Тайско ледено кафе

Тайското ледено кафе е вкусно силно и освежаващо питие, обичано заради баланса си между силно кафе и сладка, кремообразна млечна напитка. Традиционно приготвено с платнен филтър, кафето се прави изключително силно, за да издържи на разреждането от леда и богатството на млякото. Подсладеното кондензирано мляко осигурява характерната му сладост и кадифена текстура, докато плаващо изпарено мляко или сметана добавят фина луксозна нотка. Това е популярно удоволствие за борба с жегата и влажността в Югоизточна Азия.

Приготвяне

Време за приготвяне: 10 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Тайското ледено кафе се категоризира като ледена кафе напитка. Това е безалкохолна напитка, известна със своя сладък и кремообразен профил, който я отличава от другите ледени кафета по света. То е основна част от тайландската кухня и култура на напитките.

Сервиране

Това е безалкохолна, студена напитка, сервирана с много лед в висока чаша или чаша Колинс, за да се покажат нейните кремообразни слоеве.

Размер на порцията

350 мл / 12 унции

Съдържание на алкохол

0% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студено

Вид чаша

Висок чаша

Подготовка на чашата

Няма

История

Произхождащо от оживената улична хранителна сцена на Тайланд, Тайското ледено кафе, или "kafae yen", се превръща в популярна и достъпна възможност за местните жители да си набавят кофеин, докато се охлаждат. Уникалната му подготовка отразява тайландския вкус за балансиране на силни, сладки и богати вкусове. Напитката оттогава придоби международна известност, превръщайки се в основен елемент в тайландските ресторанти по целия свят.

Произход

Тайланд, с корени, дълбоко вкоренени в уличната търговия от 20-ти век.

Тайско ледено кафе

Тази напитка е известна в родината си като "kafae yen", което буквално се превежда като "ледено кафе". Името точно описва тази популярна тайландска напитка. Въпреки че е проста, името е емблематично в оживената улична хранителна култура на Тайланд.

Оригинално име

กาแฟเย็น (kafae yen)

Алтернативно име

Кафе Йен

Общ преглед на характеристиките

Тайското ледено кафе се отличава с наситен аромат на кафе, балансиран от сладки, карамелени нотки, с кадифена гладка текстура и визуално привлекателен наслоен вид. Вкусът му е интензивно сладък и кремообразен, което го прави освежаваща наслада, особено в топло време.

Вкус

Сладко, Кремообразно, Богато, Силно кафе, Леко подправено

Аромат

Печено кафе, Сладко, Кардамон, Карамел

Баланс на вкуса

Сладко, Горчиво

Послевкус

Дълъг, Сладък, Кремообразен

Газираност

Спокойно

Цвят и външен вид

На слоеве, Непрозрачно, Тъмнокафяво, Кремово бежово

Текстура

Гладко, Богато, Кадифено

Сезонност

Освежаващо, Лятно

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусовият профил се доминира от интензивна сладост и кремообразност, които красиво балансират горчивината на силното кафе. Това е богато, безалкохолно и напълно спокойно питие.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Основните компоненти за тази напитка са силно сварено кафе, подсладено кондензирано мляко за сладост и текстура и изпарено мляко за кремообразен завършек. Много лед е от съществено значение, за да се сервира освежаващо студено.

Силно сварено кафе240 мл / 8 унции
Използвайте кафе с тъмно изпичане, сварено двойно силно. Тайландските марки кафе често включват цикория.
Подсладено кондензирано мляко30-60 мл / 2-4 супени лъжици
Регулирайте количеството според желаното ниво на сладост.
Изпарено мляко30 мл / 2 супени лъжици
Използва се като топинг. Може да се замени с течна сметана или половин и половин.
ЛедНа кубчета, за да запълни чашата
Използвайте много лед, за да запазите напитката много студена.
Шушки кардамон2-3, смачкани(по избор)
Добавете към кафето преди варене за автентичен, подправен вкус.

Вид лед

На кубчета

Оборудване за миксиране

Ще ви е необходим метод за приготвяне на много силно кафе и дълга лъжица или бъркалка, за да разбъркате добре гъстото кондензирано мляко.

Кафеварка: За приготвяне на кафето (напр. капкова машина, френска преса или традиционен тайландски филтър 'tung dtom kafae')
Дълга лъжица: За разбъркване на кондензираното мляко в горещото кафе

Инструкции

Процесът включва приготвяне на силно, горещо кафе, разтваряне на подсладено кондензирано мляко в него и след това изливане на сместа върху чаша, пълна с лед. Финалното плаване на изпарено мляко създава характерния наслоен вид.

