Thaimaalainen jääkahvi
Thaimaalainen jääkahvi on herkullisen voimakas ja virkistävä juoma, joka on rakastettu vahvan kahvin ja makean, kermaisen maidon tasapainon ansiosta. Perinteisesti kangassuodattimella keitetty kahvi tehdään erityisen vahvaksi, jotta se kestää jään aiheuttaman laimenemisen ja maidon täyteläisyyden. Makeutettu kondensoitu maito antaa sille ominaisen makeuden ja samettisen koostumuksen, kun taas pinnalle lisätty haihdutettu maito tai kerma tuo viimeisen ylellisen silauksen. Se on suosittu herkku Kaakkois-Aasian kuumuutta ja kosteutta vastaan.
Valmistus
Valmistusaika: 10 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Thaimaalainen jääkahvi luokitellaan jääkahvijuomaksi. Se on alkoholiton juoma, joka tunnetaan makeasta ja kermaisesta profiilistaan, mikä erottaa sen muista jääkahveista ympäri maailmaa. Se on thaimaalaisen keittiön ja juomakulttuurin peruspilari.
Tarjoilu
Tämä on alkoholiton, kylmä juoma, joka tarjoillaan runsaiden jäiden kera korkeasta Highball- tai Collins-lasista sen kermaisten kerrosten esittelemiseksi.
Annoskoko
350 ml / 12 oz
Alkoholisisältö
0% ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Highball-lasi
Lasin käsittely
Ei mitään
Taustatarina
Thaimaan vilkkaasta katuruokakulttuurista peräisin oleva thaimaalainen jääkahvi, eli 'kafae yen', muodostui suosituksi ja edulliseksi tavaksi paikallisille saada kofeiinipotku samalla viilentyen. Sen ainutlaatuinen valmistustapa heijastaa thaimaalaista makumaailmaa, jossa tasapainotellaan vahvoja, makeita ja täyteläisiä makuja. Juoma on sittemmin saavuttanut kansainvälistä mainetta ja siitä on tullut vakiotuote thaimaalaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa.
Alkuperä
Thaimaa, juuret syvällä 1900-luvun katukauppiaskulttuurissa.
Thaimaalainen jääkahvi
Juoma tunnetaan alkuperämaassaan nimellä "kafae yen", joka tarkoittaa kirjaimellisesti "jääkahvia". Nimi kuvaa tarkasti tätä suosittua thaimaalaista juomaa. Vaikka nimi on yksinkertainen, se on ikoninen Thaimaan eläväisessä katuruokakulttuurissa.
Alkuperäinen nimi
กาแฟเย็น (kafae yen)
Vaihtoehtoinen nimi
Kafe Yen
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Thaimaalaisessa jääkahvissa on voimakas kahvin aromi, jota tasapainottavat makeat, karamellimaiset vivahteet. Sen koostumus on samettisen sileä ja ulkonäkö visuaalisesti houkuttelevan kerroksellinen. Maku on intensiivisen makea ja kermainen, mikä tekee siitä virkistävän herkun erityisesti lämpimällä säällä.
Maku
Makea, Kermainen, Täyteläinen, Vahva kahvi, Hienovaraisen mausteinen
Aromi
Paahdettu kahvi, Makea, Kardemumma, Karamelli
Maun tasapaino
Makea, Karvas
Jälkimaku
Pitkä, Makea, Kermainen
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Kerroksellinen, Läpinäkymätön, Tummanruskea, Kermainen beige
Koostumus
Sileä, Täyteläinen, Samettinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Kesäinen
Maun intensiteetti & kokemus
Makuprofiilia hallitsevat intensiivinen makeus ja kermaisuus, jotka tasapainottavat kauniisti vahvan kahvin karvautta. Se on täyteläinen, alkoholiton ja täysin hiilihapoton juoma.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Juoman ydinainekset ovat vahvaksi keitetty kahvi, makeutettu kondensoitu maito makeutta ja koostumusta varten, sekä haihdutettu maito kermaisen viimeistelyn aikaansaamiseksi. Runsas määrä jäitä on välttämätöntä, jotta juoma tarjoillaan virkistävän kylmänä.
- Vahvaksi keitetty kahvi240 ml / 8 ozKäytä tummapaahtoista kahvia, joka on keitetty tuplavahvuuteen. Thaimaalaiset kahvimerkit sisältävät usein sikuria.
- Makeutettu kondensoitu maito30-60 ml / 2-4 rklSäädä määrä haluamasi makeustason mukaan.
- Haihdutettu maito30 ml / 2 rklKäytetään juoman pinnalla. Voidaan korvata kuohukermalla tai kahvikermalla.
- JääJääpaloina, lasin täytteeksiKäytä runsaasti jäitä pitääksesi juoman erittäin kylmänä.
- Kardemumman kodat2-3, murskattuna(valinnainen)Lisää kahvinpurujen joukkoon ennen keittämistä saadaksesi aidon, mausteisen maun.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tarvitset välineen erittäin vahvan kahvin keittämiseen ja pitkän lusikan tai vispilän paksun kondensoidun maidon sekoittamiseen perusteellisesti.
- Kahvinkeitin: Kahvin keittämiseen (esim. suodatinkahvinkeitin, pressopannu tai perinteinen thaimaalainen 'tung dtom kafae' -kangas-suodatin)
- Pitkä lusikka: Kondensoidun maidon sekoittamiseen kuumaan kahviin
Ohjeet
Prosessiin kuuluu vahvan, kuuman kahvin keittäminen, makeutetun kondensoidun maidon liuottaminen siihen ja seoksen kaataminen jäillä täytettyyn lasiin. Lopuksi pinnalle lisätty haihdutettu maito luo tunnusomaisen kerroksellisen ulkonäön.
