Tamarindo viskio ruginis

Name: Tamarindo viskio ruginis
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 60 ml / 2 oz Burbono viskis; 22.5 ml / 0.75 oz Šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys; 22.5 ml / 0.75 oz Tamarindo sirupas; 15 ml / 0.5 oz Kiaušinio baltymas (pasirinktinai); 3 lašai Angostura biteriai

Tamarindo viskio ruginis gėrimas yra puikiai subalansuotas kokteilis, pakeliantis tradicinę viskio rūgščiojo formulę su unikaliu pagrindiniu ingredientu. Tamarindas suteikia sudėtingą, vaisių rūgštumą, kuris puikiai dera su sodriomis, ąžuolo natomis burbono arba pikantišku ruginio viskio charakteriu. Dažnai ruošiamas su kiaušinio baltymu, kad būtų šilko lygumo tekstūra ir putota galvutė, šis gėrimas yra tiek vizualiai patrauklus, tiek skaniai sudėtingas, siūlantis skonio kelionę nuo saldaus ir aštraus iki šilto ir pikantiško.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Šis gėrimas klasifikuojamas kaip šiuolaikinės klasikos kokteilis. Jis priklauso "sour" (rūgščiųjų) gėrimų šeimai, kuri tradiciškai subalansuoja spiritą, rūgščiąją ir saldžiąją dalis. Naujoviškas tamarindo naudojimas patvirtina jo statusą kaip šiuolaikinį kūrinį, pelniusį didelį pripažinimą.

Patiekimas

Patiekite šį šaltą kokteilį atšaldytoje coupe arba Nick & Nora taurėje, kad išlaikytumėte jo temperatūrą ir parodytumėte gražią putą. Tai vidutinio stiprumo gėrimas su pastebimu, bet gerai integruotu alkoholio buvimu.

Porcijos dydis

Apie 120-150 ml / 4-5 oz

Alkoholio kiekis

Apie 20-25% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Coupe taurė

Taurės paruošimas

Atšaldytas

Atsiradimo istorija

Šis kokteilis yra šiuolaikinė klasika, kurią sukūrė barmenas Kyle Linden Websteris. Jis jį sukūrė atidarymo meniu savo garsiame bare „Expatriate“ Portlande, Oregone. Gėrimas greitai tapo firminiu patiekalu, mėgstamu dėl puikios pusiausvyros ir išradingo tamarindo naudojimo, atspindinčio baro Pan-Azijos įtakas.

Kilmė

Jungtinės Valstijos, konkrečiai Portlandas, Oregonas. Jį sukūrė 2010-ųjų viduryje Kyle Linden Websteris savo barui „Expatriate“.

Tamarindo viskio ruginis

Gėrimas daugiausia žinomas kaip Tamarind Whiskey Sour, jo originalus pavadinimas. Kartais jis vadinamas Expatriate Sour, nurodant barą, kuriame jis buvo sukurtas. Kadangi jis dažniausiai gaminamas su burbonu, kartais jis vadinamas Tamarind Bourbon Sour, siekiant labiau pabrėžti pagrindinį spiritą.

Originalus pavadinimas

Tamarind Whiskey Sour

Alternatyvūs pavadinimai

Emigranto rūgštusis
Tamarindo burbono rūgštusis

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi puikiu rūgštaus tamarindo ir šilto viskio balansu, su šilkine, aksomine tekstūra iš kiaušinio baltymo. Jo sudėtingas aromatas ir ilgas, švarus poskonis daro jį elegantišku ir gaivinančiu pasirinkimu, tinkamu bet kokiam sezonui.

Skonis

Rūgštus, saldžiarūgštis, vaisinis, šildantis, aštrus, sudėtingas

Aromatas

Viskis, ąžuolas, žalioji citrina, tamarindas, aromatiniai biteriai

Skonio balansas

Rūgštus, saldus

Poskonis

Ilgas, šildantis, rūgštus, švarus

Gazuotumas

Nėra

Spalva ir išvaizda

Neskaidrus, rudai-gintarinis, storas baltų putų sluoksnis

Tekstūra

Šilkinis, lygus, kreminis, aksominis

Sezoniškumas

Gaivus, visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis yra ryškiai rūgštus ir aštrus, subalansuotas vidutinio saldumo ir šilto viskio stiprumo. Jis pasižymi pastebimu tamarindo vaisiškumu ir kremiška tekstūra, bet neturi sūrumo, kartumo ar angliarūgštės.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės burbono arba ruginio viskio kaip pagrindo, papildyto šviežiai spaustomis žaliosios citrinos sultimis ir pagrindiniu ingredientu – tamarindo sirupu. Kiaušinio baltymas paprastai naudojamas tekstūrai, o keli lašai Angostura biterių – puošybai.

