Margarita au Tamarin
Ce cocktail équilibre magnifiquement le profil terreux et aigre-doux du tamarin avec les notes vives et végétales de la tequila et du jus de citron vert frais. C'est une boisson profondément rafraîchissante et complexe qui offre une alternative significative à la Margarita standard à saveur d'orange. L'ajout courant d'un rebord de sel au piment offre un contrepoint épicé qui rehausse le corps sucré et acidulé de la boisson. Cette saveur populaire du Mexique a acquis une reconnaissance internationale pour son goût unique et satisfaisant.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
La Margarita au Tamarin est classée comme un cocktail classique moderne. C'est une variation contemporaine populaire de la Margarita classique, appartenant à la famille des cocktails "sours" (acides).
Service
Servi glacé dans un verre coupe ou 'rocks' au rebord givré de sel au piment, c'est un cocktail de taille standard avec une teneur en alcool modérée. Il peut être servi "straight up" (sans glace) ou sur un gros glaçon.
Taille de la portion
Environ 150-180 ml / 5-6 oz
Teneur en alcool
Environ 15-20% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre coupe ou 'rocks'
Traitement du verre
Givré avec un mélange de poudre de piment et de sel
Histoire
La Margarita au Tamarin n'a pas un inventeur unique ou une histoire d'origine spécifique et documentée comme beaucoup de cocktails classiques plus anciens. Elle a plutôt évolué organiquement à partir de l'utilisation répandue du tamarin dans la cuisine et les boissons traditionnelles mexicaines, en particulier dans les populaires "aguas frescas". Des barmans créatifs, surtout au Mexique et dans le sud-ouest des États-Unis, ont commencé à incorporer cette saveur locale appréciée dans le cocktail le plus célèbre du pays. Elle représente une délicieuse fusion des saveurs traditionnelles mexicaines avec la structure d'un cocktail classique.
Origine
Mexique / Sud-ouest des États-Unis, probablement apparue à la fin du 20ème siècle comme une variation populaire dans les restaurants et les bars.
Margarita au Tamarin
Le nom original de la boisson est Margarita de Tamarindo, ce qui se traduit directement de l'espagnol. Elle est communément appelée Tamarindo Margarita dans les régions anglophones. Les deux noms décrivent clairement l'ingrédient clé de la saveur du cocktail.
Nom original
Margarita de Tamarindo
Autre nom
Tamarindo Margarita
Aperçu des caractéristiques
C'est un cocktail acidulé et terreux avec un équilibre aigre-doux prononcé, servi sans bulles et présentant une couleur ambrée opaque unique. Sa texture lisse, légèrement visqueuse et son profil rafraîchissant le rendent idéal pour le temps chaud.
Saveur
Acidulé, sucré, acide, terreux, agave, agrumes, épicé
Arôme
Tamarin, citron vert, tequila, terreux
Équilibre des saveurs
Sucré, acide
Arrière-goût
Acidité persistante, net, pointe d'épice
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Opaque, brun-orangé, ambré
Texture
Lisse, légèrement visqueux
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est dominée par une note acidulée aigre-douce audacieuse provenant du tamarin et du citron vert, complétée par une touche d'agave perceptible de la tequila. Un bord salé-épicé du givrage offre un contraste bienvenu.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Les ingrédients de base de cette boisson sont la tequila blanco, le nectar de tamarin et le jus de citron vert frais. Le nectar d'agave peut être ajouté pour plus de douceur, et un mélange de sel au piment est essentiel pour le givrage.
- Tequila Blanco2 onces / 60 mlUne tequila 100% agave est recommandée pour la meilleure saveur.
- Nectar de Tamarin1 once / 30 mlPeut être remplacé par du concentré ou du sirop de tamarin, ajuster le sucre en conséquence.
- Jus de Citron Vert Frais1 once / 30 mlLe jus fraîchement pressé est essentiel pour le meilleur goût.
- Nectar d'Agave0,25 once / 7,5 ml(facultatif)Ajuster au goût, car la douceur du nectar de tamarin peut varier.
