Tequila Sour

Tequila Sour on klassikaline ja elegantne kokteil, mis pakub meeldivat alternatiivi Margaritale. See ühendab endas tequilat, värsket laimimahla ja magusainet nagu agaavinektar, sisaldades sageli ka munavalget rikkaliku, siidise tekstuuri ja vahuse pealiskihi saavutamiseks. Tulemuseks on peen jook, mis tasakaalustab haput, magusat ja agaavipiirituse kompleksset iseloomu. See on tunnistus 'sour' kokteilide perekonna lihtsast, kuid geniaalsest valemist.
Tequila Sour

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Tequila Sour on klassikaline kokteil, mis kuulub 'sour' (hapude) jookide perekonda. See on põhiline segujookide kategooria, mida iseloomustab baasalkohol, tsitruseline ja magusaine.

Serveerimine

Seda kokteili serveeritakse külmalt, ilma jääta, jahutatud Coupe- või Rocks-klaasis. Sellel on mõõdukas alkoholisisaldus, mis teeb sellest peene ja hästi tasakaalustatud joogi.
Portsjoni suurus
Umbes 120-150 ml / 4-5 oz (enne jääd)
Alkoholisisaldus
Umbes 20-25% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe- või Rocks-klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Tequila Sour kuulub ajaloolisse 'sour' (hapude) jookide perekonda, mis sai alguse 19. sajandi keskel. Kuigi selle konkreetse tequila variatsiooni täpne leiutamine pole dokumenteeritud, arenes see loogiliselt välja Whiskey Sourist, kui tequila kogus rahvusvahelist populaarsust. See esindab klassikalise Ameerika 'sour' malli ja Mehhiko ikoonilise piirituse sulamit, luues joogi, mis mõjub nii ajatu kui ka selgelt kaasaegsena.
Päritolu
Jook on 'sour' perekonna variatsioon, mis pärineb Ameerika Ühendriikidest umbes 1860. aastatest. Tequilapõhine versioon tekkis tõenäoliselt 20. sajandi keskel.

Tequila Sour

Jook on peamiselt tuntud kui Tequila Sour. Hispaaniakeelsetes piirkondades võidakse seda nimetada Sour de Tequila'ks, mis on nime otsetõlge.
Originaalnimi
Tequila Sour
Alternatiivne nimi
Sour de Tequila

Omaduste ülevaade

Tequila Souril on siidine, sametine tekstuur ja kahvatu, läbipaistmatu välimus, mida kroonib valge vahumüts. Selle maitse on täiuslik tasakaal hapuka laimi ja magusa agaavi vahel, puhta ja värskendava järelmaitsega.
Maitse
Hapukas, tsitruseline, maine, agavine, kergelt magus
Aroom
Laimikoor, tequila, magus agaav
Maitsetasakaal
Hapu, magus
Järelmaitse
Puhas, karge, kauapüsiv agaav
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Kahvatukollane, läbipaistmatu, paksu valge vahumütsiga
Tekstuur
Siidine, sile, vahune, sametine
Hooajalisus
Värskendav, aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

Seda jooki iseloomustab laimist tulenev väljendunud happesus, mida tasakaalustab mõõdukas magusus ja tequila eripärane iseloom. See ei ole kihisev, vürtsikas ega mõru.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Tequila Souri põhikomponendid on tequila, värske laimimahl ja agaavinektar. Munavalge on valikuline, kuid klassikalise vahuse tekstuuri saavutamiseks väga soovitatav.
  • Blanco või Reposado tequila60 ml / 2 oz
    Soovitatav on 100% agaavist valmistatud tequila. Reposado lisab peeneid tamme ja vanilje noote.
  • Värske laimimahl30 ml / 1 oz
    Parima maitse saavutamiseks on värskelt pressitud mahl hädavajalik.
  • Agaavinektar15 ml / 0.5 oz
    Võib asendada lihtsa siirupiga (suhe 1:1). Reguleeri maitse järgi.
  • Munavalge15 ml / 0.5 oz (ühest keskmisest munast)(valikuline)
    Lisab rikkaliku, vahuse tekstuuri. Veganversiooni jaoks võib asendada aquafabaga või täielikult ära jätta.
  • Angostura aromaatne bitter2-3 tilka(valikuline)
    Kasutatakse peamiselt kaunistuseks vahu peal, mis lisab ka meeldiva aroomi.

Jää tüüp

  • Kuubikud (šeikimiseks)

Segamisvahendid

Selle joogi valmistamiseks on vaja standardset kokteilikomplekti, mis sisaldab šeikerit, jiggerit mõõtmiseks ja sõela.
  • Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks
  • Jigger ehk mõõtetops täpseks valamiskes
  • Sõel jää eraldamiseks joogist

Juhised

Suurepärase vahumütsiga Tequila Souri võti on kaheetapiline loksutamisprotsess: kuiv loksutamine ilma jääta, millele järgneb märg loksutamine jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks.
1. Jahuta serveerimisklaas (Coupe- või Rocks-klaas), täites selle jääga või pannes sügavkülma.
2. Lisa tequila, laimimahl, agaavinektar ja munavalge (kui kasutad) kokteilišeikerisse ilma jääta.
3. Tee 'kuiv loksutamine' (dry shake): sulge šeiker ja loksuta tugevalt umbes 15 sekundit. See emulgeerib munavalge ja loob rikkaliku vahu.
4. Ava šeiker, täida see jääkuubikutega ja sulge uuesti.
5. Tee 'märg loksutamine' (wet shake): loksuta tugevalt veel 10-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on hästi jahtunud.
6. Tühjenda jahutatud klaasist jää.
7. Kurna kokteil läbi topeltsõela jahutatud klaasi, et tagada sile tekstuur.
8. Lase vahul hetk settida, seejärel kaunista, tilgutades peale paar tilka Angostura bitterit.

