Thailändskt Iskaffe
Thailändskt iskaffe är en ljuvligt kraftfull och uppfriskande dryck som är älskad för sin balans mellan starkt kaffe och söt, krämig mejeriprodukt. Kaffet bryggs traditionellt med ett tygfilter och görs extra starkt för att stå emot utspädningen från is och mjölkens fyllighet. Sötad kondenserad mjölk ger dess signatursötma och sammetslena textur, medan en skvätt osötad kondenserad mjölk eller grädde på toppen ger en sista läcker touch. Det är en populär njutning för att bekämpa värmen och fuktigheten i Sydostasien.
Förberedelse
Förberedelsetid: 10 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Thailändskt iskaffe kategoriseras som en isad kaffedryck. Det är en alkoholfri dryck känd för sin söta och krämiga profil, vilket skiljer den från andra iskaffen runt om i världen. Den är en grundpelare i thailändsk mat- och dryckeskultur.
Servering
Detta är en alkoholfri, kall dryck som serveras med rikligt med is i ett högt Highball- eller Collinsglas för att framhäva dess krämiga lager.
Portionsstorlek
350 ml / 12 oz
Alkoholhalt
0% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Highballglas
Glasbehandling
Ingen
Bakgrundshistoria
Thailändskt iskaffe, eller 'kafae yen', härstammar från Thailands livliga gatuköksscen och blev ett populärt och prisvärt sätt för lokalbefolkningen att få en koffeinkick samtidigt som de svalkade sig. Dess unika tillredning speglar den thailändska smaken för att balansera starka, söta och fylliga smaker. Drycken har sedan dess vunnit internationell berömmelse och blivit en självklarhet på thailändska restauranger världen över.
Ursprung
Thailand, med rötter djupt inbäddade i 1900-talets gatuförsäljarkultur.
Thailändskt Iskaffe
Denna dryck är känd i sitt ursprungsland som "kafae yen," vilket bokstavligen översätts till "iskaffe." Namnet beskriver denna populära thailändska dryck korrekt. Trots att det är enkelt är namnet ikoniskt i Thailands livliga gatukökskultur.
Ursprungligt namn
กาแฟเย็น (kafae yen)
Alternativt namn
Kafe Yen
Översikt över egenskaper
Thailändskt iskaffe har en djärv kaffearom som balanseras av söta karamelltoner, med en sammetslen textur och ett visuellt tilltalande skiktat utseende. Smaken är intensivt söt och krämig, vilket gör den till en uppfriskande njutning, särskilt under varmt väder.
Smak
Söt, Krämig, Fyllig, Starkt kaffe, Subtilt kryddad
Arom
Rostat kaffe, Söt, Kardemumma, Karamell
Smakbalans
Söt, Bitter
Eftersmak
Lång, Söt, Krämig
Brus
Stilla
Färg och utseende
Skiktad, Opak, Mörkbrun, Krämig beige
Textur
Slät, Fyllig, Sammetslen
Säsong
Uppfriskande, Somrig
Smakintensitet & upplevelse
Smakprofilen domineras av intensiv sötma och krämighet, vilket vackert balanserar bitterheten från det starka kaffet. Det är en fyllig, alkoholfri och helt stilla dryck.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Huvudkomponenterna för denna dryck är starkt bryggt kaffe, sötad kondenserad mjölk för sötma och textur, samt osötad kondenserad mjölk för en krämig avslutning. Rikligt med is är avgörande för att servera den uppfriskande kall.
- Starkt bryggt kaffe240 ml / 8 ozAnvänd mörkrostat kaffe, bryggt med dubbel styrka. Thailändska kaffemärken innehåller ofta cikoria.
- Sötad kondenserad mjölk30-60 ml / 2-4 matskedarJustera mängden efter önskad söthetsnivå.
- Osötad kondenserad mjölk30 ml / 2 matskedarAnvänds som topping. Kan ersättas med vispgrädde eller en blandning av mjölk och grädde.
- IsIskuber, för att fylla glasetAnvänd rikligt med is för att hålla drycken mycket kall.
- Kardemummakapslar2-3, krossade(valfri)Tillsätt i kaffesumpen innan bryggning för en autentisk, kryddig smak.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver en metod för att brygga mycket starkt kaffe och en lång sked eller visp för att grundligt blanda i den tjocka kondenserade mjölken.
- Kaffebryggare: För att brygga kaffet (t.ex. droppbryggare, pressobryggare eller traditionellt thailändskt 'tung dtom kafae' tygfilter)
- Lång sked: För att röra ner den kondenserade mjölken i det varma kaffet
Instruktioner
Processen innebär att man brygger starkt, varmt kaffe, löser upp sötad kondenserad mjölk i det och sedan häller blandningen över ett glas fullt med is. En sista skvätt osötad kondenserad mjölk på toppen skapar det karaktäristiska skiktade utseendet.
