Tamarindo viskio ruginis
Tamarindo viskio ruginis gėrimas yra puikiai subalansuotas kokteilis, pakeliantis tradicinę viskio rūgščiojo formulę su unikaliu pagrindiniu ingredientu. Tamarindas suteikia sudėtingą, vaisių rūgštumą, kuris puikiai dera su sodriomis, ąžuolo natomis burbono arba pikantišku ruginio viskio charakteriu. Dažnai ruošiamas su kiaušinio baltymu, kad būtų šilko lygumo tekstūra ir putota galvutė, šis gėrimas yra tiek vizualiai patrauklus, tiek skaniai sudėtingas, siūlantis skonio kelionę nuo saldaus ir aštraus iki šilto ir pikantiško.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Šis gėrimas klasifikuojamas kaip šiuolaikinės klasikos kokteilis. Jis priklauso "sour" (rūgščiųjų) gėrimų šeimai, kuri tradiciškai subalansuoja spiritą, rūgščiąją ir saldžiąją dalis. Naujoviškas tamarindo naudojimas patvirtina jo statusą kaip šiuolaikinį kūrinį, pelniusį didelį pripažinimą.
Patiekimas
Patiekite šį šaltą kokteilį atšaldytoje coupe arba Nick & Nora taurėje, kad išlaikytumėte jo temperatūrą ir parodytumėte gražią putą. Tai vidutinio stiprumo gėrimas su pastebimu, bet gerai integruotu alkoholio buvimu.
Porcijos dydis
Apie 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholio kiekis
Apie 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Šis kokteilis yra šiuolaikinė klasika, kurią sukūrė barmenas Kyle Linden Websteris. Jis jį sukūrė atidarymo meniu savo garsiame bare „Expatriate“ Portlande, Oregone. Gėrimas greitai tapo firminiu patiekalu, mėgstamu dėl puikios pusiausvyros ir išradingo tamarindo naudojimo, atspindinčio baro Pan-Azijos įtakas.
Kilmė
Jungtinės Valstijos, konkrečiai Portlandas, Oregonas. Jį sukūrė 2010-ųjų viduryje Kyle Linden Websteris savo barui „Expatriate“.
Tamarindo viskio ruginis
Gėrimas daugiausia žinomas kaip Tamarind Whiskey Sour, jo originalus pavadinimas. Kartais jis vadinamas Expatriate Sour, nurodant barą, kuriame jis buvo sukurtas. Kadangi jis dažniausiai gaminamas su burbonu, kartais jis vadinamas Tamarind Bourbon Sour, siekiant labiau pabrėžti pagrindinį spiritą.
Originalus pavadinimas
Tamarind Whiskey Sour
Alternatyvūs pavadinimai
- Emigranto rūgštusis
- Tamarindo burbono rūgštusis
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi puikiu rūgštaus tamarindo ir šilto viskio balansu, su šilkine, aksomine tekstūra iš kiaušinio baltymo. Jo sudėtingas aromatas ir ilgas, švarus poskonis daro jį elegantišku ir gaivinančiu pasirinkimu, tinkamu bet kokiam sezonui.
Skonis
Rūgštus, saldžiarūgštis, vaisinis, šildantis, aštrus, sudėtingas
Aromatas
Viskis, ąžuolas, žalioji citrina, tamarindas, aromatiniai biteriai
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Ilgas, šildantis, rūgštus, švarus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Neskaidrus, rudai-gintarinis, storas baltų putų sluoksnis
Tekstūra
Šilkinis, lygus, kreminis, aksominis
Sezoniškumas
Gaivus, visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra ryškiai rūgštus ir aštrus, subalansuotas vidutinio saldumo ir šilto viskio stiprumo. Jis pasižymi pastebimu tamarindo vaisiškumu ir kremiška tekstūra, bet neturi sūrumo, kartumo ar angliarūgštės.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės burbono arba ruginio viskio kaip pagrindo, papildyto šviežiai spaustomis žaliosios citrinos sultimis ir pagrindiniu ingredientu – tamarindo sirupu. Kiaušinio baltymas paprastai naudojamas tekstūrai, o keli lašai Angostura biterių – puošybai.
