Cafea thailandeză cu gheață

Cafeaua thailandeză cu gheață este o băutură delicioasă, potentă și răcoritoare, îndrăgită pentru echilibrul său între cafeaua tare și lactatele dulci și cremoase. Preparată în mod tradițional folosind un filtru de pânză, cafeaua este făcută extra-tare pentru a rezista diluării de la gheață și bogăției laptelui. Laptele condensat îndulcit îi conferă dulceața specifică și textura catifelată, în timp ce un strat de lapte evaporat sau smântână adaugă o notă finală luxuriantă. Este o delicatesă populară pentru a combate căldura și umiditatea din Asia de Sud-Est.
Cafea thailandeză cu gheață

Preparare

Timp de preparare: 10 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Cafeaua thailandeză cu gheață este clasificată ca o băutură de cafea cu gheață. Este o băutură non-alcoolică, cunoscută pentru profilul său dulce și cremos, care o deosebește de alte cafele cu gheață din lume. Este un element de bază în bucătăria și cultura băuturilor din Thailanda.

Servire

Aceasta este o băutură non-alcoolică, rece, servită cu multă gheață într-un pahar înalt de tip Highball sau Collins pentru a-i evidenția straturile cremoase.
Dimensiunea porției
350 ml / 12 oz
Conținut de alcool
0% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Highball
Tratarea paharului
Niciunul

Istoric

Originară de pe scena vibrantă a mâncării stradale din Thailanda, cafeaua thailandeză cu gheață, sau 'kafae yen', a devenit o modalitate populară și accesibilă pentru localnici de a obține un plus de cofeină în timp ce se răcoresc. Prepararea sa unică reflectă gustul thailandez pentru echilibrarea aromelor puternice, dulci și bogate. De atunci, băutura a câștigat faimă internațională, devenind un element de bază în restaurantele thailandeze din întreaga lume.
Origine
Thailanda, cu rădăcini adânc înfipte în cultura vânzătorilor ambulanți din secolul al XX-lea.

Cafea thailandeză cu gheață

Această băutură este cunoscută în țara sa de origine ca "kafae yen", care se traduce literal prin "cafea cu gheață". Numele descrie cu exactitate această populară băutură thailandeză. Deși simplu, numele este emblematic în cultura vibrantă a mâncării stradale din Thailanda.
Nume original
กาแฟเย็น (kafae yen)
Nume alternativ
Kafe Yen

Prezentare generală a caracteristicilor

Cafeaua thailandeză cu gheață se mândrește cu o aromă îndrăzneață de cafea, echilibrată de note dulci, de caramel, cu o textură fină și catifelată și un aspect stratificat atrăgător. Gustul său este intens dulce și cremos, făcând-o un deliciu răcoritor, în special pe vreme caldă.
Gust
Dulce, Cremasă, Bogată, Cafea tare, Ușor condimentată
Aromă
Cafea prăjită, Dulce, Cardamom, Caramel
Echilibrul gustului
Dulce, Amar
Postgust
Lung, Dulce, Cremos
Efervescență
Plată
Culoare și aspect
Stratificată, Opacă, Maro închis, Bej cremos
Textură
Fină, Bogată, Catifelată
Sezonalitate
Răcoritoare, De vară

Intensitatea aromei & Experiență

Profilul de aromă este dominat de o dulceață și cremozitate intensă, care echilibrează frumos amărăciunea cafelei tari. Este o băutură bogată, non-alcoolică și complet plată.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Componentele de bază pentru această băutură sunt cafeaua preparată tare, laptele condensat îndulcit pentru dulceață și textură, și laptele evaporat pentru un finisaj cremos. Multă gheață este esențială pentru a o servi răcoritor de rece.
  • Cafea preparată tare240 ml / 8 oz
    Folosiți cafea prăjită intens, preparată la o concentrație dublă. Mărcile de cafea thailandeză includ adesea cicoare.
  • Lapte condensat îndulcit30-60 ml / 2-4 linguri
    Ajustați cantitatea în funcție de nivelul de dulceață dorit.
  • Lapte evaporat30 ml / 2 linguri
    Folosit ca topping. Poate fi înlocuit cu smântână pentru frișcă sau smântână lichidă.
  • GheațăCuburi, pentru a umple paharul
    Folosiți multă gheață pentru a menține băutura foarte rece.
  • Păstăi de cardamom2-3, zdrobite(opțional)
    Adăugați la zațul de cafea înainte de preparare pentru o aromă autentică, condimentată.

