Thai Iskaffe
Thai Iskaffe er en lækker potent og forfriskende drik, der er elsket for sin balance mellem stærk kaffe og sød, cremet mælk. Traditionelt brygget ved hjælp af et stofilter laves kaffen ekstra stærk for at modstå fortyndingen fra isen og rigdommen af mælken. Sødet kondenseret mælk giver dens signatursødme og fløjlsagtige tekstur, mens en flydende top af fordampet mælk eller fløde tilføjer et sidste lækkert touch. Det er en populær godbid til at bekæmpe varmen og fugtigheden i Sydøstasien.
Tilberedning
Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Thai Iskaffe kategoriseres som en iskaffedrik. Det er en ikke-alkoholisk drik, der er kendt for sin søde og cremede profil, hvilket adskiller den fra andre iskaffer verden over. Den er en fast bestanddel af thailandsk mad- og drikkevarekultur.
Servering
Dette er en ikke-alkoholisk, kold drik serveret over masser af is i et højt Highball- eller Collins-glas for at fremvise dens cremede lag.
Portionsstørrelse
350 ml / 12 oz
Alkoholindhold
0% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Highballglas
Klargøring af glas
Ingen
Baggrundshistorie
Med oprindelse i Thailands travle street food-scene blev Thai Iskaffe, eller 'kafae yen', en populær og overkommelig måde for lokale at få et koffeinboost, mens de kølede ned. Dens unikke tilberedning afspejler den thailandske smag for at balancere stærke, søde og rige smage. Drikken har siden vundet international berømmelse og er blevet en fast bestanddel på thailandske restauranter verden over.
Oprindelse
Thailand, med rødder dybt forankret i det 20. århundredes gadesælgerkultur.
Thai Iskaffe
Denne drink er kendt i sit oprindelsesland som "kafae yen," hvilket bogstaveligt talt oversættes til "iskaffe." Navnet beskriver præcist denne populære thailandske drik. Selvom det er simpelt, er navnet ikonisk i Thailands livlige street food-kultur.
Oprindeligt navn
กาแฟเย็น (kafae yen)
Alternativt navn
Kafe Yen
Oversigt over egenskaber
Thai Iskaffe kan prale af en dristig kaffearoma afbalanceret af søde karamelnoter, med en fløjlsblød tekstur og et visuelt tiltalende lagdelt udseende. Dens smag er intenst sød og cremet, hvilket gør den til en forfriskende godbid, især i varmt vejr.
Smag
Sød, Cremet, Rig, Stærk Kaffe, Subtilt Krydret
Aroma
Ristet Kaffe, Sød, Kardemomme, Karamel
Smagsbalance
Sød, Bitter
Eftersmag
Lang, Sød, Cremet
Brus
Uden brus
Udseende og farve
Lagdelt, Uigennemsigtig, Mørkebrun, Cremet Beige
Tekstur
Glat, Rig, Fløjlsagtig
Sæson
Forfriskende, Sommerlig
Smagsintensitet & oplevelse
Smagsprofilen er domineret af intens sødme og cremethed, som smukt afbalancerer bitterheden i den stærke kaffe. Det er en rig, ikke-alkoholisk og helt uden brus drik.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Hovedkomponenterne til denne drik er stærkt brygget kaffe, sødet kondenseret mælk for sødme og tekstur, og fordampet mælk for en cremet finish. Masser af is er afgørende for at servere den forfriskende kold.
- Stærkt brygget kaffe240 ml / 8 ozBrug mørkristet kaffe, brygget dobbelt stærkt. Thailandske kaffemærker indeholder ofte cikorierod.
- Sødet kondenseret mælk30-60 ml / 2-4 spiseskefuldeJuster mængden til dit ønskede sødmeniveau.
- Fordampet mælk30 ml / 2 spiseskefuldeBruges som topping. Kan erstattes med piskefløde eller half-and-half.
- IsIsterninger, til at fylde glassetBrug masser af is for at holde drikken meget kold.
- Kardemommekapsler2-3, knust(valgfri)Tilsæt til kaffebønnerne før brygning for en autentisk, krydret smag.
Istype
- Isterninger
Barudstyr
Du skal bruge en metode til at brygge meget stærk kaffe og en lang ske eller et piskeris til grundigt at blande den tykke kondenserede mælk i.
- Kaffemaskine: Til at brygge kaffen (f.eks. drypmaskine, stempelkande eller traditionelt thai 'tung dtom kafae' sokfilter)
- Lang ske: Til at røre den kondenserede mælk ind i den varme kaffe
Instruktioner
Processen involverer at brygge stærk, varm kaffe, opløse sødet kondenseret mælk i den og derefter hælde blandingen over et glas fuld af is. En afsluttende top af fordampet mælk skaber det karakteristiske lagdelte udseende.
