Tamarindi viski Sour

Name: Tamarindi viski Sour
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 60 ml / 2 oz Burbooni viski; 22.5 ml / 0.75 oz Värske laimimahl; 22.5 ml / 0.75 oz Tamarindisiirup; 15 ml / 0.5 oz Munavalge (valikuline); 3 tilka Angostura bitter

Koostisosad Juhised

Tamarindi viski Sour on suurepäraselt tasakaalustatud kokteil, mis täiustab traditsioonilist viski souri retsepti ainulaadse põhikomponendiga. Tamarind annab kompleksse, puuviljase hapukuse, mis sobib erakordselt hästi burbooni rikaste, tammenootidega või rukkiviski vürtsika iseloomuga. Sageli valmistatakse seda munavalgega, et saavutada siidine, sile tekstuur ja vahune mütsike, mis teeb joogi nii visuaalselt köitvaks kui ka maitselt keerukaks, pakkudes maitserännakut magusast ja teravast soojendava ja vürtsikani.

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

See jook on klassifitseeritud kui kaasaegne klassikaline kokteil. See kuulub "sour" ehk hapude jookide perekonda, mis traditsiooniliselt tasakaalustab alkoholi, hapu komponendi ja magusa komponendi. Selle uuenduslik tamarindi kasutus kinnitab selle staatust kaasaegse loominguna, mis on saavutanud märkimisväärse tunnustuse.

Serveerimine

Serveeri seda külma kokteili jahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis, et säilitada selle temperatuur ja esitleda kaunist vahtu. See on mõõdukalt kange jook, milles on tuntav, kuid hästi integreeritud alkohol.

Portsjoni suurus

Umbes 120-150 ml / 4-5 oz

Alkoholisisaldus

Umbes 20-25% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Coupe

Klaasi töötlemine

Jahutatud

Taustalugu

See kokteil on tunnustatud kaasaegne klassika, mille lõi baarmen Kyle Linden Webster. Ta töötas selle välja oma tunnustatud baari Expatriate avamenüü jaoks Portlandis, Oregonis. Jook muutus kiiresti firmaroaks, mida armastati selle täiusliku tasakaalu ja leidliku tamarindi kasutuse poolest, peegeldades baari pan-aasia mõjutusi.

Päritolu

Ameerika Ühendriigid, täpsemalt Portland, Oregon. Loodud 2010. aastate keskel Kyle Linden Websteri poolt oma baari Expatriate jaoks.

Tamarindi viski Sour

Jook on peamiselt tuntud oma algse nimega Tamarind Whiskey Sour. Mõnikord viidatakse sellele ka kui Expatriate Sour, mis on kummardus baari nimele, kus see loodi. Kuna seda valmistatakse kõige sagedamini burboonist, nimetatakse seda aeg-ajalt Tamarind Bourbon Sour'iks, et täpsustada põhilist alkoholi.

Originaalnimi

Tamarind Whiskey Sour

Alternatiivsed nimed

Expatriate Sour
Tamarindi burbooni Sour

Omaduste ülevaade

See kokteil esitleb meeldivat tasakaalu terava tamarindi ja sooja viski vahel, millele lisab munavalge siidise, sametise tekstuuri. Selle kompleksne aroom ja pikk, puhas järelmaitse teevad sellest elegantse ja värskendava valiku, mis sobib igal aastaajal.

Maitse

Terav, magushapu, puuviljane, soojendav, vürtsikas, kompleksne

Aroom

Viski, tamm, laim, tamarind, aromaatsed bitterid

Maitsetasakaal

Hapu, magus

Järelmaitse

Pikk, soojendav, terav, puhas

Gaseeritus

Puudub

Värv ja välimus

Läbipaistmatu, pruunikas-merevaigukollane, paks valge vahumüts

Tekstuur

Siidine, sile, kreemjas, sametine

Hooajalisus

Värskendav, aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on jõuliselt hapu ja terav, tasakaalustatud mõõduka magususe ja viski sooja kangusega. Sellel on märgatav puuviljasus tamarindist ja kreemjas tekstuur, kuid puudub soolasus, mõrudus või gaseeritus.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

Põhialkoholina läheb vaja burbooni või rukkiviskit, mida täiendavad värske laimimahl ja põhikomponent, tamarindisiirup. Tekstuuri saamiseks kasutatakse tavaliselt munavalget ning kaunistuseks on vaja paar tilka Angostura bitterit.

Burbooni viski60 ml / 2 oz
Vürtsikama põhja saamiseks võib kasutada kõrge rukkisisaldusega burbooni või rukkiviskit.
Värske laimimahl22.5 ml / 0.75 oz
Parima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud. Laimi eelistatakse sidrunile, et see täiendaks tamarindi.
Tamarindisiirup22.5 ml / 0.75 oz
Võib ise valmistada, keetes tamarindipastat suhkru ja veega, või kasutada poest ostetud tamarindikontsentraati/-siirupit. Vajadusel kohandada magusust.
Munavalge15 ml / 0.5 oz(valikuline)
Lisab kreemja tekstuuri ja vahumütsi. Veganversiooni jaoks võib asendada aquafaba'ga või täielikult ära jätta.
Angostura bitter3 tilka
Kasutatakse kaunistuseks vahu peal.

Jää tüüp

Kuubikjää

Segamisvahendid

Olulisemate vahendite hulka kuuluvad kokteilišeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks ning sõelad, et saavutada lõplikus joogis sile ja siidine konsistents.

Kokteilišeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
Jigger ehk mõõtevahend täpsete proportsioonide jaoks.
Peen sõel sileda tekstuuri tagamiseks.
Hawthorne'i sõel šeikerist kurnamiseks.

