Tequila Old Fashioned
Tequila Old Fashioned este un clasic modern care înlocuiește whiskey-ul cu tequila maturată, de obicei añejo sau reposado. Această substituție introduce un profil unic, amestecând dulceața familiară a nectarului de agave și condimentul bitter-ului cu caracterul vegetal și stejarat al tequilei. Este o băutură cu tărie alcoolică ridicată, sofisticată, care demonstrează versatilitatea băuturilor din agave în rețete clasice. Rezultatul este o băutură care este atât familiară, cât și incitant de diferită.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Tequila Old Fashioned este un cocktail clasic, o variantă directă a uneia dintre cele mai vechi rețete de cocktail cunoscute. Se încadrează în categoria băuturilor amestecate (stirred), cu tărie alcoolică ridicată. De obicei, este savurat ca digestiv sau ca o băutură sofisticată de seară.
Servire
Servit rece într-un pahar de tip rocks sau Old Fashioned, peste un cub mare de gheață, aceasta este o băutură destul de tare și compactă, concepută pentru a fi savurată lent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 90 ml / 3 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 25-30% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Old Fashioned
Tratarea paharului
Niciunul
Istoric
Tequila Old Fashioned nu are un singur inventator sau o poveste de origine specifică, precum unele cocktailuri clasice. A apărut organic ca parte a renașterii cocktailurilor de la începutul secolului al XXI-lea, pe măsură ce barmanii au început să experimenteze cu înlocuirea băuturilor de bază în formulele clasice. A câștigat popularitate pe măsură ce tequilele maturate de înaltă calitate au devenit mai larg disponibile, oferind o alternativă convingătoare la whiskey. Băutura este o dovadă a structurii durabile și adaptabile a cocktailului Old Fashioned.
Origine
Statele Unite, probabil începutul anilor 2000. Este o adaptare modernă a originalului Old Fashioned din secolul al XIX-lea.
Tequila Old Fashioned
Adesea numit Añejo Old Fashioned atunci când se folosește în mod specific tequila añejo. Numele este direct, indicând o construcție clasică Old Fashioned cu tequila ca băutură de bază. Acesta subliniază schimbarea ingredientului principal față de whiskey-ul tradițional.
Nume original
Tequila Old Fashioned
Nume alternativ
Añejo Old Fashioned
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură oferă un profil aromatic complex cu note de agave gătită, stejar și condimente, echilibrat între dulceață și amăreală. Are o textură bogată, mătăsoasă și un postgust lung, încălzitor, ceea ce o face o băutură perfectă de savurat în orice anotimp.
Gust
Agave, Stejar, Caramel, Portocală, Condimente Calde, Vegetal
Aromă
Agave gătită, Vanilie, Coajă de citrice, Condimente de patiserie
Echilibrul gustului
Dulce, Amar, Tărie alcoolică pronunțată
Postgust
Lung, Încălzitor, Pământiu, Condimentat
Efervescență
Necarbogazos
Culoare și aspect
Chihlimbar, Auriu, Limpede
Textură
Mătăsos, Bogat, Vâscos
Sezonalitate
Încălzitor, Potrivit pentru tot anul
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este dominată de tăria alcoolică și este robustă, cu o dulceață și amăreală moderate, un nivel minim de condimentare și fără carbonatare. Este o băutură tare menită să evidențieze băutura de bază.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Această băutură necesită trei ingrediente de bază: o tequila maturată de calitate (se preferă añejo), un îndulcitor precum nectarul de agave și bitter aromatic.
- Tequila Añejo60 ml / 2 ozSe recomandă o tequila añejo de bună calitate, 100% agave, pentru notele sale de stejar și caramel. Se poate folosi și o tequila reposado pentru un profil puțin mai proaspăt.
- Nectar de Agave1 linguriță (aprox. 5 ml / 0.17 oz)Poate fi înlocuit cu sirop simplu, dar nectarul de agave completează perfect baza de tequila. Ajustați după gust.
- Bitter Angostura2 picăturiBitter-ul de mole sau bitter-ul de portocale pot fi, de asemenea, folosite pentru variații interesante.
Tip de gheață
- Cub mare sau Sferă, Cuburi pentru amestecat
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de echipament de bar standard pentru un cocktail amestecat (stirred): un pahar de amestec, o lingură de bar pentru amestecat, un jigger pentru măsurat și o strecurătoare.
- Pahar de amestec - pentru combinarea și răcirea ingredientelor.
- Lingură de bar - pentru amestecarea cocktailului.
- Jigger - pentru măsurarea ingredientelor.
- Strecurătoare (Julep sau Hawthorne) - pentru strecurarea băuturii în paharul de servire.