1. Сварете кафето двойно силно. Ако използвате кардамон, добавете смачканите шушки към кафето преди варене.

2. Докато кафето е още горещо, го изсипете в термоустойчива кана или чаша и разбъркайте подсладеното кондензирано мляко, докато се разтвори напълно. Регулирайте количеството кондензирано мляко според предпочитаното от вас ниво на сладост.

3. Оставете подсладената кафена смес да се охлади леко. Можете да я поставите в хладилника за няколко минути, за да ускорите процеса.

4. Напълнете висока чаша изцяло с кубчета лед.

5. Изсипете охладената кафена смес върху леда, оставяйки малко място отгоре. Внимателно плаващо изпареното мляко или сметана отгоре, за да създадете наслоен ефект, и сервирайте веднага със сламка.

Гарнитура

Тайското ледено кафе обикновено се сервира без никаква гарнитура. Визуалната му привлекателност идва от отчетливото разделение и евентуалното разбъркване на тъмното кафе и светлата сметана.

Няма: Традиционно, тази напитка не се гарнира, позволявайки на кремообразните слоеве да бъдат основната визуална привлекателност.

Диетична информация

Тази напитка съдържа кофеин и млечни продукти, което я прави неподходяща за хора с алергии към млечни продукти или вегани. Въпреки това, тя е естествено без яйца, соя, ядки и глутен.

✕ Съдържа алкохол

✕ Без кофеин

✕ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✕ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Това е висококалорийна напитка поради значителното съдържание на захар и мазнини от кондензираното и изпареното мляко. Тя е много богата на въглехидрати и захар.

Калории

250-350 kcal / 1046-1464 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

40-55 г

Ниво на въглехидрати

Захар

35-50 г

Ниво на захар

Поводи

Перфектно като освежаваща напитка в горещ летен ден, Тайското ледено кафе служи и като чудесно следобедно ободряване. Това е фантастично допълнение към пикантно ястие или сладка закуска по време на брънч.

Следобедно ободряване
Брънч
Освежаване в горещо време

Предложения за комбиниране

Сладостта и кремообразността на Тайското ледено кафе го правят отличен контрапункт на пикантните тайландски ястия, тъй като помага за охлаждане на небцето. Също така се съчетава чудесно с десерти като манго с лепкав ориз или може да се насладите на него самостоятелно като сладка наслада.

Пикантна тайландска храна като Пад Тай или Зелено къри
Манго с лепкав ориз
Люспести сладкиши или кроасани

Тайско ледено кафе: Сладък и кремообразен ескейп

Тайското ледено кафе е глобално призната напитка, която перфектно улавя същността на тайландските вкусове - смели, сладки и задоволително богати. Приготвянето му е просто, но резултатът е сложна и разточителна наслада, която предлага както кофеинов тласък, така и сладко облекчение. Силната кафена основа е от решаващо значение, тъй като прерязва интензивната сладост на кондензираното мляко. Това е идеална напитка за любителите на кафето със сладък зъб и перфектно въведение в света на специализираните кафе напитки.

Може да ви хареса още

Кокосов Мока Фрапе

Разкошна и освежаваща смесена кафе напитка, комбинираща богато шоколадово, тропическо кокосово и силно еспресо, гарнирана с разбита сметана.

Солен Карамел Кокосов Лате

Кремообразен и потапящ се студен лате, включващ богатите вкусове на солен карамел и тропически кокос върху силно еспресо.

Гръцко фрапе

Освежаваща гръцка ледена кафе напитка, приготвена от инстантно кафе, вода, захар и по желание мляко, известна със своята дебела, пенлива горна част.

Подправен студен екстракт от кафе с пяна от овесено мляко

Освежаващо и кремообразно студено кафе, подсладено с подправен кленов сироп и отгоре с пухкава пяна от овесено мляко.

Опитахте ли вече тези?

Розмаринов Лате с Кафява Захар

Уютен и ароматен лате, съчетаващ земния розмарин с богатата сладост на кафявата захар и силното еспресо.

Кафе с розмарин и мед на лед

Освежаващо и ароматно кафе на лед, инфузирано със сладък, билков сироп от розмарин и мед.

Caffè Shakerato

Просто, но елегантно италианско ледено кафе, разклатено енергично, за да се създаде красива, охладена пяна.

Подправен Тиквен Студен Настой Шраб

Освежаваща и комплексна безалкохолна кафе напитка, комбинираща пикантен тиквен шраб с гладко студено кафе и газирана вода.