Тайландски леден чай

Тайландският леден чай е любима напитка, известна със своя отчетлив ярък оранжев цвят и освежаващ сладък, кремообразен вкус. Обикновено се приготвя със силна запарка от цейлонски чай или специфична тайландска чаена смес, която включва подправки като звезден анасон и кардамон. Чаят се подслажда със захар, охлажда се и след това се сервира върху лед с щедра порция подсладено кондензирано мляко и изпарено мляко, създавайки красив наслоен ефект преди да се разбърка.

Приготвяне

Време за приготвяне: 15 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Тайландският леден чай е основно категоризиран като безалкохолна чаена напитка. Това е популярна напитка, често консумирана самостоятелно или като допълнение към храната, известна със своя сладък и кремообразен вкус.

Сервиране

Сервира се студено върху много лед в висока чаша, това е напълно безалкохолна напитка. Наслоената презентация е ключова, така че млякото трябва да се излее внимателно върху чая.

Размер на порцията

Приблизително 350-475 мл / 12-16 унции

Съдържание на алкохол

0% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студено

Вид чаша

Висок или Колинс чаша

Подготовка на чашата

Няма

История

Произхождащ от Тайланд, Cha Yen се превръща в основна част от тайландските ресторанти по целия свят. Създаването му е повлияно от тайландската кулинарна традиция за балансиране на сладки, солени и пикантни вкусове. Силната, подправена чаена основа е създадена, за да издържи на богатството на кондензираното мляко и да осигури охлаждащ контрапункт на пикантната тайландска кухня и горещия климат.

Произход

Тайланд, средата на 20-ти век. Популярността на напитката се повиши в световен мащаб с разпространението на тайландската кухня.

Тайландски леден чай

Оригиналното тайландско име на тази напитка е "Cha Yen" (ชาเย็น), което буквално се превежда като "студен чай". Понякога се нарича и "Cha Nom Yen" (ชานมเย็น), което означава "студен млечен чай", за да се разграничи от версията без мляко.

Оригинално име

Cha Yen

Алтернативно име

Cha Nom Yen

Общ преглед на характеристиките

Тази напитка се отличава с кремообразна, богата текстура и ярък оранжев вид, със сладък вкус, балансиран от подправки и лека горчивина от силния чай. Освежаващото му качество го прави перфектен избор за топло време.

Вкус

сладък, кремообразен, подправен, ванилов, таничен

Аромат

черен чай, звезден анасон, кардамон, сладък, млечен

Баланс на вкуса

предимно сладък, леко горчив

Послевкус

дълъг, кремообразен, сладък, гладък

Газираност

несъдържащ газировка

Цвят и външен вид

ярък оранжев, наслоен с бяло мляко отгоре

Текстура

кремообразен, богат, гладък, кадифен

Сезонност

освежаващ, охлаждащ, летен

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусът е интензивно сладък и кремообразен, с фини подправки и лека горчивина от чая. Това е напълно безалкохолна и несъдържаща газировка напитка.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Основните съставки са силна тайландска чаена основа, вода, захар за сладост и както подсладено кондензирано, така и изпарено мляко за богата кремообразност. Подправки като звезден анасон могат да се добавят за допълнителна ароматна дълбочина.

Тайландска чаена смес (или силен черен чай)4 супени лъжици
Използвайте марка като Pantai или ChaTraMue за автентичен вкус и цвят. Ако използвате обикновен черен чай, добавете подправки отделно.
Вода4 чаши / 950 мл / 32 унции
За приготвяне на чая.
Кристална захар4 супени лъжици
Регулирайте според предпочитаното ниво на сладост.
Подсладено кондензирано мляко4 супени лъжици / 60 мл / 2 унции
Осигурява характерната сладост и кремообразност. Може да се замести с подсладено кондензирано кокосово мляко за веган версия.
Изпарено мляко (или полуобезмаслено мляко)4 супени лъжици / 60 мл / 2 унции
За отгоре на напитката. Може да се замести с кокосово мляко за веган версия.
Звезден анасон1 шушулка(по избор)
По избор, особено ако вашата тайландска чаена смес вече съдържа подправки.

Вид лед

Кубчета или натрошен лед

Оборудване за миксиране

Ще ви трябват основни кухненски уреди като тенджера за приготвяне на чай и ситна цедка или чорап за чай за филтриране. Кана е полезна за охлаждане на запарения чай преди сервиране.

Тенджера за кипене на вода и приготвяне на чай.
Ситно решетъчна цедка или чорап за чай за прецеждане на чаените листа.
Кана за охлаждане и съхранение на чая.
Дълга лъжица за разбъркване.

Инструкции

Процесът включва приготвяне на силен, подправен чай, подслаждането му, докато е горещ, и след това пълното му охлаждане. За сервиране изсипете чая върху лед и отгоре сложете два вида мляко за наслоен вид.

1. Кипнете 4 чаши вода в тенджера.

