罗望子辣椒冷饮
罗望子辣椒冷饮是一款富有创意、充满活力的无酒精饮品，专为喜欢冒险的味蕾设计。它巧妙地将罗望子复杂而浓郁的风味与新鲜辣椒的微妙暖意相结合，创造出一种刺激的基底。然后加入新鲜青柠汁提亮，并用苏打水延长口感，最终呈现出一款风味浓郁且异常清爽的饮品。
准备
准备时间: 10 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款饮品被归类为现代无酒精鸡尾酒。它之所以属于这一类别，是因为它是一款当代的无酒精创意饮品，以精致的方式融合了罗望子和辣椒等非传统、受全球启发的风味。
享用
将这款无酒精饮品冰镇后盛放在带有特色辣椒盐口的高球杯或柯林斯杯中。份量是标准的长饮清爽型饮品。
份量
约 270 毫升 / 9 盎司
酒精含量
0% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
高球杯
杯具处理
杯口饰有辣椒盐混合物
背景故事
这款无酒精鸡尾酒没有传统的背景故事，而是现代调酒趋势的产物。它的灵感来自拉丁美洲和东南亚的烹饪传统，在这些地区，罗望子和辣椒是主要食材。这款饮品的构思旨在提供一种超越简单果汁的、复杂的、面向成年人的无酒精选择。
产地
罗望子辣椒冷饮是一款当代创意饮品，可能出现于2010年代的全球精酿无酒精鸡尾酒潮流中。它没有单一的起源国，但其灵感来源于墨西哥、印度和泰国等地的显著风味。
罗望子辣椒冷饮
这款饮品主要被称为“罗望子辣椒冷饮”。别名如“香辣罗望子气泡饮”或“辣椒罗望子嘶嘶饮”则突出了其关键风味元素——来自辣椒的辣味和饮品的气泡特性。
原始名称
Tamarind Chili Cooler
别名
- 香辣罗望子气泡饮
- 辣椒罗望子嘶嘶饮
特点概述
这款无酒精鸡尾酒风味复杂，罗望子带来了浓郁的果香，伴随着令人惊喜的辛辣暖意。它质地轻盈，带有气泡，清爽的特质非常适合夏天。
风味
浓郁, 甜, 酸, 微辣, 泥土气息, 果香
香气
果香, 柑橘, 微妙香料味
口感平衡
酸, 甜, 辣
余味
干净, 浓郁, 持久的温暖感
气泡感
有气泡, 嘶嘶作响
色泽外观
浑浊, 琥珀色, 褐橙色
质地
轻盈, 爽口, 顺滑
季节性
清爽, 夏日, 热带
风味强度与体验
风味以罗望子带来的强烈酸度和突出的果味为主，并由适度的甜度和温和的辣味加以平衡。这款无酒精饮品碳酸感强，口感清爽。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
此配方需要自制的罗望子辣椒糖浆、新鲜青柠汁和苏打水。可选但推荐的辣椒盐杯口能提升整体体验。
- 罗望子辣椒糖浆45 毫升 / 1.5 盎司制作方法：将2汤匙罗望子酱、1/2杯水、1/4杯糖和1-2片红辣椒一起慢煮5-7分钟。冷却后过滤。
- 青柠汁20 毫升 / 0.75 盎司强烈推荐使用鲜榨的以获得最佳风味。
- 苏打水120 毫升 / 4 盎司, 加满可用俱乐部苏打水或赛尔脱兹气泡水替代。
- 辣椒盐用于装饰杯口(可选)将粗盐与一撮辣椒粉混合。商店购买的Tajín辣椒粉效果很好。
冰块类型
- 方冰块
调制设备
您需要一个小炖锅来制作糖浆，以及一个带过滤器的鸡尾酒调酒器来混合和冷却饮品基底，然后再上桌。
- 鸡尾酒调酒器，用于冷却和混合原料
- 过滤器，用于倒出混合物而不带入冰块
- 小炖锅，用于准备糖浆
制作步骤
制作过程包括用辣椒盐装饰杯口，将罗望子糖浆和青柠汁与冰块一起摇匀，然后过滤到杯中，最后加满苏打水。
1. 首先，准备杯子。将辣椒盐混合物倒在一个小盘子上。
2. 用一个青柠角擦拭高球杯的外缘，然后将湿润的杯口浸入辣椒盐中，使其均匀裹上一层。
3. 将准备好的杯子装满冰块。
4. 在装满冰块的鸡尾酒调酒器中，加入准备好的罗望子辣椒糖浆和新鲜青柠汁。
5. 盖紧盖子，用力摇晃约10-15秒，直至充分冷却。
6. 将调酒器中的内容物过滤到装满冰块的高球杯中。
7. 在杯中加满苏打水，顶部留少许空间。
8. 上桌前用新鲜的青柠轮装饰。
装饰
简单地用一个新鲜的青柠轮装饰，可以放在杯沿或漂浮在饮品中。若想获得更引人注目的外观，可添加一片非常薄的红辣椒。
- 青柠轮，增添清新的柑橘香气
- 薄辣椒片，用于视觉装饰并增加一丝辣味（可选）
饮食信息
这款饮品天然不含乳制品、鸡蛋、坚果、大豆和麸质等常见过敏原。它也完全是纯素、素食、不含咖啡因且不含酒精。
✕ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款热量相对较低的无酒精鸡尾酒，其能量主要来自自制罗望子糖浆中的糖分。
卡路里
约 90-110 千卡 / 377-460 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 22-25 克
碳水化合物水平
糖
约 20-23 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合夏季烧烤或在泳池边放松等暖和天气的活动。其独特的风味也使其成为晚宴派对上引人入胜的话题，或作为一个精致的早午餐选择。
- 夏季烧烤
- 池畔休闲
- 早午餐
- 晚宴派对
配餐建议
这款冷饮的浓郁和辛辣风味与味道浓郁且通常辛辣的菜肴搭配得非常好。它是墨西哥街头小吃（如玉米饼）或烤肉和海鲜的绝佳伴侣。它也能完美地衬托出东南亚菜肴的鲜活风味。
- 辛辣的泰国或越南菜肴
- 牧羊人风格玉米饼或烤鱼玉米饼
- 烤虾或鸡肉串
- 咸味小吃，如芭蕉片或麻辣花生
罗望子辣椒冷饮：一场酸与辣的旅程
罗望子辣椒冷饮是一款精致而令人兴奋的无酒精鸡尾酒，与过甜的无酒精饮品截然不同，令人愉悦。其基础是一种独特的糖浆，融合了酸甜的罗望子和一丝辣椒的辛香，创造出复杂的基底。加入青柠和苏打水后，它变成了一款极其清爽的饮品，具有令人难忘的风味，同时兼具浓郁、甜美和温暖。对于那些寻求不含酒精的成人饮品的人来说，它是完美的选择，也证明了现代无酒精鸡尾酒可以多么富有创意和令人满意。