Taizemes ledus kafija
Taizemes ledus kafija ir gardi spēcīgs un atspirdzinošs dzēriens, kas iemīļots tā līdzsvara dēļ starp stipru kafiju un saldiem, krēmīgiem piena produktiem. Tradicionāli pagatavota, izmantojot auduma filtru, kafija tiek gatavota īpaši stipra, lai izturētu ledus kušanu un piena bagātību. Saldinātais iebiezinātais piens nodrošina tai raksturīgo saldumu un samtaino tekstūru, savukārt iebiezinātā piena bez cukura vai saldā krējuma uzliešana virsū piešķir pēdējo sulīgo pieskārienu. Tas ir populārs gardums, lai cīnītos ar Dienvidaustrumāzijas karstumu un mitrumu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Taizemes ledus kafija tiek klasificēta kā ledus kafijas dzēriens. Tas ir bezalkoholisks dzēriens, kas pazīstams ar savu saldo un krēmīgo profilu, atšķirot to no citām ledus kafijām visā pasaulē. Tas ir neatņemama Taizemes virtuves un dzērienu kultūras sastāvdaļa.
Pasniegšana
Šis ir bezalkoholisks, auksts dzēriens, ko pasniedz ar lielu daudzumu ledus augstā Highball vai Collins glāzē, lai izceltu tā krēmīgos slāņus.
Porcijas lielums
350 ml / 12 oz
Alkohola saturs
0% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Highball glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Radusies Taizemes rosīgajā ielu ēdienu vidē, Taizemes ledus kafija jeb 'kafae yen' kļuva par populāru un pieejamu veidu, kā vietējie iedzīvotāji varēja gūt kofeīna devu, vienlaikus atveldzējoties. Tās unikālā pagatavošana atspoguļo taizemiešu gaumi, līdzsvarojot stipras, saldas un bagātīgas garšas. Kopš tā laika dzēriens ir ieguvis starptautisku slavu, kļūstot par neatņemamu sastāvdaļu Taizemes restorānos visā pasaulē.
Izcelsme
Taizeme, ar saknēm, kas dziļi iesakņojušās 20. gadsimta ielu tirgotāju kultūrā.
Taizemes ledus kafija
Šis dzēriens tā izcelsmes valstī ir pazīstams kā "kafae yen", kas burtiski nozīmē "ledus kafija". Nosaukums precīzi apraksta šo populāro Taizemes dzērienu. Lai gan vienkāršs, šis nosaukums ir ikonisks Taizemes rosīgajā ielu ēdiena kultūrā.
Oriģinālnosaukums
กาแฟเย็น (kafae yen)
Alternatīvs nosaukums
Kafe Yen
Raksturojuma pārskats
Taizemes ledus kafijai piemīt drosmīgs kafijas aromāts, ko līdzsvaro saldas karameļu notis, ar samtaini gludu tekstūru un vizuāli pievilcīgu slāņainu izskatu. Tās garša ir intensīvi salda un krēmīga, padarot to par atspirdzinošu gardumu, īpaši siltā laikā.
Garša
Salds, Krēmīgs, Bagātīgs, Stipra kafija, Maigi garšvielots
Aromāts
Grauzdēta kafija, Salds, Kardamons, Karameles
Garšas līdzsvars
Salds, Rūgts
Pēcgarša
Ilgstoša, Salda, Krēmīga
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Slāņains, Necaurspīdīgs, Tumši brūns, Krēmīgi bēšs
Tekstūra
Gluda, Bagātīga, Samtaina
Sezonalitāte
Atspirdzinošs, Vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē intensīvs saldums un krēmīgums, kas skaisti līdzsvaro stiprās kafijas rūgtumu. Tas ir bagātīgs, bezalkoholisks un pilnīgi negāzēts dzēriens.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šī dzēriena galvenās sastāvdaļas ir stipri pagatavota kafija, saldināts iebiezinātais piens saldumam un tekstūrai, un iebiezinātais piens bez cukura krēmīgai nobeiguma notij. Būtiski ir izmantot daudz ledus, lai to pasniegtu atsvaidzinoši aukstu.
- Stipri pagatavota kafija240 ml / 8 ozIzmantojiet tumša grauzdējuma kafiju, pagatavotu divreiz stiprāku. Taizemes kafijas zīmoli bieži satur cigoriņus.
- Saldināts iebiezinātais piens30-60 ml / 2-4 ēdamkarotesPielāgojiet daudzumu atbilstoši vēlamajam salduma līmenim.
- Iebiezinātais piens bez cukura30 ml / 2 ēdamkarotesIzmanto kā virsējo kārtu. Var aizstāt ar saldo krējumu vai kafijas krējumu.
- LedusKubiciņos, lai piepildītu glāziLietojiet daudz ledus, lai dzēriens būtu ļoti auksts.
- Kardamona pākstis2-3, sasmalcinātas(pēc izvēles)Pievienojiet kafijas biezumiem pirms pagatavošanas, lai iegūtu autentisku, garšvielotu garšu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešama metode, lai pagatavotu ļoti stipru kafiju, un gara karote vai putojamā slotiņa, lai rūpīgi iemaisītu biezo iebiezināto pienu.
- Kafijas automāts: kafijas pagatavošanai (piem., pilienu automāts, franču prese vai tradicionālais Taizemes 'tung dtom kafae' zeķes filtrs)
- Gara karote: iebiezinātā piena iemaisīšanai karstā kafijā
Instrukcijas
Process ietver stipras, karstas kafijas pagatavošanu, saldinātā iebiezinātā piena izšķīdināšanu tajā un pēc tam maisījuma pārliešanu pāri glāzei, kas pilna ar ledu. Nobeigumā uzliets iebiezinātais piens bez cukura rada raksturīgo slāņaino izskatu.
