Tamarindi Whiskey Sour
Tamarindi Whiskey Sour on kauniisti tasapainotettu cocktail, joka nostaa perinteisen whiskey sourin kaavan uudelle tasolle ainutlaatuisella avainainesosalla. Tamarindi antaa monivivahteisen, hedelmäisen kirpeyden, joka sopii poikkeuksellisen hyvin bourbonin täyteläisiin, tammenomaisiin vivahteisiin tai ruisviskin mausteiseen luonteeseen. Usein kananmunanvalkuaisen kanssa valmistettuna silkkisen, pehmeän rakenteen ja vaahtoavan kerroksen aikaansaamiseksi, tämä juoma on sekä visuaalisesti miellyttävä että herkullisen moniulotteinen, tarjoten makumatkan makeasta ja kirpeästä lämpimään ja mausteiseen.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Tämä juoma luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se kuuluu "sour"-juomien perheeseen, jossa perinteisesti tasapainotetaan väkevä alkoholi, hapan ainesosa ja makea ainesosa. Sen innovatiivinen tamarindin käyttö vahvistaa sen asemaa nykyaikaisena luomuksena, joka on saavuttanut merkittävää suosiota.
Tarjoilu
Tarjoile tämä kylmä cocktail jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista sen lämpötilan säilyttämiseksi ja kauniin vaahdon esille tuomiseksi. Se on kohtalaisen vahva juoma, jossa alkoholi on tuntuva mutta hyvin integroitunut.
Annoskoko
Noin 120–150 ml / 4–5 oz
Alkoholisisältö
Noin 20–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupelasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Tämä cocktail on arvostettu moderni klassikko, jonka on luonut baarimestari Kyle Linden Webster. Hän kehitti sen arvostetun Expatriate-baarinsa avajaislistalle Portlandissa, Oregonissa. Juomasta tuli nopeasti nimikkotuote, joka oli suosittu täydellisen tasapainonsa ja kekseliään tamarindin käytön ansiosta, heijastaen baarin pan-aasialaisia vaikutteita.
Alkuperä
Yhdysvallat, tarkemmin sanottuna Portland, Oregon. Sen loi 2010-luvun puolivälissä Kyle Linden Webster omaa Expatriate-baariaan varten.
Tamarindi Whiskey Sour
Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä Tamarind Whiskey Sour, joka on sen alkuperäinen nimi. Sitä kutsutaan joskus nimellä Expatriate Sour, viittauksena baariin, jossa se luotiin. Koska se valmistetaan yleisimmin bourbonista, sitä kutsutaan toisinaan nimellä Tamarindi Bourbon Sour, jotta perusalkoholi olisi tarkemmin määritelty.
Alkuperäinen nimi
Tamarind Whiskey Sour
Vaihtoehtoiset nimet
- Expatriate Sour
- Tamarindi Bourbon Sour
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tämä cocktail tarjoaa ihastuttavan tasapainon kirpeän tamarindin ja lämpimän viskin välillä, ja kananmunanvalkuaisesta tuleva silkkinen, samettinen rakenne. Sen monivivahteinen aromi ja pitkä, puhdas jälkimaku tekevät siitä hienostuneen ja virkistävän valinnan, joka sopii mihin tahansa vuodenaikaan.
Maku
Kirpeä, makeanhapan, hedelmäinen, lämmittävä, mausteinen, monivivahteinen
Aromi
Viski, tammi, lime, tamarindi, aromaattiset bitterit
Maun tasapaino
Hapan, makea
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, kirpeä, puhdas
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, ruskeanmeripihkainen, paksu valkoinen vaahtokerros
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, kermainen, samettinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Maku on voimakkaan hapan ja kirpeä, jota tasapainottaa kohtalainen makeus ja viskin lämmin vahvuus. Siinä on huomattavaa hedelmäisyyttä tamarindista ja kermainen rakenne, mutta ei suolaisuutta, karvautta tai hiilihappoisuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset pohjaksi bourbon- tai ruisviskiä, jota täydentävät tuore limemehu ja avainainesosa, tamarindisiirappi. Kananmunanvalkuaista käytetään tyypillisesti rakenteen luomiseen, ja muutama tippa Angostura bitteriä tarvitaan koristeluun.