1. Brygg kaffe med dubbel styrka. Om du använder kardemumma, tillsätt de krossade kapslarna i kaffesumpen innan bryggning.
2. Medan kaffet fortfarande är varmt, häll det i en värmetålig kanna eller ett glas och rör i den sötade kondenserade mjölken tills den har lösts upp helt. Justera mängden kondenserad mjölk efter din föredragna sötma.
3. Låt den sötade kaffeblandningen svalna något. Du kan ställa den i kylen i några minuter för att påskynda processen.
4. Fyll ett högt glas helt med isbitar.
5. Häll den avsvalnade kaffeblandningen över isen och lämna lite utrymme högst upp. Häll försiktigt på den osötade kondenserade mjölken eller grädden på toppen för att skapa en skiktad effekt, och servera omedelbart med ett sugerör.
Garnering
Thailändskt iskaffe serveras vanligtvis utan någon garnering. Dess visuella dragningskraft kommer från den tydliga separationen och den slutliga virvlingen av det mörka kaffet och den ljusa grädden/mjölken.
- Ingen: Traditionellt garneras inte denna dryck, vilket låter de krämiga lagren vara den huvudsakliga visuella attraktionen.
Kostinformation
Denna dryck innehåller koffein och mejeriprodukter, vilket gör den olämplig för personer med mjölkallergi eller veganer. Däremot är den naturligt fri från ägg, soja, nötter och gluten.
✕ Innehåller alkohol
✕ Koffeinfri
✕ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en kaloririk dryck på grund av dess betydande socker- och fettinnehåll från den kondenserade och osötade kondenserade mjölken. Den har ett mycket högt innehåll av både kolhydrater och socker.
Kalorier
250-350 kcal / 1046-1464 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
40-55 g
Kolhydratnivå
Socker
35-50 g
Sockernivå
Tillfällen
Perfekt som en uppfriskande dryck en varm sommardag, fungerar thailändskt iskaffe också som en underbar eftermiddagsuppiggare. Det är ett fantastiskt tillbehör till en kryddstark måltid eller en söt godsak under brunchen.
- Eftermiddagsuppiggare
- Brunch
- Svalka i varmt väder
Serveringsförslag
Sötman och krämigheten i thailändskt iskaffe gör det till en utmärkt motvikt till kryddstarka thailändska rätter, eftersom det hjälper till att kyla gommen. Det passar också underbart med desserter som mango sticky rice eller kan avnjutas på egen hand som en söt njutning.
- Kryddstark thaimat som Pad Thai eller Grön Curry
- Mango sticky rice
- Fluffiga bakverk eller croissanter
Thailändskt Iskaffe: En Söt och Krämig Flykt
Thailändskt iskaffe är en globalt erkänd dryck som perfekt fångar essensen av thailändska smaker – djärv, söt och tillfredsställande fyllig. Tillredningen är enkel, men resultatet är en komplex och lyxig njutning som erbjuder både en koffeinkick och söt lindring. Den starka kaffebasen är avgörande, eftersom den skär igenom den intensiva sötman från den kondenserade mjölken. Det är en idealisk dryck för kaffeälskare som gillar sött och en perfekt introduktion till världen av specialkaffedrycker.
Du kanske också gillar
Is-Latte med Honung och Kanel
En uppfriskande och krämig is-latte sötad med den naturliga värmen från honung och en antydan av aromatisk kanel.
Nitro Cold Brew
Ett lent, krämigt och sammetslent kallbryggt kaffe infuserat med kvävgas, vilket skapar ett fylligt skumhuvud liknande det på en stout-öl.
Iskad Shaken Espresso med Farinsocker
En uppfriskande iskaffedryck med kraftfull espresso skakad med farinsockersirap och kanel, toppad med krämig havremjölk.
Golden Olive Islatte
En överraskande len och sammetslen islatte infuserad med fruktiga, peppriga toner från högkvalitativ extra jungfruolivolja.
Har du provat dessa än?
Kolsyrad Mynta Kallbrygg
En krispig och uppfriskande iskaffedryck som kombinerar kraftfullt kallbryggt kaffe med färsk mynta och kolsyrat vatten.
Islatte med Lönnsirap och Tahini
En unikt krämig och nötig islatte med det salta djupet från tahini och den söta värmen från lönnsirap.
Rosmarin Grapefrukt Cold Brew Spritzer
En uppfriskande och aromatisk alkoholfri kaffespritzer som perfekt balanserar de jordiga tonerna från kallbryggt kaffe med syrlig grapefrukt och örtig rosmarin.
Kanel- och honungscortado med havremjölk
En perfekt balanserad cortado med en dubbel espresso, ångad havremjölk och en söt, kryddig infusion av honung och kanel.