Thai jeges kávé
A thai jeges kávé egy csodálatosan erős és frissítő ital, amelyet erős kávé és édes, krémes tej egyensúlya miatt szeretnek. Hagyományosan ruhaszűrőn keresztül főzik, a kávét extra erősre készítik, hogy ellenálljon a jég és a tej gazdagságának okozta hígulásnak. A sűrített tej adja a jellegzetes édességet és bársonyos textúrát, míg egy kevés párolt tej vagy tejszín ad egy utolsó, csábító érintést. Népszerű csempe a Délkelet-Ázsia hőjének és páratartalmának leküzdésére.
Elkészítés
Elkészítési idő: 10 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A thai jeges kávé jeges kávéitalnak minősül. Alkoholmentes ital, amely édes és krémes ízéről ismert, megkülönböztetve a világ többi jeges kávéjától. A thai konyha és italkultúra alapvető eleme.
Tálalás
Ez egy alkoholmentes, hideg ital, amelyet rengeteg jéggel tálalnak egy magas Highball vagy Collins pohárban, hogy bemutassák krémes rétegeit.
Adagméret
350 ml / 12 oz
Alkoholtartalom
0% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Highball pohár
Pohár előkészítése
Nincs
Háttértörténet
A thai jeges kávé, vagy "kafae yen" Thaiföld nyüzsgő utcai étel színterén eredt, és népszerű és megfizethető móddá vált a helyiek számára, hogy koffeint kapjanak és hűsöljenek. Egyedi elkészítése tükrözi a thai ízlelőbimbókat az erős, édes és gazdag ízek egyensúlyozására. Az ital azóta nemzetközi hírnevet szerzett, és a thaiföldi éttermek alapvető eleme lett világszerte.
Eredet
Thaiföld, mélyen gyökerezve a 20. századi utcai kereskedők kultúrájában.
Thai jeges kávé
Ezt a italt származási országában "kafae yen"-nek hívják, ami szó szerint "jeges kávé"-t jelent. A név pontosan leírja ezt a népszerű thai italt. Bár egyszerű, a név ikonikus Thaiföld élénk utcai étel kultúrájában.
Eredeti név
กาแฟเย็น (kafae yen)
Alternatív név
Kafe Yen
Jellemzők áttekintése
A thai jeges kávé merész kávé aromával büszkélkedhet, amelyet édes, karamelles jegyekkel egészítenek ki, bársonyos sima textúrával és vizuálisan vonzó rétegzett megjelenéssel. Az íze intenzíven édes és krémes, így frissítő csempe, különösen meleg időben.
Íz
Édes, Krémes, Gazdag, Erős kávé, Finoman fűszeres
Aroma
Pirított kávé, Édes, Kardamom, Karamell
Ízegyensúly
Édes, Keserű
Utóíz
Hosszú, Édes, Krémes
Pezsgés
Csendes
Szín és megjelenés
Rétegzett, Áttetszetlen, Sötétbarna, Krémes bézs
Textúra
Sima, Gazdag, Bársonyos
Szezonalitás
Frissítő, Nyári
Ízintenzitás és élmény
Az ízprofilat az intenzív édesség és krémesedés uralja, ami gyönyörűen egyensúlyozza a erős kávé keserűségét. Ez egy gazdag, alkoholmentes és teljesen csendes ital.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Ennek az italnak a fő összetevői az erősen főzött kávé, a sűrített tej az édesség és a textúra érdekében, valamint a párolt tej a krémes befejezéshez. Rengeteg jég elengedhetetlen ahhoz, hogy frissítően hidegen tálaljuk.
- Erősen főzött kávé240 ml / 8 ozHasználjon sötét pörkölésű kávét, kétszeres erősségben főzve. A thai kávé márkák gyakran tartalmaznak cikóriát.
- Sűrített tej30-60 ml / 2-4 evőkanálAz adagot a kívánt édességnek megfelelően állítsa be.
- Párolt tej30 ml / 2 evőkanálHasználja rávalóként. Tejszínnel vagy féltejszínnel helyettesíthető.
- JégKockázott, a pohár megtöltéséhezHasználjon sok jeget, hogy az ital nagyon hideg legyen.
- Kardamom hüvely2-3, zúzva(opcionális)Adja a kávé őrleményéhez főzés előtt az autentikus, fűszeres ízért.
Jég típusa
- Kockázott
Keverőeszközök
Szüksége lesz egy olyan módszerre, amellyel nagyon erős kávét főzhet, és egy hosszú kanállal vagy habverővel alaposan elkeverheti a sűrű sűrített tejet.
- Kávéfőző: A kávé főzéséhez (pl. csepegtető gép, francia sajtó vagy hagyományos thai 'tung dtom kafae' zokszűrő)
- Hosszú kanál: A sűrített tej keveréséhez a forró kávéba
Elkészítési útmutató
A folyamat magában foglalja az erős, forró kávé főzését, a sűrített tej feloldását benne, majd a keverék öntését egy jéggel teli pohárba. A párolt tej végső rétegezése a jellegzetes megjelenést hozza létre.
