Whiskey Sour al Tamarindo
Il Whiskey Sour al Tamarindo è un cocktail splendidamente bilanciato che eleva la formula tradizionale del whiskey sour con un ingrediente chiave unico. Il tamarindo fornisce un'acidità complessa e fruttata che si sposa eccezionalmente bene con le note ricche e legnose del bourbon o il carattere speziato del rye whiskey. Spesso preparato con albume d'uovo per una consistenza setosa e liscia e una schiuma densa, questo drink è sia visivamente attraente che deliziosamente complesso, offrendo un viaggio di sapori dal dolce e acidulo al caldo e speziato.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Questo drink è classificato come un cocktail classico moderno. Rientra nella famiglia dei drink "sour", che tradizionalmente bilanciano un distillato, una componente acida e una componente dolce. Il suo uso innovativo del tamarindo consolida il suo status di creazione contemporanea che ha ottenuto un notevole successo.
Servizio
Servire questo cocktail freddo in una coppetta o in un bicchiere Nick & Nora raffreddati per mantenerne la temperatura e valorizzare la splendida schiuma. È un drink moderatamente forte con una presenza alcolica evidente ma ben integrata.
Porzione
Circa 120-150 ml / 4-5 oz
Gradazione alcolica
Circa 20-25% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Questo cocktail è un celebre classico moderno creato dal bartender Kyle Linden Webster. Lo ha sviluppato per il menu di apertura del suo acclamato bar, Expatriate, a Portland, Oregon. Il drink è diventato rapidamente un prodotto di punta, amato per il suo equilibrio perfetto e l'uso inventivo del tamarindo, che riflette le influenze panasiatiche del bar.
Origine
Stati Uniti, specificamente Portland, Oregon. È stato creato a metà degli anni 2010 da Kyle Linden Webster per il suo bar, Expatriate.
Whiskey Sour al Tamarindo
Il drink è principalmente conosciuto come Whiskey Sour al Tamarindo, il suo nome originale. A volte viene chiamato Expatriate Sour, in omaggio al bar dove è stato creato. Poiché è più comunemente preparato con il bourbon, viene occasionalmente chiamato Bourbon Sour al Tamarindo per essere più specifici riguardo al distillato di base.
Nome originale
Tamarind Whiskey Sour
Nomi alternativi
- Expatriate Sour
- Bourbon Sour al Tamarindo
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail presenta un delizioso equilibrio tra il tamarindo acidulo e il whiskey caldo, con una consistenza setosa e vellutata data dall'albume d'uovo. Il suo aroma complesso e il retrogusto lungo e pulito lo rendono una scelta sofisticata e rinfrescante adatta a qualsiasi stagione.
Sapore
Acidulo, agrodolce, fruttato, caldo, speziato, complesso
Aroma
Whiskey, quercia, lime, tamarindo, bitter aromatici
Equilibrio del gusto
Acido, dolce
Retrogusto
Lungo, caldo, acidulo, pulito
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Opaco, ambrato-brunastro, spessa schiuma bianca in superficie
Consistenza
Setoso, liscio, cremoso, vellutato
Stagionalità
Rinfrescante, per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è decisamente acido e acidulo, bilanciato da una dolcezza moderata e dalla forza calda del whiskey. Ha una notevole fruttuosità data dal tamarindo e una consistenza cremosa, ma senza sapidità, amarezza o carbonatazione.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrai bisogno di bourbon o rye whiskey come base, completato da succo di lime fresco e dall'ingrediente chiave, lo sciroppo di tamarindo. L'albume d'uovo viene tipicamente usato per la consistenza, e sono necessarie alcune gocce di Angostura bitters per la guarnizione.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozSi può usare un bourbon ad alto contenuto di segale o un rye whiskey per una base più speziata.
- Succo di Lime Fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto al momento per ottenere i migliori risultati. Si preferisce il lime al limone per completare il tamarindo.
- Sciroppo di Tamarindo22.5 ml / 0.75 ozPuò essere fatto in casa cuocendo a fuoco lento pasta di tamarindo con zucchero e acqua, oppure si può usare concentrato/sciroppo di tamarindo acquistato. Regolare la dolcezza secondo necessità.
- Albume d'Uovo15 ml / 0.5 oz(opzionale)Aggiunge una consistenza cremosa e una schiuma in superficie. Può essere sostituito con aquafaba per una versione vegana o omesso del tutto.
- Angostura Bitters3 gocceUsato come guarnizione sopra la schiuma.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
L'attrezzatura essenziale include uno shaker per cocktail per unire e raffreddare gli ingredienti, insieme a colini per ottenere una consistenza liscia e setosa nel drink finale.
- Shaker per cocktail per mescolare e raffreddare gli ingredienti.
- Jigger o misurino per proporzioni accurate.
- Colino a maglie fini (fine-strainer) per garantire una consistenza liscia.
- Colino Hawthorne (strainer) per filtrare dallo shaker.
Istruzioni
La preparazione prevede un processo di shakerata in due fasi: prima una 'dry shake' senza ghiaccio per creare la schiuma, seguita da una 'wet shake' con ghiaccio per raffreddare e diluire. Il drink viene poi filtrato due volte in una coppetta raffreddata e guarnito con bitters.