2. Отстранете от котлона и добавете тайландската чаена смес и звезден анасон (ако използвате). Разбъркайте и оставете да престои 5 минути. Не прекалявайте с престоя, тъй като може да стане твърде горчив.

3. Прецедете чая през ситна цедка или чорап за чай в голяма топлоустойчива кана. Изхвърлете чаените листа и подправките.

4. Докато чаят е още горещ, разбъркайте захарта, докато се разтвори напълно.

5. Оставете чаения концентрат да се охлади до стайна температура, след това го прехвърлете в хладилника, за да се охлади напълно за поне 1 час.

6. За сервиране напълнете високи чаши щедро с лед.

7. Изсипете охладения чай върху леда, като напълните чашата около три четвърти.

8. Внимателно изсипете 1 супена лъжица подсладено кондензирано мляко и 1 супена лъжица изпарено мляко върху чая във всяка чаша. Млякото ще създаде красив наслоен ефект.

9. Сервирайте веднага с дълга лъжица или сламка за разбъркване.

Гарнитура

Тайландският леден чай традиционно се сервира без гарнитура. Неговият красив наслоен вид на ярък оранжев чай и кремообразно бяло мляко служи като собствена украса.

Няма. Наслоеният вид е основният визуален елемент.

Диетична информация

Тази напитка съдържа кофеин от чай и млечни продукти от мляко, което я прави неподходяща за хора с алергии към млечни продукти или вегани, въпреки че могат да се направят версии без млечни продукти. Тя е естествено без яйца, без глутен и без ядки.

✕ Съдържа алкохол

✕ Без кофеин

✕ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✕ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Тази напитка е доста богата на калории, въглехидрати и захар, главно поради щедрото количество захар и подсладено кондензирано мляко, което се използва.

Калории

Средно 250-350 kcal / 1046-1464 kJ на порция

Ниво на калории

Въглехидрати

Средно 40-50 г на порция

Ниво на въглехидрати

Захар

Средно 35-45 г на порция

Ниво на захар

Поводи

Тази напитка е идеална като охлаждаща освежителна напитка в горещ ден или като сладка почерпка следобед. Тя е известна с това, че се сервира с пикантна тайландска храна, тъй като кремообразността и сладостта ѝ помагат да успокои небцето.

Следобедна освежителна напитка
Подходящ за пикантна храна
Горещ летен ден
Неформална среща

Предложения за комбиниране

Тайландският леден чай е класическото допълнение към тайландската кухня. Неговата сладост и кремообразност перфектно балансират топлината на пикантните ястия като кърита, пържени нудли и салати, осигурявайки охлаждащ и почистващ небцето ефект.

Пикантни тайландски кърита (зелено, червено или пананг)
Пад Тай
Пикантна салата от папая (Сом Тум)
Сатай с фъстъчен сос

Тайландски леден чай: Сладка и кремообразна класика

Тайландският леден чай, или Cha Yen, е визуално поразителна и вкусна напитка, която придоби световна известност заедно с тайландската храна. Неговата основа е силно сварен, подправен черен чай, който е силно подсладен и обогатен както с подсладено кондензирано мляко, така и с изпарено мляко. Сервиран върху лед в висока чаша, неговият отчетлив оранжев цвят и кремообразен горен слой го правят мигновено разпознаваем. Това е най-добрата освежаваща напитка, за да се охладите в горещ ден или да смекчите топлината на пикантно ястие.

Подобни напитки

Млечен чай по Хонконгски

Друг силен, млечен чай, но обикновено се приготвя от смес от черни чайове, прецеждан през платнен чувал и използва изпарено мляко за по-малко сладък, по-гладък профил.

Може да ви хареса още

Лавандулов студен чай Earl Grey

Изискан и флорален студен чай, който красиво съчетава цитрусовите нотки на Earl Grey с успокояващия аромат на лавандула.

Южен Сладък Леден Чай

Дълбоко освежаваща и прочута сладка, студена черна чаена напитка, емблематична за американския Юг.

Тайландски лимонов студен чай

Освежаващ, сладък и тръпчив студен чай от Тайланд, балансиращ плътността на черния чай с ярката свежест на пресен лайм.

Arnold Palmer

Освежаваща безалкохолна напитка, приготвена от равни части студен чай и лимонада.

Опитахте ли вече тези?

Прасковен и Босилеков Студен Чай

Освежаващ студен черен чай, напоен със сладостта на зрели праскови и ароматния аромат на пресен босилек.

Cascara Latte

Топло и успокояващо лате, приготвено от накиснати, изсушени люспи на кафеени череши, комбинирани с разпенен мляко за кремообразна, плодова и уникална напитка.

Marigold Sunset Fizz

Ярък и освежаващ флорален моктейл с деликатния вкус на чай от невен, ярък цитрус и лек джинджифилов пикантен вкус, завършен с газирана вода.

Газиран Чаен Спрей с Мента и Лайм

Хрупкав и ободряващ безалкохолен спрей, който съчетава земните нотки на зеления чай с прохладата на ментата и пикантен лайм.