem procura uma bebida adulta sem álcool, é um testemunho de quão criativos e satisfatórios os coquetéis não alcoólicos modernos podem ser.

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