Tajlandski ledeni kafе
Тајландски ледени кафа је укусно снажно и освежавајуће пиће вољено због своје равнотеже јаке кафе и слатке, кремасте млечне основе. Традиционално се кува коришћењем платненог филтера, кафа се прави екстра јака да издржи разређивање ледом и богатство млека. Згуснуто слатко млеко пружа његов препознатљив укус сладости и баршунасту текстуру, док додатак испареног млека или креме додаје коначни укусан додир. То је популарно задовољство за борбу против врућине и влажности југоисточне Азије.
Priprema
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
Тајландски ледени кафа се сврстава у ледена кафа пића. То је безалкохолно пиће познато по свом слатком и кремастом профилу, који га разликује од других ледених кафа широм света. То је основ у тајландској кухињи и култури пића.
Posluživanje
Ово је безалкохолно, хладно пиће које се служи преко пуно леда у високом Highball или Collins чаши како би се показали његови кремасти слојеви.
Veličina porcije
350 мл / 12 оз
Sadržaj alkohola
0% АБВ
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Висока чаша
Priprema čaše
Нема
Priča u pozadini
Потиче са прометне уличне сцене хране Тајланда, Тајландски ледени кафа, или 'kafae yen', постао је популаран и приступачан начин за локално становништво да добије дозу кофеина док се хлади. Његова јединствена припрема одражава тајландско непце за балансирање јаких, слатких и богатих укуса. Пиће је од тада стекла међународну славу, постајући фиксна тачка у тајландским ресторанима широм света.
Poreklo
Тајланд, са коренима дубоко укорењеним у уличну културу продавца из 20. века.
Tajlandski ledeni kafе
Ово пиће је у својој земљи порекла познато као "kafae yen", што буквално значи "ледени кафа". Назив тачно описује ово популарно тајландско пиће. Иако је једноставно, име је иконично у живописној уличној храни Тајланда.
Originalni naziv
กาแฟเย็น (kafae yen)
Alternativni naziv
Kafe Jen
Pregled karakteristika
Тајландски ледени кафа има смели мирис кафе уравнотежен слатким, карамелним нотама, са баршунастом глатком текстуром и визуелно привлачним слојевитим изгледом. Његов укус је интензивно сладак и кремаст, што га чини освежавајућим задовољством, посебно топлог времена.
Ukus
Слатка, Кремаста, Богата, Јака кафа, Суптилна зачињеност
Aroma
Печена кафа, Слатко, Кардамом, Карамела
Ravnoteža ukusa
Слатка, Горка
Naknadni ukus
Дуготрајна, Слатко, Кремаста
Penušavost
Мирна
Izgled boje
Слоевита, непрозирна, тамно смеђа, кремасто беж
Tekstura
Глатка, Богата, Баршунаста
Sezonalnost
Освежавајућа, летња
Intenzitet ukusa i doživljaj
Укус је доминиран интензивном слаткоћом и кремастошћу, која лепо балансира горчину јаке кафе. То је богато, безалкохолно и потпуно мирно пиће.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Основни састојци за ово пиће су јако скувана кафа, згуснуто слатко млеко за сладост и текстуру и испарено млеко за кремасти финиш. Пуно леда је суштински да би се служило освежавајуће хладно.
- Јако скувана кафа240 мл / 8 озКористите тамну кафу, скувану два пута јаче. Тајландски брендови кафе често укључују цикорију.
- Згуснуто слатко млеко30-60 мл / 2-4 кашикеПрилагодите количину жељеном нивоу сладости.
- Испарено млеко30 мл / 2 кашикеКористи се као додатак. Може се заменити густом павлаком или пола-павлаком.
- ЛедКоцкице, да се напуни чашаКористите пуно леда да бисте пиће било веома хладно.
- Махуне кардамона2-3, згњечене(opciono)Додајте у млевени кафу пре кувања за аутентичан, зачињен укус.
Vrsta leda
- Коцкице
Oprema za mešanje
Потребан вам је начин да скувате веома јаку кафу и дуга кашика или жичани венчић да темељно умишате густо згуснуто млеко.
- Апарат за кафу: За кување кафе (нпр. апарат за капање, француска преса или традиционални тајландски филтер за кафу 'tung dtom kafae')
- Дуга кашика: За мешање згуснутог млека у врућу кафу
Uputstvo
Процес укључује кување јаке, вруће кафе, растварање згуснутог слатког млека у њој, а затим сипање смеше преко чаше пуне леда. Финални додатак испареног млека ствара препознатљив слојевит изглед.
