羅望子威士忌酸酒
羅望子威士忌酸酒是一款完美平衡的雞尾酒，它以獨特的關鍵成分提升了傳統威士忌酸酒的配方。羅望子帶來複雜且帶有果味的酸度，與波本威士忌濃郁的橡木味或裸麥威士忌的辛辣特性極為搭配。通常會加入蛋白以創造絲滑柔順的質地和綿密的泡沫，使這款酒不僅外觀誘人，口感也極為豐富，帶您體驗從酸甜到溫暖辛香的風味之旅。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒被歸類為現代經典雞尾酒。它屬於「酸酒」系列，傳統上該系列酒品會在烈酒、酸味成分和甜味成分之間取得平衡。其對羅望子的創新使用，鞏固了它作為備受讚譽的當代創作的地位。
飲用方式
將這款冰涼的雞尾酒盛裝在預冰的碟形杯或尼克與諾拉杯中，以保持其溫度並展示美麗的泡沫。這是一款中等酒感的飲品，酒精感明顯但融合得很好。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款雞尾酒是由調酒師凱爾·林登·韋伯斯特（Kyle Linden Webster）創作的著名現代經典。他為其位於俄勒岡州波特蘭市的知名酒吧「Expatriate」的開幕酒單設計了這款酒。它憑藉完美的平衡感和對羅望子的創新運用，迅速成為招牌品項，深受喜愛，也反映了該酒吧的泛亞文化影響。
來源地
美國，特別是俄勒岡州的波特蘭市。由凱爾·林登·韋伯斯特（Kyle Linden Webster）於 2010 年代中期為其酒吧「Expatriate」所創作。
羅望子威士忌酸酒
這款酒主要以其原名「羅望子威士忌酸酒」而聞名。有時也被稱為「異鄉人酸酒」，以向其創作酒吧致敬。由於最常用波本威士忌調製，偶爾也會被稱為「羅望子波本酸酒」，以更具體地說明基酒類型。
原始名稱
Tamarind Whiskey Sour
別名
- 異鄉人酸酒
- 羅望子波本酸酒
特色總覽
這款雞尾酒呈現了強烈酸爽的羅望子與溫暖威士忌之間的美妙平衡，蛋白賦予其絲滑如天鵝絨般的質地。其複雜的香氣和悠長純淨的餘韻，使其成為一款精緻清爽、四季皆宜的選擇。
風味
強烈酸爽、酸甜、果味、溫暖、辛香、複雜
香氣
威士忌、橡木、青檸、羅望子、芳香苦精
口感平衡
酸、甜
餘韻
悠長、溫暖、酸爽、純淨
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
不透明、棕琥珀色、厚實的白色泡沫層
質地
絲滑、柔順、綿密、如天鵝絨般
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
風味鮮明酸爽，由中等的甜度和威士忌的溫暖酒感所平衡。羅望子帶來了顯著的果香和綿密的質地，但沒有鹹味、苦味或氣泡感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要波本或裸麥威士忌作為基酒，搭配新鮮青檸汁和關鍵成分羅望子糖漿。通常會使用蛋白來增加質地，並用幾滴安格式苦精作裝飾。
- 波本威士忌60 毫升 / 2 盎司可使用高裸麥比例的波本威士忌或裸麥威士忌，以帶來更辛香的基底風味。
- 新鮮青檸汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨果汁以獲得最佳效果。相較於檸檬，青檸更能襯托羅望子的風味。
- 羅望子糖漿22.5 毫升 / 0.75 盎司可將羅望子醬與糖和水一起熬煮自製，或使用市售的羅望子濃縮汁/糖漿。請根據需要調整甜度。
- 蛋白15 毫升 / 0.5 盎司(可選)增加綿密質地和泡沫層。純素版本可用鷹嘴豆水替代，或完全省略。
- 安格式苦精3 滴用於裝飾在泡沫頂部。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
必需的設備包括一個用於混合和冷卻材料的雞尾酒雪克杯，以及過濾器以確保最終飲品具有順滑絲般的質地。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合和冷卻材料。
- 量酒器或測量工具，用於精確計量。
- 細網過濾器，以確保質地順滑。
- 霍桑過濾器，用於從雪克杯中過濾。
作法
製作過程涉及兩階段搖盪：首先是不加冰的乾搖以產生泡沫，接著是加冰的濕搖以降溫和稀釋。然後將酒液雙重過濾到預冰的碟形杯中，並用苦精裝飾。
1. 將碟形杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行預冰。
2. 將波本威士忌、青檸汁、羅望子糖漿和蛋白加入不含冰塊的雪克杯中。
3. 進行「乾搖」：蓋緊雪克杯，用力搖晃約 15 秒，使蛋白乳化並產生泡沫。
4. 打開雪克杯，裝滿方塊冰，然後再次蓋緊。
5. 進行「濕搖」：用力搖晃 10-12 秒，直到雪克杯外壁冰涼。
6. 倒掉已預冰的碟形杯中的冰塊。
7. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒雙重過濾到預冰的杯中，以確保質地順滑如天鵝絨。
8. 讓泡沫靜置片刻，然後小心地在表面滴上 3 滴安格式苦精作為裝飾。
裝飾
這款酒以幾滴安格式苦精優雅地點綴在泡沫上，可以用酒籤輕輕攪動，創造出簡潔的圖案。
- 安格式苦精拉花：在泡沫頂端滴上幾滴苦精，然後用雞尾酒籤劃過它們，創造出簡單的圖案。
飲食資訊
此雞尾酒含有雞蛋，因此不適合純素者或對雞蛋過敏的人士，但也可以不加雞蛋調製。它天然不含乳製品、麩質及咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✕ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖含量適中，主要來自羅望子糖漿和酒精。對於酸酒類型的飲品而言，其碳水化合物含量也屬中等範圍。
熱量
平均 220-250 大卡 / 920-1046 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物等級
糖
平均 12-15 克
糖分等級
場合
這是一款絕佳的雞尾酒，適合精緻的歡樂時光或作為晚宴派對的餐前酒。其獨特的風味也使其成為喜歡冒險、想嘗試經典變奏的品飲者的理想選擇。
- 雞尾酒時光
- 晚宴派對
- 探索品鑑
- 歡樂時光
搭配建議
羅望子威士忌酸酒強烈而濃郁的風味與大膽、風味豐富的食物完美搭配。它能平衡燒烤肉類的油膩感，並與許多東南亞美食中的複雜香料相得益彰。它也能與簡單的鹹味酒吧小吃形成絕佳對比。
- 辛辣的泰式或越式料理
- 燒烤肉類
- 如五花肉等油膩豐腴的食物
- 鹹味堅果或香料零食
羅望子威士忌酸酒：現代經典的酸爽變奏
羅望子威士忌酸酒是現代調酒學的見證，它將一款備受喜愛的經典轉化為全新且令人興奮的作品。其核心在於威士忌的溫暖辛香與羅望子的異國酸甜風味之間的精妙互動，並由青檸的清新酸度完美融合。可選加的蛋白賦予了奢華如天鵝絨般的口感，使每一口都成為豐富的體驗。對於任何欣賞均衡酸酒並尋求獨特難忘風味的人來說，這款雞尾酒絕對是必試之選。