Tekilas Old Fashioned
Tekilas Old Fashioned ir moderna klasika, kas aizstāj viskiju ar izturētu tekilu, parasti añejo vai reposado. Šī aizstāšana ievieš unikālu profilu, sajaucot pazīstamo agaves nektāra saldumu un bitteru garšvielas ar tekilas augu un ozola raksturu. Tas ir stiprs, izsmalcināts malkojams dzēriens, kas parāda agaves stipro dzērienu daudzpusību klasiskās receptēs. Rezultāts ir dzēriens, kas ir gan pazīstams, gan aizraujoši atšķirīgs.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Tekilas Old Fashioned ir klasisks kokteilis, tieša variācija vienai no vecākajām zināmajām kokteiļu receptēm. Tas pieder pie maisīto, uz alkoholu balstīto dzērienu kategorijas. To parasti bauda kā digestīvu vai izsmalcinātu vakara dzērienu.
Pasniegšana
Pasniegts auksts "rocks" vai Old Fashioned glāzē virs liela ledus kuba, šis ir diezgan stiprs, kompakts dzēriens, kas paredzēts malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 25-30% alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Tekilas Old Fashioned nav viena konkrēta izgudrotāja vai īpaša izcelsmes stāsta kā dažiem klasiskajiem kokteiļiem. Tas radās organiski 21. gadsimta sākuma kokteiļu renesanses ietvaros, kad bārmeņi sāka eksperimentēt ar bāzes alkoholu aizstāšanu klasiskajās formulās. Tas ieguva popularitāti, kad augstas kvalitātes izturētas tekilas kļuva plašāk pieejamas, piedāvājot pārliecinošu alternatīvu viskijam. Dzēriens ir apliecinājums Old Fashioned noturīgajai un pielāgojamajai struktūrai.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, visticamāk, 2000. gadu sākums. Tā ir moderna adaptācija oriģinālajam Old Fashioned no 19. gadsimta.
Tekilas Old Fashioned
Bieži saukts par Añejo Old Fashioned, ja tiek īpaši izmantota añejo tekila. Nosaukums ir tiešs, norādot uz klasisku Old Fashioned struktūru, kurā tekila ir bāzes alkohols. Tas izceļ galvenās sastāvdaļas maiņu no tradicionālā viskija.
Oriģinālnosaukums
Tequila Old Fashioned
Alternatīvs nosaukums
Añejo Old Fashioned
Raksturojuma pārskats
Šis dzēriens piedāvā kompleksu garšas profilu ar gatavotas agaves, ozola un garšvielu notīm, kas līdzsvarotas starp saldumu un rūgtumu. Tam ir bagātīga, zīdaina tekstūra un ilga, sildoša pēcgarša, padarot to par perfektu malkojamu dzērienu jebkurā sezonā.
Garša
Agave, Ozols, Karamele, Apelsīns, Sildošas garšvielas, Augu notis
Aromāts
Gatavota agave, Vaniļa, Citrusaugļu miziņa, Cepumu garšvielas
Garšas līdzsvars
Salds, Rūgts, Izteikta alkohola garša
Pēcgarša
Ilga, Sildoša, Zemes, Pikanta
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dzintara, Zeltīts, Dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, Bagātīga, Viskoza
Sezonalitāte
Sildošs, Visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir ar izteiktu alkohola noti un spēcīga, ar mērenu saldumu un rūgtumu, minimālu asumu un bez gāzējuma. Tas ir stiprs dzēriens, kura mērķis ir izcelt bāzes alkoholu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim dzērienam nepieciešamas trīs galvenās sastāvdaļas: kvalitatīva izturēta tekila (vēlams añejo), saldinātājs, piemēram, agaves nektārs, un aromātiskais bitters.
- Añejo tekila60 ml / 2 uncesIeteicama labas kvalitātes 100% agaves añejo tekila tās ozola un karameles notīm. Var izmantot arī reposado tekilu, lai iegūtu nedaudz gaišāku profilu.
- Agaves nektārs1 tējkarote (aptuveni 5 ml / 0,17 unces)Var aizstāt ar vienkāršu cukura sīrupu, bet agaves nektārs lieliski papildina tekilas bāzi. Pielāgojiet pēc garšas.
- Angostura bitters2 šļakstiInteresantām variācijām var izmantot arī mole bitterus vai apelsīnu bitterus.
Ledus veids
- Liels kubs vai lode, kubiņi maisīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta bāra aprīkojums maisītam kokteilim: maisāmais trauks, bāra karote maisīšanai, mērtrauks mērīšanai un sietiņš.
- Maisāmais trauks - sastāvdaļu apvienošanai un atdzesēšanai.
- Bāra karote - kokteiļa maisīšanai.
- Mērtrauks (džigers) - sastāvdaļu mērīšanai.
- Sietiņš (Julep vai Hawthorne) - dzēriena nokāšanai pasniegšanas glāzē.
