Тайский кофе со льдом

Тайский кофе со льдом — это восхитительно крепкий и освежающий напиток, любимый за баланс крепкого кофе и сладких, сливочных молочных продуктов. Традиционно завариваемый с помощью тканевого фильтра, кофе делается очень крепким, чтобы выдержать разбавление льдом и насыщенность молока. Сгущенное молоко с сахаром придает ему характерную сладость и бархатистую текстуру, а добавление сгущенного молока без сахара или сливок сверху придает завершающий роскошный штрих. Это популярное угощение для борьбы с жарой и влажностью Юго-Восточной Азии.

Приготовление

Время приготовления: 10 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

Тайский кофе со льдом относится к категории кофейных напитков со льдом. Это безалкогольный напиток, известный своим сладким и сливочным профилем, что отличает его от других видов кофе со льдом по всему миру. Он является основным продуктом тайской кухни и культуры напитков.

Подача

Это безалкогольный, холодный напиток, подаваемый с большим количеством льда в высоком бокале хайбол или коллинз, чтобы продемонстрировать его сливочные слои.

Размер порции

350 мл / 12 унций

Содержание алкоголя

0% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Бокал хайбол

Подготовка бокала

Нет

История

Зародившись на оживленных улицах Таиланда, тайский кофе со льдом, или «кафе йен», стал популярным и доступным способом для местных жителей получить заряд кофеина и одновременно охладиться. Его уникальный способ приготовления отражает тайские предпочтения в балансе крепких, сладких и насыщенных вкусов. С тех пор напиток приобрел международную известность, став неотъемлемой частью меню тайских ресторанов по всему миру.

Происхождение

Таиланд, с корнями, глубоко уходящими в культуру уличных торговцев XX века.

Тайский кофе со льдом

Этот напиток известен на своей родине как «kafae yen», что дословно переводится как «кофе со льдом». Название точно описывает этот популярный тайский напиток. Несмотря на свою простоту, это название является культовым в яркой уличной культуре Таиланда.

Оригинальное название

กาแฟเย็น (kafae yen)

Альтернативное название

Кафе Йен

Обзор характеристик

Тайский кофе со льдом обладает смелым кофейным ароматом, сбалансированным сладкими карамельными нотами, с бархатистой гладкой текстурой и визуально привлекательным слоистым видом. Его вкус интенсивно сладкий и сливочный, что делает его освежающим угощением, особенно в теплую погоду.

Вкус

Сладкий, Сливочный, Насыщенный, Крепкий кофе, С легкими пряными нотами

Аромат

Жареный кофе, Сладкий, Кардамон, Карамель

Баланс вкуса

Сладкий, Горький

Послевкусие

Долгое, Сладкое, Сливочное

Игристость

Негазированный

Цвет и внешний вид

Слоистый, Непрозрачный, Темно-коричневый, Кремово-бежевый

Текстура

Гладкая, Насыщенная, Бархатистая

Сезонность

Освежающий, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусовом профиле доминирует интенсивная сладость и сливочность, что прекрасно уравновешивает горечь крепкого кофе. Это насыщенный, безалкогольный и абсолютно негазированный напиток.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Основные компоненты этого напитка — крепко заваренный кофе, сгущенное молоко с сахаром для сладости и текстуры, а также сгущенное молоко без сахара для сливочного завершения. Большое количество льда необходимо для подачи напитка освежающе холодным.

Крепко заваренный кофе240 мл / 8 унций
Используйте кофе темной обжарки, заваренный двойной крепости. Тайские марки кофе часто содержат цикорий.
Сгущенное молоко с сахаром30-60 мл / 2-4 столовые ложки
Регулируйте количество в соответствии с желаемым уровнем сладости.
Сгущенное молоко без сахара (концентрированное)30 мл / 2 столовые ложки
Используется для верхнего слоя. Можно заменить жирными сливками или смесью молока и сливок.
ЛедВ кубиках, для наполнения бокала
Используйте много льда, чтобы напиток оставался очень холодным.
Коробочки кардамона2-3 шт., раздавленные(по желанию)
Добавьте в молотый кофе перед завариванием для придания аутентичного пряного вкуса.

Тип льда

В кубиках

Оборудование для смешивания

Вам понадобится способ заварить очень крепкий кофе и длинная ложка или венчик, чтобы тщательно размешать густое сгущенное молоко.

Кофеварка: для заваривания кофе (например, капельная, френч-пресс или традиционный тайский тканевый фильтр «тунг том кафе»)
Длинная ложка: для размешивания сгущенного молока в горячем кофе

Инструкции

Процесс включает в себя заваривание крепкого горячего кофе, растворение в нем сгущенного молока с сахаром, а затем переливание смеси в бокал, полный льда. Финальный слой сгущенного молока без сахара создает характерный слоистый вид.

1. Заварите кофе двойной крепости. Если используете кардамон, добавьте раздавленные коробочки в молотый кофе перед завариванием.

2. Пока кофе еще горячий, перелейте его в жаропрочный кувшин или стакан и вмешайте сгущенное молоко с сахаром до полного растворения. Отрегулируйте количество сгущенного молока по своему вкусу.

3. Дайте подслащенной кофейной смеси немного остыть. Вы можете поместить ее в холодильник на несколько минут, чтобы ускорить процесс.

4. Наполните высокий бокал кубиками льда доверху.

5. Налейте охлажденную кофейную смесь на лед, оставив немного места сверху. Аккуратно влейте сверху сгущенное молоко без сахара или сливки, чтобы создать слоистый эффект, и немедленно подавайте с соломинкой.

Украшение

Тайский кофе со льдом обычно подается без украшения. Его визуальная привлекательность заключается в четком разделении и последующем смешивании темного кофе и светлых сливок.

Нет: традиционно этот напиток не украшают, позволяя сливочным слоям быть главным визуальным акцентом.

Диетическая информация

Этот напиток содержит кофеин и молочные продукты, что делает его неподходящим для людей с аллергией на молочные продукты или веганов. Однако он не содержит яиц, сои, орехов и глютена.

✕ Содержит алкоголь

✕ Без кофеина

✕ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✕ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это высококалорийный напиток из-за значительного содержания сахара и жира в сгущенном и концентрированном молоке. Он очень богат углеводами и сахаром.

Калории

250-350 ккал / 1046-1464 кДж

Уровень калорий

Углеводы

40-55 г

Уровень углеводов

Сахар

35-50 г

Уровень сахара

События

Идеальный в качестве освежающего напитка в жаркий летний день, тайский кофе со льдом также служит прекрасным послеполуденным зарядом бодрости. Он отлично дополняет острое блюдо или сладкое угощение во время бранча.

Послеполуденный заряд бодрости
Бранч
Освежение в жаркую погоду

Тайский кофе со льдом: сладкое и сливочное наслаждение

Тайский кофе со льдом — это всемирно признанный напиток, который идеально передает суть тайских вкусов — смелых, сладких и приятно насыщенных. Его приготовление простое, но в результате получается сложное и изысканное угощение, которое предлагает как заряд кофеина, так и сладкое облегчение. Крепкая кофейная основа имеет решающее значение, так как она пробивается сквозь интенсивную сладость сгущенного молока. Это идеальный напиток для любителей кофе со сладким и прекрасное введение в мир specialty-кофе.