Cafea thailandeză cu gheață

Name: Cafea thailandeză cu gheață
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porție
Ingredients: 240 ml / 8 oz Cafea preparată tare; 30-60 ml / 2-4 linguri Lapte condensat îndulcit; 30 ml / 2 linguri Lapte evaporat; Cuburi, pentru a umple paharul Gheață; 2-3, zdrobite Păstăi de cardamom (opțional)

Cafeaua thailandeză cu gheață este o băutură delicioasă, potentă și răcoritoare, îndrăgită pentru echilibrul său între cafeaua tare și lactatele dulci și cremoase. Preparată în mod tradițional folosind un filtru de pânză, cafeaua este făcută extra-tare pentru a rezista diluării de la gheață și bogăției laptelui. Laptele condensat îndulcit îi conferă dulceața specifică și textura catifelată, în timp ce un strat de lapte evaporat sau smântână adaugă o notă finală luxuriantă. Este o delicatesă populară pentru a combate căldura și umiditatea din Asia de Sud-Est.

Preparare

Timp de preparare: 10 minute

Timp de preparare

Dificultate

Clasificarea băuturilor

Cafeaua thailandeză cu gheață este clasificată ca o băutură de cafea cu gheață. Este o băutură non-alcoolică, cunoscută pentru profilul său dulce și cremos, care o deosebește de alte cafele cu gheață din lume. Este un element de bază în bucătăria și cultura băuturilor din Thailanda.

Servire

Aceasta este o băutură non-alcoolică, rece, servită cu multă gheață într-un pahar înalt de tip Highball sau Collins pentru a-i evidenția straturile cremoase.

Dimensiunea porției

350 ml / 12 oz

Conținut de alcool

0% ABV

Tărie alcoolică

Temperatura de servire

Rece

Tip de pahar

Pahar Highball

Tratarea paharului

Niciunul

Istoric

Originară de pe scena vibrantă a mâncării stradale din Thailanda, cafeaua thailandeză cu gheață, sau 'kafae yen', a devenit o modalitate populară și accesibilă pentru localnici de a obține un plus de cofeină în timp ce se răcoresc. Prepararea sa unică reflectă gustul thailandez pentru echilibrarea aromelor puternice, dulci și bogate. De atunci, băutura a câștigat faimă internațională, devenind un element de bază în restaurantele thailandeze din întreaga lume.

Origine

Thailanda, cu rădăcini adânc înfipte în cultura vânzătorilor ambulanți din secolul al XX-lea.

Cafea thailandeză cu gheață

Această băutură este cunoscută în țara sa de origine ca "kafae yen", care se traduce literal prin "cafea cu gheață". Numele descrie cu exactitate această populară băutură thailandeză. Deși simplu, numele este emblematic în cultura vibrantă a mâncării stradale din Thailanda.

Nume original

กาแฟเย็น (kafae yen)

Nume alternativ

Kafe Yen

Prezentare generală a caracteristicilor

Cafeaua thailandeză cu gheață se mândrește cu o aromă îndrăzneață de cafea, echilibrată de note dulci, de caramel, cu o textură fină și catifelată și un aspect stratificat atrăgător. Gustul său este intens dulce și cremos, făcând-o un deliciu răcoritor, în special pe vreme caldă.

Gust

Dulce, Cremasă, Bogată, Cafea tare, Ușor condimentată

Aromă

Cafea prăjită, Dulce, Cardamom, Caramel

Echilibrul gustului

Dulce, Amar

Postgust

Lung, Dulce, Cremos

Efervescență

Plată

Culoare și aspect

Stratificată, Opacă, Maro închis, Bej cremos

Textură

Fină, Bogată, Catifelată

Sezonalitate

Răcoritoare, De vară

Intensitatea aromei & Experiență

Profilul de aromă este dominat de o dulceață și cremozitate intensă, care echilibrează frumos amărăciunea cafelei tari. Este o băutură bogată, non-alcoolică și complet plată.

Dulceață

Salinitate

Aciditate

Amăreală

Iuțeală

Fructuozitate

Cremozitate

Carbonatare

Ingrediente

Componentele de bază pentru această băutură sunt cafeaua preparată tare, laptele condensat îndulcit pentru dulceață și textură, și laptele evaporat pentru un finisaj cremos. Multă gheață este esențială pentru a o servi răcoritor de rece.

Cafea preparată tare240 ml / 8 oz
Folosiți cafea prăjită intens, preparată la o concentrație dublă. Mărcile de cafea thailandeză includ adesea cicoare.
Lapte condensat îndulcit30-60 ml / 2-4 linguri
Ajustați cantitatea în funcție de nivelul de dulceață dorit.
Lapte evaporat30 ml / 2 linguri
Folosit ca topping. Poate fi înlocuit cu smântână pentru frișcă sau smântână lichidă.
GheațăCuburi, pentru a umple paharul
Folosiți multă gheață pentru a menține băutura foarte rece.
Păstăi de cardamom2-3, zdrobite(opțional)
Adăugați la zațul de cafea înainte de preparare pentru o aromă autentică, condimentată.

Tip de gheață

Cuburi

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de o metodă pentru a prepara cafea foarte tare și de o lingură lungă sau un tel pentru a amesteca bine laptele condensat gros.

Aparat de cafea: Pentru a prepara cafeaua (de ex., filtru de cafea, presă franceză sau filtru tradițional thailandez 'tung dtom kafae' tip șosetă)
Lingură lungă: Pentru a amesteca laptele condensat în cafeaua fierbinte

Instrucțiuni

Procesul implică prepararea unei cafele tari, fierbinți, dizolvarea laptelui condensat îndulcit în ea, și apoi turnarea amestecului peste un pahar plin cu gheață. Un strat final de lapte evaporat creează aspectul stratificat specific.