1. Főzzön kávét kétszeres erősségben. Ha kardamomot használ, adja a zúzott hüvelyeket a kávé őrleményéhez főzés előtt.
2. Amíg a kávé még forró, öntse egy hőálló kancsóba vagy pohárba, és keverje bele a sűrített tejet, amíg teljesen fel nem oldódik. Állítsa be a sűrített tej mennyiségét a kívánt édességnek megfelelően.
3. Hagyja, hogy a sűrített kávé keverék kissé hűljön. Hűtőszekrénybe helyezheti néhány percre a gyorsítás érdekében.
4. Töltse meg egy magas poharat teljesen jégkockákkal.
5. Öntse a lehűtött kávé keveréket a jégre, hagyva egy kis helyet a tetején. Óvatosan öntse a tetejére a párolt tejet vagy tejszínt, hogy rétegzett hatást keltsen, és azonnal tálalja szívószállal.
Díszítés
A thai jeges kávét általában díszítés nélkül tálalják. Vizuális vonzereje a sötét kávé és a világos tejszín különbségéből és az esetleges keveredéséből származik.
- Nincs: Hagyományosan ez az ital nem díszítve van, lehetővé téve, hogy a krémes rétegek legyenek a fő vizuális vonzereje.
Táplálkozási információk
Ez az ital koffeint és tejet tartalmaz, így nem alkalmas azoknak, akiknek tejszérallergiája van, vagy vegánok. Természetesen mentes a tojástól, szójától, dióféléktől és gluténtól.
✕ Alkoholt tartalmaz
✕ Koffeinmentes
✕ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✕ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Ez egy magas kalóriatartalmú ital a sűrített és párolt tej jelentős cukor- és zsírtartalma miatt. Nagyon magas a szénhidrát- és cukortartalma.
Kalória
250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
40-55 g
Szénhidrátszint
Cukor
35-50 g
Cukorszint
Alkalmak
A thai jeges kávé tökéletes frissítő ital egy forró nyári napon, és egy csodálatos délutáni felfrissülést is nyújt. Fantasztikus kiegészítője egy fűszeres ételnek vagy egy édes csempe a brunch során.
- Délutáni felfrissülés
- Brunch
- Forró időben történő frissítés
Párosítási javaslatok
A thai jeges kávé édessége és krémesedése kiváló ellentétet képez a fűszeres thai ételekkel, mivel segít hűteni a szájat. Emellett csodálatosan illik a desszertekhez, mint például a mangós ragacsos rizs, vagy önmagában is élvezhető édes kényeztetésként.
- Fűszeres thai ételek, mint például a Pad Thai vagy a Zöld Curry
- Mangós ragacsos rizs
- Pelyhes sütemények vagy croissant-ok
Thai jeges kávé: Édes és krémes menekülés
A thai jeges kávé egy globálisan elismert ital, amely tökéletesen megragadja a thai ízek lényegét – merészet, édest és kielégítően gazdagot. Elkészítése egyszerű, mégis az eredmény egy komplex és kényeztető csempe, amely koffeint és édes megkönnyebbülést kínál. Az erős kávé alapja elengedhetetlen, mivel átvágja a sűrített tej intenzív édességét. Ideális ital a kávészeretőknek édes foggal és a speciális kávéitalok világába való bevezetéshez.
Ezek is tetszhetnek
Dirty Chai Latte
Egy melegítő és aromás fúzió fűszeres chai teából és gazdag eszpresszóból, tejszínes gőzölt tejjel a tetején.
Espresso Freddo Cappuccino
Egy frissítő görög jeges kávé, dupla espresso adaggal, jéggel turmixolva, és vastag, hideg, habos tejhabbal a tetején.
Bicerin
Egy dekadens, rétegezett meleg ital Torinóból, Olaszországból, amely gazdag olvasztott csokoládét, erős eszpresszót és hűvös, enyhén felvert tejszínt kombinál.
Kardamomos hideg habzású kávé szódával
Frissítő és aromás szódás kávéital, hideg habzású koncentrátummal, kardamom sziruppal és szódavízzel.
Próbáltad már ezeket?
Fűszeres Tök Hidegen Áztatott Cserbet
Egy frissítő és összetett alkoholmentes kávéital, amely a pikáns tökös cserbetet sima hidegen áztatott kávéval és szénsavas vízzel kombinálja.
Fűszeres Narancs és Citromfű Hideg Kávé
Egy frissítő és aromás jégkávé, amely ötvözi a sima hideg kávét a narancs élénk aromájával, a fűszerek melegségével és a friss citromfű földes jegyeivel.
Cinnamon Honey Oat Milk Cortado
Egy tökéletesen kiegyensúlyozott cortado, dupla eszpresszóval, gőzölt zabtejjel és az édes, fűszeres méz és fahéj ízével.
Caffè Shakerato
Egy egyszerű, ám elegáns olasz jeges kávé, amelyet erősen rázva készítenek, hogy gyönyörű, hűtött habot kapjunk.