- Burbono viskis60 ml / 2 ozGalima naudoti burboną su dideliu rugių kiekiu arba ruginį viskį, kad gėrimas būtų pikantesnis.
- Šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozTuri būti šviežiai spaustos geriausiems rezultatams. Žalioji citrina yra labiau pageidaujama nei citrina, kad papildytų tamarindo skonį.
- Tamarindo sirupas22.5 ml / 0.75 ozGali būti pagamintas namuose verdant tamarindo pastą su cukrumi ir vandeniu, arba gali būti naudojamas parduotuvėje pirktas tamarindo koncentratas/sirupas. Reguliuokite saldumą pagal poreikį.
- Kiaušinio baltymas15 ml / 0.5 oz(pasirinktinai)Suteikia kreminės tekstūros ir putų sluoksnį. Gali būti pakeistas akvafaba veganiška versija arba visai praleistas.
- Angostura biteriai3 lašaiNaudojami puošybai ant putų.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Esminė įranga apima kokteilių plaktuvą ingredientų sujungimui ir atšaldymui, kartu su sieteliais, siekiant lygios, šilkinės konsistencijos galutiniame gėrime.
- Kokteilių plaktuvas ingredientų sumaišymui ir atšaldymui.
- Džigeris arba matavimo priemonė tikslioms proporcijoms.
- Smulkus sietelis lygiai tekstūrai užtikrinti.
- Hawthorne sietelis gėrimui nukošti iš plaktuvo.
Paruošimas
Paruošimas apima dviejų etapų plakimo procesą: pirmiausia sausasis plakimas be ledo putoms sukurti, po to šlapiasis plakimas su ledu, kad atšaltų ir praskiestų. Tada gėrimas du kartus nukošiamas į atšaldytą coupe taurę ir papuošiamas biteriais.
1. Atšaldykite savo coupe taurę, užpildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Į kokteilių plaktuvą be ledo įpilkite burbono, žaliosios citrinos sulčių, tamarindo sirupo ir kiaušinio baltymo.
3. Atlikite 'sausąjį plakimą': sandariai uždarykite plaktuvą ir energingai plakite apie 15 sekundžių, kad emulsifikuotumėte kiaušinio baltymą ir sukurtumėte putą.
4. Atidarykite plaktuvą, užpildykite jį ledo kubeliais ir vėl uždarykite.
5. Atlikite 'šlapiąjį plakimą': stipriai plakite dar 10-12 sekundžių, kol plaktuvo išorė gerai atšals.
6. Iš atšaldytos coupe taurės išpilkite ledą.
7. Nukoškite kokteilį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą taurę, kad užtikrintumėte lygią, aksominę tekstūrą.
8. Leiskite putoms nusistovėti akimirką, tada atsargiai papuoškite paviršių 3 lašais Angostura biterių.
Papuošimas
Gėrimas elegantiškai puošiamas keliais Angostura biterių lašais ant putų, kurie gali būti išsukti pagaliuku, kad būtų sukurtas paprastas raštas.
- Angostura biterių menas: Užlašinkite kelis lašus biterių ant putų paviršiaus ir perbraukite kokteilio pagaliuku, kad sukurtumėte paprastą raštą.
Dietinė informacija
Šis kokteilis turi kiaušinio, todėl netinka veganams ar turintiems alergiją kiaušiniams, nors gali būti gaminamas ir be jo. Jis natūraliai neturi pieno produktų, glitimo ir kofeino.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✕ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia dėl tamarindo sirupo ir alkoholio. Angliavandenių kiekis taip pat yra vidutinis rūgščiojo stiliaus gėrimui.
Kalorijos
Vidutiniškai 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 15-18 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 12-15 g
Cukraus lygis
Progos
Tai puikus kokteilis elegantiškai „happy hour“ ar kaip gėrimas prieš vakarienę. Jo unikalus skonio profilis taip pat daro jį puikiu pasirinkimu nuotykių ieškantiems gėrėjams, norintiems išbandyti šiuolaikinį klasikos variantą.