1. Raffredda la tua coppetta riempiendola di ghiaccio o mettendola nel congelatore.
2. Aggiungi bourbon, succo di lime, sciroppo di tamarindo e albume d'uovo in uno shaker senza ghiaccio.
3. Esegui una 'dry shake': chiudi lo shaker e agita vigorosamente per circa 15 secondi per emulsionare l'albume d'uovo e creare schiuma.
4. Apri lo shaker, riempilo con ghiaccio a cubetti e chiudilo di nuovo.
5. Esegui una 'wet shake': agita energicamente per altri 10-12 secondi finché l'esterno dello shaker non sarà ben freddo.
6. Svuota il ghiaccio dalla tua coppetta raffreddata.
7. Filtra due volte il cocktail attraverso un colino Hawthorne e un colino a maglie fini nel bicchiere raffreddato per garantire una consistenza liscia e vellutata.
8. Lascia che la schiuma si assesti per un momento, poi guarnisci con cura la superficie con 3 gocce di Angostura bitters.
Guarnizione
Il drink è elegantemente guarnito con alcune gocce di Angostura bitters sopra la schiuma, che possono essere mescolate con uno stecchino per creare un semplice disegno.
- Decorazione con Angostura bitters: Far cadere alcune gocce di bitters sulla schiuma e trascinare uno stecchino da cocktail attraverso di esse per creare un semplice disegno.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail contiene uovo, rendendolo non adatto a vegani o a persone con allergie alle uova, sebbene possa essere preparato senza. È naturalmente privo di latticini, glutine e caffeina.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✕ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico e di zuccheri moderato, principalmente derivante dallo sciroppo di tamarindo e dall'alcol. Anche il contenuto di carboidrati è nella fascia moderata per un drink di tipo sour.
Calorie
In media 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 15-18 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 12-15 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un cocktail eccellente per un happy hour sofisticato o come drink pre-cena a una festa. Il suo profilo aromatico unico lo rende anche un'ottima scelta per i bevitori avventurosi che desiderano provare una versione moderna di un classico.
- Ora dell'Aperitivo
- Cene tra Amici
- Degustazioni Audaci
- Happy Hour
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo aromatico acidulo e robusto del Whiskey Sour al Tamarindo si abbina meravigliosamente con cibi audaci e saporiti. Contrasta la ricchezza delle carni alla griglia e completa le spezie complesse presenti in molte cucine del sud-est asiatico. Funziona anche come ottimo contrasto a semplici snack salati da bar.
- Piatti speziati thailandesi o vietnamiti
- Carni alla griglia o al barbecue
- Cibi ricchi e grassi come la pancetta di maiale
- Frutta secca salata o snack speziati
Whiskey Sour al Tamarindo: La Svolta Acidula di un Classico Moderno
Il Whiskey Sour al Tamarindo è una testimonianza della mixology moderna, trasformando un classico amato in qualcosa di nuovo ed eccitante. Il suo nucleo è la brillante interazione tra il calore speziato del whiskey e la dolcezza esotica e acidula del tamarindo, il tutto unito dalla fresca acidità del lime. L'albume d'uovo opzionale conferisce una lussuosa sensazione vellutata al palato che rende ogni sorso un'esperienza ricca. Questo cocktail è un must per chiunque apprezzi un sour ben bilanciato e cerchi un drink dal carattere unico e memorabile.
Cocktail Simili
Whiskey Sour
La versione classica usa succo di limone e sciroppo semplice invece di succo di lime e sciroppo di tamarindo, risultando in un profilo agrodolce più diretto.
Amaretto Sour
Usa liquore amaretto come base al posto del whiskey e tipicamente succo di limone, offrendo un sapore dolce, di mandorla e marzapane.
Potrebbe piacerti anche
London Calling
Un gin sour intenso e sofisticato, elegantemente bilanciato con le note secche e di frutta a guscio dello sherry fino e un sentore di pompelmo.
Gin Basil Smash
Un gin sour rinfrescante, erbaceo e vivace che mette in mostra il potere aromatico del basilico fresco.
Navy Grog
Un classico cocktail Tiki caratterizzato da una potente miscela di tre rum, miele e agrumi, tradizionalmente servito su un cono di ghiaccio distintivo.
Vieux Carré
Un cocktail classico di New Orleans, complesso e a base di superalcolici, che bilancia whisky di segale, cognac e vermouth dolce con liquori alle erbe.
Hai già provato questi?
Silent Third
Un sofisticato cocktail classico che bilancia perfettamente le note affumicate dello Scotch whisky con gli agrumi dolci del Cointreau e l'acidità del limone fresco.
Tipperary Cocktail
Una robusta e erbacea variante del Manhattan, con whiskey irlandese, vermouth dolce e Chartreuse Verde.
King Cole Cocktail
Un cocktail classico sofisticato e rinfrescante che combina Old Tom Gin, l'amaro Fernet-Branca e succo d'arancia fresco.
Red Lion Cocktail
Un cocktail classico vivace e agrumato che bilancia le botaniche del gin con le ricche note di arancia del Grand Marnier.