Tequila Sour

Tequila Sour on klassinen ja elegantti cocktail, joka tarjoaa herkullisen vaihtoehdon Margaritalle. Siinä yhdistyvät tequila, tuore limemehu ja makeutusaine, kuten agavenektari, ja usein siihen lisätään munanvalkuaista täyteläisen, silkkisen rakenteen ja vaahtoavan pinnan aikaansaamiseksi. Tuloksena on hienostunut juoma, joka tasapainottaa hapanta, makeaa ja agavetisleen monivivahteista luonnetta. Se on osoitus sour-cocktailperheen yksinkertaisesta mutta nerokkaasta kaavasta.
Tequila Sour

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Tequila Sour on klassinen cocktail, joka kuuluu 'sour'-juomaperheeseen. Se on perusluokan sekoitejuoma, joka määritellään pääalkoholin, sitrushedelmän ja makeutusaineen yhdistelmänä.

Tarjoilu

Tämä cocktail tarjoillaan kylmänä, ilman jäitä, jäähdytetystä coupe- tai on the rocks -lasista. Siinä on kohtalainen alkoholipitoisuus, mikä tekee siitä hienostuneen ja tasapainoisen juoman.
Annoskoko
Noin 120–150 ml / 4–5 oz (ennen jäitä)
Alkoholisisältö
Noin 20–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe- tai On the rocks -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty

Taustatarina

Tequila Sour on osa historiallista 'sour'-juomaperhettä, joka sai alkunsa 1800-luvun puolivälissä. Vaikka tämän nimenomaisen tequila-version tarkkaa syntyhetkeä ei ole dokumentoitu, se kehittyi loogisesti Whiskey Sourista tequilan kansainvälisen suosion kasvaessa. Se edustaa klassisen amerikkalaisen sour-pohjan ja Meksikon ikonisen väkevän alkoholijuoman fuusiota, luoden juoman, joka tuntuu sekä ajattomalta että selvästi modernilta.
Alkuperä
Juoma on muunnelma sour-perheestä, joka syntyi Yhdysvalloissa noin 1860-luvulla. Tequilapohjainen versio syntyi todennäköisesti 1900-luvun puolivälissä.

Tequila Sour

Juoma tunnetaan pääasiassa nimellä Tequila Sour. Espanjankielisillä alueilla sitä saatetaan kutsua nimellä Sour de Tequila, joka on suora käännös sen nimestä.
Alkuperäinen nimi
Tequila Sour
Vaihtoehtoinen nimi
Sour de Tequila

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tequila Sourilla on silkkinen, samettinen rakenne ja haalea, läpinäkymätön ulkonäkö, jonka kruunaa valkoinen vaahtopää. Sen maku on täydellinen tasapaino kirpeän limen ja makean agaven välillä, ja siinä on puhdas, virkistävä jälkimaku.
Maku
Kirpeä, sitruksinen, maanläheinen, agavinen, hieman makea
Aromi
Limen kuori, tequila, makea agave
Maun tasapaino
Hapan, makea
Jälkimaku
Puhdas, raikas, viipyilevä agaven maku
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Haalean keltainen, läpinäkymätön, paksu valkoinen vaahtokruunu
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, vaahtoava, samettinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, ympärivuotinen

Maun intensiteetti & kokemus

Tätä juomaa luonnehtii limen voimakas happamuus, jota tasapainottavat kohtalainen makeus ja tequilan erottuva luonne. Se ei ole kupliva, mausteinen tai karvas.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tequila Sourin pääraaka-aineet ovat tequila, tuore limemehu ja agavenektari. Munanvalkuainen on valinnainen, mutta erittäin suositeltava klassisen vaahtoavan rakenteen saavuttamiseksi.
  • Blanco- tai Reposado-tequila60 ml / 2 oz
    Suositellaan 100-prosenttista agavetequilaa. Reposado tuo juomaan hienovaraisia tammen ja vaniljan vivahteita.
  • Tuore limemehu30 ml / 1 oz
    Tuorepuristettu mehu on välttämätön parhaan maun saavuttamiseksi.
  • Agavenektari15 ml / 0,5 oz
    Voidaan korvata sokerisiirapilla (suhteessa 1:1). Säädä maun mukaan.
  • Munanvalkuainen15 ml / 0,5 oz (yhdestä keskikokoisesta kananmunasta)(valinnainen)
    Lisää täyteläisen, vaahtoavan rakenteen. Voidaan korvata aquafaballa vegaanista versiota varten tai jättää kokonaan pois.
  • Angostura Aromatic Bitters2–3 tilkkaa(valinnainen)
    Käytetään pääasiassa koristeena vaahdon päällä, mikä lisää myös ihanaa aromia.

Jäätyyppi

  • Jääkuutiot (ravistamiseen)

Sekoitusvälineet

Tarvitset perus cocktail-setin, johon kuuluu ravistin, mitta ja siivilä tämän juoman valmistamiseen.
  • Cocktail-ravistin sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen
  • Mitta tai mittakuppi tarkkaan kaatamiseen
  • Siivilä jään erottamiseen juomasta

Ohjeet

Avain upeaan, vaahtoavaan Tequila Souriin on kaksivaiheinen ravistusprosessi: kuivaravistus ilman jäitä, jota seuraa märkäravistus jäiden kanssa jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi.
1. Jäähdytä tarjoilulasi (coupe- tai on the rocks -lasi) täyttämällä se jäällä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Lisää tequila, limemehu, agavenektari ja munanvalkuainen (jos käytät) cocktail-ravistimeen ilman jäitä.
3. Tee 'kuivaravistus': sulje ravistin ja ravista voimakkaasti noin 15 sekunnin ajan. Tämä emulgoi munanvalkuaisen ja luo täyteläisen vaahdon.
4. Avaa ravistin, täytä se jääkuutioilla ja sulje se uudelleen.
5. Tee 'märkäravistus': ravista voimakkaasti vielä 10–15 sekuntia, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä.
6. Tyhjennä jäät jäähdytetystä lasistasi.
7. Kaksoissiivilöi cocktail jäähdytettyyn lasiin tasaisen rakenteen varmistamiseksi.
8. Anna vaahdon asettua hetken ja koristele sitten tiputtamalla muutama tippa Angostura-bitteriä pinnalle.

