泰式冰咖啡
泰式冰咖啡是一种美味浓烈且清爽的饮料，因其浓咖啡与香甜奶油乳制品的完美平衡而备受喜爱。传统上使用布袋过滤器冲煮，咖啡被制作得格外浓烈，以抵御冰块的稀释和牛奶的浓郁。甜炼乳为其提供了标志性的甜味和丝滑的质地，而上面漂浮的一层淡奶或奶油则增添了最后的美味触感。这是对抗东南亚湿热天气的热门饮品。
准备
准备时间: 10 分钟
准备时间
难度
饮品分类
泰式冰咖啡被归类为冰咖啡饮料。它是一种无酒精饮料，以其甜美和奶油般的口感而闻名，这使其与世界各地的其他冰咖啡区别开来。它是泰国美食和饮料文化中的主打产品。
享用
这是一款无酒精的冷饮，在装满大量冰块的高球杯或柯林斯杯中饮用，以展示其奶油般的分层。
份量
350毫升 / 12盎司
酒精含量
0% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷的
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
泰式冰咖啡，或称“kafae yen”，起源于泰国繁华的街头美食场景，成为当地人在降温的同时获得咖啡因提神的流行且实惠的方式。其独特的制作方法反映了泰国人对平衡浓烈、甜美和浓郁风味的偏好。此后，这款饮料获得了国际声誉，成为全球泰国餐厅的固定饮品。
产地
泰国，其根源深植于20世纪的街头小贩文化。
泰式冰咖啡
这款饮料在其原产国被称为“kafae yen”，字面意思是“冰咖啡”。这个名字准确地描述了这款受欢迎的泰国饮品。虽然简单，但这个名字在泰国充满活力的街头美食文化中具有标志性意义。
原始名称
กาแฟเย็น (kafae yen)
别名
Kafe Yen
特点概述
泰式冰咖啡拥有浓郁的咖啡香气，并与甜美的焦糖味相平衡，质地丝滑，外观分层诱人。其味道极其甜美和奶滑，使其成为一款清爽的享受，尤其是在温暖的天气里。
风味
甜，奶油味，浓郁，浓咖啡，微香料味
香气
烘焙咖啡，甜，豆蔻，焦糖
口感平衡
甜，苦
余味
长，甜，奶油味
气泡感
无气泡
色泽外观
分层，不透明，深棕色，奶油米色
质地
顺滑，浓郁，丝绒般
季节性
清爽，夏日风情
风味强度与体验
风味以强烈的甜味和奶油感为主，完美地平衡了浓咖啡的苦涩。这是一款浓郁、无酒精、完全无气泡的饮料。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款饮料的核心成分是浓煮咖啡、用于增加甜味和质感的甜炼乳，以及用于增添奶油般收尾的淡奶。大量的冰块对于使其清爽冰冷至关重要。
- 浓煮咖啡240毫升 / 8盎司使用深度烘焙的咖啡，以双倍浓度冲煮。泰国咖啡品牌通常含有菊苣。
- 甜炼乳30-60毫升 / 2-4汤匙根据您喜欢的甜度调整用量。
- 淡奶30毫升 / 2汤匙用作顶部浇注。可以用浓奶油或半对半奶油替代。
- 冰块方块冰，装满杯子使用大量冰块以保持饮料非常冰冷。
- 豆蔻荚2-3个，压碎(可选)在冲煮前加入咖啡粉中，以获得正宗的香料风味。
冰块类型
- 方块冰
调制设备
您需要一种冲煮浓咖啡的方法，以及一把长勺或打蛋器，以将浓稠的炼乳充分混合。
- 咖啡机：用于冲煮咖啡（例如，滴滤咖啡机、法压壶或传统的泰式“tung dtom kafae”布袋过滤器）
- 长勺：用于将炼乳搅拌到热咖啡中
制作步骤
制作过程包括冲煮浓热咖啡，将甜炼乳溶解其中，然后将混合物倒在装满冰块的杯子里。最后在顶部漂浮一层淡奶，形成标志性的分层外观。
1. 以双倍浓度冲煮咖啡。如果使用豆蔻，在冲煮前将压碎的豆蔻荚加入咖啡粉中。
2. 趁咖啡还热时，将其倒入耐热的壶或杯子中，然后搅拌加入甜炼乳，直到完全溶解。根据您喜欢的甜度调整炼乳的用量。
3. 让加糖的咖啡混合物稍微冷却。您可以将其放入冰箱几分钟以加快冷却速度。
4. 用冰块完全装满一个高脚杯。
5. 将冷却的咖啡混合物倒在冰块上，顶部留出少许空间。轻轻地将淡奶或奶油浮在上面，以产生分层效果，并立即配上吸管饮用。
装饰
泰式冰咖啡通常不加任何装饰。其视觉吸引力来自于深色咖啡和浅色奶油的清晰分离以及最终的漩涡状混合。
- 无：传统上，这款饮料不加装饰，让奶油般的分层成为主要的视觉吸引力。
饮食信息
这款饮料含有咖啡因和乳制品，因此不适合对乳制品过敏或纯素食者饮用。然而，它天然不含鸡蛋、大豆、坚果和麸质。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一种高热量饮料，因为炼乳和淡奶中含有大量的糖和脂肪。它的碳水化合物和糖含量都非常高。
卡路里
250-350千卡 / 1046-1464千焦
卡路里水平
碳水化合物
40-55克
碳水化合物水平
糖
35-50克
糖分水平
适用场合
泰式冰咖啡是炎热夏日的完美清爽饮品，也是绝佳的下午提神选择。它与辛辣餐点是绝妙的搭配，也可作为早午餐时的甜点。
- 下午提神
- 早午餐
- 炎热天气解暑
配餐建议
泰式冰咖啡的甜美和奶油口感使其成为辛辣泰国菜的绝佳搭配，因为它有助于冷却味蕾。它还与芒果糯米饭等甜点完美搭配，或者可以单独作为一种甜蜜的享受。
- 泰式炒河粉或绿咖喱等辛辣泰国菜
- 芒果糯米饭
- 酥皮糕点或牛角包
泰式冰咖啡：甜蜜奶油般的享受
泰式冰咖啡是一款全球知名的饮料，完美捕捉了泰国风味的精髓——大胆、甜美和令人满足的浓郁。其制作简单，但成品却是一种复杂而奢华的享受，既能提神又能带来甜蜜的慰藉。浓郁的咖啡基底至关重要，因为它能中和炼乳的强烈甜味。对于喜欢甜食的咖啡爱好者来说，这是一款理想的饮品，也是进入特色咖啡饮料世界的完美入门。