Tamarinda viskija Sour
Tamarinda viskija Sour ir skaisti sabalansēts kokteilis, kas paceļ tradicionālo viskija sour formulu jaunā līmenī ar unikālu galveno sastāvdaļu. Tamarinds nodrošina sarežģītu, augļainu skābumu, kas lieliski sader ar bagātīgajām, ozolkoka notīm burbonā vai rudzu viskija pikanto raksturu. Bieži vien pagatavots ar olas baltumu, lai iegūtu zīdainu, gludu tekstūru un putojošu "cepurīti", šis dzēriens ir gan vizuāli pievilcīgs, gan garšas ziņā sarežģīts, piedāvājot garšu ceļojumu no salda un pikanta līdz siltam un asumam.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Šis dzēriens tiek klasificēts kā mūsdienu klasikas kokteilis. Tas pieder pie "sour" dzērienu saimes, kas tradicionāli līdzsvaro stipro alkoholisko dzērienu, skābu sastāvdaļu un saldu sastāvdaļu. Tā novatoriskā tamarinda izmantošana nostiprina tā statusu kā mūsdienīgam radījumam, kas guvis ievērojamu atzinību.
Pasniegšana
Pasniedziet šo auksto kokteili atdzesētā kupejas vai Nick & Nora glāzē, lai saglabātu tā temperatūru un izceltu skaistās putas. Tas ir vidēji stiprs dzēriens ar jūtamu, bet labi integrētu alkohola klātbūtni.
Porcijas lielums
Aptuveni 120-150 ml / 4-5 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 20-25% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šis kokteilis ir slavens mūsdienu klasikas darbs, ko radījis bārmenis Kails Lindens Vebsters (Kyle Linden Webster). Viņš to izstrādāja sava atzītā bāra "Expatriate" atvēršanas ēdienkartei Portlendā, Oregonas štatā. Dzēriens ātri kļuva par firmas zīmi, iecienīts tā perfektā līdzsvara un izgudrojošās tamarinda izmantošanas dēļ, atspoguļojot bāra panāzijas ietekmes.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, konkrēti Portlenda, Oregona. To 2010. gadu vidū radīja Kails Lindens Vebsters (Kyle Linden Webster) savam bāram "Expatriate".
Tamarinda viskija Sour
Dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā Tamarind Whiskey Sour, kas ir tā oriģinālais nosaukums. Dažreiz to dēvē par Expatriate Sour, kas ir atsauce uz bāru, kurā tas tika radīts. Tā kā to visbiežāk gatavo ar burbonu, to reizēm sauc par Tamarinda burbona Sour, lai precizētu pamata stipro alkoholisko dzērienu.
Oriģinālnosaukums
Tamarind Whiskey Sour
Alternatīvi nosaukumi
- Expatriate Sour
- Tamarinda burbona Sour
Raksturojuma pārskats
Šis kokteilis piedāvā apburošu pikantā tamarinda un siltā viskija līdzsvaru ar zīdainu, samtainu tekstūru, ko piešķir olas baltums. Tā sarežģītais aromāts un ilgā, tīrā pēcgarša padara to par izsmalcinātu un atsvaidzinošu izvēli, kas piemērota jebkurai sezonai.
Garša
Pikants, saldskābs, augļains, sildošs, ass, komplekss
Aromāts
Viskijs, ozols, laims, tamarinds, aromātiskais bitters
Garšas līdzsvars
Skābs, salds
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, pikanta, tīra
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Necaurspīdīgs, brūngani dzintara krāsā, bieza balta putu cepurīte
Tekstūra
Zīdaina, gluda, krēmīga, samtaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir izteikti skāba un pikanta, līdzsvarota ar mērenu saldumu un viskija silto stiprumu. Tam piemīt jūtams augļainums no tamarinda un krēmīga tekstūra, bet nav sāļuma, rūgtuma vai gāzēšanas.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams burbons vai rudzu viskijs kā pamats, ko papildina svaiga laima sula un galvenā sastāvdaļa – tamarinda sīrups. Tekstūrai parasti izmanto olas baltumu, un dekorēšanai nepieciešami daži pilieni Angostura bitera.
