Whiskey Sour al Tamarindo
Il Whiskey Sour al Tamarindo è un cocktail splendidamente bilanciato che eleva la formula tradizionale del whiskey sour con un ingrediente chiave unico. Il tamarindo fornisce un'acidità complessa e fruttata che si sposa eccezionalmente bene con le note ricche e legnose del bourbon o il carattere speziato del rye whiskey. Spesso preparato con albume d'uovo per una consistenza setosa e liscia e una schiuma densa, questo drink è sia visivamente attraente che deliziosamente complesso, offrendo un viaggio di sapori dal dolce e acidulo al caldo e speziato.
Preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Questo drink è classificato come un cocktail classico moderno. Rientra nella famiglia dei drink "sour", che tradizionalmente bilanciano un distillato, una componente acida e una componente dolce. Il suo uso innovativo del tamarindo consolida il suo status di creazione contemporanea che ha ottenuto un notevole successo.
Servizio
Servire questo cocktail freddo in una coppetta o in un bicchiere Nick & Nora raffreddati per mantenerne la temperatura e valorizzare la splendida schiuma. È un drink moderatamente forte con una presenza alcolica evidente ma ben integrata.
Porzione
Circa 120-150 ml / 4-5 oz
Gradazione alcolica
Circa 20-25% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Questo cocktail è un celebre classico moderno creato dal bartender Kyle Linden Webster. Lo ha sviluppato per il menu di apertura del suo acclamato bar, Expatriate, a Portland, Oregon. Il drink è diventato rapidamente un prodotto di punta, amato per il suo equilibrio perfetto e l'uso inventivo del tamarindo, che riflette le influenze panasiatiche del bar.
Origine
Stati Uniti, specificamente Portland, Oregon. È stato creato a metà degli anni 2010 da Kyle Linden Webster per il suo bar, Expatriate.
Whiskey Sour al Tamarindo
Il drink è principalmente conosciuto come Whiskey Sour al Tamarindo, il suo nome originale. A volte viene chiamato Expatriate Sour, in omaggio al bar dove è stato creato. Poiché è più comunemente preparato con il bourbon, viene occasionalmente chiamato Bourbon Sour al Tamarindo per essere più specifici riguardo al distillato di base.
Nome originale
Tamarind Whiskey Sour
Nomi alternativi
- Expatriate Sour
- Bourbon Sour al Tamarindo
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail presenta un delizioso equilibrio tra il tamarindo acidulo e il whiskey caldo, con una consistenza setosa e vellutata data dall'albume d'uovo. Il suo aroma complesso e il retrogusto lungo e pulito lo rendono una scelta sofisticata e rinfrescante adatta a qualsiasi stagione.
Sapore
Acidulo, agrodolce, fruttato, caldo, speziato, complesso
Aroma
Whiskey, quercia, lime, tamarindo, bitter aromatici
Equilibrio del gusto
Acido, dolce
Retrogusto
Lungo, caldo, acidulo, pulito
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Opaco, ambrato-brunastro, spessa schiuma bianca in superficie
Consistenza
Setoso, liscio, cremoso, vellutato
Stagionalità
Rinfrescante, per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è decisamente acido e acidulo, bilanciato da una dolcezza moderata e dalla forza calda del whiskey. Ha una notevole fruttuosità data dal tamarindo e una consistenza cremosa, ma senza sapidità, amarezza o carbonatazione.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrai bisogno di bourbon o rye whiskey come base, completato da succo di lime fresco e dall'ingrediente chiave, lo sciroppo di tamarindo. L'albume d'uovo viene tipicamente usato per la consistenza, e sono necessarie alcune gocce di Angostura bitters per la guarnizione.
- Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozSi può usare un bourbon ad alto contenuto di segale o un rye whiskey per una base più speziata.
- Succo di Lime Fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto al momento per ottenere i migliori risultati. Si preferisce il lime al limone per completare il tamarindo.
- Sciroppo di Tamarindo22.5 ml / 0.75 ozPuò essere fatto in casa cuocendo a fuoco lento pasta di tamarindo con zucchero e acqua, oppure si può usare concentrato/sciroppo di tamarindo acquistato. Regolare la dolcezza secondo necessità.
- Albume d'Uovo15 ml / 0.5 oz(opzionale)Aggiunge una consistenza cremosa e una schiuma in superficie. Può essere sostituito con aquafaba per una versione vegana o omesso del tutto.
