Tailandietiška šalta kava

Name: Tailandietiška šalta kava
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 240 ml / 8 oz Stipriai virta kava; 30-60 ml / 2-4 valgomieji šaukštai Saldintas kondensuotas pienas; 30 ml / 2 valgomieji šaukštai Garintas pienas; Kubeliais, užpildyti stiklinę Ledas; 2-3, sutrintos Kardamono ankštys (pasirinktinai)

Tailandietiška šalta kava yra skaniai stiprus ir gaivinantis gėrimas, mėgstamas dėl stiprios kavos ir saldžių, kreminių pieno produktų pusiausvyros. Tradiciškai gaminama naudojant medžiaginį filtrą, kava paruošiama ypač stipri, kad atlaikytų ledo skiedimą ir pieno sodrumą. Saldintas kondensuotas pienas suteikia jam firminį saldumą ir aksominę tekstūrą, o plūduriuojantis garinto pieno ar grietinėlės sluoksnis prideda galutinį sultingą prisilietimą. Tai populiarus skanėstas kovojant su Pietryčių Azijos karščiu ir drėgme.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 10 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Tailandietiška šalta kava priskiriama šaltų kavos gėrimų kategorijai. Tai nealkoholinis gėrimas, žinomas dėl savo saldaus ir kreminio skonio profilio, išskiriančio jį iš kitų šaltų kavų visame pasaulyje. Tai pagrindinis Tailando virtuvės ir gėrimų kultūros elementas.

Patiekimas

Tai nealkoholinis, šaltas gėrimas, patiekiamas su gausiu ledo kiekiu aukštoje Highball arba Collins stiklinėje, kad būtų parodyti jo kreminiai sluoksniai.

Porcijos dydis

350 ml / 12 oz

Alkoholio kiekis

0% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Highball stiklinė

Taurės paruošimas

Jokio

Atsiradimo istorija

Kilmę gaunanT iš gyvybingos Tailando gatvės maisto scenos, tailandietiška šalta kava, arba 'kafae yen', tapo populiariu ir prieinamu būdu vietiniams gyventojams gauti kofeino dozę vėsinantis. Jo unikalus paruošimas atspindi tailandietišką skonį, subalansuojant stiprius, saldžius ir sodrius skonius. Nuo to laiko gėrimas įgijo tarptautinį pripažinimą, tapdamas nuolatiniu elementu tailandietiškuose restoranuose visame pasaulyje.

Kilmė

Tailandas, kurio šaknys giliai įsišaknijusios 20-ojo amžiaus gatvės prekeivių kultūroje.

Tailandietiška šalta kava

Savo kilmės šalyje šis gėrimas žinomas kaip "kafae yen", kas pažodžiui verčiama kaip "šalta kava". Pavadinimas tiksliai apibūdina šį populiarų tailandietišką gėrimą. Nors paprastas, pavadinimas yra ikoniškas Tailando gyvybingoje gatvės maisto kultūroje.

Originalus pavadinimas

กาแฟเย็น (kafae yen)

Alternatyvus pavadinimas

Kafe Yen

Savybių apžvalga

Tailandietiška šalta kava pasižymi ryškiu kavos aromatu, subalansuotu saldžiomis, karamelės natomis, aksomiškai švelnia tekstūra ir vizualiai patrauklia sluoksniuota išvaizda. Jo skonis yra intensyviai saldus ir kreminis, todėl tai gaivinantis skanėstas, ypač šiltu oru.