1. Keitä kahvi tuplavahvuudella. Jos käytät kardemummaa, lisää murskatut kodat kahvinpurujen joukkoon ennen keittämistä.
2. Kun kahvi on vielä kuumaa, kaada se kuumuutta kestävään kannuun tai lasiin ja sekoita joukkoon makeutettu kondensoitu maito, kunnes se on täysin liuennut. Säädä kondensoidun maidon määrä haluamasi makeuden mukaan.
3. Anna makeutetun kahviseoksen jäähtyä hieman. Voit nopeuttaa prosessia laittamalla sen hetkeksi jääkaappiin.
4. Täytä korkea lasi kokonaan jääpaloilla.
5. Kaada jäähtynyt kahviseos jäiden päälle, jättäen hieman tilaa lasin yläreunaan. Kaada varovasti haihdutettu maito tai kerma pinnalle kerroksellisen vaikutelman luomiseksi ja tarjoile heti pillin kera.
Koristelu
Thaimaalainen jääkahvi tarjoillaan tyypillisesti ilman koristetta. Sen visuaalinen viehätys tulee tumman kahvin ja vaalean kerman selkeästä erottumisesta ja lopulta yhteen sekoittumisesta.
- Ei mitään: Perinteisesti tätä juomaa ei koristella, jolloin kermaiset kerrokset ovat sen tärkein visuaalinen elementti.
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma sisältää kofeiinia ja maitotuotteita, joten se ei sovi maitoallergikoille tai vegaaneille. Se on kuitenkin luonnostaan kananmunaton, soijaton, pähkinätön ja gluteeniton.
✕ Sisältää alkoholia
✕ Kofeiiniton
✕ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on runsaskalorinen juoma sen merkittävän sokeri- ja rasvapitoisuuden vuoksi, joka tulee kondensoidusta ja haihdutetusta maidosta. Se sisältää erittäin paljon sekä hiilihydraatteja että sokeria.
Kalorit
250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
40-55 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
35-50 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Thaimaalainen jääkahvi on täydellinen virkistävä juoma kuumana kesäpäivänä ja toimii myös ihanana iltapäivän piristyksenä. Se on fantastinen lisä mausteisen aterian rinnalle tai makea herkku brunssilla.
- Iltapäivän piristys
- Brunssi
- Virkistys kuumalla säällä
Yhdistelyehdotukset
Thaimaalaisen jääkahvin makeus ja kermaisuus tekevät siitä erinomaisen vastapainon tulisille thaimaalaisille ruoille, sillä se auttaa viilentämään makuaistia. Se sopii myös loistavasti jälkiruokien, kuten mango sticky ricen, kanssa tai nautittavaksi sellaisenaan makeana hemmotteluna.
- Tulinen thaimaalainen ruoka, kuten Pad Thai tai vihreä curry
- Mango sticky rice (tahmea mangoriisi)
- Lehtevät leivonnaiset tai croissantit
Thaimaalainen jääkahvi: Makea ja kermainen elämys
Thaimaalainen jääkahvi on maailmanlaajuisesti tunnettu juoma, joka vangitsee täydellisesti thaimaalaisten makujen ytimen – se on voimakas, makea ja tyydyttävän täyteläinen. Sen valmistus on yksinkertaista, mutta lopputulos on monivivahteinen ja ylellinen herkku, joka tarjoaa sekä kofeiinipotkun että makean helpotuksen. Vahva kahvipohja on ratkaisevan tärkeä, sillä se leikkaa läpi kondensoidun maidon voimakkaan makeuden. Se on ihanteellinen juoma makean ystäville ja täydellinen johdatus erikoiskahvijuomien maailmaan.
Saatat pitää myös näistä
Toffee-pähkinälatte
Lämmin ja lohdullinen espressopohjainen juoma, jossa on toffeen täyteläinen, voinen maku ja paahdettujen pähkinöiden aromi, ja jonka kruunaa samettinen höyrytetty maito.
Cortado
Elegantti espanjalainen kahvijuoma, joka koostuu espressosta ja samasta määrästä höyrytettyä maitoa, joka "leikkaa" kahvin intensiteettiä.
Ravistettu fariinisokeri-kauramaitoespresso
Virkistävä jääkahvijuoma, jossa on voimakasta espressoa ravistettuna fariinisokerisiirapin ja kanelin kanssa, ja jonka päälle on lisätty kermaista kauramaitoa.
Fariinisokeri-bobakahvi
Trendikäs ja herkullinen jääkahvijuoma, joka sisältää sitkeitä tapiokahelmiä, täyteläistä fariinisokerisiirappia, kermaista maitoa ja vahvaa kahvia.
Oletko jo kokeillut näitä?
Rosmariini-inkivääri Cold Brew
Virkistävä ja aromaattinen alkoholiton jääkahvi, joka on maustettu inkiväärin mausteisella lämmöllä ja tuoreen rosmariinin pihkaisilla, yrttisillä vivahteilla.
Mausteinen kurpitsa-kylmäuutettu kahvi-shrub
Virkistävä ja moniulotteinen alkoholiton kahvijuoma, jossa yhdistyvät kirpeä kurpitsamauste-shrub, pehmeä kylmäuutettu kahvi ja hiilihapotettu vesi.
Espresso Romano
Yksinkertainen mutta syvällinen kahvijuoma, jossa kuuma espressoshotti tarjoillaan sitruunankuoren suikaleella, joka kirkastaa ja täydentää kahvin täyteläistä makua.
Minttu-lime shakerato
Virkistävän raikas ja pirskahteleva jääkahvijuoma, joka valmistetaan ravistamalla espressoa tuoreen mintun, limemehun ja ripauksen makeutta kanssa.