Tamarind Whiskey Sour

Tamarind Whiskey Sour – це чудово збалансований коктейль, який підносить традиційну формулу віскі сауер за допомогою унікального ключового інгредієнта. Тамаринд надає складну фруктову кислинку, яка чудово поєднується з багатими дубовими нотами бурбону або пряним характером житнього віскі. Часто готується з яєчним білком для шовковистої гладкої текстури та пінистої шапки, цей напій є одночасно візуально привабливим і надзвичайно складним, пропонуючи подорож смаку від солодкого та терпкого до теплого та пряного.

Приготування

Час приготування: 5 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Цей напій класифікується як коктейль сучасної класики. Він належить до сімейства напоїв "sour", які традиційно балансують спиртний напій, кислий компонент і солодкий компонент. Його інноваційне використання тамаринду підтверджує його статус сучасної розробки, яка здобула значну популярність.

Подача

Подавайте цей холодний коктейль в охолодженому купе або склянці Nick & Nora, щоб підтримувати його температуру та продемонструвати красиву піну. Це помірно міцний напій з помітною, але добре інтегрованою алкогольною присутністю.

Розмір порції

Приблизно 120-150 мл / 4-5 унцій

Вміст алкоголю

Приблизно 20-25% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Купе

Підготовка келиха

Охолоджений

Історія створення

Цей коктейль – це відома сучасна класика, створена барменом Кайлом Лінденом Вебстером. Він розробив його для відкриття меню свого відомого бару Expatriate в Портленді, штат Орегон. Напій швидко став фірмовою стравою, улюбленою за його ідеальний баланс і винахідливе використання тамаринду, що відображає паназіатські впливи бару.

Походження

Сполучені Штати, зокрема Портленд, штат Орегон. Він був створений у середині 2010-х років Кайлом Лінденом Вебстером для свого бару Expatriate.

Tamarind Whiskey Sour

Напій в основному відомий як Tamarind Whiskey Sour, його оригінальна назва. Іноді його називають Expatriate Sour, на честь бару, де його було створено. Оскільки його найчастіше готують з бурбоном, його іноді називають Tamarind Bourbon Sour, щоб точніше вказати базовий спирт.

Оригінальна назва

Tamarind Whiskey Sour

Альтернативні назви

Expatriate Sour
Tamarind Bourbon Sour

Огляд характеристик

Цей коктейль представляє собою чудовий баланс терпкого тамаринду та теплого віскі, з шовковистою, оксамитовою текстурою завдяки яєчному білку. Його складний аромат і довгий, чистий післясмак роблять його вишуканим і освіжаючим вибором, придатним для будь-якої пори року.

Смак

Терпкий, солодко-кислий, фруктовий, зігріваючий, пряний, складний

Аромат

Віскі, дуб, лайм, тамаринд, ароматичні бітери

Баланс смаку

Кислий, солодкий

Післясмак

Довгий, зігріваючий, терпкий, чистий

Шипучість

Відсутній

Колір і вигляд

Непрозорий, коричнево-бурштиновий, товста біла піна

Текстура

Шовковистий, гладкий, кремовий, оксамитовий

Сезонність

Освіжаючий, цілий рік

Інтенсивність смаку та враження

Смак виразно кислий і терпкий, збалансований помірною солодкістю та теплою міцністю віскі. Він має помітну фруктовість від тамаринду та кремову текстуру, але без солоності, гіркоти чи карбонізації.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Вам знадобиться бурбон або житній віскі як основа, доповнений свіжим соком лайма та ключовим інгредієнтом – сиропом тамаринду. Яєчний білок зазвичай використовується для текстури, а кілька крапель Angostura Bitters потрібні для прикраси.

Бурбон60 мл / 2 унції
Можна використовувати бурбон з високим вмістом жита або житній віскі для більш пряного смаку.
Свіжий сік лайма22.5 мл / 0.75 унції
Потрібно вичавлювати безпосередньо перед використанням для найкращих результатів. Лайм краще за лимон, щоб доповнити тамаринд.
Сироп Тамаринду22.5 мл / 0.75 унції
Можна приготувати вдома, прокип’ятивши пасту тамаринду з цукром і водою, або використовувати готовий концентрат/сироп тамаринду. Відрегулюйте солодкість за потреби.
Яєчний білок15 мл / 0.5 унції(необов'язково)
Додає кремову текстуру та пінисту шапку. Можна замінити аквафабою для веганської версії або взагалі виключити.
Angostura Bitters3 краплі
Використовується для прикраси зверху піни.

Тип льоду

Кубики

Барний інвентар

Необхідне обладнання включає шейкер для змішування та охолодження інгредієнтів, а також сита для досягнення гладкої, шовковистої консистенції в кінцевому напої.

Шейкер для змішування та охолодження інгредієнтів.
Джигер або вимірювальний інструмент для точних пропорцій.
Дрібне сито для забезпечення гладкої текстури.
Сито Hawthorne для проціджування зі шейкера.

Інструкції

Підготовка включає двоступеневий процес струшування: спочатку сухе струшування без льоду для створення піни, а потім вологе струшування з льодом для охолодження та розведення. Потім напій подвійно проціджують у охолоджений склянку купе та прикрашають бітером.