Kaunistamine

Klassikaline kaunistus on paar tilka Angostura bitterit vahu peal, mida võib dekoratiivse efekti saavutamiseks keerutada. Laimiratas või -kooreriba sobib samuti hästi.
  • Angostura bitteri tilgad vahumütsile tilgutatuna
  • Laimiratas või -kooreriba alternatiivse või täiendava kaunistusena

Toitumisalane teave

See jook on taimetoitlastele sobiv, piima- ja gluteenivaba, kuid sisaldab muna. Vegan- või munavaba versiooni jaoks võib munavalge ära jätta või asendada aquafabaga.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Üks portsjon Tequila Souri sisaldab umbes 200-250 kalorit, kusjuures suurem osa selle mõõdukast süsivesikute ja suhkru sisaldusest pärineb magusainest ja laimimahlast.
Kalorid
Keskmiselt 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 8-12 g
Suhkru tase

Sündmused

See mitmekülgne kokteil sobib ideaalselt peenele kokteilipeole, pingevabale Happy Hourile või värskendavaks aperitiiviks enne sööki. Selle ergas ja tasakaalustatud maitseprofiil muudab selle sobivaks peaaegu igale seltskondlikule koosviibimisele.
  • Kokteilipidu
  • Happy Hour
  • Suveõhtu
  • Aperitiiv

Sobitamissoovitused

Tequila Sour sobib erakordselt hästi Mehhiko ja Ladina-Ameerika köögiga. Selle happesus lõikab läbi rikkalike ja vürtsikate toitude, nagu tacod, samas kui selle värskendav iseloom täiendab kergeid roogasid nagu ceviche ja guacamole.
  • Tacos al Pastor
  • Ceviche
  • Guacamole ja tortilla-krõpsud
  • Vürtsikad grillitud krevetid

Tequila Sour: Peen agaaviklassika

Tequila Sour on peen ja värskendav klassikaline kokteil, mis tasakaalustab agaavi maised noodid värske laimi erksa hapukusega. See kuulub hinnatud 'sour' perekonda, mida täiustab valikuline munavalge lisamine, mis annab siidise, sametise tekstuuri ja kauni vahukrooni. Lihtne valmistada, kuid keeruka maitsega, on see mitmekülgne jook, mis sobib igaks sündmuseks. Olgu see nauditud aperitiivina või vürtsika eine kõrvale, Tequila Sour on ajatu valik igale tequila-sõbrale.

Sarnased kokteilid

Margarita

Kasutab ainult magusaine asemel apelsinilikööri (nagu Cointreau) ning jätab välja munavalge ja bitteri. Sageli serveeritakse soolaäärega.

Whiskey Sour

Tequila Souri algne mall. See kasutab baasalkoholina viskit (tavaliselt burbooni või rukist).

Pisco Sour

Kasutab baasalkoholina Piscot, Peruu või Tšiili brändit. See sisaldab peaaegu alati munavalget ja bitterit.

Variatsioonid

Mezcal Sour

Asenda tequila mezcaliga, et saavutada suitsune ja komplekssem maitseprofiil.

Võib-olla meeldib sulle ka

Leedriõie džinn toonikuga

Peen ja lilleline variatsioon klassikalisest džinnist toonikuga, mida iseloomustavad leedriõielikööri magusad ja aromaatsed noodid.

Ravenswood

Elegantne ja kangemaitseline rukkiviskikokteil, mida tasakaalustab magus-mõrkjas amaro ja tilgake kirsilikööri.

Singapore Sling

Klassikaline, kompleksne džinnipõhine kokteil, mis on puuviljane, ürdine ja sügavalt värskendav ning erksa roosaka tooniga.

Old Cuban

Peen, mündimaitseline kokteil, mis ühendab laagerdunud rummi ja laimi šampanja elegantse säraga.

Kas oled neid juba proovinud?

Greenhorn

Värskendavalt karge ja ürdine tekiilakokteil purustatud kurgi ja mündiga.

Hester Prynne

Elegantne ja sügisene segatud kokteil, mis ühendab Ameerika õunabrändi Bénédictine'i ja Yellow Chartreuse'i keerukate ürdinootidega.

Tere Tulemast Koju

Soojendav ja kompleksne rüübe, mis sisaldab rukkiviskit, õunabrändit ja ürdist Bénédictine'i.

Viigimarja Martinez

Rikkalik ja sügisene variatsioon klassikalisest Martinezist, milles on tunda viigimarjade magusat ja maalähedast maitset.