1. Pagatavojiet divreiz stiprāku kafiju. Ja izmantojat kardamonu, pievienojiet sasmalcinātās pākstis kafijas biezumiem pirms pagatavošanas.
2. Kamēr kafija vēl ir karsta, ielejiet to karstumizturīgā krūzē vai glāzē un iemaisiet saldināto iebiezināto pienu, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pielāgojiet iebiezinātā piena daudzumu atbilstoši savam vēlamajam saldumam.
3. Ļaujiet saldinātajam kafijas maisījumam nedaudz atdzist. Varat to uz dažām minūtēm ievietot ledusskapī, lai paātrinātu šo procesu.
4. Piepildiet augstu glāzi pilnībā ar ledus kubiņiem.
5. Pārlejiet atdzesēto kafijas maisījumu pāri ledum, atstājot nedaudz vietas augšpusē. Uzmanīgi uzlejiet virsū iebiezināto pienu bez cukura vai krējumu, lai izveidotu slāņainu efektu, un nekavējoties pasniedziet ar salmiņu.
Garnēšana
Taizemes ledus kafiju parasti pasniedz bez jebkāda dekora. Tās vizuālā pievilcība rodas no izteiktās tumšās kafijas un gaišā krējuma atdalīšanās un vēlākās sajaukšanās.
- Nav: Tradicionāli šo dzērienu nedekorē, ļaujot krēmīgajiem slāņiem būt galvenajam vizuālajam akcentam.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens satur kofeīnu un piena produktus, tādēļ tas nav piemērots cilvēkiem ar piena alerģiju vai vegāniem. Tomēr tas dabiski nesatur olas, soju, riekstus un glutēnu.
✕ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✕ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir augstas kaloritātes dzēriens tā ievērojamā cukura un tauku satura dēļ, ko nodrošina iebiezinātais piens ar un bez cukura. Tas satur ļoti daudz ogļhidrātu un cukura.
Kalorijas
250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
40-55 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
35-50 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Lieliski piemērota kā atspirdzinošs dzēriens karstā vasaras dienā, Taizemes ledus kafija kalpo arī kā brīnišķīgs pēcpusdienas uzmundrinājums. Tā ir fantastisks papildinājums pikantam ēdienam vai salds našķis vēlo brokastu laikā.
- Pēcpusdienas uzmundrinājums
- Vēlās brokastis
- Atspirdzinājums karstā laikā
Saderības ieteikumi
Taizemes ledus kafijas saldums un krēmīgums padara to par lielisku pretstatu pikantiem Taizemes ēdieniem, jo tā palīdz atvēsināt garšas kārpiņas. Tā arī lieliski sader ar desertiem, piemēram, mango ar lipīgajiem rīsiem, vai to var baudīt vienu pašu kā saldu indulgenci.
- Pikanti Taizemes ēdieni, piemēram, Pad Thai vai zaļais karijs
- Mango ar lipīgajiem rīsiem
- Kārtainās mīklas smalkmaizītes vai kruasāni
Taizemes ledus kafija: Salda un krēmīga aizbēgšana
Taizemes ledus kafija ir visā pasaulē atzīts dzēriens, kas lieliski atspoguļo Taizemes garšu būtību — drosmīgu, saldu un apmierinoši bagātīgu. Tās pagatavošana ir vienkārša, tomēr rezultāts ir komplekss un baudāms gardums, kas piedāvā gan kofeīna devu, gan saldu atvieglojumu. Stiprā kafijas bāze ir izšķiroša, jo tā caursit iebiezinātā piena intensīvo saldumu. Tas ir ideāls dzēriens kafijas mīļotājiem, kuriem garšo saldumi, un lielisks ievads specializēto kafijas dzērienu pasaulē.
Jums varētu patikt arī
Turku kafija
Bagātīga, nefiltrēta kafija, ko pagatavo, lēni vārot īpaši smalki maltas pupiņas ar ūdeni un cukuru īpašā kanniņā, ko sauc par džezvu.
Kardamona auksti brūvētas kafijas soda
Atsvaidzinošs un aromātisks gāzēts kafijas dzēriens ar auksti brūvētas kafijas koncentrātu, kardamona sīrupu un gāzētu ūdeni.
Café Bombón
Salda un intensīva spāņu kafija, kas pagatavota no vienādām daļām espresso un saldināta iebiezinātā piena, pasniegta slāņos nelielā glāzē.
Grauzdēta zefīra "Cold Brew" Latte
Krēmīgs un baudpilns ledus kafijas dzēriens, kurā ietverta nostalģiskā, perfekti grauzdētu zefīru garša.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Ledus latte ar kļavu sīrupu un tahini
Unikāli krēmīga un riekstaina ledus latte ar pikantu tahini dziļumu un kļavu sīrupa saldo siltumu.
Garšvielu ķirbju aukstās kafijas šrubs
Atsvaidzinošs un daudzšķautņains bezalkoholiskais kafijas dzēriens, kas apvieno pikanti skābenu ķirbju garšvielu šrubu ar maigu auksti brūvētu kafiju un gāzētu ūdeni.
Ledus kafija ar rozmarīnu un medu
Atspirdzinoša un aromātiska ledus kafija, kas papildināta ar saldu, zāļainu rozmarīna un medus sīrupu.
Garšvielu, apelsīna un timiāna auksti brūvēta kafija
Atsvaidzinoša un aromātiska ledus kafija, kas apvieno maigu auksti brūvētu kafiju ar spilgtu apelsīna miziņas garšu, garšvielu siltumu un svaiga timiāna piezemētām notīm.