- Burbona viskijs60 ml / 2 uncesAsākam pamatam var izmantot burbonu ar augstu rudzu saturu vai rudzu viskiju.
- Svaigi spiesta laima sula22.5 ml / 0.75 uncesLai iegūtu labākos rezultātus, sulai jābūt svaigi spiestai. Laims ir vēlamāks par citronu, lai papildinātu tamarindu.
- Tamarinda sīrups22.5 ml / 0.75 uncesVar pagatavot mājās, vārot tamarinda pastu ar cukuru un ūdeni, vai arī izmantot veikalā pirktu tamarinda koncentrātu/sīrupu. Pielāgojiet saldumu pēc nepieciešamības.
- Olas baltums15 ml / 0.5 unces(pēc izvēles)Pievieno krēmīgu tekstūru un putu cepurīti. Vegāniskai versijai var aizstāt ar akvafabu vai pilnībā izlaist.
- Angostura bitters3 pilieniIzmanto dekorēšanai uz putām.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Būtiskākais aprīkojums ietver kokteiļu šeikeri sastāvdaļu apvienošanai un atdzesēšanai, kā arī sietiņus, lai gala dzērienā iegūtu gludu, zīdainu konsistenci.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Džigers jeb mērtrauks precīzām proporcijām.
- Smalks sietiņš, lai nodrošinātu gludu tekstūru.
- Hawthorne sietiņš šķidruma nokāšanai no šeikera.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver divpakāpju šeikošanas procesu: vispirms sausā šeikošana bez ledus, lai izveidotu putas, kam seko slapjā šeikošana ar ledu, lai atdzesētu un atšķaidītu. Pēc tam dzēriens tiek divreiz nokāsts atdzesētā kupejas glāzē un dekorēts ar biteru.
1. Atvēsiniet savu kupejas glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Pievienojiet burbonu, laima sulu, tamarinda sīrupu un olas baltumu kokteiļu šeikerī bez ledus.
3. Veiciet "sauso šeikošanu" (dry shake): aizveriet šeikeri un enerģiski kratiet apmēram 15 sekundes, lai emulģētu olas baltumu un radītu putas.
4. Atveriet šeikeri, piepildiet to ar ledus kubiņiem un atkal aizveriet.
5. Veiciet "slapjo šeikošanu" (wet shake): stipri kratiet vēl 10-12 sekundes, līdz šeikera ārpuse ir kārtīgi atdzisusi.
6. Izberiet ledu no atdzesētās kupejas glāzes.
7. Nokāsiet kokteili caur diviem sietiņiem (Hawthorne un smalko) atdzesētajā glāzē, lai nodrošinātu gludu, samtainu tekstūru.
8. Ļaujiet putām nedaudz nostāvēties, tad uzmanīgi uzpiliniet uz virsmas 3 pilienus Angostura bitera dekorēšanai.
Garnēšana
Dzēriens tiek eleganti dekorēts ar dažiem pilieniem Angostura bitera virs putām, kurus var samaisīt ar irbulīti, veidojot vienkāršu dizainu.
- Angostura bitera zīmējums: uzpiliniet dažus pilienus bitera uz putu cepurītes un ar kokteiļu irbulīti velciet cauri tiem, lai izveidotu vienkāršu rakstu.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur olu, tādēļ tas nav piemērots vegāniem vai cilvēkiem ar alerģiju pret olām, lai gan to var pagatavot arī bez tās. Tas dabiski nesatur pienu, lipekli un kofeīnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✕ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju un cukura saturs, galvenokārt no tamarinda sīrupa un alkohola. Ogļhidrātu daudzums arī ir mērens "sour" stila dzērienam.