- Bourbon-viski60 ml / 2 ozMausteisemman rungon saamiseksi voidaan käyttää runsaasti ruista sisältävää bourbonia tai ruisviskiä.
- Tuore limemehu22.5 ml / 0.75 ozParhaan tuloksen saavuttamiseksi mehun on oltava tuorepuristettua. Lime on sitruunaa parempi vaihtoehto täydentämään tamarindin makua.
- Tamarindisiirappi22.5 ml / 0.75 ozVoi valmistaa itse hauduttamalla tamarinditahnaa sokerin ja veden kanssa, tai käyttää kaupasta ostettua tamarinditiivistettä/siirappia. Säädä makeutta tarpeen mukaan.
- Kananmunanvalkuainen15 ml / 0.5 oz(valinnainen)Lisää kermaisen rakenteen ja vaahtokerroksen. Voidaan korvata aquafaballa vegaanista versiota varten tai jättää kokonaan pois.
- Angostura bitter3 tippaaKäytetään koristeena vaahdon päällä.
Jäätyyppi
- Kuutiojää
Sekoitusvälineet
Välttämättömiin välineisiin kuuluu cocktail-sekoitin ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen, sekä siivilät tasaisen, silkkisen koostumuksen saavuttamiseksi lopulliseen juomaan.
- Cocktail-sekoitin ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen.
- Mitta tai mittaväline tarkkoja mittasuhteita varten.
- Hienosiivilä tasaisen rakenteen varmistamiseksi.
- Hawthorne-siivilä sekoittimesta siivilöintiin.
Ohjeet
Valmistus sisältää kaksivaiheisen ravistusprosessin: ensin kuivaravistus ilman jäitä vaahdon muodostamiseksi, ja sen jälkeen märkäravistus jäiden kanssa jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Juoma kaksoissiivilöidään sitten jäähdytettyyn coupelasiin ja koristellaan bittereillä.
1. Jäähdytä coupelasisi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Lisää bourbon, limemehu, tamarindisiirappi ja kananmunanvalkuainen cocktail-sekoittimeen ilman jäitä.
3. Tee 'kuivaravistus': sulje sekoitin ja ravista voimakkaasti noin 15 sekuntia, jotta kananmunanvalkuainen emulgoituu ja muodostaa vaahtoa.
4. Avaa sekoitin, täytä se jääkuutioilla ja sulje se uudelleen.
5. Tee 'märkäravistus': ravista voimakkaasti vielä 10–12 sekuntia, kunnes sekoittimen ulkopinta on hyvin kylmä.
6. Tyhjennä jäät jäähdytetystä coupelasistasi.
7. Kaksoissiivilöi cocktail Hawthorne-siivilän ja hienosiivilän läpi jäähdytettyyn lasiin varmistaaksesi tasaisen, samettisen rakenteen.
8. Anna vaahdon asettua hetki, ja tiputa sitten varovasti pinnalle 3 tippaa Angostura bitteriä koristeeksi.
Koristelu
Juoma koristellaan elegantisti muutamalla tipalla Angostura bitteriä vaahdon päällä, joita voi sekoittaa tikulla yksinkertaisen kuvion luomiseksi.
- Angostura bitter -koristelu: Tiputa muutama tippa bitteriä vaahtokerroksen päälle ja vedä cocktail-tikulla niiden läpi luodaksesi yksinkertaisen kuvion.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail sisältää kananmunaa, joten se ei sovi vegaaneille tai kananmuna-allergikoille, vaikka sen voi valmistaa myös ilman. Se on luonnostaan maidoton, gluteeniton ja kofeiiniton.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✕ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalori- ja sokeripitoisuus, joka tulee pääasiassa tamarindisiirapista ja alkoholista. Myös hiilihydraattien määrä on kohtuullinen sour-tyyppiselle juomalle.
