Tajska Mrożona Kawa
Tajska Mrożona Kawa to pysznie intensywny i orzeźwiający napój, uwielbiany za równowagę między mocną kawą a słodkim, kremowym nabiałem. Tradycyjnie parzona przy użyciu filtra z tkaniny, kawa jest wyjątkowo mocna, aby sprostać rozcieńczeniu przez lód i bogactwu mleka. Słodzone mleko skondensowane nadaje jej charakterystyczną słodycz i aksamitną konsystencję, a dodatek mleka skondensowanego niesłodzonego lub śmietanki dodaje końcowego, soczystego akcentu. Jest to popularny przysmak do walki z upałem i wilgotnością Azji Południowo-Wschodniej.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 10 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Tajska Mrożona Kawa jest kategoryzowana jako mrożony napój kawowy. Jest to napój bezalkoholowy, znany ze swojego słodkiego i kremowego profilu, co odróżnia go od innych mrożonych kaw na świecie. Stanowi podstawę tajskiej kuchni i kultury napojów.
Serwowanie
Jest to bezalkoholowy, zimny napój serwowany z dużą ilością lodu w wysokiej szklance typu Highball lub Collins, aby wyeksponować jego kremowe warstwy.
Wielkość porcji
350 ml / 12 oz
Zawartość alkoholu
0% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu highball
Przygotowanie szkła
Brak
Historia
Pochodząca z tętniącej życiem sceny ulicznego jedzenia w Tajlandii, Tajska Mrożona Kawa, czyli „kafae yen”, stała się popularnym i przystępnym sposobem dla mieszkańców na pobudzenie kofeinowe i ochłodzenie się. Jej unikalne przygotowanie odzwierciedla tajskie upodobanie do równoważenia mocnych, słodkich i bogatych smaków. Napój ten zyskał od tego czasu międzynarodową sławę, stając się stałym elementem w tajskich restauracjach na całym świecie.
Pochodzenie
Tajlandia, z korzeniami głęboko osadzonymi w kulturze ulicznych sprzedawców XX wieku.
Tajska Mrożona Kawa
Napój ten jest znany w kraju swojego pochodzenia jako „kafae yen”, co dosłownie tłumaczy się jako „mrożona kawa”. Nazwa ta trafnie opisuje ten popularny tajski napój. Choć prosta, nazwa ta jest ikoną w tętniącej życiem kulturze ulicznego jedzenia w Tajlandii.
Oryginalna nazwa
กาแฟเย็น (kafae yen)
Alternatywna nazwa
Kafe Yen
Przegląd cech
Tajska Mrożona Kawa charakteryzuje się odważnym aromatem kawy zrównoważonym przez słodkie, karmelowe nuty, o aksamitnie gładkiej teksturze i atrakcyjnym wizualnie warstwowym wyglądzie. Jej smak jest intensywnie słodki i kremowy, co czyni ją orzeźwiającym przysmakiem, szczególnie w ciepłe dni.
Smak
Słodki, Kremowy, Bogaty, Mocna Kawa, Delikatnie Korzenny
Aromat
Palona Kawa, Słodki, Kardamon, Karmel
Balans smaku
Słodki, Gorzki
Posmak
Długi, Słodki, Kremowy
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Warstwowy, Nieprzezroczysty, Ciemnobrązowy, Kremowo-beżowy
Tekstura
Gładki, Bogaty, Aksamitny
Sezonowość
Orzeźwiający, Letni
Intensywność smaku i doznania
Profil smakowy jest zdominowany przez intensywną słodycz i kremowość, które pięknie równoważą goryczkę mocnej kawy. Jest to bogaty, bezalkoholowy i całkowicie niegazowany napój.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Głównymi składnikami tego napoju są mocno zaparzona kawa, słodzone mleko skondensowane dla słodyczy i tekstury oraz mleko skondensowane niesłodzone dla kremowego wykończenia. Duża ilość lodu jest niezbędna, aby podać go orzeźwiająco zimnym.
- Mocno zaparzona kawa240 ml / 8 ozUżyj ciemno palonej kawy, zaparzonej z podwójną mocą. Tajskie marki kawy często zawierają cykorię.
- Mleko skondensowane słodzone30-60 ml / 2-4 łyżki stołoweDostosuj ilość do pożądanego poziomu słodyczy.
- Mleko skondensowane niesłodzone30 ml / 2 łyżki stołoweUżywane jako dodatek na wierzch. Można zastąpić śmietanką kremówką lub śmietanką o niższej zawartości tłuszczu.
- LódW kostkach, do wypełnienia szklankiUżyj dużej ilości lodu, aby napój był bardzo zimny.
- Strąki kardamonu2-3, zgniecione(opcjonalnie)Dodaj do zmielonej kawy przed parzeniem, aby uzyskać autentyczny, korzenny smak.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować metody do zaparzenia bardzo mocnej kawy oraz długiej łyżki lub trzepaczki, aby dokładnie wymieszać gęste mleko skondensowane.
- Ekspres do kawy: Do zaparzenia kawy (np. przelewowy, prasa francuska lub tradycyjny tajski filtr 'tung dtom kafae')
- Długa łyżka: Do wymieszania mleka skondensowanego z gorącą kawą
Instrukcje
Proces polega na zaparzeniu mocnej, gorącej kawy, rozpuszczeniu w niej słodzonego mleka skondensowanego, a następnie wylaniu mieszanki na szklankę pełną lodu. Końcowy dodatek mleka skondensowanego niesłodzonego tworzy charakterystyczny warstwowy wygląd.
