Тамаринд-чили кулер

«Тамаринд-чили кулер» — это изобретательный и яркий безалкогольный напиток, созданный для любителей смелых вкусов. Он мастерски сочетает сложный, терпкий вкус тамаринда с деликатным теплом свежего чили, создавая бодрящую основу. Затем она дополняется свежим соком лайма и газированной водой, в результате чего получается напиток с глубоким вкусом и исключительной свежестью.
Тамаринд-чили кулер

Приготовление

Время приготовления: 10 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как современный моктейль. Он попадает в эту категорию, потому что является современным безалкогольным творением, изысканно сочетающим нетрадиционные, вдохновленные мировой кухней вкусы, такие как тамаринд и чили.

Подача

Подавайте этот безалкогольный напиток очень холодным в бокале хайбол или коллинз с характерной кромкой из соли и чили. Размер порции стандартный для освежающего лонг-дринка.
Размер порции
Приблизительно 270 мл
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол
Подготовка бокала
Кромка украшена смесью чили и соли

История

У этого моктейля нет традиционной предыстории, он является продуктом современных тенденций в миксологии. Он черпает вдохновение в кулинарных традициях Латинской Америки и Юго-Восточной Азии, где тамаринд и чили являются основными ингредиентами. Напиток был задуман как сложная, ориентированная на взрослую аудиторию безалкогольная альтернатива, выходящая за рамки простых фруктовых соков.
Происхождение
«Тамаринд-чили кулер» — это современное творение, вероятно, появившееся в 2010-х годах на мировой сцене крафтовых моктейлей. У него нет единой страны происхождения, но он вдохновлен вкусами, популярными в Мексике, Индии и Таиланде.

Тамаринд-чили кулер

Напиток в основном известен как «Тамаринд-чили кулер». Альтернативные названия, такие как «Пряный тамариндовый спритцер» или «Тамариндовый физз с чили», подчеркивают его ключевые вкусовые компоненты — остроту чили и игристую природу напитка.
Оригинальное название
Tamarind Chili Cooler
Альтернативные названия
  • Пряный тамариндовый спритцер
  • Тамариндовый физз с чили

Обзор характеристик

Этот моктейль обладает сложным вкусовым профилем: терпким и фруктовым от тамаринда, с неожиданным пряным теплом. У него легкая, игристая текстура и освежающие свойства, идеально подходящие для лета.
Вкус
Терпкий, сладкий, кислый, слегка острый, землистый, фруктовый
Аромат
Фруктовый, цитрусовый, с легкими пряными нотами
Баланс вкуса
Кислый, сладкий, острый
Послевкусие
Чистое, терпкое, с продолжительным согревающим эффектом
Игристость
Пузырьковый, игристый
Цвет и внешний вид
Мутноватый, янтарный, коричневато-оранжевый
Текстура
Легкая, освежающая, гладкая
Сезонность
Освежающий, летний, тропический

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусе доминирует выраженная кислотность и яркая фруктовость тамаринда, сбалансированные умеренной сладостью и легкой остротой. Этот безалкогольный напиток сильногазированный и освежающий.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого рецепта требуется домашний сироп из тамаринда и чили, свежий сок лайма и газированная вода. Необязательная, но рекомендуемая кромка из соли с чили улучшает общее впечатление.
  • Сироп из тамаринда и чили45 мл
    Приготовление: Варите на медленном огне 2 ст. л. тамариндовой пасты, 1/2 стакана воды, 1/4 стакана сахара и 1-2 ломтика красного чили в течение 5-7 минут. Остудите и процедите.
  • Сок лайма20 мл
    Для наилучшего вкуса настоятельно рекомендуется использовать свежевыжатый сок.
  • Газированная вода120 мл, долить доверху
    В качестве замены можно использовать содовую или сельтерскую воду.
  • Соль с чилиДля кромки бокала(по желанию)
    Смешайте крупную соль со щепоткой порошка чили. Готовая приправа Тахин (Tajín) отлично подойдет.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится небольшая кастрюля для приготовления сиропа и коктейльный шейкер со стрейнером для смешивания и охлаждения основы напитка перед подачей.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов
  • Стрейнер, чтобы перелить смесь без льда
  • Небольшая кастрюля для приготовления сиропа

Инструкции

Процесс включает в себя украшение кромки бокала солью с чили, взбивание тамариндового сиропа и сока лайма со льдом, а затем процеживание в бокал и долив газированной воды.
1. Сначала подготовьте бокал. Высыпьте смесь соли с чили на небольшую тарелку.
2. Проведите долькой лайма по внешнему краю бокала хайбол и окуните увлажненный край в смесь соли с чили, чтобы покрыть его.
3. Наполните подготовленный бокал кубиками льда.
4. В коктейльный шейкер, наполненный льдом, добавьте приготовленный сироп из тамаринда и чили и свежий сок лайма.
5. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 10-15 секунд до хорошего охлаждения.
6. Процедите содержимое шейкера в наполненный льдом бокал хайбол.
7. Долейте в бокал газированную воду, оставив немного места сверху.
8. Перед подачей украсьте свежим кружком лайма.