Instrucțiuni
Metoda este simplă: amestecați tequila, nectarul de agave și bitter-ul cu gheață într-un pahar de amestec, apoi strecurați într-un pahar de tip rocks peste un cub mare de gheață. Garnisiți cu o coajă de portocală stoarsă.
1. Puneți un cub mare de gheață sau o sferă într-un pahar Old Fashioned (rocks) răcit.
2. Într-un pahar de amestec separat, combinați tequila añejo, nectarul de agave și bitter-ul Angostura.
3. Umpleți paharul de amestec cu cuburi de gheață.
4. Amestecați cu o lingură de bar timp de aproximativ 20-30 de secunde, sau până când este bine răcit și diluat corespunzător.
5. Strecurați cocktailul în paharul Old Fashioned pregătit, peste cubul mare de gheață.
6. Luați o coajă proaspătă de portocală, țineți-o deasupra băuturii cu partea colorată în jos și strângeți-o pentru a elibera uleiurile citrice pe suprafața băuturii.
7. Lăsați coaja să cadă în pahar ca garnitură și serviți imediat.
Garnitură
O simplă coajă de citrice este garnitura clasică; o coajă de portocală este standard, cu uleiurile sale stoarse peste băutură pentru a adăuga complexitate aromatică.
- Coajă de Portocală - Stoarceți uleiurile peste băutură și lăsați-o să cadă în pahar. O coajă de grapefruit funcționează de asemenea bine.
Informații dietetice
Acest cocktail nu conține în mod natural alergeni comuni precum gluten, lactate, ouă, soia și nuci. Este, de asemenea, potrivit atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail cu un conținut relativ scăzut de calorii și zahăr pentru tăria sa, majoritatea caloriilor provenind din alcool. Conține în jur de 170 kcal și aproximativ 5 grame de zahăr per porție.
Calorii
Aproximativ 160-180 kcal / 670-750 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 5-7 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 4-6 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este perfectă pentru o oră de cocktail sofisticată sau ca o băutură de savurat lent seara. Caracterul său robust o face o alegere excelentă pentru cine festive sau orice întâlnire unde un cocktail bine preparat este apreciat.
- Ora de Cocktail
- Băutură de Seară
- Cină Festivă
- Întâlnire Sofisticată
Sugestii de asociere
Tequila Old Fashioned se potrivește bine cu arome îndrăznețe. Completează carnea la grătar, brânzeturile maturate și ciocolata neagră. De asemenea, se potrivește frumos cu gustări de bar picante sau sărate, precum nucile condimentate.
- Carne la grătar sau afumată
- Brânzeturi bogate, aromate
- Ciocolată neagră
- Nuci picante sau măsline
Tequila Old Fashioned: Un Clasic Modern cu Suflet de Agave
Tequila Old Fashioned este o modificare superbă a unui clasic atemporal, oferind o experiență sofisticată și cu tărie alcoolică pronunțată. Prin înlocuirea whiskey-ului cu tequila maturată, băutura capătă o complexitate unică, pământie și vegetală, care completează frumos dulceața și condimentul tradițional. Este un cocktail ușor de preparat, dar impresionant, care demonstrează versatilitatea băuturilor din agave. Ideal pentru a fi savurat lent, atrage atât iubitorii de Old Fashioned, cât și pe pasionații de tequila care caută un nou mod de a se bucura de băutura lor preferată.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
Crown cu Ginger
Un highball simplu și răcoritor care îmbină caracterul fin al whisky-ului canadian Crown Royal cu dulceața picantă a berii de ghimbir (ginger ale).
Sex on the Beach
Un cocktail highball fructat și răcoritor, preparat cu vodcă, schnapps de piersici, suc de portocale și suc de merișoare.
Little Italy
O variantă sofisticată și dulce-amăruie a cocktailului Manhattan, cu whiskey de secară și lichiorul italian de anghinare, Cynar.
Cocktail Scorpion
Un cocktail tiki clasic ce conține un amestec potent și delicios de rom, brandy, citrice și sirop orgeat.
Ați Încercat Acestea Deja?
Flor de Jerez
Un sour sofisticat și cu note de nucă ce îmbină frumos aromele de sherry învechit, rom jamaican funky și caise dulci.
Cocktail Artillery
Un clasic sofisticat, cu un profil puternic de gin, echilibrat cu vermut dulce și bitter aromatic.
Collins cu Pară Condimentată
O variantă răcoritoare și de toamnă a clasicului Collins, cu arome calde de pară condimentată.
Añejo Smash
Un tequila smash revigorant și complex, cu citrice zdrobite, mentă și tequila învechită.