Juhised

Valmistamine hõlmab kaheastmelist raputamisprotsessi: esmalt kuivraputus ilma jääta vahu tekitamiseks, millele järgneb märgraputus jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Seejärel kurnatakse jook topelt jahutatud coupe-klaasi ja kaunistatakse bitteriga.

1. Jahuta oma coupe-klaas, täites selle jääga või pannes sügavkülma.

2. Lisa burboon, laimimahl, tamarindisiirup ja munavalge kokteilišeikerisse ilma jääta.

3. Teosta 'kuivraputus': sule šeiker ja raputa jõuliselt umbes 15 sekundit, et munavalge emulgeeruks ja tekiks vaht.

4. Ava šeiker, täida see kuubikjääga ja sule uuesti.

5. Teosta 'märgraputus': raputa tugevalt veel 10-12 sekundit, kuni šeikeri välispind on hästi jahtunud.

6. Tühjenda jahutatud coupe-klaasist jää.

7. Kurna kokteil topelt läbi Hawthorne'i sõela ja peene sõela jahutatud klaasi, et tagada sile, sametine tekstuur.

8. Lase vahul hetk settida, seejärel tilguta kaunistuseks pinnale ettevaatlikult 3 tilka Angostura bitterit.

Kaunistamine

Jook on elegantselt kaunistatud mõne tilga Angostura bitteriga vahu peal, mida võib tikuga segada, et luua lihtne muster.

Angostura bitteri kunst: Tilguta paar tilka bitterit vahumütsile ja tõmba kokteilitikuga läbi, et luua lihtne muster.

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab muna, mistõttu see ei sobi veganitele ega munaallergikutele, kuigi seda saab valmistada ka ilma. See on loomulikult piimavaba, gluteenivaba ja kofeiinivaba.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✕ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✕ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Sellel kokteilil on mõõdukas kalori- ja suhkrusisaldus, mis pärineb peamiselt tamarindisiirupist ja alkoholist. Süsivesikute sisaldus on samuti sour-tüüpi joogi jaoks mõõdukas.

Kalorid

Keskmiselt 220-250 kcal / 920-1046 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 15-18 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 12-15 g

Suhkru tase

Sündmused

See on suurepärane kokteil elegantseks õnnelikuks tunniks või õhtusöögieelseks joogiks õhtusöögil. Selle ainulaadne maitseprofiil teeb sellest ka suurepärase valiku seiklushimulistele joojatele, kes soovivad proovida klassika kaasaegset versiooni.

Kokteilitund
Õhtusöögid
Seikluslikud degustatsioonid
Õnnelik tund

Sobitamissoovitused

Tamarindi viski souri terav ja robustne maitseprofiil sobib suurepäraselt julgete ja maitseküllaste toitudega. See lõikab läbi grill-liha rikkalikkuse ja täiendab paljudes Kagu-Aasia köökides leiduvaid keerukaid vürtse. See on ka suurepärane kontrast lihtsatele, soolastele baarisnäkkidele.

Vürtsikad Tai või Vietnami toidud
Grillitud või barbecue liha
Rikkalikud, rasvased toidud nagu seakõht
Soolased pähklid või vürtsikad suupisted

Tamarindi viski Sour: Kaasaegse klassika terav variatsioon

Tamarindi viski Sour on tunnistus kaasaegsest miksoloogiast, muutes armastatud klassika millekski uueks ja põnevaks. Selle tuumaks on geniaalne koosmõju viski soojendava vürtsikuse ja tamarindi eksootilise, terava magususe vahel, mida seob laimi värske happesus. Valikuline munavalge annab luksusliku, sametise suutunde, mis teeb iga lonksu rikkalikuks elamuseks. See kokteil on kohustuslik proovimiseks kõigile, kes hindavad hästi tasakaalustatud souri ja otsivad ainulaadse ning meeldejääva iseloomuga jooki.

Sarnased kokteilid

Whiskey Sour

Klassikaline versioon kasutab laimimahla ja tamarindisiirupi asemel sidrunimahla ja lihtsat siirupit, tulemuseks on otsekohesem magushapu profiil.

Amaretto Sour

Kasutab viski asemel baasiks amaretto likööri ja tavaliselt sidrunimahla, pakkudes magusat, pähklist, martsipanilaadset maitset.

Võib-olla meeldib sulle ka

French Pearl

Elegantne ja värskendav džinni sour, millele lisavad sära muditud värske münt ja absindist tulenev kompleksne aniisi noot.

Old Pal

Elegantne, mõrkjasmagus rukkiviskikokteil, mida kirjeldatakse sageli kui Boulevardier' kuivemat ja vürtsikamat versiooni.

Viin Toonikuga

Suurepäraselt lihtne ja värskendav highball-kokteil, mis ühendab viina puhta maitse tooniku karge ja mõrkjas-magusa maitsega.

Vodka Sour

Karge ja värskendav klassikaline kokteil, mis tasakaalustab ideaalselt viina puhta maitse värske sidrunimahla hapukuse ja magususe puudutusega.

Kas oled neid juba proovinud?

M&M kokteil

Peen, magus-mõrkjas Šoti viskil põhinev kokteil, mis on klassikalise Rob Roy keerukas ja maitsev variatsioon.

Americano Sbagliato

Värskendav ja mullane versioon klassikalisest Americanost, kus soodavesi on asendatud karge Proseccoga, et luua pidulikum aperitiiv.

Cointreau Rickey

Särav, karge ja ülimalt värskendav highball, mis toob esile Cointreau magusad ja mõrkjad apelsini noodid, mida tasakaalustavad värske laimimahl ja kihisev soodavesi.

Delilah kokteil

Siidine, tsitruseline džinnipõhine sour, mis on kuulsa White Lady kokteili otsene eelkäija.