Koristelu

Klassinen koriste on muutama tippa Angostura-bitteriä vaahdon päällä, jotka voidaan sekoittaa kuvioksi. Limesiivu tai -kuorisuikale sopii myös hyvin.
  • Angostura-bitteritippoja vaahtokruunun päälle
  • Limesiivu tai -kuorisuikale vaihtoehtoisena tai lisäkoristeena

Ruokavaliotiedot

Tämä juoma on kasvis-, maidoton ja gluteeniton, mutta se sisältää kananmunaa. Vegaanista tai kananmunatonta versiota varten munanvalkuaisen voi jättää pois tai korvata aquafaballa.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✕ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Yksi annos Tequila Souria sisältää noin 200–250 kaloria, ja suurin osa sen kohtalaisesta hiilihydraatti- ja sokeripitoisuudesta tulee makeutusaineesta ja limemehusta.
Kalorit
Keskimäärin 200–250 kcal / 837–1046 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10–15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 8–12 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä monipuolinen cocktail sopii täydellisesti hienostuneisiin cocktailjuhliin, rentoon happy houriin tai virkistäväksi aperitiiviksi ennen ateriaa. Sen raikas ja tasapainoinen makuprofiili tekee siitä sopivan lähes mihin tahansa sosiaaliseen tilaisuuteen.
  • Cocktailjuhlat
  • Happy Hour
  • Kesäilta
  • Aperitiivi

Yhdistelyehdotukset

Tequila Sour sopii poikkeuksellisen hyvin meksikolaisen ja latinalaisamerikkalaisen keittiön kanssa. Sen happamuus leikkaa täyteläisten ja mausteisten ruokien, kuten tacojen, läpi, kun taas sen virkistävä luonne täydentää kevyitä ruokia, kuten cevicheä ja guacamolea.
  • Tacos al Pastor
  • Ceviche
  • Guacamole ja tortillalastut
  • Mausteiset grillatut katkaravut

Tequila Sour: Hienostunut agaveklassikko

Tequila Sour on hienostunut ja virkistävä klassikkococktail, joka tasapainottaa agaven maanläheiset vivahteet tuoreen limen kirkkaalla kirpeydellä. Se kuuluu arvostettuun sour-perheeseen, ja sen tekee erityiseksi valinnainen munanvalkuaisen lisäys, joka antaa sille silkkisen, samettisen rakenteen ja kauniin vaahtokruunun. Yksinkertainen valmistaa, mutta maultaan monivivahteinen, se on monipuolinen juoma, joka sopii kaikkiin tilaisuuksiin. Nautittiinpa se aperitiivina tai mausteisen aterian rinnalla, Tequila Sour on ajaton valinta jokaiselle tequilan ystävälle.

Samankaltaiset cocktailit

Margarita

Käyttää appelsiinilikööriä (kuten Cointreau) pelkän makeutusaineen sijaan ja jättää pois munanvalkuaisen ja bitterit. Tarjoillaan usein suolareunuksen kanssa.

Whiskey Sour

Alkuperäinen malli Tequila Sourille. Se käyttää viskiä (tyypillisesti bourbonia tai ruisviskiä) pääalkoholina.

Pisco Sour

Käyttää Piscoa, perulaista tai chileläistä brandyä, pääalkoholina. Se sisältää lähes aina munanvalkuaista ja bittereitä.

Muunnelmat

Mezcal Sour

Korvaa tequila mezcalilla saadaksesi savuisen ja monivivahteisemman makuprofiilin.

Saatat pitää myös näistä

Three Dots and a Dash

Monivivahteinen ja voimakas klassinen tiki-cocktail, joka sisältää useita rommeja, maustepippurilikööriä ja trooppisia mehuja, ja joka koristellaan tunnusomaisesti salaisen viestin esittämiseksi.

Palava B-52

Visuaalisesti upea, kerrostettu shotti, jossa on kahvi-, kerma- ja appelsiinilikööriä ja joka sytytetään palamaan ennen nauttimista.

Oaxacan Mule

Savuisen mausteinen ja virkistävä versio klassisesta Moscow Mule -cocktailista, jonka pääraaka-aineena on mezcal.

Spicy Fifty

Eloisa ja moderni cocktail, jossa makea, hapan ja tulinen chilin potku ovat täydellisessä tasapainossa.

Oletko jo kokeillut näitä?

Southampton Cocktail

Virkistävä ja elegantti gin sour, jossa on seljankukkalikööriä, Cointreau'ta, minttua ja limeä.

Ace-cocktail

Virkistävä ja silkkinen klassinen gin sour, jossa on kirkas sitruksinen runko ja hienovarainen, viilentävä mintun vivahde.

Mela d'Alba

Hienostunut sour-cocktail, jossa savuinen skottiviski on tasapainossa makean, pähkinäisen amareton ja tuoreen sitruunamehun kanssa.

East India Cocktail

Täyteläinen ja aromaattinen vintage-cocktail, jossa maistuvat brandy, ananas ja maraschinolikööri.