Tai jääkohv
Tai jääkohv on hõrgult kange ja värskendav jook, mida armastatakse selle tasakaalu poolest kange kohvi ning magusa, kreemja piimatoote vahel. Traditsiooniliselt riidest filtriga valmistatud kohv tehakse eriti kangeks, et see peaks vastu jääst tulenevale lahjenemisele ja piima rikkalikkusele. Magustatud kondenspiim annab sellele iseloomuliku magususe ja sametise tekstuuri, samal ajal kui peale valatud kondenspiim või koor lisab viimase lopsaka lihvi. See on populaarne maiuspala Kagu-Aasia kuumuse ja niiskuse vastu võitlemiseks.
Valmistamine
Valmistusaeg: 10 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Tai jääkohv liigitatakse jääkohvijookide alla. See on alkoholivaba jook, mis on tuntud oma magusa ja kreemja profiili poolest, eristades seda teistest jääkohvidest maailmas. See on Tai köögi ja joogikultuuri lahutamatu osa.
Serveerimine
See on alkoholivaba külm jook, mida serveeritakse rohke jääga kõrges Highball- või Collins-klaasis, et esile tuua selle kreemjaid kihte.
Portsjoni suurus
350 ml / 12 oz
Alkoholisisaldus
0% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Highball-klaas
Klaasi töötlemine
Puudub
Taustalugu
Pärinedes Tai elavast tänavatoidukultuurist, sai Tai jääkohvist ehk 'kafae yen'ist populaarne ja taskukohane viis, kuidas kohalikud said end jahutades kofeiinilaksu. Selle ainulaadne valmistusviis peegeldab tai maitse-eelistusi, mis tasakaalustavad kangeid, magusaid ja rikkalikke maitseid. Jook on sellest ajast alates saavutanud rahvusvahelise kuulsuse, muutudes Tai restoranide püsikundeks kogu maailmas.
Päritolu
Tai, mille juured on sügavalt 20. sajandi tänavamüügikultuuris.
Tai jääkohv
See jook on oma päritolumaal tuntud kui "kafae yen", mis otsetõlkes tähendab "jääkohv". Nimi kirjeldab täpselt seda populaarset Tai jooki. Kuigi lihtne, on see nimi Tai elavas tänavatoidukultuuris ikooniline.
Originaalnimi
กาแฟเย็น (kafae yen)
Alternatiivne nimi
Kafe Yen
Omaduste ülevaade
Tai jääkohvil on julge kohviaroom, mida tasakaalustavad magusad karamellinoodid, sametiselt sile tekstuur ja visuaalselt ahvatlev kihiline välimus. Selle maitse on intensiivselt magus ja kreemjas, mis teeb sellest värskendava maiuspala, eriti sooja ilmaga.
Maitse
Magus, Kreemjas, Rikkalik, Kange kohv, Kergelt vürtsikas
Aroom
Röstitud kohv, Magus, Kardemon, Karamell
Maitsetasakaal
Magus, Mõru
Järelmaitse
Pikk, Magus, Kreemjas
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Kihiline, Läbipaistmatu, Tume pruun, Kreemikas beež
Tekstuur
Sile, Rikkalik, Sametine
Hooajalisus
Värskendav, Suvine
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiilis domineerivad intensiivne magusus ja kreemisus, mis tasakaalustavad kaunilt kange kohvi mõrkjust. See on rikkalik, alkoholivaba ja täielikult gaseerimata jook.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Selle joogi põhikomponendid on kangelt tõmmanud kohv, magustatud kondenspiim magususe ja tekstuuri jaoks ning kondenspiim kreemja lõppviimistluse jaoks. Ohtralt jääd on oluline, et serveerida seda värskendavalt külmana.
- Kangelt tõmmanud kohv240 ml / 8 ozKasuta tumeda röstiga kohvi, mis on valmistatud kahekordse kangusega. Tai kohvibrändid sisaldavad sageli sigurijuurt.
- Magustatud kondenspiim30-60 ml / 2-4 supilusikatKohanda kogust vastavalt soovitud magususe tasemele.
- Kondenspiim30 ml / 2 supilusikatKasutatakse pealiskihina. Võib asendada vahukoore või kohvikoorega.
- JääKuubikutena, klaasi täitmiseksKasuta ohtralt jääd, et jook püsiks väga külm.
- Kardemonikupraid2-3, purustatud(valikuline)Lisa kohvipaksule enne valmistamist, et saada autentne, vürtsikas maitse.
Jää tüüp
- Kuubikud
Segamisvahendid
Vajate meetodit väga kange kohvi valmistamiseks ja pikka lusikat või visplit, et paks kondenspiim põhjalikult sisse segada.
- Kohvimasin: Kohvi valmistamiseks (nt tilkkohvimasin, presskann või traditsiooniline Tai 'tung dtom kafae' sokkfilter)
- Pikk lusikas: Kondenspiima segamiseks kuuma kohvi sisse
Juhised
Protsess hõlmab kange kuuma kohvi valmistamist, magustatud kondenspiima lahustamist selles ja seejärel segu valamist jääga täidetud klaasi. Viimane pealiskihiks valatud kondenspiim loob iseloomuliku kihilise välimuse.
