Thai Iced Coffee

Тайська Холодна Кава – це надзвичайно смачний і освіжаючий напій, улюблений за баланс міцної кави та солодких, вершкових молочних продуктів. Традиційно заварена за допомогою тканинного фільтра, кава робиться надзвичайно міцною, щоб витримати розбавлення льодом і насиченість молока. Згущене молоко забезпечує її фірмову солодкість і оксамитову текстуру, а шар випареного молока або вершків додає остаточний розкішний штрих. Це популярне ласощі, щоб боротися з жарою та вологістю Південно-Східної Азії.

Приготування

Час приготування: 10 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Тайська Холодна Кава класифікується як холодний кавовий напій. Це безалкогольний напій, відомий своїм солодким і вершковим профілем, який відрізняє його від інших холодних кав по всьому світу. Це основний продукт тайської кухні та культури напоїв.

Подача

Це безалкогольний холодний напій, який подається з великою кількістю льоду у високому склянці Highball або Collins, щоб продемонструвати його вершкові шари.

Розмір порції

350 мл / 12 унцій

Вміст алкоголю

0% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Cold

Тип келиха

Highball glass

Підготовка келиха

None

Історія створення

Починаючи з жвавої вуличної культури харчування Таїланду, Тайська Холодна Кава, або 'kafae yen', стала популярним і доступним способом для місцевих жителів отримати заряд кофеїну, одночасно охолоджуючись. Її унікальна підготовка відображає тайський смак до балансування сильних, солодких і насичених смаків. З тих пір напій здобув міжнародну популярність, ставши фіксованою частиною тайських ресторанів у всьому світі.

Походження

Таїланд, з корінням, глибоко вкоріненим у вуличній культурі продавців 20-го століття.

Thai Iced Coffee

Цей напій у своїй країні походження відомий як "kafae yen", що буквально перекладається як "холодна кава". Назва точно описує цей популярний тайський напій. Хоча він простий, назва є культовою у яскравій вуличній культурі харчування Таїланду.

Оригінальна назва

กาแฟเย็น (kafae yen)

Альтернативна назва

Kafe Yen

Огляд характеристик

Тайська Холодна Кава має сміливий кавовий аромат, збалансований солодкими, карамельними нотами, з оксамитовою гладкою текстурою та візуально привабливим шаруватим виглядом. Її смак інтенсивно солодкий і вершковий, що робить її освіжаючим ласощами, особливо в теплу погоду.

Смак

Sweet, Creamy, Rich, Strong Coffee, Subtly Spiced

Аромат

Roasted Coffee, Sweet, Cardamom, Caramel

Баланс смаку

Sweet, Bitter

Післясмак

Long, Sweet, Creamy

Шипучість

Still

Колір і вигляд

Layered, Opaque, Dark Brown, Creamy Beige

Текстура

Smooth, Rich, Velvety

Сезонність

Refreshing, Summery

Інтенсивність смаку та враження

Смаковий профіль домінує інтенсивна солодкість і вершковість, які чудово балансують гіркоту міцної кави. Це насичений, безалкогольний і повністю негазирований напій.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Основними компонентами цього напою є міцна заварена кава, згущене молоко для солодкості та текстури та випарене молоко для вершкового фінішу. Велика кількість льоду необхідна, щоб подавати його освіжаючим і холодним.

Strongly brewed coffee240 мл / 8 унцій
Використовуйте каву темного обсмаження, заварену подвійною міцністю. Тайські кавові бренди часто містять цикорій.
Sweetened condensed milk30-60 мл / 2-4 столові ложки
Відрегулюйте кількість до бажаного рівня солодкості.
Evaporated milk30 мл / 2 столові ложки
Використовується як топпінг. Можна замінити вершками або сумішшю вершків і молока.
IceКубиками, щоб заповнити склянку
Використовуйте багато льоду, щоб напій був дуже холодним.
Cardamom pods2-3, розчавлені(необов'язково)
Додайте до кавової гущі перед заварюванням для автентичного, пряного смаку.

Тип льоду

Cubed

Барний інвентар

Вам знадобиться спосіб заварити дуже міцну каву та довга ложка або віночок, щоб ретельно змішати густе згущене молоко.

Coffee maker: To brew the coffee (e.g., drip machine, French press, or traditional Thai 'tung dtom kafae' sock filter)
Long spoon: For stirring the condensed milk into the hot coffee

Інструкції

Процес включає заварювання міцної гарячої кави, розчинення згущеного молока в ній, а потім виливання суміші в склянку, повну льоду. Фінальний шар випареного молока створює фірмовий шаруватий вигляд.