- Poudre de PimentPour le givrageSouvent mélangé avec du sel. Le Tajín est un choix pré-mélangé populaire.
- SelPour le givrageLe sel gros ou casher fonctionne le mieux pour le givrage.
Type de glace
- Glaçons en cubes pour shaker, gros glaçon optionnel pour le service
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un ensemble de shaker à cocktail standard, comprenant un doseur (jigger) pour mesurer les ingrédients et une passoire pour un service propre.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir
- Doseur (jigger) pour une mesure précise
- Passoire pour séparer la glace du liquide
Instructions
La boisson est préparée en secouant de la tequila, du nectar de tamarin et du jus de citron vert avec de la glace. Elle est ensuite filtrée dans un verre qui a été préparé avec un rebord de sel au piment.
1. Préparez le verre en passant un quartier de citron vert sur le bord extérieur.
2. Trempez le bord humidifié dans une petite assiette recouverte d'un mélange uniforme de poudre de piment et de sel jusqu'à ce qu'il soit enrobé.
3. Ajoutez la tequila, le nectar de tamarin, le jus de citron vert frais et le nectar d'agave optionnel dans un shaker à cocktail.
4. Remplissez le shaker de glace et fermez-le fermement.
5. Secouez vigoureusement pendant environ 12-15 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
6. Filtrez le mélange dans le verre préparé. Si vous servez 'on the rocks', placez un gros glaçon dans le verre avant de filtrer.
7. Garnir avec une rondelle ou un quartier de citron vert et servir immédiatement.
Garniture
La garniture signature est un rebord givré au sel et piment, qui ajoute de la saveur et un attrait visuel. Une simple rondelle ou un quartier de citron vert est généralement ajouté pour compléter la présentation.
- Rebord de verre givré au sel et piment
- Rondelle ou quartier de citron vert sur le rebord
Informations diététiques
Ce cocktail est alcoolisé mais généralement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, le gluten et les noix. Il convient aux régimes végétalien et végétarien, en supposant qu'aucun agent de collage d'origine animale n'est utilisé dans la tequila.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est un cocktail modérément calorique, dont la teneur en glucides et en sucre provient principalement du nectar de tamarin et de tout édulcorant ajouté.
Calories
Environ 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 15-20 grammes
Niveau de glucides
Sucre
Environ 13-18 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfaitement adapté au temps chaud, aux rassemblements festifs comme le Cinco de Mayo, ou pour accompagner la cuisine mexicaine. Son profil de saveur rafraîchissant et audacieux en fait un excellent choix pour l'happy hour ou un barbecue dans le jardin.
- Fêtes d'Été
- Happy Hour
- Cinco de Mayo
- Dîners à Thème Mexicain
Suggestions d'accompagnement
Ce cocktail se marie exceptionnellement bien avec une large gamme de plats mexicains et latino-américains. Ses notes acidulées et épicées tranchent avec les plats riches et gras comme les carnitas ou les tacos al pastor, tout en complétant les saveurs vives du ceviche et des salsas fraîches. C'est aussi un partenaire fantastique pour des en-cas simples et salés comme les chips de tortilla.
- Tacos al pastor
- Ceviche de crevettes épicé
- Poisson grillé avec salsa à la mangue
- Chips avec guacamole ou salsa épicée
La Touche Acidulée : Un Guide de la Margarita au Tamarin
La Margarita au Tamarin est une variation délicieuse et exotique du classique mondialement connu. Elle remplace de manière créative la traditionnelle liqueur d'orange par les notes sucrées, acides et singulièrement terreuses du tamarin, aboutissant à un cocktail d'une profondeur et d'une complexité remarquables. Souvent servie avec un rebord givré de sel au piment, elle atteint un équilibre parfait de saveurs acidulées, sucrées et salées. Cette boisson rafraîchissante est un excellent choix pour quiconque souhaite explorer un côté plus authentique et aventureux de la mixologie mexicaine au-delà des sentiers battus.
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