Украшение

Украсьте просто свежим кружком лайма, помещенным на край бокала или плавающим в напитке. Для более эффектного вида добавьте очень тонкий ломтик красного чили.
  • Кружок лайма для придания свежего цитрусового аромата
  • Тонкий ломтик чили для визуальной привлекательности и дополнительной нотки остроты (по желанию)

Диетическая информация

Этот напиток не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи, соя и глютен. Он также полностью подходит для веганов и вегетарианцев, не содержит кофеина и алкоголя.
✕ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно низкокалорийный моктейль, энергетическая ценность которого в основном обусловлена сахарами в домашнем тамариндовом сиропе.
Калории
Приблизительно 90-110 ккал / 377-460 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 22-25 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 20-23 г
Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит для мероприятий в теплую погоду, таких как летние барбекю или отдых у бассейна. Его уникальный вкусовой профиль также делает его отличной темой для разговора на званых ужинах или изысканным вариантом для бранча.
  • Летнее барбекю
  • Отдых у бассейна
  • Бранч
  • Званые ужины

Рекомендации по сочетанию

Терпкие и пряные ноты этого кулера исключительно хорошо сочетаются с ароматными и часто острыми блюдами. Он станет отличным дополнением к мексиканской уличной еде, такой как тако, или к мясу и морепродуктам на гриле. Он также прекрасно дополняет яркие вкусы блюд Юго-Восточной Азии.
  • Острые блюда тайской или вьетнамской кухни
  • Такос аль пастор или тако с рыбой на гриле
  • Шашлычки из креветок или курицы на гриле
  • Соленые закуски, такие как чипсы из плантана или острый арахис

Тамаринд-чили кулер: Путешествие в мир терпкости и пряностей

«Тамаринд-чили кулер» — это изысканный и интригующий моктейль, который приятно отличается от чрезмерно сладких безалкогольных напитков. Его основа — уникальный сироп, сочетающий кисло-сладкий тамаринд с ноткой острого чили, что создает сложную базу. Дополненный лаймом и содовой, он превращается в невероятно освежающий напиток с запоминающимся вкусовым профилем — одновременно терпким, сладким и согревающим. Идеально подходит для тех, кто ищет «взрослый» напиток без алкоголя, и является доказательством того, какими креативными и приятными могут быть современные моктейли.

Вам также может понравиться

Безмятежный Садовый Эликсир

Свежий и элегантный моктейль, в котором прекрасно сочетается прохлада огурца с цветочной сладостью бузины и освежающими нотками мяты и лайма.

Праздничный Пряный Спарклер

Яркий и ароматный безалкогольный напиток, в котором терпкость клюквы сбалансирована сладостью апельсина и теплым пряным послевкусием.

Розмариновый Грейпфрутовый Физ

Элегантный и ароматный моктейль, в котором сбалансированы терпкий грейпфрутовый сок со сладким, хвойным розмариновым сиропом, дополненный шипучей содовой водой.

Освежающий Розовый Сад

Элегантный и шипучий безалкогольный спритцер, в котором прекрасно сбалансированы терпкость ревеня и нежные цветочные ноты розы.

Вы уже пробовали это?

Изумрудная Дымка

Бодрящий и освежающий безалкогольный шпритцер с прохладной эссенцией свежего огурца, ароматной мяты и нежным оттенком цветочной бузины.

Пряный шраб с гибискусом и грушей

Изысканный безалкогольный напиток со сладким и терпким грушевым шрабом, настоянным на тёплых специях и цветочном гибискусе, с добавлением газированной воды.

Коктейль Пуссифут

Яркий, фруктовый и освежающий моктейль времен Сухого закона, сочетающий в себе баланс сладких и кислых цитрусовых с легкой шипучестью имбирного эля.

Игристый клюквенный моктейль с комбучей

Яркий и терпкий безалкогольный шпритцер, сочетающий в себе шипучесть комбучи, терпкость клюквы и нотку пряностей.