1. Brew coffee at double strength. If using cardamom, add the crushed pods to the coffee grounds before brewing.

2. While the coffee is still hot, pour it into a heatproof pitcher or glass and stir in the sweetened condensed milk until it is completely dissolved. Adjust the amount of condensed milk to your preferred sweetness.

3. Allow the sweetened coffee mixture to cool down slightly. You can place it in the refrigerator for a few minutes to speed this up.

4. Fill a tall glass completely with ice cubes.

5. Pour the cooled coffee mixture over the ice, leaving a little space at the top. Gently float the evaporated milk or cream on top to create a layered effect, and serve immediately with a straw.

Прикрашання

Тайська Холодна Кава зазвичай подається без будь-якої прикраси. Її візуальна привабливість полягає у чіткому розділенні та подальшому перемішуванні темної кави та світлих вершків.

None: Traditionally, this drink is not garnished, allowing the creamy layers to be the main visual appeal.

Дієтична інформація

Цей напій містить кофеїн і молочні продукти, що робить його непридатним для людей з алергією на молочні продукти або веганів. Однак він природним чином не містить яєць, сої, горіхів і глютену.

✕ Містить алкоголь

✕ Без кофеїну

✕ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✕ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Це напій з високою калорійністю через значний вміст цукру та жиру зі згущеного та випареного молока. Він дуже багатий на вуглеводи та цукор.

Калорії

250-350 ккал / 1046-1464 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

40-55 г

Рівень вуглеводів

Цукор

35-50 г

Рівень цукру

Нагоди

Ідеально підходить як освіжаючий напій у спекотний літній день, Тайська Холодна Кава також служить чудовим підбадьорливим напоєм вдень. Це чудове доповнення до гострої їжі або солодкого десерту під час бранчу.

Afternoon pick-me-up
Brunch
Hot weather refreshment

Гастрономічні поєднання

Солодкість і вершковість Тайської Холодної Кави робить її чудовим контрапунктом до гострої тайської кухні, оскільки вона допомагає охолодити піднебіння. Вона також чудово поєднується з десертами, такими як манговий липкий рис, або може бути насолоджена сама по собі як солодке задоволення.

Spicy Thai food like Pad Thai or Green Curry
Mango sticky rice
Flaky pastries or croissants

Тайська Холодна Кава: Солодкий і Вершковий Відпочинок

Тайська Холодна Кава – це всесвітньо визнаний напій, який ідеально передає суть тайських смаків – сміливий, солодкий і задовільно насичений. Її приготування просте, але результат – складний і розкішний делікатес, який дарує як заряд кофеїну, так і солодке полегшення. Міцна кавова основа має вирішальне значення, оскільки вона пом’якшує інтенсивну солодкість згущеного молока. Це ідеальний напій для любителів кави з солодкою зубною емаллю та ідеальне знайомство зі світом кавових напоїв спеціальності.

Вам також може сподобатися

Апельсиново-Чайний Шейкерато

Освіжаючий, пінний та ароматний збовтаний еспресо, настояний яскравою цедрою апельсина та земляними нотами свіжого чебрецю.

Maple Cinnamon Shaken Espresso

Освіжаючий та ароматний охолоджений кавовий напій, що поєднує в собі насичений еспресо, солодкий кленовий сироп та теплий корицю, збовтаний до пінистої досконалості.

Куленепробивна кава

Кремовий, високожировий кавовий напій, приготований шляхом змішування гарячої кави з маслом від корів трав’яного випасу та MCT-олією.

Солоний Карамельний Кокосовий Лате

Кремовий та розкішний крижаний лате з насиченими смаками солоної карамелі та тропічного кокоса поверх міцного еспресо.

Ви вже куштували це?

Чорний часник та кленовий літній кавовий напій

Унікальний пікантний та солодкий літній кавовий напій з комплексними нотами умамі чорного часнику, збалансованими з багатим кленовим сиропом.

Кленовий тахіні айс лате

Унікально кремовий та горіховий айс лате з пікантною глибиною тахіні та солодкою теплотою кленого сиропу.

Cinnamon Honey Oat Milk Cortado

Ідеально збалансований кортадо з подвійною порцією еспресо, запареним вівсяним молоком та солодким, пряним настоєм меду та кориці.

Elderflower Cold Brew Tonic

Освіжаючий та ароматний крижаний кавовий напій, що поєднує в собі квітковий бузок, хрусткий тонік та ніжний cold brew.