Skonis

Saldus, Kreminis, Sodrus, Stiprios kavos, Subtilus prieskonis

Aromatas

Skrudinta kava, Saldus, Kardamonas, Karamelė

Skonio balansas

Saldus, Kartus

Poskonis

Ilgas, Saldus, Kreminis

Gazuotumas

Negaivus

Spalva ir išvaizda

Sluoksniuotas, Neskaidrus, Tamsiai rudas, Kreminis smėlio spalvos

Tekstūra

Švelnus, Sodrus, Aksominis

Sezoniškumas

Gaivinantis, Vasariškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilyje dominuoja intensyvus saldumas ir kremiškumas, kuris puikiai subalansuoja stiprios kavos kartumą. Tai sodrus, nealkoholinis ir visiškai negaivus gėrimas.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Pagrindinės šio gėrimo sudedamosios dalys yra stipriai virta kava, saldintas kondensuotas pienas saldumui ir tekstūrai bei garintas pienas kreminiam užbaigimui. Daug ledo yra būtina, kad patiektumėte jį gaivinančiai šaltą.

Stipriai virta kava240 ml / 8 oz
Naudokite tamsiai skrudintą kavą, paruoštą dvigubai stipresnę. Tailandietiškos kavos prekės ženklai dažnai naudoja cikoriją.
Saldintas kondensuotas pienas30-60 ml / 2-4 valgomieji šaukštai
Kiekį reguliuokite pagal norimą saldumą.
Garintas pienas30 ml / 2 valgomieji šaukštai
Naudojamas kaip viršutinis sluoksnis. Galima pakeisti riebia grietinėle arba pusė-pusė mišiniu (angl. half-and-half).
LedasKubeliais, užpildyti stiklinę
Naudokite daug ledo, kad gėrimas būtų labai šaltas.
Kardamono ankštys2-3, sutrintos(pasirinktinai)
Pridėkite prie kavos tirščių prieš virimą, kad gautumėte autentišką, prieskoniais pagardintą skonį.

Ledo tipas

Kubeliais

Maišymo įranga

Jums prireiks būdo išvirti labai stiprią kavą ir ilgo šaukšto ar plaktuvo, kad kruopščiai įmaišytumėte tirštą kondensuotą pieną.

Kavos aparatas: kavai virti (pvz., lašinis aparatas, prancūziškas presas arba tradicinis tailandietiškas 'tung dtom kafae' kojinių filtras)
Ilgas šaukštas: kondensuotam pienui įmaišyti į karštą kavą

Paruošimas

Procesas apima stiprios, karštos kavos virimą, saldinto kondensuoto pieno ištirpinimą joje ir mišinio pylimas ant stiklinės, pilnos ledo. Galutinis garinto pieno sluoksnis sukuria firminę sluoksniuotą išvaizdą.

1. Išvirkite dvigubai stipresnę kavą. Jei naudojate kardamoną, sutrintas ankštis įdėkite į kavos tirščius prieš virimą.

2. Kavai esant dar karštai, supilkite ją į karščiui atsparų ąsotį ar stiklinę ir įmaišykite saldintą kondensuotą pieną, kol jis visiškai ištirps. Kondensuoto pieno kiekį reguliuokite pagal savo norimą saldumą.

3. Leiskite saldintos kavos mišiniui šiek tiek atvėsti. Galite įdėti jį į šaldytuvą kelioms minutėms, kad pagreitintumėte procesą.

4. Užpildykite aukštą stiklinę ledo kubeliais.

5. Supilkite atvėsusį kavos mišinį ant ledo, palikdami šiek tiek vietos viršuje. Švelniai užpilkite garintą pieną ar grietinėlę viršuje, kad sukurtumėte sluoksniuotą efektą, ir nedelsiant patiekite su šiaudeliu.

Papuošimas

Tailandietiška šalta kava paprastai patiekiama be jokios puošybos. Jos vizualinis patrauklumas atsiranda dėl aiškaus tamsios kavos ir šviesios grietinėlės atskyrimo ir galutinio susimaišymo.

Jokio: Tradiciškai šis gėrimas nepuošiamas, leidžiant kreminiams sluoksniams būti pagrindine vizualine trauka.

Dietinė informacija

Šiame gėrime yra kofeino ir pieno produktų, todėl jis netinka asmenims, turintiems alergiją pieno produktams arba veganams. Tačiau jame natūraliai nėra kiaušinių, sojos, riešutų ir glitimo.