- Angostura Bitters3 gocceUsato come guarnizione sopra la schiuma.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
L'attrezzatura essenziale include uno shaker per cocktail per unire e raffreddare gli ingredienti, insieme a colini per ottenere una consistenza liscia e setosa nel drink finale.
- Shaker per cocktail per mescolare e raffreddare gli ingredienti.
- Jigger o misurino per proporzioni accurate.
- Colino a maglie fini (fine-strainer) per garantire una consistenza liscia.
- Colino Hawthorne (strainer) per filtrare dallo shaker.
Istruzioni
La preparazione prevede un processo di shakerata in due fasi: prima una 'dry shake' senza ghiaccio per creare la schiuma, seguita da una 'wet shake' con ghiaccio per raffreddare e diluire. Il drink viene poi filtrato due volte in una coppetta raffreddata e guarnito con bitters.
1. Raffredda la tua coppetta riempiendola di ghiaccio o mettendola nel congelatore.
2. Aggiungi bourbon, succo di lime, sciroppo di tamarindo e albume d'uovo in uno shaker senza ghiaccio.
3. Esegui una 'dry shake': chiudi lo shaker e agita vigorosamente per circa 15 secondi per emulsionare l'albume d'uovo e creare schiuma.
4. Apri lo shaker, riempilo con ghiaccio a cubetti e chiudilo di nuovo.
5. Esegui una 'wet shake': agita energicamente per altri 10-12 secondi finché l'esterno dello shaker non sarà ben freddo.
6. Svuota il ghiaccio dalla tua coppetta raffreddata.
7. Filtra due volte il cocktail attraverso un colino Hawthorne e un colino a maglie fini nel bicchiere raffreddato per garantire una consistenza liscia e vellutata.
8. Lascia che la schiuma si assesti per un momento, poi guarnisci con cura la superficie con 3 gocce di Angostura bitters.
Guarnizione
Il drink è elegantemente guarnito con alcune gocce di Angostura bitters sopra la schiuma, che possono essere mescolate con uno stecchino per creare un semplice disegno.
- Decorazione con Angostura bitters: Far cadere alcune gocce di bitters sulla schiuma e trascinare uno stecchino da cocktail attraverso di esse per creare un semplice disegno.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail contiene uovo, rendendolo non adatto a vegani o a persone con allergie alle uova, sebbene possa essere preparato senza. È naturalmente privo di latticini, glutine e caffeina.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✕ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail ha un contenuto calorico e di zuccheri moderato, principalmente derivante dallo sciroppo di tamarindo e dall'alcol. Anche il contenuto di carboidrati è nella fascia moderata per un drink di tipo sour.
Calorie
In media 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 15-18 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 12-15 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un cocktail eccellente per un happy hour sofisticato o come drink pre-cena a una festa. Il suo profilo aromatico unico lo rende anche un'ottima scelta per i bevitori avventurosi che desiderano provare una versione moderna di un classico.
- Ora dell'Aperitivo
- Cene tra Amici
- Degustazioni Audaci
- Happy Hour
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo aromatico acidulo e robusto del Whiskey Sour al Tamarindo si abbina meravigliosamente con cibi audaci e saporiti. Contrasta la ricchezza delle carni alla griglia e completa le spezie complesse presenti in molte cucine del sud-est asiatico. Funziona anche come ottimo contrasto a semplici snack salati da bar.
- Piatti speziati thailandesi o vietnamiti
- Carni alla griglia o al barbecue
- Cibi ricchi e grassi come la pancetta di maiale
- Frutta secca salata o snack speziati
Whiskey Sour al Tamarindo: La Svolta Acidula di un Classico Moderno
Il Whiskey Sour al Tamarindo è una testimonianza della mixology moderna, trasformando un classico amato in qualcosa di nuovo ed eccitante. Il suo nucleo è la brillante interazione tra il calore speziato del whiskey e la dolcezza esotica e acidula del tamarindo, il tutto unito dalla fresca acidità del lime. L'albume d'uovo opzionale conferisce una lussuosa sensazione vellutata al palato che rende ogni sorso un'esperienza ricca. Questo cocktail è un must per chiunque apprezzi un sour ben bilanciato e cerchi un drink dal carattere unico e memorabile.
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