Thailändischer Eistee
Thailändischer Eistee ist ein beliebtes Getränk, bekannt für seine ausgeprägte leuchtend orange Farbe und seinen erfrischend süßen, cremigen Geschmack. Er wird typischerweise aus einem starken Aufguss von Ceylon-Tee oder einer speziellen thailändischen Teemischung hergestellt, die Gewürze wie Sternanis und Kardamom enthält. Der Tee wird mit Zucker gesüßt, abgekühlt und dann über Eis mit einer großzügigen Haube aus gezuckerter Kondensmilch und Kondensmilch serviert, was vor dem Umrühren einen schönen Schichteffekt erzeugt.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Thailändischer Eistee wird hauptsächlich als alkoholfreies Teegetränk eingestuft. Es ist ein beliebtes Getränk, das oft pur oder als Ergänzung zu einer Mahlzeit genossen wird und für sein süßes und cremiges Profil bekannt ist.
Servieren
Kalt über reichlich Eis in einem hohen Glas serviert, ist dies ein vollständig alkoholfreies Getränk. Die geschichtete Präsentation ist entscheidend, daher sollte die Milch vorsichtig über den Tee gegossen werden.
Portionsgröße
Ungefähr 350-475 ml / 12-16 oz
Alkoholgehalt
0% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Highball- oder Collins-Glas
Glasbehandlung
Keine
Hintergrundgeschichte
Ursprünglich aus Thailand stammend, wurde Cha Yen zu einem festen Bestandteil in thailändischen Restaurants weltweit. Seine Entstehung wurde von der thailändischen kulinarischen Tradition beeinflusst, süße, herzhafte und scharfe Aromen auszugleichen. Die starke, gewürzte Teebasis wurde entwickelt, um der Reichhaltigkeit von Kondensmilch standzuhalten und einen kühlenden Kontrapunkt zur scharfen Küche und dem heißen Klima Thailands zu bieten.
Ursprung
Thailand, Mitte des 20. Jahrhunderts. Die Popularität des Getränks stieg weltweit mit der Verbreitung der thailändischen Küche.
Thailändischer Eistee
Der ursprüngliche thailändische Name für dieses Getränk ist „Cha Yen“ (ชาเย็น), was wörtlich „kalter Tee“ bedeutet. Es wird manchmal auch als „Cha Nom Yen“ (ชานมเย็น) bezeichnet, was „kalter Milchtee“ bedeutet, um es von der Version ohne Milch zu unterscheiden.
Originalname
Cha Yen
Alternativer Name
Cha Nom Yen
Übersicht der Eigenschaften
Dieses Getränk besticht durch eine cremige, reichhaltige Textur und ein leuchtend oranges Aussehen, mit einem süßen Geschmacksprofil, das durch würzige Noten und die leichte Bitterkeit von starkem Tee ausgeglichen wird. Seine erfrischende Eigenschaft macht es zur perfekten Wahl für warmes Wetter.
Geschmack
süß, cremig, würzig, vanillig, tanninhaltig
Aroma
Schwarztee, Sternanis, Kardamom, süß, milchig
Geschmacksbalance
vorwiegend süß, leicht bitter
Nachgeschmack
lang, cremig, süß, sanft
Spritzigkeit
still
Farbton und Aussehen
leuchtend orange, mit weißer Milch obenauf geschichtet
Textur
cremig, reichhaltig, sanft, samtig
Saisonalität
erfrischend, kühlend, sommerlich
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Geschmack ist intensiv süß und cremig, mit subtilen würzigen Untertönen und einer milden Bitterkeit vom Tee. Es ist ein vollständig alkoholfreies und stilles Getränk.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Die Hauptzutaten sind eine starke thailändische Teebasis, Wasser, Zucker für die Süße und sowohl gezuckerte Kondensmilch als auch Kondensmilch für eine reiche Cremigkeit. Gewürze wie Sternanis können für zusätzliche aromatische Tiefe hinzugefügt werden.
- Thai-Teemischung (oder starker Schwarztee)4 EsslöffelVerwenden Sie eine Marke wie Pantai oder ChaTraMue für authentischen Geschmack und Farbe. Wenn Sie einfachen schwarzen Tee verwenden, fügen Sie die Gewürze separat hinzu.
- Wasser4 Tassen / 950 ml / 32 ozZum Aufbrühen des Tees.
- Kristallzucker4 EsslöffelJe nach gewünschter Süße anpassen.
- Gezuckerte Kondensmilch4 Esslöffel / 60 ml / 2 ozSorgt für die charakteristische Süße und Cremigkeit. Kann für eine vegane Version durch gezuckerte Kokos-Kondensmilch ersetzt werden.
- Kondensmilch (oder Kaffeesahne)4 Esslöffel / 60 ml / 2 ozZum Garnieren des Getränks. Kann für eine vegane Version durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Sternanis1 Stern(optional)Optional, besonders wenn Ihre Thai-Teemischung bereits Gewürze enthält.