✕ Sudėtyje yra alkoholio

✕ Be kofeino

✕ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✕ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai didelės kalorijų vertės gėrimas dėl didelio cukraus ir riebalų kiekio iš kondensuoto ir garinto pieno. Jame labai daug angliavandenių ir cukraus.

Kalorijos

250-350 kcal / 1046-1464 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

40-55 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

35-50 g

Cukraus lygis

Progos

Puikiai tinka kaip gaivinantis gėrimas karštą vasaros dieną, tailandietiška šalta kava taip pat tarnauja kaip nuostabus popietės energijos užtaisas. Tai fantastiškas priedas prie aštraus patiekalo ar saldaus skanėsto vėlyvųjų pusryčių metu.

Popietės energijos užtaisas
Vėlyvieji pusryčiai (brunch)
Gaivinimas karštu oru

Rekomenduojami deriniai

Saldumas ir kremiškumas tailandietiškoje šaltoje kavoje puikiai kontrastuoja su aštriais tailandietiškais patiekalais, padedant atvėsinti gomurį. Jis taip pat puikiai dera su desertais, tokiais kaip lipnūs ryžiai su mangais, arba gali būti mėgaujamasi savarankiškai kaip saldus malonumas.

Aštrus tailandietiškas maistas, pavyzdžiui, Pad Thai arba Žaliasis karis
Lipnūs ryžiai su mangais
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai ar kruasanai

Tailandietiška šalta kava: Saldus ir kreminis pabėgimas

Tailandietiška šalta kava yra visame pasaulyje pripažintas gėrimas, puikiai atspindintis Tailando skonių esmę – drąsų, saldų ir maloniai sodrų. Jo paruošimas yra paprastas, tačiau rezultatas – sudėtingas ir lepinantis skanėstas, suteikiantis kofeino dozę ir saldų palengvėjimą. Stiprus kavos pagrindas yra gyvybiškai svarbus, nes jis pramuša intensyvų kondensuoto pieno saldumą. Tai idealus gėrimas kavos mėgėjams, mėgstantiems saldumynus, ir puiki įžanga į specializuotų kavos gėrimų pasaulį.

Jums taip pat gali patikti

Jūros druskos kava

Atšaldytas kavos gėrimas, papuoštas tiršta, aksomine puta, kuri yra ir saldi, ir sūri.

Espresso con Panna

Paprastas, bet elegantiškas gėrimas, kurį sudaro karštos espresso kavos porcija, papildyta saldintos plaktos grietinėlės šaukšteliu.

Ledinė pipirmėčių moka

Gaivus ir prabangus ledinės kavos gėrimas, kuriame susimaišo sodrus espresas, šokoladas ir vėsi pipirmėtė, puikiai tinkantis bet kuriuo metų laiku.

Auksinė alyvuogių ledo latė

Stebinančiai švelni ir aksominė ledo latė, praturtinta vaisiškais, pipiriniais aukštos kokybės ypač tyro alyvuogių aliejaus poskoniais.

Ar jau išbandėte šiuos?

Rozmarinų ir imbiero šaltas užpilas

Gaivinanti ir aromatinga nealkoholinė šalta kava, praturtinta aštriu imbiero šiluma ir pušies, žolelių natomis, kurias suteikia šviežias rozmarinas.

Prieskoniuotas Moliūgų Šaltos Kavos Šiurpas

Gaivus ir sudėtingas nealkoholinis kavos gėrimas, derinantis aštrų moliūgų prieskonių šiurpą su švelnia šalta kava ir gazuotu vandeniu.

Prieskoninė Apelsinų ir Čiobrelių Šalta Kava

Gaivinanti ir aromatinga ledinė kava, jungianti švelnų šaltą kavos gėrimą su ryškiu apelsino žievele, prieskonių šiluma ir žemiškomis šviežio čiobrelio natomis.

Espresso Romano

Paprastas, bet gilus kavos paruošimas, kurio metu karštas espreso puodelis patiekiamas su citrinos žievelės spirale, kad praskaidrintų ir papildytų sodrų kavos skonį.