Instrukcijas
Metode ir vienkārša: samaisiet tekilu, agaves nektāru un bitterus ar ledu maisāmajā traukā, tad nokāsiet "rocks" glāzē virs liela ledus kuba. Rotājiet ar izspiestu apelsīna miziņu.
1. Ievietojiet lielu ledus kubu vai lodi atdzesētā Old Fashioned (rocks) glāzē.
2. Atsevišķā maisāmajā traukā apvienojiet añejo tekilu, agaves nektāru un Angostura bitterus.
3. Piepildiet maisāmo trauku ar ledus kubiņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, vai līdz tas ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Nokāsiet kokteili sagatavotajā Old Fashioned glāzē virs lielā ledus kuba.
6. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, turiet to virs dzēriena ar krāsaino pusi uz leju un saspiediet to, lai izspiestu citrusaugļu eļļas virs virsmas.
7. Iemetiet miziņu glāzē kā rotājumu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkārša citrusaugļa miziņa ir klasisks rotājums; apelsīna miziņa ir standarts, tās eļļas tiek izspiestas virs dzēriena, lai pievienotu aromātisku sarežģītību.
- Apelsīna miziņa - Izspiediet eļļas virs dzēriena un iemetiet to iekšā. Greipfrūta miziņa arī labi der.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, glutēnu, piena produktus, olas, soju un riekstus. Tas ir piemērots arī vegānu un veģetāriešu diētām.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir relatīvi zemu kaloriju un zema cukura satura kokteilis attiecībā pret tā stiprumu, kurā lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola. Tas satur ap 170 kcal un apmēram 5 gramus cukura vienā porcijā.
Kalorijas
Aptuveni 160-180 kcal / 670-750 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 5-7 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 4-6 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir lieliski piemērots izsmalcinātai kokteiļu stundai vai kā lēni malkojams dzēriens vakarā. Tā spēcīgais raksturs padara to par lielisku izvēli vakariņu pasākumiem vai jebkurai sanākšanai, kur tiek novērtēts labi pagatavots kokteilis.
- Kokteiļu stunda
- Vakara malks
- Vakariņu pasākums
- Izsmalcināta sanākšana
Saderības ieteikumi
Tekilas Old Fashioned labi sader ar izteiksmīgām garšām. Tas papildina grilētu gaļu, izturētus sierus un tumšo šokolādi. Tas arī labi saskan ar asām vai sāļām bāra uzkodām, piemēram, garšvielotiem riekstiem.
- Grilēta vai kūpināta gaļa
- Bagātīgi, aromātiski sieri
- Tumšā šokolāde
- Asi rieksti vai olīvas
Tekilas Old Fashioned: Moderna klasika ar agaves dvēseli
Tekilas Old Fashioned ir izcila mūžīgas klasikas modifikācija, kas piedāvā izsmalcinātu un uz alkoholu balstītu pieredzi. Aizstājot viskiju ar izturētu tekilu, dzēriens iegūst unikālu zemes un augu sarežģītību, kas skaisti papildina tradicionālo saldumu un garšvielas. Tas ir viegli pagatavojams, bet iespaidīgs kokteilis, kas demonstrē agaves stipro dzērienu daudzpusību. Ideāli piemērots lēnai malkošanai, tas patiks gan ilggadējiem Old Fashioned cienītājiem, gan tekilas entuziastiem, kas meklē jaunu veidu, kā baudīt savu iecienīto dzērienu.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Kir
Elegants un vienkāršs franču aperitīvs, kas pagatavots no upeņu liķiera (crème de cassis) un sausa baltvīna.
Baltā Lēdija
Izsmalcināts un elegants skābais kokteilis uz džina bāzes ar zīdainu tekstūru un perfektu citrusaugļu un salduma līdzsvaru.
Aviation
Klasisks džina kokteilis ar raksturīgu gaiši debeszilu nokrāsu un ziedu, citrusaugļu notīm.
Degvīns ar kolu
Vienkāršs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas apvieno degvīna neitrālo raksturu ar Coca-Cola saldo karameļu garšu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Algonquin kokteilis
Izsmalcināts un klasisks kokteilis, kas apvieno rudzu viskija pikantumu ar sauso vermutu un ananasu sulas tropisko saldumu.
Kokteilis Zizz
Apburoša un mazpazīstama klasika no "Savoy Cocktail Book", kas līdzsvaro džina botāniskās notis ar saldo aprikožu un pikanto citrusaugļu garšu.
Baltā Lauva
Svaigs un atsvaidzinošs klasisks kokteilis, kas līdzsvaro ruma un "triple sec" saldumu ar svaigas citronu sulas skābumu.
Jubilejas kokteilis
Svaigs, aromātisks un elegants klasisks kokteilis uz džina bāzes ar zāļu un citrusaugļu notīm.