1. Zaparz kawę o podwójnej mocy. Jeśli używasz kardamonu, dodaj zgniecione strąki do zmielonej kawy przed parzeniem.
2. Gdy kawa jest jeszcze gorąca, wlej ją do żaroodpornego dzbanka lub szklanki i wmieszaj słodzone mleko skondensowane, aż całkowicie się rozpuści. Dostosuj ilość mleka skondensowanego do preferowanej słodyczy.
3. Pozwól, aby posłodzona mieszanka kawowa nieco ostygła. Możesz umieścić ją w lodówce na kilka minut, aby to przyspieszyć.
4. Wypełnij wysoką szklankę całkowicie kostkami lodu.
5. Wlej schłodzoną mieszankę kawową na lód, zostawiając trochę miejsca na górze. Delikatnie wlej mleko skondensowane niesłodzone lub śmietankę na wierzch, aby stworzyć efekt warstw, i podawaj natychmiast ze słomką.
Dekorowanie
Tajska Mrożona Kawa jest zazwyczaj podawana bez żadnej dekoracji. Jej atrakcyjność wizualna pochodzi z wyraźnego oddzielenia, a następnie wirującego połączenia ciemnej kawy i jasnej śmietanki.
- Brak: Tradycyjnie ten napój nie jest dekorowany, co pozwala, aby kremowe warstwy stanowiły główną atrakcję wizualną.
Informacje dietetyczne
Ten napój zawiera kofeinę i nabiał, co sprawia, że jest nieodpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub wegan. Jest jednak naturalnie wolny od jaj, soi, orzechów i glutenu.
✕ Zawiera alkohol
✕ Bez kofeiny
✕ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Jest to napój wysokokaloryczny ze względu na znaczną zawartość cukru i tłuszczu z mleka skondensowanego i niesłodzonego. Ma bardzo wysoką zawartość zarówno węglowodanów, jak i cukru.
Kalorie
250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
40-55 g
Poziom węglowodanów
Cukier
35-50 g
Poziom cukru
Okazje
Idealna jako orzeźwiający napój w gorący letni dzień, Tajska Mrożona Kawa służy również jako wspaniałe popołudniowe pobudzenie. Jest fantastycznym dodatkiem do pikantnego posiłku lub słodkim przysmakiem podczas brunchu.
- Popołudniowe pobudzenie
- Brunch
- Orzeźwienie w upalny dzień
Sugestie łączenia
Słodycz i kremowość Tajskiej Mrożonej Kawy sprawiają, że jest ona doskonałym uzupełnieniem pikantnych dań tajskich, ponieważ pomaga schłodzić podniebienie. Wspaniale komponuje się również z deserami, takimi jak mango sticky rice, lub może być spożywana sama jako słodka przyjemność.
- Pikantne dania tajskie, takie jak Pad Thai czy zielone curry
- Mango sticky rice
- Kruche wypieki lub rogaliki
Tajska Mrożona Kawa: Słodka i Kremowa Ucieczka
Tajska Mrożona Kawa to rozpoznawalny na całym świecie napój, który doskonale oddaje esencję tajskich smaków — odważnych, słodkich i satysfakcjonująco bogatych. Jej przygotowanie jest proste, ale rezultat to złożony i luksusowy przysmak, który oferuje zarówno zastrzyk kofeiny, jak i słodką ulgę. Mocna baza kawowa jest kluczowa, ponieważ przebija się przez intensywną słodycz mleka skondensowanego. Jest to idealny napój dla miłośników kawy o słodkim zębie i doskonałe wprowadzenie do świata specjalistycznych napojów kawowych.
Może Ci się również spodobać
Rozmarynowo-grejpfrutowy spritzer z cold brew
Orzeźwiający i aromatyczny bezalkoholowy spritzer kawowy, który idealnie równoważy ziemiste nuty cold brew z cierpkim grejpfrutem i ziołowym rozmarynem.
Café Bombón
Słodka i intensywna hiszpańska kawa przygotowana z równych części espresso i słodzonego mleka skondensowanego, podawana warstwowo w małej szklance.
Caramel Brulee Latte
Dekadenckie i kremowe latte z bogatym espresso, spienionym mlekiem, słodkim sosem karmelowym brulee i chrupiącą posypką z karmelizowanego cukru.
Nitro Cold Brew
Gładka, kremowa i aksamitna kawa cold brew nasycona azotem, tworząca bogatą piankę podobną do piwa typu stout.
Czy próbowałeś już tych?
Latte z rozmarynem i brązowym cukrem
Pocieszające i aromatyczne latte, łączące ziemisty rozmaryn z bogatą słodyczą brązowego cukru i wyrazistym espresso.
Mrożona kawa z czarnym czosnkiem i syropem klonowym
Wyjątkowo wytrawna i słodka kawa mrożona z złożonymi nutami umami czarnego czosnku, zrównoważonymi bogatym syropem klonowym.
Miodowo-cynamonowe Cortado na mleku owsianym
Idealnie zbalansowane cortado, składające się z podwójnego espresso, spienionego mleka owsianego oraz słodko-korzennego naparu z miodu i cynamonu.
Mrożona Kawa Rozmarynowo-Miodowa
Orzeźwiająca i aromatyczna kawa mrożona z dodatkiem słodkiego, ziołowego syropu rozmarynowo-miodowego.