Burbono viskis60 ml / 2 oz
Galima naudoti burboną su dideliu rugių kiekiu arba ruginį viskį, kad gėrimas būtų pikantesnis.
Šviežiai spaustos žaliosios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 oz
Turi būti šviežiai spaustos geriausiems rezultatams. Žalioji citrina yra labiau pageidaujama nei citrina, kad papildytų tamarindo skonį.
Tamarindo sirupas22.5 ml / 0.75 oz
Gali būti pagamintas namuose verdant tamarindo pastą su cukrumi ir vandeniu, arba gali būti naudojamas parduotuvėje pirktas tamarindo koncentratas/sirupas. Reguliuokite saldumą pagal poreikį.
Kiaušinio baltymas15 ml / 0.5 oz(pasirinktinai)
Suteikia kreminės tekstūros ir putų sluoksnį. Gali būti pakeistas akvafaba veganiška versija arba visai praleistas.
Angostura biteriai3 lašai
Naudojami puošybai ant putų.

Ledo tipas

Kubeliai

Maišymo įranga

Esminė įranga apima kokteilių plaktuvą ingredientų sujungimui ir atšaldymui, kartu su sieteliais, siekiant lygios, šilkinės konsistencijos galutiniame gėrime.

Kokteilių plaktuvas ingredientų sumaišymui ir atšaldymui.
Džigeris arba matavimo priemonė tikslioms proporcijoms.
Smulkus sietelis lygiai tekstūrai užtikrinti.
Hawthorne sietelis gėrimui nukošti iš plaktuvo.

Paruošimas

Paruošimas apima dviejų etapų plakimo procesą: pirmiausia sausasis plakimas be ledo putoms sukurti, po to šlapiasis plakimas su ledu, kad atšaltų ir praskiestų. Tada gėrimas du kartus nukošiamas į atšaldytą coupe taurę ir papuošiamas biteriais.

1. Atšaldykite savo coupe taurę, užpildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.

2. Į kokteilių plaktuvą be ledo įpilkite burbono, žaliosios citrinos sulčių, tamarindo sirupo ir kiaušinio baltymo.

3. Atlikite 'sausąjį plakimą': sandariai uždarykite plaktuvą ir energingai plakite apie 15 sekundžių, kad emulsifikuotumėte kiaušinio baltymą ir sukurtumėte putą.

4. Atidarykite plaktuvą, užpildykite jį ledo kubeliais ir vėl uždarykite.

5. Atlikite 'šlapiąjį plakimą': stipriai plakite dar 10-12 sekundžių, kol plaktuvo išorė gerai atšals.

6. Iš atšaldytos coupe taurės išpilkite ledą.

7. Nukoškite kokteilį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą taurę, kad užtikrintumėte lygią, aksominę tekstūrą.

8. Leiskite putoms nusistovėti akimirką, tada atsargiai papuoškite paviršių 3 lašais Angostura biterių.

Papuošimas

Gėrimas elegantiškai puošiamas keliais Angostura biterių lašais ant putų, kurie gali būti išsukti pagaliuku, kad būtų sukurtas paprastas raštas.

Angostura biterių menas: Užlašinkite kelis lašus biterių ant putų paviršiaus ir perbraukite kokteilio pagaliuku, kad sukurtumėte paprastą raštą.

Dietinė informacija

Šis kokteilis turi kiaušinio, todėl netinka veganams ar turintiems alergiją kiaušiniams, nors gali būti gaminamas ir be jo. Jis natūraliai neturi pieno produktų, glitimo ir kofeino.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✕ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✕ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų ir cukraus kiekį, daugiausia dėl tamarindo sirupo ir alkoholio. Angliavandenių kiekis taip pat yra vidutinis rūgščiojo stiliaus gėrimui.