Kalorit
Keskimäärin 220–250 kcal / 920–1046 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 15–18 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 12–15 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on erinomainen cocktail hienostuneeseen happy houriin tai aperitiiviksi illalliskutsuilla. Sen ainutlaatuinen makuprofiili tekee siitä myös loistavan valinnan seikkailunhaluisille juojille, jotka haluavat kokeilla modernia versiota klassikosta.
- Cocktail-hetki
- Illalliskutsut
- Seikkailulliset maistelut
- Happy hour
Yhdistelyehdotukset
Tamarindi Whiskey Sourin kirpeä ja voimakas makuprofiili sopii upeasti yhteen rohkeiden, maukkaiden ruokien kanssa. Se leikkaa grillatun lihan täyteläisyyden läpi ja täydentää monien Kaakkois-Aasian keittiöiden monimutkaisia mausteita. Se toimii myös erinomaisena kontrastina yksinkertaisille, suolaisille baariherkuille.
- Mausteiset thai- tai vietnamilaiset ruoat
- Grillatut tai barbecue-lihat
- Runsaat, rasvaiset ruoat, kuten porsaankylki
- Suolaiset pähkinät tai maustetut naposteltavat
Tamarindi Whiskey Sour: Modernin klassikon kirpeä twisti
Tamarindi Whiskey Sour on osoitus modernista miksologiasta, muuttaen rakastetun klassikon joksikin uudeksi ja jännittäväksi. Sen ydin on loistava yhdistelmä viskin lämmittävää mausteisuutta ja tamarindin eksoottista, kirpeää makeutta, jotka kaikki yhdistyvät limen raikkaaseen hapokkuuteen. Valinnainen kananmunanvalkuainen antaa ylellisen, samettisen suutuntuman, joka tekee jokaisesta kulauksesta rikkaan kokemuksen. Tämä cocktail on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen kaikille, jotka arvostavat hyvin tasapainotettua souria ja etsivät juomaa, jolla on ainutlaatuinen ja mieleenpainuva luonne.
Samankaltaiset cocktailit
Whiskey Sour
Klassisessa versiossa käytetään limemehun ja tamarindisiirapin sijaan sitruunamehua ja sokerisiirappia, mikä johtaa suoraviivaisempaan makeanhappaaseen makuprofiiliin.
Amaretto Sour
Käyttää pohjana viskin sijaan amaretto-likööriä ja tyypillisesti sitruunamehua, tarjoten makean, pähkinäisen, marsipaanimaisen maun.
Saatat pitää myös näistä
Agua de Valencia
Virkistävä ja voimakas espanjalainen booli, joka valmistetaan tuoreesta appelsiinimehusta, cavasta, ginistä ja vodkasta.
1934 Zombie
Legendaarinen ja voimakas tiki-cocktail, joka sisältää salaisen sekoituksen kolmea eri rommia, sitrushedelmiä ja eksoottisia mausteita.
The Wayland
Virkistävän moniulotteinen gin-cocktail, jossa on yrttisiä, kukkaisia ja tuoreita kasvien aromeja Chartreusesta, seljankukasta, kurkusta ja basilikasta.
Royal Mojito
Ylellinen ja juhlava versio klassisesta Mojitosta, jossa raikas samppanja korvaa soodaveden ja antaa elegantin kuplivuuden.
Oletko jo kokeillut näitä?
Kuningataräidin cocktail
Yksinkertainen, elegantti ja historiallisesti merkittävä kahden ainesosan cocktail, joka oli tunnetusti brittiläisten kuninkaallisten suosiossa.
Stone Fence
Yksinkertainen ja virkistävä siirtomaa-ajan highball, jossa yhdistyvät väkevä alkoholijuoma, kuten viski tai rommi, ja raikas omenasiideri.
Keltainen Papukaija -cocktail
Eloisa, yrttinen ja hienovaraisen makea kieltolakia edeltävän ajan cocktail, joka sisältää Yellow Chartreusea, aprikoosilikööriä ja aavistuksen absinttia.
Haleakala Cooler
Ihanan virkistävä ja hedelmäinen tiki-cocktail, jonka erikoisuutena on bourbon-pohja, jota tasapainottavat ananas ja lime.