Tip de gheață

  • Cuburi

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de o metodă pentru a prepara cafea foarte tare și de o lingură lungă sau un tel pentru a amesteca bine laptele condensat gros.
  • Aparat de cafea: Pentru a prepara cafeaua (de ex., filtru de cafea, presă franceză sau filtru tradițional thailandez 'tung dtom kafae' tip șosetă)
  • Lingură lungă: Pentru a amesteca laptele condensat în cafeaua fierbinte

Instrucțiuni

Procesul implică prepararea unei cafele tari, fierbinți, dizolvarea laptelui condensat îndulcit în ea, și apoi turnarea amestecului peste un pahar plin cu gheață. Un strat final de lapte evaporat creează aspectul stratificat specific.
1. Preparați cafeaua la o concentrație dublă. Dacă folosiți cardamom, adăugați păstăile zdrobite în zațul de cafea înainte de preparare.
2. Cât cafeaua este încă fierbinte, turnați-o într-o carafă sau un pahar termorezistent și amestecați laptele condensat îndulcit până se dizolvă complet. Ajustați cantitatea de lapte condensat la dulceața preferată.
3. Lăsați amestecul de cafea îndulcită să se răcească puțin. Îl puteți pune la frigider pentru câteva minute pentru a accelera procesul.
4. Umpleți complet un pahar înalt cu cuburi de gheață.
5. Turnați amestecul de cafea răcit peste gheață, lăsând puțin spațiu în partea de sus. Turnați cu grijă laptele evaporat sau smântâna deasupra pentru a crea un efect stratificat și serviți imediat cu un pai.

Garnitură

Cafeaua thailandeză cu gheață este de obicei servită fără nicio garnitură. Atractivitatea sa vizuală provine din separarea distinctă și, în cele din urmă, din amestecul învolburat al cafelei închise la culoare și al cremei deschise.
  • Niciuna: Tradițional, această băutură nu este garnisită, permițând straturilor cremoase să fie principalul element de atracție vizuală.

Informații dietetice

Această băutură conține cofeină și lactate, ceea ce o face nepotrivită pentru cei cu alergii la lactate sau pentru vegani. Cu toate acestea, este în mod natural fără ouă, soia, nuci și gluten.
✕ Conține alcool
✕ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Aceasta este o băutură cu un conținut caloric ridicat datorită cantității semnificative de zahăr și grăsimi din laptele condensat și cel evaporat. Are un conținut foarte mare atât de carbohidrați, cât și de zahăr.
Calorii
250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
40-55 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
35-50 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Perfectă ca băutură răcoritoare într-o zi fierbinte de vară, cafeaua thailandeză cu gheață servește și ca un minunat energizant de după-amiază. Este un acompaniament fantastic pentru o masă picantă sau un deliciu dulce în timpul brunch-ului.
  • Energizant de după-amiază
  • Brunch
  • Răcorire pe vreme caldă

Sugestii de asociere

Dulceața și cremozitatea cafelei thailandeze cu gheață o fac un contrapunct excelent pentru mâncărurile thailandeze picante, deoarece ajută la răcorirea palatului. Se potrivește de minune și cu deserturi precum orezul lipicios cu mango sau poate fi savurată de una singură ca o indulgență dulce.
  • Mâncare thailandeză picantă, cum ar fi Pad Thai sau Curry verde
  • Orez lipicios cu mango
  • Produse de patiserie foietate sau cornuri

Cafea thailandeză cu gheață: O evadare dulce și cremoasă

Cafeaua thailandeză cu gheață este o băutură recunoscută la nivel mondial, care surprinde perfect esența aromelor thailandeze — îndrăzneață, dulce și satisfăcător de bogată. Prepararea sa este simplă, însă rezultatul este un deliciu complex și indulgent, care oferă atât un impuls de cofeină, cât și o alinare dulce. Baza de cafea tare este crucială, deoarece taie din dulceața intensă a laptelui condensat. Este o băutură ideală pentru iubitorii de cafea care preferă gustul dulce și o introducere perfectă în lumea băuturilor de specialitate pe bază de cafea.

S-ar putea să vă placă și

Espresso Shaken cu Arțar și Scorțișoară

O băutură răcoritoare și aromată cu gheață pe bază de cafea, care combină espresso bogat, sirop dulce de arțar și scorțișoară caldă, agitată până la o perfecțiune spumoasă.

Caffè Mocha

O băutură de cafea decadentă și reconfortantă care îmbină perfect espresso bogat, lapte preparat la aburi și ciocolată dulce.

Cold Brew cu Miere și Lapte de Migdale

O băutură răcoritoare și subtil dulce, pe bază de cafea cu gheață, preparată cu cold brew fin, lapte cremos de migdale și un strop de miere.

Cafea cu Gheață și Mojito cu Mentă

O cafea cu gheață revigorantă, cremoasă și dulce, infuzată cu aroma vibrantă a mentei proaspete zdrobite.

Ați Încercat Acestea Deja?

Cafea cu Gheață cu Usturoi Negru și Arțar

O cafea cu gheață unică, savuroasă și dulce, ce prezintă notele complexe de umami ale usturoiului negru, echilibrate cu siropul bogat de arțar.

Cafea cu Gheață, Miere și Rozmarin

O cafea cu gheață răcoritoare și aromatică, infuzată cu un sirop dulce și ierbos de miere cu rozmarin.

Caffè Shakerato

O cafea italiană cu gheață simplă, dar elegantă, agitată viguros pentru a crea o spumă frumoasă și răcoroasă.

Tonic cu Cold Brew și Soc

O băutură răcoritoare și aromatică cu cafea și gheață, ce combină socul floral, apa tonică proaspătă și un cold brew fin.