1. Скувајте кафу два пута јаче. Ако користите кардамом, додајте згњечене махуне у млевени кафу пре кувања.
2. Док је кафа још топла, сипајте је у посуду или чашу отпорну на топлоту и умутите згуснуто слатко млеко док се потпуно не раствори. Прилагодите количину згуснутог млека жељеном нивоу сладости.
3. Оставите да се смеса кафе са слатким млеком мало охлади. Можете је ставити у фрижидер неколико минута да бисте убрзали процес.
4. Напуните високу чашу до врха коцкама леда.
5. Прелијте охлађену смесу кафе преко леда, оставивши мало простора на врху. Нежно додајте испарено млеко или павлаку на врх да бисте створили слојевит ефекат и одмах послужите са сламом.
Dekoracija
Тајландски ледени кафа се обично служи без украса. Његов визуелни апел долази из изразите сепарације и накнадног мешања тамне кафе и светло креме.
- Нема: Традиционално, ово пиће се не украшава, омогућавајући кремастим слојевима да буду главни визуелни апел.
Informacije o ishrani
Ово пиће садржи кофеин и млечне производе, што га чини неприкладним за оне са алергијама на млечне производе или који су вегани. Међутим, природно је без јаја, соје, орашастих плодова и глутена.
✕ Sadrži alkohol
✕ Bez kofeina
✕ Bez mlečnih proizvoda
✓ Bez jaja
✓ Bez soje
✓ Bez orašastih plodova
✓ Bez glutena
✕ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Ово је пиће са високим садржајем калорија због значајног садржаја шећера и масти из згуснутог и испареног млека. Веома је богат угљеним хидратима и шећером.
Kalorije
250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
40-55 g
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
35-50 g
Nivo šećera
Prilike
Савршено као освежавајуће пиће топлог летњег дана, Тајландски ледени кафа такође служи као дивно поподневно освежење. То је фантастичан пратилац заљубитељском оброку или слатко задовољство током доручка.
- Поподневно освежење
- Доручак
- Освежење за вруће време
Predlozi za uparivanje
Сладост и кремастост тајландског леденог кафеа чине га одличном контрапунктом заљубитељској тајландској храни, јер помаже да се охлади непце. Такође се одлично слаже са десертима као што је манго лепљиви пиринач или се може уживати само као слатка размаженост.
- Зачињена тајландска храна као што су Пад Тај или Зелени кари
- Манго лепљиви пиринач
- Слатки пецива или кроасани
Тајландски ледени кафа: Слатко и кремасто бекство
Тајландски ледени кафа је глобално признато пиће које савршено захвата суштину тајландских укуса - смело, слатко и задовољавајуће богато. Његова припрема је једноставна, али резултат је комплексан и размашни третман који нуди и дозу кофеина и слатко олакшање. Јака кафа база је кључна, јер превазилази интензивну сладост згуснутог млека. То је идеално пиће за љубитеље кафе са слатким зубима и савршен увод у свет специјалних кафа.
Možda će vam se dopasti i
Prljavi Londonski Mag
Класични чај Earl Grey лате обогаћен смелим шотом еспреса за додатни доза кофеина и комплексан укус.
Espresso & Tonic
Изненађујуће освежавајуће и ефeрвесцентно пиће које комбинује горчину еспреса са свежим, ботаничким нотама тоник воде.
Začinjeni hladni napitak od javora sa pjenom od zobnog mlijeka
Освежавајућа и кремаста кафа са хладним напитком, заслађена зачињеним јаворовим сирупом и прекривена укусном пјеном од зобног млијека.
Café de Olla
Tradicionalna meksička kafa, slatka i topla začinjena cimetom i piloncilom, tradicionalno kuvana u zemljanim glinenim loncu.
Da li ste već probali ove?
Еспресо Романо
Једноставна, али дубока припрема кафе која садржи шољу врућег еспреса сервирану са кором лимуна како би осветлила и употпунила богат укус кафе.
Začinjeni Bundevin Hladni Napitak sa Žbunom
Освежавајући и комплексан безалкохолни кафин напитак који комбинује кисели бундевин žбун са глатким хладним кафом и газираном водом.
Cimet Med i Ovsena Mlečna Kortado
Савршено избалансирана кортадо са дуплом дозом еспреса, загрејаним овсеним млеком и слатким, зачинским укусом меда и цимета.
Začinjeni Zimski Hladni Napitak od Kafe
Osvežavajući, ali zagrijavajući hladni napitak od kafe, obogaćen klasičnim zimskim začinima poput cimeta, karanfilića i notom narandže.