1. Preparați cafeaua la o concentrație dublă. Dacă folosiți cardamom, adăugați păstăile zdrobite în zațul de cafea înainte de preparare.

2. Cât cafeaua este încă fierbinte, turnați-o într-o carafă sau un pahar termorezistent și amestecați laptele condensat îndulcit până se dizolvă complet. Ajustați cantitatea de lapte condensat la dulceața preferată.

3. Lăsați amestecul de cafea îndulcită să se răcească puțin. Îl puteți pune la frigider pentru câteva minute pentru a accelera procesul.

4. Umpleți complet un pahar înalt cu cuburi de gheață.

5. Turnați amestecul de cafea răcit peste gheață, lăsând puțin spațiu în partea de sus. Turnați cu grijă laptele evaporat sau smântâna deasupra pentru a crea un efect stratificat și serviți imediat cu un pai.

Garnitură

Cafeaua thailandeză cu gheață este de obicei servită fără nicio garnitură. Atractivitatea sa vizuală provine din separarea distinctă și, în cele din urmă, din amestecul învolburat al cafelei închise la culoare și al cremei deschise.

Niciuna: Tradițional, această băutură nu este garnisită, permițând straturilor cremoase să fie principalul element de atracție vizuală.

Informații dietetice

Această băutură conține cofeină și lactate, ceea ce o face nepotrivită pentru cei cu alergii la lactate sau pentru vegani. Cu toate acestea, este în mod natural fără ouă, soia, nuci și gluten.

✕ Conține alcool

✕ Fără cofeină

✕ Fără lactate

✓ Fără ouă

✓ Fără soia

✓ Fără nuci

✓ Fără gluten

✕ Potrivit pentru vegani

✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Aceasta este o băutură cu un conținut caloric ridicat datorită cantității semnificative de zahăr și grăsimi din laptele condensat și cel evaporat. Are un conținut foarte mare atât de carbohidrați, cât și de zahăr.

Calorii

250-350 kcal / 1046-1464 kJ

Nivel de calorii

Carbohidrați

40-55 g

Nivel de carbohidrați

Zahăr

35-50 g

Nivel de zahăr

Ocazii

Perfectă ca băutură răcoritoare într-o zi fierbinte de vară, cafeaua thailandeză cu gheață servește și ca un minunat energizant de după-amiază. Este un acompaniament fantastic pentru o masă picantă sau un deliciu dulce în timpul brunch-ului.

Energizant de după-amiază
Brunch
Răcorire pe vreme caldă

Sugestii de asociere

Dulceața și cremozitatea cafelei thailandeze cu gheață o fac un contrapunct excelent pentru mâncărurile thailandeze picante, deoarece ajută la răcorirea palatului. Se potrivește de minune și cu deserturi precum orezul lipicios cu mango sau poate fi savurată de una singură ca o indulgență dulce.

Mâncare thailandeză picantă, cum ar fi Pad Thai sau Curry verde
Orez lipicios cu mango
Produse de patiserie foietate sau cornuri

Cafea thailandeză cu gheață: O evadare dulce și cremoasă

Cafeaua thailandeză cu gheață este o băutură recunoscută la nivel mondial, care surprinde perfect esența aromelor thailandeze — îndrăzneață, dulce și satisfăcător de bogată. Prepararea sa este simplă, însă rezultatul este un deliciu complex și indulgent, care oferă atât un impuls de cofeină, cât și o alinare dulce. Baza de cafea tare este crucială, deoarece taie din dulceața intensă a laptelui condensat. Este o băutură ideală pentru iubitorii de cafea care preferă gustul dulce și o introducere perfectă în lumea băuturilor de specialitate pe bază de cafea.

S-ar putea să vă placă și

Nitro Cold Brew

O cafea rece (cold brew) fină, cremoasă și catifelată, infuzată cu azot gazos, care creează un strat bogat de spumă similar cu cel al unei beri stout.

Espresso & Tonic

O băutură surprinzător de răcoritoare și efervescentă care combină amăreala espressoului cu notele proaspete, botanice ale apei tonice.

Mocktail Espresso Martini

O variantă bogată, spumoasă și energizantă, fără alcool, a clasicului Espresso Martini, perfectă pentru orice ocazie.

Affogato

Un desert clasic italian în care o cupă de gelato de vanilie este înecată într-un shot de espresso fierbinte.

Ați Încercat Acestea Deja?

Latte cu Zahăr Brun și Rozmarin

Un latte reconfortant și aromatic ce combină rozmarinul pământiu cu dulceața bogată a zahărului brun și espresso-ul intens.

Latte cu Gheață, Salvie și Zahăr Brun

Un latte cu gheață răcoritor și aromat, ce conține un sirop de zahăr brun infuzat cu salvie, cu note pământii și ierboase, echilibrat de un espresso îndrăzneț și lapte cremos.

Shrub de Dovleac Condimentat cu Cold Brew

O băutură răcoritoare și complexă cu cafea, fără alcool, care combină un shrub acrișor de dovleac condimentat cu cold brew fin și apă carbogazoasă.

Cold Brew Condimentat de Iarnă

O cafea cold brew răcoritoare, dar totodată încălzitoare, infuzată cu condimente clasice de iarnă precum scorțișoară, cuișoare și o notă de portocală.