Thajska ledena kava

Name: Thajska ledena kava
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 240 ml / 8 oz Močno prelivana kava; 30-60 ml / 2-4 žlici Kondenzirano mleko; 30 ml / 2 žlici Izparjeno mleko; Kocke, da napolnite kozarec Led; 2-3, zdrobljeni Kardamomovi stroki (neobvezno)

Sestavine Navodila

Thajska ledena kava je izjemno okusna in osvežilna pijača, ki je priljubljena zaradi ravnovesja močne kave in sladke, kremastega mleka. Tradicionalno pripravljena s krpnim filtrom, je kava pripravljena ekstra močna, da prenese razredčenje z ledom in bogatstvo mleka. Kondenzirano mleko zagotavlja značilno sladkost in žametno teksturo, medtem ko plovilo izparjenega mleka ali smetane doda zadnji čudovit dotik. Je priljubljena poslastica za boj proti vročini in vlažnosti Jugovzhodne Azije.

Priprava

Čas priprave: 10 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Thajska ledena kava je kategorizirana kot ledena kavna pijača. Je brezalkoholna pijača, znana po svojem sladkem in kremastem profilu, ki jo ločuje od drugih ledenih kav po vsem svetu. Je temelj tajske kuhinje in pijačne kulture.

Postrežba

To je brezalkoholna, hladna pijača, servirana z veliko ledu v visokem Highball ali Collins kozarcu, da se pokažejo njene kremaste plasti.

Velikost porcije

350 ml / 12 oz

Vsebnost alkohola

0% ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Hladno

Vrsta kozarca

Visok steber

Priprava kozarca

Brez

Ozadje

Thajska ledena kava, ali 'kafae yen', je nastala v živahnem uličnem okolju Tajske in je postala priljubljen in cenovno ugoden način za lokalce, da dobijo odmerek kofeina in se ohladijo. Njena edinstvena priprava odraža tajsko paleto za uravnoteženje močnih, sladkih in bogatih okusov. Pijača je od takrat pridobila mednarodno slavo in postala stalnica v tajskih restavracijah po vsem svetu.

Izvor

Tajska, s koreninami globoko zakoreninjenimi v ulični prodaji v 20. stoletju.

Thajska ledena kava

Ta pijača je v svoji domovini znana kot "kafae yen", kar dobesedno pomeni "ledena kava". Ime natančno opisuje to priljubljeno tajsko pijačo. Čeprav je preprosta, je ime ikonično v živahni tajski ulični kulturi hrane.

Izvirno ime

กาแฟเย็น (kafae yen)

Alternativno ime

Kafe Yen

Pregled značilnosti

Thajska ledena kava se ponaša s krepkim aromo kave, uravnoteženim s sladkimi, karamelnimi notami, z žametno gladko teksturo in vizualno privlačnim plastnatim videzom. Njen okus je intenzivno sladek in kremast, zaradi česar je osvežilna poslastica, še posebej v toplem vremenu.

Okus

Sladko, Kremasto, Bogato, Močna kava, Subtilno začinjeno

Aroma

Pražena kava, Sladko, Kardamom, Karamel

Ravnovesje okusa

Sladko, Grenko

Pookus

Dolgo, Sladko, Kremasto

Mehurčkastost

Mirno

Barvni videz

Plastnato, Neprosojno, Temno rjava, Kremasto bež

Tekstura

Gladko, Bogato, Žametno

Sezonskost

Osvežilno, Poletno

Intenzivnost okusa in doživetje

Okusni profil je v celoti prevladuje intenzivna sladkost in kremastost, ki čudovito uravnoteži grenkobo močne kave. Je bogata, brezalkoholna in popolnoma mirna pijača.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Osnovne sestavine te pijače so močno prelivana kava, kondenzirano mleko za sladkost in teksturo ter izparjeno mleko za kremasto končanje. Veliko ledu je bistveno, da jo postrežemo osvežilno hladno.

Močno prelivana kava240 ml / 8 oz
Uporabite temno praženo kavo, prelivano dvakrat močneje. Tajske znamke kave pogosto vsebujejo cikorijo.
Kondenzirano mleko30-60 ml / 2-4 žlici
Prilagodite količino želeni stopnji sladkosti.
Izparjeno mleko30 ml / 2 žlici
Uporabljeno kot pokrov. Lahko ga nadomestite s smetano ali polmastnim mlekom.
LedKocke, da napolnite kozarec
Uporabite veliko ledu, da bo pijača zelo hladna.
Kardamomovi stroki2-3, zdrobljeni(neobvezno)
Dodajte k mletim kavam pred pripravo za pristno, začinjeno aromo.

Vrsta ledu

Kocke

Pripomočki za mešanje

Potrebovali boste metodo za pripravo zelo močne kave in dolgo žlico ali metlico, da temeljito zmešate gosto kondenzirano mleko.