- Kokteilių valanda
- Vakarienės vakarėliai
- Nuotykių kupini degustavimai
- Laikas su nuolaidomis (Happy Hour)
Rekomenduojami deriniai
Rūgštus ir stiprus Tamarindo viskio ruginio gėrimo skonio profilis puikiai dera su drąsiais, skoningais maisto produktais. Jis pjauna per keptos mėsos sodrumą ir papildo sudėtingus prieskonius, randamus daugelyje Pietryčių Azijos virtuvių. Jis taip pat puikiai kontrastuoja su paprastais, sūriais baro užkandžiais.
- Aštrūs tajų ar vietnamiečių patiekalai
- Kepta ant grotelių arba barbekiu mėsa
- Sodrūs, riebūs patiekalai, pavyzdžiui, kiaulienos šoninė
- Sūrūs riešutai arba aštrūs užkandžiai
Tamarindo viskio ruginis: šiuolaikinės klasikos aštrus posūkis
Tamarindo viskio ruginis gėrimas yra modernios miksologijos įrodymas, paverčiantis mylimą klasiką kažkuo nauju ir įdomiu. Jo esmė – nuostabus šilto viskio prieskonio ir egzotiško, rūgštaus tamarindo saldumo sąveika, viskas sujungta su šviežia žaliosios citrinos rūgštimi. Pasirenkamas kiaušinio baltymas suteikia prabangų, aksominį skonį, kuris kiekvieną gurkšnį paverčia turtinga patirtimi. Šis kokteilis yra privalomas išbandyti kiekvienam, kuris vertina gerai subalansuotą rūgštųjį gėrimą ir ieško gėrimo su unikaliu ir įsimintinu charakteriu.
Panašūs kokteiliai
Viskio Sour
Klasikinė versija naudoja citrinos sultis ir paprastąjį sirupą vietoje žaliosios citrinos sulčių ir tamarindo sirupo, todėl gaunamas tiesmukesnis saldžiarūgštis profilis.
Rūgštusis Amaretto
Naudoja amaretto likerį kaip pagrindą vietoje viskio ir paprastai citrinos sultis, siūlant saldų, riešutinį, migdolų skonio profilį.
Jums taip pat gali patikti
Pusryčių Martini
Subtilus ir aitrus džino „sour“ kokteilis, puikiai subalansuotas saldžiomis ir karčiomis gero apelsinų marmelado natomis.
Brown Derby
Gaivus prohibicijos laikų kokteilis, kuriame dera burbono šiluma su saldžiarūgščiu greipfrutų ir medaus skoniu.
Geltonasis paukštis
Ryškus ir vaisiškas romo pagrindo Tiki kokteilis, turintis išskirtinį anyžių ir vanilės atspalvį iš „Galliano“ likerio.
Šampano kokteilis
Elegantiškas ir šventiškas klasikinis kokteilis su šampanu, cukraus kubeliu ir aromatiniu biteriu, sukuriantis įspūdingą burbuliukų srovę.
Ar jau išbandėte šiuos?
Vaistininkas
Sudėtingas, modernus tiki kokteilis, unikalioje derinantis tamsaus romo sodrumą ir maišyto Škotijos viskio dūmiškumą su ryškiais citrusiniais vaisiais ir šiltais prieskoniais.
Parako sąmokslas
Rafinuotas ir dūminis džino rūgštusis kokteilis, kurio sudėtyje yra parako arbatos skonio džinas, Fernet-Branca ir šiek tiek Demerara saldumo.
D'Artanjano kokteilis
Elegantiškas ir drąsus kokteilis, kuriame derinamas prancūziškas brendis, apelsinų likeris ir šviežios sultys, o ant viršaus užpilama šventiško šampano.
Nemirėlis Džentelmenas
Sudėtingas ir stiprus šiuolaikinis tiki kokteilis, derinantis brandintą romą, kavą, greipfrutą ir egzotiškus prieskonius.