Eisart
- Würfel- oder Crushed-Eis
Mix-Zubehör
Sie benötigen grundlegende Küchenutensilien wie einen Topf zum Aufbrühen des Tees und ein feinmaschiges Sieb oder eine Teesocke zum Filtern. Ein Krug ist nützlich, um den aufgebrühten Tee vor dem Servieren zu kühlen.
- Topf zum Kochen von Wasser und Aufbrühen des Tees.
- Feinmaschiges Sieb oder Teesocke zum Abseihen der Teeblätter.
- Krug zum Abkühlen und Aufbewahren des Tees.
- Langer Löffel zum Umrühren.
Anleitung
Der Prozess umfasst das Aufbrühen eines starken, gewürzten Tees, das Süßen, während er noch heiß ist, und das anschließende vollständige Abkühlen. Zum Servieren wird der Tee über Eis gegossen und für eine geschichtete Präsentation mit zwei Milchsorten garniert.
1. 4 Tassen Wasser in einem Topf sprudelnd aufkochen lassen.
2. Vom Herd nehmen und die Thai-Teemischung sowie den Sternanis (falls verwendet) hinzufügen. Umrühren und 5 Minuten ziehen lassen. Nicht zu lange ziehen lassen, da er sonst zu bitter werden kann.
3. Den Tee durch ein feinmaschiges Sieb oder eine Teesocke in einen großen hitzebeständigen Krug abseihen. Die Teeblätter und Gewürze entsorgen.
4. Während der Tee noch heiß ist, den Zucker einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5. Das Teekonzentrat auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 1 Stunde zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
6. Zum Servieren hohe Gläser großzügig mit Eis füllen.
7. Den gekühlten Tee über das Eis gießen, sodass das Glas etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
8. Vorsichtig 1 Esslöffel gezuckerte Kondensmilch und 1 Esslöffel Kondensmilch über den Tee in jedes Glas gießen. Die Milch erzeugt einen schönen Schichteffekt.
9. Sofort mit einem langen Löffel oder Strohhalm zum Umrühren servieren.
Garnierung
Thailändischer Eistee wird traditionell ohne Garnitur serviert. Sein schönes geschichtetes Aussehen aus leuchtend orangefarbenem Tee und cremig weißer Milch dient als eigene Dekoration.
- Keine. Das geschichtete Aussehen ist das primäre visuelle Element.
Diätetische Informationen
Dieses Getränk enthält Koffein aus Tee und Milchprodukte, was es für Personen mit Milchallergien oder Veganer ungeeignet macht, obwohl milchfreie Versionen hergestellt werden können. Es ist von Natur aus eifrei, glutenfrei und nussfrei.
✕ Enthält Alkohol
✕ Koffeinfrei
✕ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✕ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dieses Getränk ist ziemlich reich an Kalorien, Kohlenhydraten und Zucker, hauptsächlich aufgrund der großzügigen Mengen an verwendetem Zucker und gezuckerter Kondensmilch.
Kalorien
Durchschnittlich 250-350 kcal / 1046-1464 kJ pro Portion
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 40-50 g pro Portion
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 35-45 g pro Portion
Zuckergehalt
Anlässe
Dieses Getränk ist perfekt als kühlende Erfrischung an einem heißen Tag oder als süßer Genuss am Nachmittag. Es wird bekanntlich mit scharfem thailändischem Essen kombiniert, da seine Cremigkeit und Süße helfen, den Gaumen zu beruhigen.
- Nachmittagserfrischung
- Begleitung zu scharfem Essen
- Heißer Sommertag
- Zwangloses Beisammensein
Passende Speisen
Thailändischer Eistee ist der klassische Begleiter zur thailändischen Küche. Seine Süße und Cremigkeit gleichen die Schärfe von würzigen Gerichten wie Currys, gebratenen Nudeln und Salaten perfekt aus und sorgen für einen kühlenden und gaumenreinigenden Effekt.
- Scharfe thailändische Currys (Grün, Rot oder Panang)
- Pad Thai
- Scharfer Papayasalat (Som Tum)
- Satay mit Erdnusssauce
Thailändischer Eistee: Ein süßer & cremiger Klassiker
Thailändischer Eistee, oder Cha Yen, ist ein optisch auffälliges und köstliches Getränk, das zusammen mit thailändischem Essen weltweite Berühmtheit erlangt hat. Seine Grundlage ist ein stark gebrühter, gewürzter Schwarztee, der stark gesüßt und sowohl mit gezuckerter Kondensmilch als auch mit Kondensmilch angereichert wird. Serviert über Eis in einem hohen Glas, machen ihn sein ausgeprägter Orangeton und seine cremige obere Schicht sofort erkennbar. Es ist das ultimative Erfrischungsgetränk, um sich an einem heißen Tag abzukühlen oder die Schärfe einer würzigen Mahlzeit zu mildern.
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