Kavni aparat: Za pripravo kave (npr. kapljični aparat, francoski preš, ali tradicionalni tajski 'tung dtom kafae' filter iz nogavice)
Dolga žlica: Za mešanje kondenziranega mleka v vročo kavo

Navodila

Postopek vključuje pripravo močne, vroče kave, raztopitev kondenziranega mleka vanjo in nato prelivanje mešanice čez kozarec, poln ledu. Zadnji plovilo izparjenega mleka ustvari značilen plastnat videz.

1. Pripravite kavo dvakrat močneje. Če uporabljate kardamom, dodajte zdrobljene stroke k mletim kavam pred pripravo.

2. Medtem ko je kava še vroča, jo vlijte v vročeposten steklenico ali kozarec in vmešajte kondenzirano mleko, dokler se popolnoma ne raztopi. Prilagodite količino kondenziranega mleka želeni stopnji sladkosti.

3. Pustite, da se zmešana kava malo ohladi. Lahko jo za nekaj minut postavite v hladilnik, da pospešite proces.

4. Popolnoma napolnite visok kozarec s kockami ledu.

5. Prelijte ohlajano kavo čez led, pri čemer pustite malo prostora na vrhu. Nežno plavajte izparjeno mleko ali smetano na vrhu, da ustvarite plastnat učinek, in takoj postrezite s slamico.

Okrasitev

Thajska ledena kava se običajno ne postreže z okrasom. Njena vizualna privlačnost izvira iz značilne ločitve in kasnejšega mešanja temne kave in svetle smetane.

Brez: Tradicionalno ta pijača ni okrašena, kar omogoča, da so kremaste plasti glavni vizualni privlačnost.

Prehranske informacije

Ta pijača vsebuje kofein in mlečne izdelke, zato ni primerna za tiste z alergijo na mlečne izdelke ali vegane. Vendar pa je naravno brez jajc, soje, oreščkov in glutena.

✕ Vsebuje alkohol

✕ Brez kofeina

✕ Brez mlečnih izdelkov

✓ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✕ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

To je pijača z visoko vsebnostjo kalorij zaradi pomembne vsebnosti sladkorja in maščob iz kondenziranega in izparjenega mleka. Je zelo bogata z ogljikovimi hidrati in sladkorjem.

Kalorije

250-350 kcal / 1046-1464 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

40-55 g

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

35-50 g

Raven sladkorja

Priložnosti

Thajska ledena kava je kot nalašč za osvežilno pijačo v vročem poletnem dnevu in služi tudi kot čudovit popoldanski poživljajoč napitek. Je fantastičen spremljevalec pikantnemu obroku ali sladici med brunchom.

Popoldanski poživljajoč napitek
Brunch
Osvežitev v vročem vremenu

Predlogi za kombiniranje

Sladkost in kremastost tajske ledene kave jo naredijo odličen nasprotje pikantnim tajskim jedem, saj pomaga ohladiti ustno paleto. Prav tako se čudovito ujema z sladicami, kot je mangojev riž z lepljivim rižem, ali pa jo lahko uživate sami kot sladko razvada.

Pikantna tajska hrana, kot so Pad Thai ali Zelena Curry
Mangojev riž z lepljivim rižem
Flaky pecivo ali krofi

Thajska ledena kava: Sladka in kremasta pobeg

Thajska ledena kava je globalno priznana pijača, ki popolnoma ujame bistvo tajskih okusov - krepko, sladko in zadovoljivo bogato. Njena priprava je preprosta, vendar je rezultat kompleksen in razkošen posladek, ki ponuja odmerek kofeina in sladko olajšanje. Močna kava je ključnega pomena, saj preglasi intenzivno sladkost kondenziranega mleka. Je idealna pijača za ljubitelje kave s sladkim zobom in popoln uvod v svet specializiranih kavnih pijač.

Morda vam bo všeč tudi

Affogato

Klasična italijanska sladica, kjer je žlica vaniljevega sladoleda utopljena v odmerek vročega espressa.

Zlati Oljčni Hladni Latte

Presenetljivo gladek in žameten ledeni latte, obogaten s sadnimi, pikantnimi notami visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja.

Latte s pistacijo

Kremni in pomirjujoč latte z bogatim, oreščkovim okusom pistacije, popolnoma zmešan z gladkim espressom in parjenim mlekom.

Cortado

Eleganten španski kavni napitek, sestavljen iz espressa, uravnoteženega z enako količino parjenega mleka, da "zmanjša" intenzivnost.

Ste jih že poskusili?

Javorjev tahini ledeni latte

Edinstveno kremast in oreščkov ledeni latte z okusno globino tahinija in sladko toploto javorjevega sirupa.

Cimetov medeni ovseni mlečni kortado

Popolnoma uravnotežen kortado s dvojnim espressojem, parjenim ovsenim mlekom in sladko, pikantno infuzijo medu in cimeta.

Mocha Cola

Presenetljivo osvežilna in peneča pijača, narejena z mešanjem ohlajene hladno prelivane kave in klasične kole.

Shakerato z meto in limeto

Osvežilno svetel in pikanten ledeni kavni napitek, narejen s pretrešanjem espressa s svežo meto, limoninim sokom in kančkom sladkosti.