1. Охолодіть склянку купе, наповнивши її льодом або поставивши в морозильну камеру.

2. Додайте бурбон, сік лайма, сироп тамаринду та яєчний білок у шейкер без льоду.

3. Виконайте "сухе струшування": закрийте шейкер і енергійно струшуйте приблизно 15 секунд, щоб емульгувати яєчний білок і створити піну.

4. Відкрийте шейкер, наповніть його кубиками льоду та знову закрийте.

5. Виконайте "вологе струшування": сильно струшуйте ще 10-12 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане добре охолодженою.

6. Вийміть лід з охолодженої склянки купе.

7. Подвійно процідіть коктейль через сито Hawthorne і дрібне сито в охолоджений склянку, щоб забезпечити гладку, оксамитову текстуру.

8. Дайте піні осісти на мить, а потім обережно нанесіть 3 краплі Angostura Bitters на поверхню для прикраси.

Прикрашання

Напій елегантно прикрашений кількома краплями Angostura Bitters поверх піни, які можна закрутити паличкою, щоб створити простий дизайн.

Мистецтво з Angostura Bitters: нанесіть кілька крапель бітеру на пінисту шапку та проведіть коктейльною паличкою, щоб створити простий візерунок.

Дієтична інформація

Цей коктейль містить яйце, що робить його непридатним для веганів або людей з алергією на яйця, хоча його можна приготувати і без нього. Він природно не містить молочних продуктів, глютену та кофеїну.

✓ Містить алкоголь

✓ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✕ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✕ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей коктейль має помірний вміст калорій і цукру, головним чином завдяки сиропу тамаринду та алкоголю. Вміст вуглеводів також є помірним для напою стилю "sour".

Калорії

В середньому 220-250 ккал / 920-1046 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

В середньому 15-18 г

Рівень вуглеводів

Цукор

В середньому 12-15 г

Рівень цукру

Нагоди

Це чудовий коктейль для вишуканого Happy Hour або як передвечерній напій на вечері. Його унікальний смаковий профіль також робить його чудовим вибором для авантюрних поціновувачів, які хочуть спробувати сучасний поворот класики.

Happy Hour
Вечері
Пригодницькі Дегустації
Happy Hour

Гастрономічні поєднання

Танговий і насичений смаковий профіль Tamarind Whiskey Sour чудово поєднується з сміливою, ароматною їжею. Він розрізає насиченість м’яса на грилі та доповнює складні спеції, які можна знайти в багатьох кухнях Південно-Східної Азії. Він також є чудовим контрастом до простих солоних закусок.

Гострі тайські або в’єтнамські страви
Страви з м’яса на грилі або барбекю
Жирні продукти, такі як свинина
Солоні горіхи або пряні закуски

Tamarind Whiskey Sour: Терпкий поворот сучасної класики

Tamarind Whiskey Sour – це свідчення сучасної міксології, яке перетворює улюблений класичний напій на щось нове та захоплююче. В основі лежить блискуча взаємодія між зігріваючою пряністю віскі та екзотичною солодко-кислою тамариндом, все це об’єднано свіжою кислотністю лайма. Необов’язковий яєчний білок надає розкішну, оксамитову текстуру, яка робить кожен ковток багатим досвідом. Цей коктейль обов’язково спробують всі, хто цінує добре збалансований sour і шукає напій з унікальним і незабутнім характером.

Подібні коктейлі

Whiskey Sour

Класична версія використовує лимонний сік і простий сироп замість соку лайма та сиропу тамаринду, що призводить до більш прямолінійного солодко-кислого профілю.

Amaretto Sour

Використовує лікер амаретто як основу замість віскі та зазвичай лимонний сік, пропонуючи солодкий, горіховий, мигдалеподібний смак.

Вам також може сподобатися

Кров і Мед

Вишуканий та збалансований сучасний бурбон-сауер з багатим солодким смаком меду та квітковими нотами Lillet Blanc.

Pisco Punch

Легендарний та освіжаючий коктейль з Сан-Франциско епохи золотої лихоманки, з піско, ананасом та лимоном.

Грінпойнт

Вишуканий коктейль на основі житнього віскі з трав’яними нотами Chartreuse та насиченістю солодкого вермуту.

Kentucky Buck

Освіжаючий бурбоновий хайбол з подрібненою полуницею, свіжим лимонним соком та пряним імбирним пивом.

Ви вже куштували це?

Гірка Королева

Вражаюче простий та елегантний коктейль з рівною кількістю інгредієнтів, який ідеально балансує гіркі, квіткові та ботанічні ноти.

Коктейль "Мільйон Доларів"

Багатий та елегантний класичний коктейль епохи до заборони з джином, солодким вермутом, ананасовим соком, гранатовим сиропом та яєчним білком для шовковистої текстури.

Jaguar Cocktail

Міцний і складний ромовий коктейль з симфонією трав'яних, горіхових і гіркуватих нот, збалансованих яскравими тропічними фруктами.

Saturn

Освіжаючий та складний джин-коктейль у стилі тікі з нотами маракуї, мигдалю та спецій.