1. Bryg kaffe ved dobbelt styrke. Hvis du bruger kardemomme, tilsættes de knuste kapsler til kaffebønnerne før brygning.
2. Mens kaffen stadig er varm, hældes den i en varmebestandig kande eller et glas og røres i den sødede kondenserede mælk, indtil den er helt opløst. Juster mængden af kondenseret mælk til din foretrukne sødme.
3. Lad den sødede kaffeblanding køle lidt af. Du kan sætte den i køleskabet i et par minutter for at fremskynde dette.
4. Fyld et højt glas helt med isterninger.
5. Hæld den afkølede kaffeblanding over isen, og efterlad lidt plads i toppen. Hæld forsigtigt den fordampede mælk eller fløde ovenpå for at skabe en lagdelt effekt, og server straks med et sugerør.
Garniture
Thai Iskaffe serveres typisk uden pynt. Dens visuelle appel kommer fra den tydelige adskillelse og efterfølgende hvirvling af den mørke kaffe og den lyse fløde.
- Ingen: Traditionelt set pyntes denne drik ikke, hvilket lader de cremede lag være hovedattraktionen.
Kostinformation
Denne drik indeholder koffein og mælkeprodukter, hvilket gør den uegnet for personer med mælkeallergi eller for veganere. Den er dog naturligt fri for æg, soja, nødder og gluten.
✕ Indeholder alkohol
✕ Koffeinfri
✕ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Dette er en kalorieholdig drik på grund af dens betydelige sukker- og fedtindhold fra den kondenserede og fordampede mælk. Den er meget rig på både kulhydrater og sukker.
Kalorier
250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
40-55 g
Kulhydratniveau
Sukker
35-50 g
Sukkerniveau
Anledninger
Perfekt som en forfriskende drik på en varm sommerdag, fungerer Thai Iskaffe også som en vidunderlig eftermiddags opkvikker. Det er et fantastisk akkompagnement til et krydret måltid eller en sød godbid under brunch.
- Eftermiddags opkvikker
- Brunch
- Forfriskning i varmt vejr
Serveringsforslag
Sødmen og cremetheden i Thai Iskaffe gør den til et fremragende modstykke til krydrede thailandske retter, da den hjælper med at køle ganen. Den passer også vidunderligt til desserter som mango sticky rice eller kan nydes alene som en sød nydelse.
- Krydret thailandsk mad som Pad Thai eller Grøn Karry
- Mango sticky rice
- Butterdejskager eller croissanter
Thai Iskaffe: En Sød og Cremet Flugt
Thai Iskaffe er en globalt anerkendt drik, der perfekt fanger essensen af thailandske smage – dristig, sød og tilfredsstillende rig. Dens tilberedning er enkel, men resultatet er en kompleks og overbærende godbid, der tilbyder både et koffeinspark og sød lindring. Den stærke kaffebase er afgørende, da den skærer igennem den intense sødme fra den kondenserede mælk. Det er en ideel drik for kaffeelskere med en sød tand og en perfekt introduktion til verden af specialkaffedrikke.
Du vil måske også kunne lide
Iscoffee med Butterscotch-smag
En sød og cremet iskold latte med den rige, smøragtige smag af butterscotch kombineret med kraftig espresso og kold mælk.
Appelsin & Timian Shakerato
En forfriskende, skummende og aromatisk rystet espresso-drik infunderet med den lyse zest af appelsin og de jordagtige noter af frisk timian.
Proffee
En simpel og energigivende drik, der kombinerer kaffe med proteinpulver for et boost efter træning eller en nærende start på dagen.
Havsalt Kaffe
En afkølet kaffedrikke kronet med en rig, fløjlsblød skum, der er både sød og salt.
Har du prøvet disse endnu?
Iced Sage & Brown Sugar Latte
En forfriskende og aromatisk iste latte med en jordagtig, urteagtig salvie-infuseret brun sukker sirup, afbalanceret med kraftig espresso og cremet mælk.
Krydret Vinter Koldbryg
En forfriskende, men varmende koldbrygkaffe infunderet med klassiske vinterkrydderier som kanel, nelliker og et strejf af appelsin.
Funklende Mynte Cold Brew
En sprød og forfriskende iskold kaffedrik, der kombinerer kraftig cold brew med frisk mynte og danskvand.
Rosmarin Brun Sukker Latte
En trøstende og aromatisk latte, der kombinerer jordagtig rosmarin med den rige sødme fra brun farin og en fyldig espresso.