1. Valmista kahekordse kangusega kohv. Kui kasutad kardemoni, lisa purustatud kuprad kohvipaksule enne valmistamist.
2. Kui kohv on veel kuum, vala see kuumakindlasse kannu või klaasi ja sega sisse magustatud kondenspiim, kuni see on täielikult lahustunud. Kohanda kondenspiima kogust vastavalt oma eelistatud magususele.
3. Lase magustatud kohvisegul veidi jahtuda. Võid selle kiirendamiseks mõneks minutiks külmkappi panna.
4. Täida kõrge klaas täielikult jääkuubikutega.
5. Vala jahtunud kohvisegu jääle, jättes ülaossa veidi ruumi. Vala õrnalt peale kondenspiim või koor, et luua kihiline efekt, ja serveeri kohe koos kõrrega.
Kaunistamine
Tai jääkohvi serveeritakse tavaliselt ilma garneeringuta. Selle visuaalne atraktiivsus tuleneb tumeda kohvi ja heleda koore selgest eraldumisest ja lõpuks segunemisest.
- Puudub: Traditsiooniliselt seda jooki ei garneerita, lastes kreemjatel kihtidel olla peamiseks visuaalseks tõmbenumbriks.
Toitumisalane teave
See jook sisaldab kofeiini ja piimatooteid, mistõttu see ei sobi piimaallergikutele ega veganitele. Siiski on see loomulikult muna-, soja-, pähkli- ja gluteenivaba.
✕ Sisaldab alkoholi
✕ Kofeiinivaba
✕ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on kõrge kalorsusega jook kondenspiimade märkimisväärse suhkru- ja rasvasisalduse tõttu. See on väga süsivesikute- ja suhkrurikas.
Kalorid
250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
40-55 g
Süsivesikute tase
Suhkur
35-50 g
Suhkru tase
Sündmused
Täiuslik värskendav jook kuumal suvepäeval, Tai jääkohv sobib ka suurepäraseks pärastlõunaseks turgutuseks. See on fantastiline kaaslane vürtsikale einele või magus maiuspala hilise hommikusöögi ajal.
- Pärastlõunane turgutus
- Hiline hommikusöök
- Kuumailmajahutus
Sobitamissoovitused
Tai jääkohvi magusus ja kreemisus muudavad selle suurepäraseks vastukaaluks vürtsikatele Tai roogadele, kuna see aitab suud jahutada. See sobib imeliselt ka magustoitudega nagu mango kleepuv riis või seda võib nautida iseseisvalt magusa naudinguna.
- Vürtsikas Tai toit nagu Pad Thai või roheline karri
- Mango kleepuv riis
- Lehttainapirukad või croissant'id
Tai jääkohv: Magus ja kreemjas põgenemine
Tai jääkohv on ülemaailmselt tunnustatud jook, mis tabab täiuslikult Tai maitsete olemust – julge, magus ja rahuldustpakkuvalt rikkalik. Selle valmistamine on lihtne, kuid tulemuseks on kompleksne ja nauditav maiuspala, mis pakub nii kofeiinilaksu kui ka magusat leevendust. Kange kohvipõhi on ülioluline, kuna see lõikab läbi kondenspiima intensiivse magususe. See on ideaalne jook magusaisu armastavatele kohvisõpradele ja täiuslik sissejuhatus erikohvijookide maailma.
Võib-olla meeldib sulle ka
Röstitud Kookose Shakerato
Värskendavalt jahutatud ja vahune kohvijook, milles on tunda röstitud kookose pähklist ja magusat maitset.
Või-pekanipähkli jääkohv
Kreemjas ja pähkline jääkohv, milles on tunda röstitud või-pekanipähklite ja magusa pruuni suhkru rikkalikke, lohutavaid maitseid.
Kardemoni Külmpruuli Sooda
Värskendav ja aromaatne gaseeritud kohvijook, mis sisaldab külmpruulikohvi kontsentraati, kardemonisiirupit ja soodavett.
Kuldne Oliivi Jäälatte
Üllatavalt siidine ja sametine jäälatte, milles on tunda kvaliteetse extra virgin oliiviõli puuviljaseid ja pipraseid noote.
Kas oled neid juba proovinud?
Kaneeli-mee kaerapiima cortado
Täiuslikult tasakaalustatud cortado, mis sisaldab topeltespressot, aurutatud kaerapiima ning mee ja kaneeli magusat, vürtsikat segu.
Leedriõie-külmpruuli toonik
Värskendav ja aromaatne jääkohvijook, mis ühendab lillelise leedriõie, karge tooniku ja maheda külmpruuli.
Vahtrasiirupi ja Tahiniga Jäälatte
Ainulaadselt kreemjas ja pähkline jäälatte, milles on tunda tahini soolast sügavust ja vahtrasiirupi magusat soojust.
Jäälatte salvei ja pruuni suhkruga
Värskendav ja aromaatne jäälatte, milles on maalähedane, ürdine salveiga rikastatud pruuni suhkru siirup, tasakaalustatud julge espresso ja kreemja piimaga.