羅望子辣椒冷飲
「羅望子辣椒冷飲」是一款為喜愛冒險的味蕾所設計的、富有創意與活力的無酒精飲品。它巧妙地將羅望子複雜的酸味與新鮮辣椒的微妙暖意結合，創造出刺激的基底。接著用新鮮萊姆汁提亮，並加入氣泡水增添層次，最終呈現出一款風味濃郁又格外清爽的飲品。
準備
準備時間: 10 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款飲品被歸類為現代無酒精雞尾酒。它之所以屬於這一類，是因為它是一款當代的無酒精創作，以精緻的方式融合了羅望子和辣椒等非傳統、受全球啟發的風味。
飲用方式
將這款無酒精飲品冰鎮後，盛裝在帶有特色辣椒鹽口的高球杯或可林杯中。份量為標準的清爽長飲尺寸。
份量
約 270 毫升 / 9 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
杯口裹上辣椒鹽混合物
背景故事
這款無酒精雞尾酒沒有傳統的背景故事，而是現代調酒趨勢的產物。它的靈感來自拉丁美洲和東南亞的烹飪傳統，在這些地區，羅望子和辣椒是主要食材。這款飲品的構想是為了提供一種超越簡單果汁、複雜且適合**成人**的無酒精選擇。
來源地
「羅望子辣椒冷飲」是一款當代創作，可能出現於2010年代的全球精緻無酒精雞尾酒風潮中。它沒有單一的起源國家，而是受到墨西哥、印度和泰國等地的顯著風味所啟發。
羅望子辣椒冷飲
這款飲品主要被稱為「羅望子辣椒冷飲」。別名如「香辣羅望子氣泡飲」或「辣椒羅望子嘶嘶飲」則突顯了其關鍵風味元素——來自辣椒的辣味和飲品的氣泡口感。
原始名稱
Tamarind Chili Cooler
別名
- 香辣羅望子氣泡飲
- 辣椒羅望子嘶嘶飲
特色總覽
這款無酒精雞尾酒提供了複雜的風味層次，來自羅望子的濃郁果香，並帶有令人驚喜的辛辣暖意。它質地輕盈、富含氣泡，具有完美的夏日清爽感。
風味
濃郁、甜、酸、微辣、泥土氣息、果香
香氣
果香、柑橘、隱約的香料味
口感平衡
酸、甜、辣
餘韻
乾淨、濃郁、持久的溫暖感
氣泡感
氣泡感、嘶嘶作響
色澤外觀
混濁、琥珀色、褐橙色
質地
輕盈、爽脆、滑順
季節性
清爽、夏日風情、熱帶
風味強度與體驗
風味以羅望子大膽的酸味和顯著的果香為主導，並由適度的甜味和溫和的辣味平衡。這款無酒精飲品氣泡感強烈且清爽。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此食譜需要自製的羅望子辣椒糖漿、新鮮萊姆汁和氣泡水。建議可選擇性地在杯口加上辣椒鹽，以提升整體體驗。
- 羅望子辣椒糖漿45 毫升 / 1.5 盎司製作方法：將 2 湯匙羅望子醬、1/2 杯水、1/4 杯糖和 1-2 片紅辣椒用小火煮 5-7 分鐘。冷卻後過濾。
- 萊姆汁20 毫升 / 0.75 盎司強烈建議使用現榨萊姆汁以獲得最佳風味。
- 氣泡水120 毫升 / 4 盎司，加滿可使用蘇打水或賽爾脫茲氣泡水替代。
- 辣椒鹽用於杯口(可選)將粗鹽與少許辣椒粉混合。市售的 Tajín 辣椒粉效果絕佳。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一個小燉鍋來製作糖漿，以及一個帶濾冰器的雞尾酒雪克杯來混合和冷卻飲品基底。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料
- 濾冰器，用於倒出混合物時過濾冰塊
- 小燉鍋，用於準備糖漿
作法
製作過程包括用辣椒鹽為杯口裹邊，將羅望子糖漿和萊姆汁與冰塊一同搖勻，然後濾入杯中，最後再加滿氣泡水。
1. 首先，準備杯子。將辣椒鹽混合物倒在一個小盤子上。
2. 用一片萊姆角沿著高球杯的外緣擦一圈，然後將濕潤的杯口浸入辣椒鹽中，使其均勻裹上。
3. 在準備好的杯子中裝滿冰塊。
4. 在裝滿冰塊的雞尾酒雪克杯中，加入準備好的羅望子辣椒糖漿和新鮮萊姆汁。
5. 蓋緊蓋子，用力搖晃約 10-15 秒，直到充分冷卻。
6. 將雪克杯中的內容物濾入裝滿冰塊的高球杯中。
7. 用氣泡水加滿杯子，在頂部留下一點空間。
8. 上桌前用一片新鮮的萊姆輪片裝飾。
裝飾
簡單地用一片新鮮的萊姆輪片裝飾，可放在杯口或漂浮在飲品中。若想營造更具張力的外觀，可加入一片非常薄的紅辣椒片。
- 萊姆輪片，增添清新的柑橘香氣
- 薄辣椒片，增加視覺吸引力並帶來一絲額外的辣味（可選）
飲食資訊
這款飲品天然不含乳製品、蛋、堅果、大豆和麩質等常見過敏原。它也完全是純素、素食、無咖啡因且不含酒精。
✕ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量相對較低的無酒精雞尾酒，其能量主要來自自製羅望子糖漿中的糖分。
熱量
約 90-110 大卡 / 377-460 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 22-25 克
碳水化合物等級
糖
約 20-23 克
糖分等級
場合
這款飲品非常適合溫暖天氣的活動，如夏季烤肉或在池畔放鬆。其獨特的風味也使它成為晚宴派對上絕佳的話題開端，或是一個精緻的早午餐選擇。
- 夏季烤肉
- 池畔休閒
- 早午餐
- 晚宴派對
搭配建議
這款冷飲的酸辣風味與風味濃郁且通常帶辣味的菜餚非常搭配。它是塔可等墨西哥街頭小吃或烤肉和海鮮的絕佳伴侶，也能完美襯托東南亞菜餚的鮮活風味。
- 辛辣的泰式或越南菜餚
- 牧羊人塔可或烤魚塔可
- 烤蝦或雞肉串
- 鹹味零食，如芭蕉片或辣味花生
羅望子辣椒冷飲：一場酸與辣的旅程
「羅望子辣椒冷飲」是一款精緻且令人興奮的無酒精雞尾酒，為那些厭倦了過甜無酒精飲品的人提供了一個愉悅的選擇。它的基礎是一種獨特的糖漿，融合了酸甜的羅望子和一絲辣椒的辛香，創造出複雜的基底。加入萊姆和蘇打水後，它變成了一款極其清爽的飲品，具有令人難忘的風味，同時帶有濃郁、甜美和溫暖的口感。對於尋求不含酒精的成熟飲品的人來說，這是完美的選擇，也證明了現代無酒精雞尾酒可以多麼富有創意和令人滿足。