Kalorijos

Vidutiniškai 220-250 kcal / 920-1046 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 15-18 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 12-15 g

Cukraus lygis

Progos

Tai puikus kokteilis elegantiškai „happy hour“ ar kaip gėrimas prieš vakarienę. Jo unikalus skonio profilis taip pat daro jį puikiu pasirinkimu nuotykių ieškantiems gėrėjams, norintiems išbandyti šiuolaikinį klasikos variantą.

Kokteilių valanda
Vakarienės vakarėliai
Nuotykių kupini degustavimai
Laikas su nuolaidomis (Happy Hour)

Rekomenduojami deriniai

Rūgštus ir stiprus Tamarindo viskio ruginio gėrimo skonio profilis puikiai dera su drąsiais, skoningais maisto produktais. Jis pjauna per keptos mėsos sodrumą ir papildo sudėtingus prieskonius, randamus daugelyje Pietryčių Azijos virtuvių. Jis taip pat puikiai kontrastuoja su paprastais, sūriais baro užkandžiais.

Aštrūs tajų ar vietnamiečių patiekalai
Kepta ant grotelių arba barbekiu mėsa
Sodrūs, riebūs patiekalai, pavyzdžiui, kiaulienos šoninė
Sūrūs riešutai arba aštrūs užkandžiai

Tamarindo viskio ruginis: šiuolaikinės klasikos aštrus posūkis

Tamarindo viskio ruginis gėrimas yra modernios miksologijos įrodymas, paverčiantis mylimą klasiką kažkuo nauju ir įdomiu. Jo esmė – nuostabus šilto viskio prieskonio ir egzotiško, rūgštaus tamarindo saldumo sąveika, viskas sujungta su šviežia žaliosios citrinos rūgštimi. Pasirenkamas kiaušinio baltymas suteikia prabangų, aksominį skonį, kuris kiekvieną gurkšnį paverčia turtinga patirtimi. Šis kokteilis yra privalomas išbandyti kiekvienam, kuris vertina gerai subalansuotą rūgštųjį gėrimą ir ieško gėrimo su unikaliu ir įsimintinu charakteriu.

Panašūs kokteiliai

Viskio Sour

Klasikinė versija naudoja citrinos sultis ir paprastąjį sirupą vietoje žaliosios citrinos sulčių ir tamarindo sirupo, todėl gaunamas tiesmukesnis saldžiarūgštis profilis.

Rūgštusis Amaretto

Naudoja amaretto likerį kaip pagrindą vietoje viskio ir paprastai citrinos sultis, siūlant saldų, riešutinį, migdolų skonio profilį.

Jums taip pat gali patikti

50/50 Martini

Subalansuota ir aromatinga klasikinio Martinio versija, kurioje naudojamos lygios dalys džino ir sausojo vermuto.

Appletini

Gaivus ir ryškus degtinės pagrindo kokteilis, kuriame subalansuotas saldus ir rūgštus žaliųjų obuolių skonis.

Juan Collins

Ryškus, gaivus ir nuostabiai atšaldantis "highball" tipo gėrimas, kuriame tradicinis Tom Collins džinas pakeičiamas tekila.

West Side Kokteilis

Ryškus, gaivus ir atšaldantis kokteilis, derinantis citrusinio skonio degtinę, šviežiai spaustas citrinos sultis ir vėsią mėtą.

Ar jau išbandėte šiuos?

Karališkasis Havajų Kokteilis

Gaivus ir elegantiškas džino pagrindu pagamintas tropinis kokteilis su saldžiu ananasų rūgštumu ir riešutiniu orgeat užuomina.

Nome Kokteilis

Gaivus, žolelių ir aromatingas maišytas kokteilis, kuriame derinamas džinas ir Yellow Chartreuse, užtikrinant puikiai subalansuotą, spiritinę patirtį.

Nuogas sode

Nuostabiai subalansuotas, modernus kokteilis su džinu, „Aperol“, šeivamedžio likeriu ir žaliosios citrinos sultimis, suteikiantis gaivų, gėlių ir karčiai saldų potyrį.

Shaddock kokteilis

Ryškus ir gaivus džino "sour" kokteilis, nuostabiai subalansuotas su rūgščiu greipfrutu, gėlių aromato šeivamedžio žiedais ir trupučiu kartaus aperityvo.