Kalorijas
Vidēji 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15-18 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 12-15 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir lielisks kokteilis izsmalcinātai laimīgajai stundai vai kā aperitīvs pirms vakariņām. Tā unikālais garšas profils padara to par lielisku izvēli arī drosmīgiem dzērājiem, kuri vēlas izmēģināt mūsdienīgu klasikas pavērsienu.
- Kokteiļu stunda
- Vakariņas
- Piedzīvojumu degustācijas
- Laimīgā stunda
Saderības ieteikumi
Tamarinda viskija Sour pikantais un spēcīgais garšas profils lieliski sader ar drosmīgiem, garšas piesātinātiem ēdieniem. Tas neitralizē grilētas gaļas treknumu un papildina daudzās Dienvidaustrumāzijas virtuvēs sastopamās sarežģītās garšvielas. Tas kalpo arī kā lielisks kontrasts vienkāršām, sāļām bāra uzkodām.
- Asi taju vai vjetnamiešu ēdieni
- Grilēta vai bārbekjū gaļa
- Trekni, sātīgi ēdieni, piemēram, cūkas pavēdere
- Sālīti rieksti vai pikantas uzkodas
Tamarinda viskija Sour: mūsdienu klasikas pikantais pavērsiens
Tamarinda viskija Sour ir apliecinājums mūsdienu miksoloģijai, pārveidojot iemīļotu klasiku par kaut ko jaunu un aizraujošu. Tā pamatā ir izcila saspēle starp sildošo viskija asumu un eksotisko, pikanto tamarinda saldumu, ko visu apvieno svaigs laima skābums. Papildu olas baltums piešķir greznu, samtainu sajūtu mutē, kas katru malku padara par bagātīgu pieredzi. Šis kokteilis ir obligāti jānogaršo ikvienam, kurš novērtē labi sabalansētu "sour" un meklē dzērienu ar unikālu un neaizmirstamu raksturu.
Līdzīgi kokteiļi
Vīskija skābais kokteilis
Klasiskajā versijā laima sulas un tamarinda sīrupa vietā izmanto citronu sulu un vienkāršo sīrupu, kas rada tiešāku saldskābo profilu.
Skābais Amaretto
Kā pamatu viskija vietā izmanto amaretto liķieri un parasti citronu sulu, piedāvājot saldu, riekstainu, marcipānam līdzīgu garšu.
Jums varētu patikt arī
Ruma Old Fashioned
Bagātīga un maiga klasiskā Old Fashioned variācija, kurā izmantots nogatavināts rums, lai iegūtu siltāku, saldāku garšas profilu ar īrisa un garšvielu notīm.
Džina Mohito
Atsvaidzinoša un aromātiska klasiskā Mohito variācija, kurā rums aizstāts ar dzidru džinu.
Oahakas Pēdējais Vārds
Dūmakaina, zālaina un skābena klasiskā kokteiļa "Last Word" variācija, kurā džins ir aizstāts ar amatnieku darinātu meskālu.
Gordon's Cup
Atsvaidzinoši sāļš un spirgts džina kokteilis ar sastampātu gurķi, laimu un vieglu sāls un piparu pieskārienu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Crimson Tide
Košs un vienkāršs degvīna skābais kokteilis, ko grenadīns iekrāso izteiksmīgi sarkanā krāsā.
Sicīliešu skūpsts
Salds un riekstains liķiera kokteilis, kas apvieno Southern Comfort augļu un garšvielu notis ar bagātīgo amaretto mandeļu garšu.
Gargoyle kokteilis
Izsmalcināts un sildošs skotu viskija skābais kokteilis, kas līdzsvarots ar ingvera liķiera asumu un svaiga laima spilgtumu.
Norvēģu paralīze
Klasisks kokteilis ar skandināvu akvavitu, kas līdzsvarots ar saldu aprikožu brendiju un skābu apelsīnu sulu.