泰式冰咖啡
泰式冰咖啡是一款美味濃郁且清爽的飲品，因其在濃咖啡和香甜奶製品之間取得完美平衡而備受喜愛。傳統上使用布袋濾網沖煮，咖啡會煮得特別濃，以對抗冰塊的稀釋和牛奶的濃郁。煉乳提供了其標誌性的甜味和絲絨般的質地，而漂浮其上的淡奶或鮮奶油則增添了最後一絲香醇。這是在東南亞對抗炎熱和潮濕的熱門飲品。
準備
準備時間: 10 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
泰式冰咖啡被歸類為冰咖啡飲品。它是一種無酒精飲料，以其香甜和奶滑的口感而聞名，這也使其與世界各地其他的冰咖啡有所區別。它是泰國美食和飲品文化中的經典之作。
飲用方式
這是一款無酒精的冷飲，在裝滿大量冰塊的高球杯或可林杯中飲用，以展示其奶滑的分層。
份量
350 毫升 / 12 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
高球杯
酒杯處理
無
背景故事
泰式冰咖啡，或稱「kafae yen」，源自泰國熙熙攘攘的街頭美食景象，成為當地人在消暑的同時獲取咖啡因提神的熱門且實惠的方式。其獨特的調製方法反映了泰國人對平衡濃郁、香甜和豐富風味的偏好。此後，這款飲品享譽國際，成為全球泰國餐廳的固定品項。
來源地
泰國，其根源深植於20世紀的街頭攤販文化。
泰式冰咖啡
這款飲品在其原產國被稱為「kafae yen」，字面意思為「冰咖啡」。這個名字準確地描述了這款受歡迎的泰國飲品。雖然簡單，這個名字在泰國充滿活力的街頭美食文化中具有指標性意義。
原始名稱
กาแฟเย็น (kafae yen)
別名
泰式咖啡
特色總覽
泰式冰咖啡擁有濃郁的咖啡香氣，並與香甜的焦糖風味達到平衡，質地絲滑，外觀上呈現吸引人的分層。其味道極為香甜奶滑，使其成為一種清爽的享受，尤其適合在溫暖的天氣裡飲用。
風味
香甜、奶滑、濃郁、濃咖啡、微香料
香氣
烘焙咖啡、香甜、荳蔻、焦糖
口感平衡
甜、苦
餘韻
悠長、香甜、奶滑
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
分層、不透明、深棕色、奶油米色
質地
滑順、濃郁、絲絨般
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味以強烈的甜味和奶滑感為主，完美地平衡了濃咖啡的苦味。這是一款濃郁、無酒精且完全無氣泡的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品的核心成分是濃煮咖啡、提供甜味和質感的煉乳，以及帶來奶滑尾韻的淡奶。大量的冰塊是享用這杯清涼飲品的關鍵。
- 濃煮咖啡240 毫升 / 8 盎司使用深焙咖啡，以雙倍濃度沖煮。泰國的咖啡品牌常會加入菊苣。
- 煉乳30-60 毫升 / 2-4 湯匙根據您喜好的甜度調整用量。
- 淡奶30 毫升 / 2 湯匙用於漂浮在頂層。可用鮮奶油或半鮮奶油（half-and-half）替代。
- 冰塊方塊冰，加滿杯使用大量冰塊以保持飲品非常冰涼。
- 荳蔻莢2-3 顆，壓碎(可選)在沖煮前加入咖啡粉中，以獲得道地的香料風味。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您需要一種方法來沖煮非常濃的咖啡，以及一把長柄匙或打蛋器來徹底混和濃稠的煉乳。
- 咖啡機：用於沖煮咖啡（例如：滴濾式咖啡機、法式濾壓壺或傳統的泰式布袋濾網 'tung dtom kafae'）
- 長柄匙：用於將煉乳攪拌進熱咖啡中
作法
製作過程包括沖煮濃熱咖啡，將煉乳溶入其中，然後將混合液倒在裝滿冰塊的杯子裡。最後漂浮一層淡奶，創造出標誌性的分層外觀。
1. 以雙倍濃度沖煮咖啡。若使用荳蔻，在沖煮前將壓碎的荳蔻莢加入咖啡粉中。
2. 趁咖啡還熱時，將其倒入耐熱的壺或玻璃杯中，加入煉乳攪拌至完全溶解。根據您喜好的甜度調整煉乳的用量。
3. 讓加了糖的咖啡混合液稍微冷卻。您可以將其放入冰箱幾分鐘以加速冷卻。
4. 將一個高腳杯完全裝滿冰塊。
5. 將冷卻的咖啡混合液倒在冰塊上，頂部預留一點空間。輕輕地將淡奶或鮮奶油漂浮在頂層，以創造分層效果，並立即附上吸管飲用。
裝飾
泰式冰咖啡通常不加任何裝飾。其視覺吸引力來自於深色咖啡和淺色奶油之間清晰的分層以及最終混合時的漩渦效果。
- 無：傳統上，這款飲品不加裝飾，讓奶滑的分層成為主要的視覺吸引力。
飲食資訊
此飲品含有咖啡因和乳製品，因此不適合對乳製品過敏者或純素主義者。然而，它天然不含雞蛋、大豆、堅果和麩質。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款高熱量飲品，因為煉乳和淡奶含有大量的糖和脂肪。它的碳水化合物和糖含量都非常高。
熱量
250-350 大卡 / 1046-1464 千焦
熱量等級
碳水化合物
40-55 克
碳水化合物等級
糖
35-50 克
糖分等級
場合
泰式冰咖啡是炎炎夏日的完美清涼飲品，也是絕佳的下午提神選擇。它非常適合搭配辛辣餐點，或作為早午餐時的甜點。
- 下午提神
- 早午餐
- 炎熱天氣消暑
搭配建議
泰式冰咖啡的甜味和奶滑口感使其成為辛辣泰國菜的絕佳搭配，有助於緩和味覺。它也與芒果糯米飯等甜點完美搭配，或可單獨作為一種甜蜜的享受。
- 泰式炒河粉或綠咖哩等辣味泰國菜
- 芒果糯米飯
- 酥皮點心或可頌
泰式冰咖啡：一場香甜奶滑的味覺之旅
泰式冰咖啡是一款全球知名的飲品，完美捕捉了泰國風味的精髓——大膽、香甜且令人滿足的濃郁。其製作方法簡單，但成品卻是一款層次豐富且奢華的享受，既能提神，又能帶來甜蜜的慰藉。濃郁的咖啡基底至關重要，因為它能平衡煉乳的強烈甜味。對於愛好甜食的咖啡愛好者來說，這是一款理想的飲品，也是進入特色咖啡飲品世界的絕佳入門。